Recettes traditionnelles

Salade de pâtes parfaite avec des tomates et des aubergines

Salade de pâtes parfaite avec des tomates et des aubergines

Comment le faire

Étape 1

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, sans sel ni gras. Ajouter les haricots verts pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Réserver 1 tasse de liquide de cuisson; drainer.

Étape 2

Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, de 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 minute. Ajouter la moitié des tomates; cuire jusqu'à ce que le jus commence à se libérer, environ 2 à 3 minutes.

Étape 3

Ajoutez du vin; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la majeure partie du vin s'évapore. Ajouter les pâtes et les haricots; lancer pour combiner. Ajouter le liquide de cuisson des pâtes réservé, quelques cuillères à soupe à la fois, si le mélange est trop sec. Incorporer le reste des tomates, le vinaigre et le sel. Répartir le mélange de pâtes dans 4 bols. Garnir uniformément de burrata, de thym et de poivre.

Voir la vidéo: Salade grecque en moins de 15 minutes (Septembre 2020).