Recettes traditionnelles

Salade de riz parfumée aux herbes, noix de coco et citron vert

Salade de riz parfumée aux herbes, noix de coco et citron vert

Chaque été, je revisite cette salade malaisienne rafraîchissante appelée nasi ulam. La salade a bon goût jusqu'à 5 heures après avoir combiné tous les ingrédients, c'est donc un bon plat de fête ou de repas-partage. Vous pouvez également le doubler, le tripler ou le quadrupler facilement.

Comment le faire

Étape 1

Placer la noix de coco séchée et 1/2 cuillère à café d'huile de coco dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la noix de coco commence à dorer, 2 à 3 minutes. Continuez à cuire, en remuant constamment pour assurer une cuisson uniforme, jusqu'à ce que la noix de coco soit parfumée et dorée, 2 à 3 minutes de plus. Retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 2

À l'aide d'une grande cuillère, mélanger le basilic, la menthe, la coriandre, l'échalote (ou l'oignon), la citronnelle, le zeste de lime, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

Étape 3

Ajouter le riz, 3 cuillères à soupe de noix de coco grillée et 1 cuillère à café d'huile de coco restante au mélange d'herbes; lancer pour combiner. Ajouter la sauce de poisson et le jus de lime. Mélangez, attendez 5 minutes et goûtez. Visez un équilibre de toutes les saveurs. Les herbes sont subtiles, mais leur moi piquant et parfumé devrait briller. Transférer le mélange de riz dans un plat peu profond ou un grand bol; garnir du reste de la noix de coco grillée.

Voir la vidéo: Poulet au curry et lait de coco (Septembre 2020).