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Steaks de tofu au cari, au gingembre et à la menthe avec salade de chou

Steaks de tofu au cari, au gingembre et à la menthe avec salade de chou

Comment le faire

Étape 1

Couper le bloc de tofu en travers en 4 steaks. Tapisser une assiette ou une petite plaque à pâtisserie d'essuie-tout; déposer les steaks en une seule couche sur du papier absorbant. Couvrir les steaks d'une autre couche de papier absorbant et recouvrir d'une autre assiette. Placez un poids (comme une poêle en fonte) sur le dessus de l'assiette et laissez reposer 10 minutes. Égoutter et éponger les steaks. Saupoudrer de fécule de maïs, de poudre de curry et 3/8 cuillère à café de sel sur les steaks, en appuyant pour faire adhérer.

Étape 2

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle en fonte de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les steaks; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien saisi et doré des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.

Étape 3

Entre-temps, fouetter ensemble le jus de lime, le miel, l'ail, le gingembre et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol moyen. Retirer et réserver 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Ajouter le chou, la coriandre et la menthe dans le bol; mélanger pour enrober.

Étape 4

Pour servir, déposer 2 steaks de tofu et 1 tasse de salade de chou dans chacune des 2 assiettes. Arroser uniformément de la vinaigrette réservée; saupoudrer de graines de sésame.

Voir la vidéo: Cari de tofu et pois chiches sans beurre de Loounie (Septembre 2020).