Recettes insolites

Poulet du général Tso frit à l'air

Poulet du général Tso frit à l'air

Comment le faire

Étape 1

Battre l'œuf dans un grand bol, ajouter le poulet et bien l'enrober. Dans un autre bol, mélanger 1/3 tasse de fécule de maïs avec du sel et du poivre. Transférer le poulet avec une fourchette au mélange de fécule de maïs et remuer avec une spatule pour enrober chaque morceau.

Étape 2

Transférer le poulet sur les grilles du four de la friteuse à air (ou le panier de la friteuse, par lots), en laissant un peu d'espace entre les morceaux. Préchauffer la friteuse à air à 400 ° F pendant 3 minutes. Ajouter le poulet pané; cuire de 12 à 16 minutes en secouant les choses à mi-chemin. Laisser sécher 3 à 5 minutes. Si le poulet est encore humide d'un côté, cuire 1 à 2 minutes de plus.

Étape 3

Fouetter ensemble les 2 cuillères à café de fécule de maïs restantes avec le bouillon, la sauce soya, le ketchup, le sucre et le vinaigre de riz. Chauffer l'huile de canola et les piments dans une grande poêle à feu moyen. En grésillant doucement, ajoutez le gingembre et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Étape 4

Remuer le mélange de fécule de maïs; incorporer au mélange dans la poêle. Augmenter le feu à moyen-vif. Lorsque la sauce commence à bouillonner, ajoutez le poulet. Remuer pour enrober; cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et adhère bien au poulet, environ 1 1/2 minute. Éteignez le feu; incorporer 1 cuillère à soupe d'oignon vert et d'huile de sésame. Transférer dans une assiette de service et garnir de graines de sésame et de 1 cuillère à soupe d'oignon vert restant.

Voir la vidéo: Secrets de Chef - Cuisine impériale: le poulet aigre-doux (Septembre 2020).