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Bols de poulet aux légumes super croquants

Bols de poulet aux légumes super croquants

Cet arc-en-ciel de légumes crus croquants est un moyen rapide et faible en viande pour égayer votre table. Mélangée avec une vinaigrette piquante d'inspiration asiatique, la fraîcheur des légumes contraste parfaitement avec le riz brun moelleux et enrichi de fibres et le poulet infusé à l'ail et au gingembre. Dégustez ce plat comme un souper du dimanche rapide et facile, puis emballez les restes pour le déjeuner le lendemain.

Comment le faire

Étape 1

Mettre le chou, les pois mange-tout et les carottes dans 3 bols séparés; mettre de côté. Préparez le riz brun selon les instructions sur l'emballage; mettre de côté.

Étape 2

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le gingembre; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le poulet haché et cuire, en remuant souvent, en le brisant en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il commence à brunir, de 6 à 8 minutes. Ajouter le riz brun, 1/4 tasse d'oignons verts et 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja; remuer pour combiner. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.

Étape 3

Fouetter ensemble le jus de lime, la cassonade et les 4 cuillères à soupe d'huile de sésame restantes, 1 cuillère à soupe d'huile de canola et 1/2 cuillère à soupe de sauce soya dans un petit bol jusqu'à ce que la cassonade se dissolve.

Étape 4

Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigrette à chacun des 3 bols de légumes et mélanger pour enrober. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de vinaigrette au mélange de poulet et de riz brun; mélanger pour enrober.

Étape 5

Assemblez les bols: Placez 2/3 de tasse de chou, de pois mange-tout et de carottes dans chacun des 4 bols larges et peu profonds. Ajouter 3/4 tasse du mélange de poulet et de riz brun dans chaque bol. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de coriandre, 1/2 cuillère à soupe d'arachides hachées et 1/2 cuillère à soupe d'oignons verts sur chacun. Servir chacun avec un quartier de lime.

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