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Salade pita au concombre, au fenouil et au poulet

Salade pita au concombre, au fenouil et au poulet

rendement

4 portions (portion: 1 1/2 tasse)

Cette recette de salade de pita est une interprétation intelligente du fattoush, une salade de pain traditionnelle du Moyen-Orient. Le poulet rôti ajoute de la chaleur, tandis que le fenouil, le concombre et une vinaigrette acidulée en fines tranches gardent les saveurs légères et fraîches.

Ingrédients

  • 2 pitas (6 pouces)
  • 2 tasses de bulbe de fenouil tranché finement
  • 1 tasse de poitrine de poulet rôtie sans peau et désossée, râpée
  • 1/2 tasse de persil plat frais haché
  • 1/4 tasse d'oignon rouge tranché verticalement
  • 1/2 concombre anglais, coupé en deux sur la longueur et tranché finement
  • 1/2 cuillère à café de sel, divisé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café d'origan frais haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Information nutritionnelle

  • Calories 257
  • Lipides 11,6 g
  • Gras satiné 1,8 g
  • Monofat 7,9 g
  • Polyfat 1,4g
  • Protéine 15,6g
  • Glucides 23,3 g
  • Fibre 2.7g
  • Cholestérol 30 mg
  • Fer 2,7 mg
  • Sodium 429 mg
  • Calcium 68 mg

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °.

Étape 2

Disposer les pitas sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit grillé; refroidir 1 minute. Déchirez en petits morceaux. Mélanger les morceaux de pita, le fenouil et les 4 ingrédients suivants (à travers le concombre). Saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.

Étape 3

Mélanger le jus, le vinaigre, l'origan, 1/4 de cuillère à café de sel restant et 1/8 de cuillère à café de poivre restant. Ajouter progressivement l'huile en remuant avec un fouet. Verser la vinaigrette sur le mélange de pita; mélanger pour enrober. Sers immédiatement.

Voir la vidéo: SALADE DE CONCOMBRES À LA LIBANAISE (Septembre 2020).