Recettes traditionnelles

Nous avons réduit la graisse et le sodium des nachos au chorizo ​​et au chili

Nous avons réduit la graisse et le sodium des nachos au chorizo ​​et au chili

Notre version de ce plat préféré contient la moitié de la graisse saturée, 450 mg de sodium en moins et le double de fibres par rapport au classique.

Connu pour être une bombe de calories et de sodium, j'ai donné à ces nachos une tournure vertueuse, réduisant les calories et le sodium de 40% sans sacrifier leur nature indulgente. Le chorizo ​​mexicain a une grande saveur, aidant un peu de viande à faire un long chemin ici. Cherchez-le dans l'étui du boucher à côté de l'autre saucisse fraîche. À la place des haricots frits en conserve chargés de sodium, un mélange maison de haricots pinto mélangés, de jus de lime, d'adobo et d'épices forme la colle qui adhère les autres garnitures saines aux chips maison. Et comme aucun plateau de nachos n'est complet sans fromage, un peu de cheddar fort râpé ajoute juste assez de saveur de fromage et de sel. Le pico de gallo et la sauce avocat-tomatillo ajoutent une touche finale de fraîcheur, clé pour atteindre le nacho nirvana.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. Disposer les quartiers de tortilla en une seule couche sur 2 plaques à pâtisserie enduites d'un enduit à cuisson. Saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel; enduire légèrement d'enduit à cuisson. Cuire au four à 375 ° F de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Mélanger sur 1 plaque à pâtisserie.

Étape 2

Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le chorizo; cuire 5 minutes, en remuant pour émietter, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer le chorizo ​​de la poêle. Mettre de côté.

Étape 3

Mélanger les haricots, 2 cuillères à soupe de jus de lime, la sauce adobo, la poudre de chili, le cumin et 1/4 cuillère à café de sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse; transférer dans un bol. Essuyez le robot culinaire.

Étape 4

Mélanger l'avocat, les tomatilles, 1/2 tasse de coriandre et 2 cuillères à soupe de jus de lime et 1/4 cuillère à café de sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 5

Préchauffer le gril à feu élevé. Répartir uniformément le mélange de haricots sur les quartiers de tortilla sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer uniformément de chorizo, puis de fromage. Faire griller 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Étape 6

Répartir uniformément le pico de gallo sur le fromage fondu, suivi de la sauce avocat-tomatillo. Garnir de 2 cuillères à soupe de coriandre.

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