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Cornichons rapides au chou-rave et aux pommes

Cornichons rapides au chou-rave et aux pommes

Améliorez votre jeu de cornichons avec ces cornichons à fixation rapide croquants et piquants. Idéal pour garnir les tacos, les sautés, les salades ou pour grignoter une planche de hors-d'œuvre, ces cornichons croquants apportent une touche de saveur aux plats de tous les jours. Ne vous inquiétez pas de la quantité de sucre dans cette recette - juste une petite quantité est absorbée par les cornichons. Si vous avez une mandoline, utilisez-la pour trancher le chou-rave - cela fait le travail beaucoup plus rapidement qu'un couteau bien aiguisé.

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étape 2

Mettre le chou-rave, la pomme, le concombre, l'ail, les brins d'aneth, les épices pour marinades, le poivre noir et le poivron rouge broyé dans un grand bol ou une tasse à mesurer de 8 tasses. Verser le mélange de vinaigre chaud sur le mélange de chou-rave. Laisser reposer et refroidir à température ambiante, environ 1 heure.

Étape 3

Transférer uniformément le mélange dans 2 bocaux en verre de 1 litre, en recouvrant le mélange de chou-rave du mélange de vinaigre. Sceller chaque pot avec un couvercle et laisser refroidir complètement au réfrigérateur, environ 4 heures. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Voir la vidéo: Saumon confit à basse température, tzatziki de concombre et cornichon par Olivier Streiff #DPDC (Septembre 2020).