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Nous avons relooké la chaudrée de palourdes classique et notre version contient moins de 300 calories

Nous avons relooké la chaudrée de palourdes classique et notre version contient moins de 300 calories

Comment le faire

Étape 1

Mélanger les palourdes, 3 tasses d'eau et le jus de palourdes dans une cocotte; porter à ébullition à feu vif. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 6 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Jeter les palourdes non ouvertes. Retirer les palourdes; Laisser refroidir. Retirer la viande; hacher. Jetez les coquilles. Verser le bouillon dans une passoire tapissée de gaze; jeter les solides.

Étape 2

Ajouter le bacon à la cocotte à feu moyen-vif; cuire jusqu'à ce que croustillant. Retirer le bacon et émietter. Ajouter le beurre, l'oignon et le céleri aux jus de bacon dans la poêle; faire sauter 8 minutes. Incorporer la farine et le poivre; faire sauter 1 minute. Ajoutez du vin; cuire 1 minute. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de palourdes réservé; porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 minutes.

Étape 3

Transférer 1 tasse de légumes et de liquide dans un mélangeur. Retirez la pièce centrale du couvercle. Couvercle sécurisé; placez une serviette sur l'ouverture. Traitez jusqu'à consistance lisse. Remettre la purée dans la soupe; ajouter la moitié et la moitié des palourdes réservées. Remettre la soupe à ébullition. Garnir de persil et de bacon.

Voir la vidéo: Recette de chaudrée bacon-palourdes. Zeste (Septembre 2020).