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Ces escalopes de porc en croûte de pistache contiennent 12% de votre potassium quotidien

Ces escalopes de porc en croûte de pistache contiennent 12% de votre potassium quotidien

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 escalope et 1 tasse de salade de roquette)

Assurez-vous que les escalopes n'ont pas plus d'un demi-pouce d'épaisseur pour qu'elles cuisent rapidement.

Ingrédients

  • 4 escalopes de porc (4 oz)
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 gros œuf battu
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 3/4 tasse de pistaches salées rôties, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 4 tasses de roquette
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Information nutritionnelle

  • Énergie 399
  • Lipides 25g
  • Satfat 5g
  • Insatfat 18g
  • Protéine 30g
  • Glucides 16g
  • Fibre 3g
  • Sucres 3g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 421 mg
  • Calcium 12% DV
  • Potassium 12% DV

Comment le faire

Étape 1

Saupoudrer les escalopes de porc de sel casher et de poivre noir. En travaillant une à la fois, draguer les escalopes dans la fécule de maïs; tremper dans un mélange d'1 gros œuf battu et d'eau; ajouter un mélange de pistaches salées grillées finement hachées et de romarin frais haché finement, en pressant pour enrober.

Étape 2

Chauffer 1 c. huile d'olive et poivre de Cayenne dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes à la poêle; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Mélanger la roquette, le jus de citron et 1 c. huile d'olive dans un bol; servir la salade avec du porc.

Voir la vidéo: Filet mignon de porc à la moutarde (Septembre 2020).