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Ces biftecks ​​d'aubergine glacés au miso ne contiennent que 112 calories par portion

Ces biftecks ​​d'aubergine glacés au miso ne contiennent que 112 calories par portion

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 à 3 tranches d'aubergine)

Pour citer Robin Bashinsky, le cerveau derrière cette recette, "C'est un plat plein de charbons et de vigueur." Le miso savoureux est un accord naturel pour les steaks d'aubergine épais; recherchez le miso dans la section réfrigérée du rayon des fruits et légumes de votre épicerie.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 1 livre d'aubergine
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à café de miso blanc
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Information nutritionnelle

  • Calories 112
  • Lipides 7g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 6g
  • Protéine 2g
  • Glucides 11g
  • Fibre 3g
  • Sucres 7g
  • Sucres ajoutés 3g
  • Sodium 237 mg
  • Calcium 1% DV
  • Potassium 6% DV

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une poêle à griller à feu vif. Enduire d'un enduit à cuisson. Couper 1 lb d'aubergine en rondelles de 3/4 po d'épaisseur; enduire les tranches d'aubergine généreusement d'un enduit à cuisson. Griller les tranches d'aubergine, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et tendres, de 8 à 10 minutes.

Étape 2

Fouetter ensemble l'huile de canola, la cassonade légère, la sauce soya à faible teneur en sodium, le miso blanc et le poivron rouge écrasé dans un grand bol. Ajouter les tranches d'aubergine; mélanger pour enrober. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée.

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