Salade d'orzo au poulet grillé et aux légumes
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Comment le faire
Étape 1
Cuire l'orzo selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Étape 2
Préchauffer le gril à haute (450 ° F à 550 ° F). Saupoudrer le poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Placer le poulet sur des grilles huilées. Faire griller, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 16 minutes, en le retournant après 8 minutes. Laisser reposer 5 minutes; couper en tranches de 1/2 po d'épaisseur.
Étape 3
Placer le maïs et les courgettes sur des grilles huilées et faire griller, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 8 minutes, en les retournant fréquemment pour créer des marques de gril de tous les côtés. Couper les grains de maïs et hacher grossièrement les courgettes.
Étape 4
Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, le jus de lime, l'échalote, la moutarde, le miel, les 3/4 de cuillère à café de sel et les 3/4 de cuillère à café de poivre. Ajouter l'orzo cuit, les grains de maïs, les courgettes hachées et la roquette; bien mélanger pour enrober. Répartir uniformément le mélange d'orzo dans 6 assiettes. Disposer les tranches de poulet sur le mélange d'orzo et garnir de fromage de chèvre.
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