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Salade de tomates et concombres du chef Ana Sortun avec ricotta fouettée

Salade de tomates et concombres du chef Ana Sortun avec ricotta fouettée

rendement

Pour 8 personnes (portion: 2 1/2 c. À soupe de ricotta, 1/3 tasse de légumes et 3 morceaux de pita)

ParAna Sortun

Août 2018

«J’ai toujours été inspiré par l’expression« ce qui pousse ensemble va de pair »», déclare la chef Ana Sortun. «Cette salade est une merveilleuse façon de profiter de ce que la fin de l'été offre.»

Ingrédients

  • 1 1/3 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
  • 5/8 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1 tasse de tomates anciennes hachées
  • 1 tasse de concombre haché
  • 4 mini poivrons doux, épépinés et tranchés finement (environ 3/4 tasse)
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 3/4 cuillère à café de sumac
  • 1/2 cuillère à café de menthe séchée
  • 3 rondelles de pain pita de blé entier (6 pouces), déchirées en 8 morceaux chacune

Information nutritionnelle

  • Calories 158
  • Lipides 8g
  • Satfat 3g
  • Insatfat 5g
  • Protéine 7g
  • Glucides 16g
  • Fibre 2g
  • Sucres 2g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 242 mg
  • Calcium 14% DV
  • Potassium 5% DV

Comment le faire

Étape 1

Mettre la ricotta et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol. À l'aide d'un fouet, fouettez jusqu'à ce que le fromage soit crémeux, lisse et ressemble à de la crème fouettée mais avec une texture plus ferme. Étaler sur un plat à 1/2-inch d'épaisseur.

Étape 2

Mélanger la tomate, le concombre, les poivrons et les oignons verts dans un bol. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile et 1/8 cuillère à café de sel restant. Répartir les légumes sur le fromage; saupoudrer de sumac et de menthe. Arrosez le dessus de 1 1/2 cuillère à soupe d'huile restante. Servir avec du pita.

Voir la vidéo: Recette de tarte à la tomate provençale (Septembre 2020).