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Rouleaux d'été Caprese aux tomates rôties

Rouleaux d'été Caprese aux tomates rôties

Super frais et lumineux, ces rouleaux ont le goût de l'été! Mettant en vedette des tomates fraîches et du basilic, des morceaux crémeux de mozzarella et une réduction au balsamique knock-out, c'est votre salade d'été préférée sous forme à emporter.

La torréfaction des tomates augmente leur acidité sucrée; faites une double fournée et ajoutez-la à votre salade de pâtes préférée.

Si vous n’avez jamais travaillé avec des emballages en papier de riz auparavant, voici quelques astuces: 1. Faites tremper les emballages très brièvement. 2. Commencez avec une surface de travail légèrement humide. 3. Ne vous inquiétez pas si un rouleau se déchire; il suffit de doubler l'emballage. (Star Anise est l'une de nos marques préférées.)

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F. Mélanger les tomates et l'huile sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé; mélanger pour enrober. Saupoudrer d'ail en poudre, d'origan et de sel. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, de 14 à 16 minutes. Laisser refroidir à température ambiante, environ 5 minutes.

Étape 2

Entre-temps, porter le vinaigre à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-vif; réduire à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 5 minutes. Retirer du feu; mettre de côté.

Étape 3

Remplissez un plat à tarte de 9 pouces d'eau tiède. Trempez 1 emballage dans de l'eau tiède; laissez tremper 5 secondes. Posez à plat sur une surface de travail propre, placez une grande feuille de basilic à une extrémité de sorte que la moitié de la feuille de basilic dépasse de l'emballage. En laissant une bordure de 1 pouce, remplir le centre de l'emballage d'une rangée de laitue déchiquetée. Garnir d'une rangée de 3 à 4 morceaux de fromage, de 3 à 4 moitiés de tomate et plus de basilic. Replier l'extrémité de la feuille d'emballage (à l'opposé du grand basilic) et rouler fermement dans un cylindre pour que l'extrémité de la feuille de basilic soit ouverte et que l'autre extrémité soit bien scellée. Transférer sur une plaque à pâtisserie propre. Répéter avec le reste des emballages, le basilic, la laitue, le fromage et les tomates. Conserver au réfrigérateur recouvert d'une serviette humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Servir avec une réduction balsamique à côté.

Voir la vidéo: Soupe de tomates rôties au four (Septembre 2020).