Recettes traditionnelles

Poulet rôti à l'oignon français

Poulet rôti à l'oignon français

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, 1 cuillère à soupe de thym et 1/4 cuillère à café de sel; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Ajoutez du vin; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 2 minutes. Étaler le mélange d'oignon sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Étape 2

Mélanger le beurre, le poivre, 1 cuillère à soupe de thym restant et 1 1/2 cuillère à café de sel restante dans un bol. Détachez la peau des poulets; étendre le mélange de beurre sous la peau. Placer les poulets, peau vers le haut, sur le mélange d'oignon.

Étape 3

Rôtir les poulets à 450 ° F jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 165 ° F, environ 35 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Retirer et jeter la peau; trancher la viande. À l'aide d'une cuillère à trous, réserver 1/2 tasse de mélange d'oignon. Râpez la viande d'un poulet; conserver le poulet râpé et le reste du mélange d'oignon dans des contenants hermétiques séparés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Servir le reste du poulet tranché avec 1/2 tasse du mélange d'oignon réservé.

Voir la vidéo: Poulet Rôti au Four (Septembre 2020).