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Recettes traditionnelles

Rôti de pot braisé au four Big Batch

Rôti de pot braisé au four Big Batch


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Étape 1

Préchauffer le four à 325 ° F. Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Ajouter à la poêle; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 15 minutes. Placer le bœuf sur une assiette.

Étape 2

Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle; faire sauter 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate; faire sauter 1 minute. Ajoutez du vin; cuire en grattant le fond de la poêle jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter du stock; faire bouillir. Remettre le bœuf dans la poêle; ajoutez les pommes de terre, les carottes et le romarin. Couverture; rôtir à 325 ° F jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 3 heures et 30 minutes. Transférer le bœuf dans un bol. Placer les légumes sur une assiette; réserver le liquide de cuisson. Jeter les brins de romarin. Déchiquetez le bœuf en morceaux. Ajouter 1/2 tasse de liquide réservé au boeuf. Transférer 4 3/4 tasses de bœuf dans un récipient hermétique avec le reste du liquide de cuisson; réfrigérer jusqu'à 5 jours. Servir le reste du bœuf avec les légumes; garnir de persil.


Voir la vidéo: Jarrets de porc croustillants au four. Sweinhaxn allemand - Recette #208