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Salade de saumon au citron et à l'aneth

Salade de saumon au citron et à l'aneth

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 feuille de laitue, 1/2 tasse de salade de saumon, 3/4 tasse de raisins, 1/2 tasse de carottes et 4 quartiers de pita)

Le saumon désossé et sans peau en conserve est tout aussi savoureux et polyvalent que le thon en conserve, et il contient plus d'acides gras oméga-3 - mais vous pouvez certainement utiliser du thon si vous le préférez.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de céleri haché
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • 1/4 tasse de mayonnaise de canola
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 1 cuillère à café de zeste de citron plus 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 2 boîtes (6 oz) de saumon durable désossé et sans peau (comme Wild Planet), égoutté et émietté
  • 1/3 tasse d'amandes grillées non salées hachées
  • 4 feuilles de laitue verte
  • 3 tasses de raisins rouges sans pépins
  • 2 tasses de bâtonnets de carottes de 3 à 4 pouces
  • 2 pitas de blé entier (6 pouces), chacune coupée en 8 quartiers

Information nutritionnelle

  • Calories 404
  • Lipides 14g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 11g
  • Protéine 28g
  • Glucides 46g
  • Fibre 6g
  • Sucres 22g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 674 mg
  • Calcium 15% DV
  • Potassium 18% DV

Comment le faire

Étape 1

Dans un bol moyen, mélanger le céleri, les oignons verts, la mayonnaise, l'aneth, le zeste et le jus de citron, le poivre et le sel. Incorporer le saumon et les amandes. Disposer 1 feuille de laitue dans chacun des 4 contenants (4 tasses). Répartir la salade de saumon uniformément sur la laitue.

Étape 2

Répartir les raisins, les carottes et les quartiers de pita uniformément dans les contenants.

Voir la vidéo: Le Chef Philippe Etchebest nous dévoile son secret de cuisson du saumon à lunilatéral (Septembre 2020).