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Ces patates douces farcies de style sud-ouest sont remplies de fromage, de haricots et de quinoa

Ces patates douces farcies de style sud-ouest sont remplies de fromage, de haricots et de quinoa

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu doux avec une grille de four à 6 pouces du feu. Placer les tomatilles, l'ail et le jalapeño sur une plaque à pâtisserie à rebords. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 15 à 18 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson. Laisser refroidir 5 minutes. Retirer et jeter la tige de jalapeño et les peaux d'ail.

Étape 2

Mélanger ensemble les haricots, le quinoa, le jus de lime, l'origan, le cumin et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol moyen; mettre de côté.

Étape 3

Piquer les pommes de terre partout avec une fourchette. Placer sur une assiette allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 10 à 12 minutes. Mélanger les tomates grillées, l'ail et le piment jalapeño 4 fois au robot culinaire. Transférer dans un bol; incorporer l'oignon haché, la coriandre hachée et le quart de cuillère à café de sel restant.

Étape 4

Mélangez le yogourt et le fromage dans un bol. Fendre les pommes de terre dans le sens de la longueur; éplucher la chair avec une fourchette. Garnir uniformément du mélange de haricots, de la salsa de tomatillo et du mélange de yogourt. Arroser uniformément de sauce piquante. Garnir de feuilles de coriandre et de tranches d'oignon, si désiré.

Voir la vidéo: BOL DE QUINOA ENERGIE! La recette HEALTHY qui rebooste: (Septembre 2020).