Purée de pommes de terre au bacon et aux poireaux emballés avec un délicieux punch prébiotique
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rendement
Pour 4 personnes (portion: 2/3 tasse)
Ce ne sont pas des pommes de terre ennuyeuses, grâce à des ingrédients savoureux. Les poireaux ajoutent des fibres prébiotiques intestinales à ce plat; une bonne quantité de bacon coupé au centre donne des nuances fumées et salées. Assurez-vous de ramasser les pommes de terre Yukon Gold; leur teneur plus élevée en amidon donne une purée plus moelleuse et crémeuse.
Ingrédients
- 1 1b. pommes de terre Yukon Gold pelées en quartiers
- 2 tranches de bacon coupées du centre
- 1 tasse de poireaux hachés
- 1/4 tasse de lait entier
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
Information nutritionnelle
- Calories 157
- Lipides 3g
- Gras satiné 2g
- Insatfat 1g
- Protéine 5g
- Glucides 27g
- Fibre 3g
- Sucres 3g
- Sucres ajoutés 0g
- Sodium 322 mg
- Calcium 6% DV
- Potassium 9% DV
Comment le faire
Cuire les pommes de terre Yukon Gold dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 minutes. Cuire les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer et émietter le bacon; ajouter les poireaux hachés dans la poêle. Réduire le feu à moyen-doux; cuire 8 minutes. Égoutter les pommes de terre; écraser avec du lait entier, de la crème sure, du sel casher, du poivre noir et des poireaux. Garnir de ciboulette fraîche hachée et de bacon émietté.