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Chou-rave rôti avec sauce à l'ail savoureuse

Chou-rave rôti avec sauce à l'ail savoureuse

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Retirer les feuilles de chou-rave du bulbe et trancher finement les feuilles pour obtenir 1 tasse tassée; mettre de côté. (Réservez les légumes verts restants pour un autre usage.) Épluchez les bulbes de chou-rave et coupez-les en petits quartiers. Mélanger les quartiers de chou-rave et 1 cuillère à café d'huile d'olive dans un grand bol. Placer les quartiers dans une poêle chaude et cuire, sans être dérangés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 6 minutes.

Étape 2

Transférer la poêle dans le four préchauffé et rôtir les quartiers, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés avec la pointe d'un couteau, de 12 à 15 minutes. Mettre les quartiers de chou-rave dans un grand bol.

Étape 3

Pendant la cuisson du chou-rave, chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une petite poêle à feu doux. Ajouter les anchois, l'ail et le poivron rouge écrasé; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les anchois grésillent et que l'ail soit tendre, environ 5 minutes. Transférer le mélange d'anchois dans un mini robot culinaire. Ajouter le jus de citron et le vinaigre de vin blanc au mélange d'anchois et mélanger jusqu'à homogénéité, environ 10 secondes. Transférer dans un petit bol et incorporer le persil.

Étape 4

Ajouter les feuilles de chou-rave tranchées et l'eau dans la poêle à feu moyen. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les verts soient fanés, environ 1 minute. Transférer les légumes verts dans un bol avec les quartiers et mélanger avec la sauce bagna cauda. Sers immédiatement.

Voir la vidéo: Chou rave patate (Septembre 2020).