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Cacciatore au poulet cuit en gros lots

Cacciatore au poulet cuit en gros lots

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Saupoudrer les cuisses de poulet de 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Placer 4 cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans une poêle chaude; cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 1 minute. Transférer dans une assiette (le poulet ne sera pas cuit). Répétez avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et 4 cuisses de poulet.

Étape 2

Ajouter l'oignon et les champignons dans la poêle et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Ajouter les anchois et l'ail; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complètement réduit, environ 2 minutes. Incorporer les tomates concassées, le sucre et la 1/2 cuillère à café restante de sel et de poivre. Ajouter les brins de basilic et porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer le vinaigre et 3 cuillères à soupe de câpres.

Étape 3

Verser la moitié du mélange de tomates dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Incorporer les cuisses de poulet dans le mélange, côté peau vers le haut, et déposer le reste du mélange de tomates sur le dessus des cuisses. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de câpres restantes. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'un thermomètre inséré dans la portion la plus épaisse du poulet enregistre 160 ° F, 30 à 35 minutes. Retirer du four et saupoudrer de parmesan et de basilic. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Voir la vidéo: Chicken Cacciatore Recipe (Septembre 2020).