Recettes insolites

Soupe d'été froide aux poivrons rouges rôtis

Soupe d'été froide aux poivrons rouges rôtis

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril avec la grille du four à 6 pouces du feu. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les tiges, les côtes et les graines. Placer les moitiés de poivron, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée. Aplatissez les poivrons avec la paume de votre main. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit très bien carbonisé, environ 15 minutes, en retournant la plaque à pâtisserie après 10 minutes. Retirer du four et couvrir d'une feuille supplémentaire en scellant les bords pour conserver la chaleur. Laisser reposer 15 minutes. Retirer la peau grillée des moitiés de poivron. Hacher grossièrement les poivrons.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les échalotes, la carotte, le céleri et l'ail; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter les poivrons hachés et le bouillon; porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes. Retirer du feu.

Étape 3

Versez 5 tasses de soupe chaude dans un mélangeur. Retirer la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper); fixer le couvercle sur le mélangeur et placer une serviette propre sur l'ouverture du couvercle. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 1/2 minutes; Transférer dans un grand bol. Répétez le processus avec le reste de la soupe. Incorporer la crème sure, le sel, le poivre noir et le poivron rouge jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez au moins 3 heures ou toute la nuit. Saupoudrer chaque portion de pepitas et de poivron rouge.

Voir la vidéo: Gaspacho ou une soupe fraiche en plein été (Septembre 2020).