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Nous avons allégé la cocotte de nouilles au thon classique

Nous avons allégé la cocotte de nouilles au thon classique

Un classique réconfortant, le plat traditionnel présente un casting de personnages lourds - crème, fromage et nouilles - et fournit près de 700 calories et une journée de gras saturés avec une seule portion. Pour tenter d'introduire des ingrédients plus frais tout en restant fidèles au classique, nous commençons par renforcer la garniture avec des champignons charnus, beaucoup d'aromates et d'herbes. La pâte de tomate ajoute un contrepoint acidulé à la sauce crémeuse enrobée de nouilles, tandis que la moutarde de Dijon et le zeste de citron ajoutent du piquant. Le thon en conserve est un aliment de base qui occupe le devant de la scène dans notre remake (avec autant d'oméga-3 bénéfiques que de frais). Au lieu d'une chapelure ou d'une garniture de croustilles, nous utilisons de l'aneth frais et du cheddar fort pour compléter ce dîner avec une saveur vive et des bienfaits fromagers pour moins de sodium.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient très al dente, en omettant le sel et la graisse. Égoutter et transférer dans un grand bol.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle à bord haut à feu moyen. Ajouter les champignons; cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes de plus. Ajouter le thym; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute, en remuant constamment.

Étape 3

Ajouter le beurre; remuer pour fondre. Incorporer la farine en fouettant; cuire jusqu'à ce que le roux soit doré, environ 1 minute. En fouettant constamment, ajoutez du bouillon; porter à ébullition. Réduire à ébullition; incorporer le lait, la pâte de tomate, la moutarde, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Remettez à ébullition; laisser mijoter 2 à 3 minutes. Versez le mélange dans un bol avec les nouilles. Incorporer le thon et l'aneth.

Étape 4

Enduire un plat de cuisson de 13 x 9 po d'un enduit à cuisson. Transférer le mélange de thon dans un plat allant au four; garnir de fromage. Cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes. Laisser reposer à température ambiante 5 à 10 minutes. Garnir d'aneth.

Voir la vidéo: 1 semaine de menus pour moins de 50 euros pour 3 personnes (Septembre 2020).