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Comment faire le macaroni au fromage parfait

Comment faire le macaroni au fromage parfait


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Le plat de pâtes classique charme tous les cœurs, alors assurez-vous de le préparer parfaitement

Une fois que vous avez perfectionné l'art de faire du macaroni au fromage, vous pouvez commencer à expérimenter comme avec le macaroni au fromage Sauce-and-Meatballs de Laura Werlin.

Il y a quelque chose à propos macaronis au fromage cela rend difficile de ne pas aimer. D'une part, c'est réconfortant, une qualité la plus Les américains adorent dans leurs repas. La sauce veloutée et onctueuse d'un macaroni au fromage a toujours la capacité d'apaiser l'âme de n'importe qui. C'est aussi facile - cela peut prendre un ou deux pots à assembler, mais le concept est simple et il est facile de nourrir une foule.

Lire la suite : Comment faire le macaroni au fromage parfait

La meilleure partie du macaroni au fromage, cependant, est qu'il est polyvalent. Que vous nourrissiez un groupe affamé de mangeurs de viande ou de végétariens, ou que vous le serviez comme plat principal ou d'accompagnement, il existe un moyen de faire en sorte que tout le monde à table se lèche les lèvres.

Parce que c'est un plaisir pour la foule, il est important de savoir comment le faire correctement, et pour l'apprendre, nous nous sommes tournés vers l'experte en fromage Laura Werlin, auteur de Mac & Cheese, s'il vous plaît !, pour quelques conseils sur la façon de créer le macaroni au fromage parfait. Peu importe le type que vous préparez ou la façon dont vous le servirez, Werlin a quelques conseils simples à garder à l'esprit pour s'assurer que le processus est aussi lisse que cette sauce au fromage.

Werlin transmet non seulement une partie de sa sagesse pour perfectionner les macaronis au fromage, mais elle partage également des recettes délicieuses et innovantes. Vous n'avez pas assez de petit-déjeuner pour le dîner ? Son macaroni au fromage « frites maison » épicé est un moyen infaillible de le servir ; et pour ceux d'entre vous qui ont des racines italiennes, vous adorerez ses boulettes de viande macaroni au fromage à base de burrata appétissante. En plus des créations prêtes à l'emploi de Werlin, nous avons également l'Ultimately Perfect Mac and Cheese, ainsi que d'autres créations passionnantes à partager, donc quel que soit le macaroni au fromage avec lequel vous charmerez vos invités, il être fait parfaitement.

Anne Dolce est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @anniecdolce


Aussi connu sous le nom de tarte au macaroni au fromage et au macaroni, le macaroni au fromage est un favori des aliments réconfortants. Il est peu coûteux, simple à préparer et peut être mangé en plat principal ou en accompagnement, ainsi que mélangé ou garni de toutes sortes de jolis extras.

d'origine italienne, versions présentées pour la première fois dans le livre de cuisine anglais, Forme de curry, dès l'époque médiévale. Des recettes ont continué à apparaître dans les livres de cuisine des XVIIIe et XIXe siècles, la célèbre écrivaine victorienne, Mme Beeton, préconisait des pâtes "légères mais parfaitement fermes" et elles sont encore cuites al dente aujourd'hui. Aux États-Unis, le troisième président Thomas Jefferson est crédité d'avoir introduit le plat aux États-Unis.

Voici comment faire le meilleur macaroni au fromage à la maison.

svariophoto/Shutterstock


Ajouter de la crème

Celui-ci semble assez évident, mais nous allons quand même commencer par lui. Pour obtenir un macaroni au fromage crémeux, vous devez avoir une sauce crémeuse. Plutôt que de faire une béchamel plus traditionnelle avec du lait entier, montez les enchères avec une base en partie ou en grande partie de crème. Selon épicurien , en utilisant une combinaison de lait et de crème au lieu de simplement du lait, et en fouettant votre fromage dans la base en trois étapes, votre sauce sera la plus crémeuse possible.


Fouetter, fouetter

La sauce au fromage la plus crémeuse et onctueuse commence par un simple roux (prononcé chambre.) Roux est un terme fantaisiste pour un mélange de farine et de beurre qui sont combinés à chaud pour aider à épaissir les sauces et les sauces. Lorsqu'il a de la chance, il est utilisé pour le gratin de maïs au fromage.

Roux for mac ‘n cheese est simple, assurez-vous simplement de fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne et devienne épais. C'est le fouettage constant qui empêchera une texture légèrement granuleuse et aidera votre sauce au fromage à rester veloutée. Exactement comme les amateurs de macaroni au fromage l'aiment.


Lc-prendre des chances

Macaroni au fromage maison simplifié. Il MEILLEUR Mac and Cheese maison de votre VIE. Outrageusement au fromage, ultra crémeux et garni d'une garniture croquante de panko-parmesan, cette recette de macaroni au fromage est très certainement un gardien. J'ai utilisé trois fromages différents et une sauce au fromage maison pour prendre ce macaroni au fromage.

Ce n'est pas seulement une recette pour mon macaroni au fromage préféré - mais aussi un tutoriel complet sur le comment et le pourquoi derrière la recette afin que vous puissiez créer le vôtre. Mac and Cheese maison classique fait avec des pâtes de la taille d'une bouchée, du fromage cheddar et une sauce crémeuse simple, le tout cuit à la perfection au four. Cette recette comprend des conseils, des astuces et des photos pour préparer un macaroni au fromage PARFAIT. Vous pouvez obtenir un macaroni au fromage maison simplifié en utilisant 3 ingrédients et 6 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients du macaroni au fromage maison simplifié

  1. C'est de la boîte de pâtes (macaronis).
  2. Vous avez besoin de fromage râpé.
  3. C'est du lait d'oeillet.

Comment faire du macaroni au fromage au four. La sauce au fromage commence par un roux de base de beurre, de farine et de lait entier. J'ai doublé cette recette de macaroni au fromage maison parce que je la préparais pour une fête. Certaines recettes mettent en garde contre le doublement des recettes à la fois, mais celle-ci a très bien fonctionné.

Mac and Cheese maison simplifié étape par étape

  1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition puis placez les pâtes (macaroni) dans l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que les pâtes deviennent molles.
  2. Une fois que les pâtes deviennent molles, égouttez l'eau des pâtes.
  3. Mettez les pâtes dans une casserole et étalez-les sur les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient de niveau.
  4. Versez un peu de lait d'oeillets et le fromage râpé et mélangez-les ensemble jusqu'à ce que tout soit combiné.
  5. Ajoutez plus de lait d'œillets et de fromage râpé et continuez à mélanger le tout jusqu'à ce que tout semble très collant.
  6. Enfourner à 375 degrés et cuire jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.

Mac & Cheese maison : tout le monde ne peut pas résister au Mac & Cheese. surtout s'il est gluant, chaud et doux. C'est génial les jours ensoleillés ou pluvieux, froids et chauds. Maintenant, avec les macaronis encore dans la casserole, mettez un beau morceau de fromage Velveeta dans la casserole et remuez. Ajoutez-en plus si ce n'est pas assez ringard. Le macaroni au fromage fait maison est un repas parfait, rapide et toujours crémeux (JAMAIS granuleux).


Faites de cette recette la vôtre

L'une des meilleures choses à propos de la cuisine : vous changez les choses pour que votre nourriture ait exactement le goût que vous l'aimez.

Vous pouvez suivre cette recette comme suggéré, ou vous pouvez expérimenter et vous amuser avec. Voici quelques façons de commencer à préparer vous-même cette recette de macaroni au fromage au chou-fleur:

  • Utilisez différents fromages : Ajoutez du parmesan sur le dessus ou remplacez la fontine par de la mozzarella.
  • Ajouter quelques herbes et épices: Saupoudrez d'une pincée de poivre de Cayenne pour un petit coup de fouet, ou ajoutez de l'aneth séché, du persil ou du poivre noir.
  • Faire le dessus croustillant : Saupoudrez de couennes de porc au lieu de chapelure, ou ajoutez des morceaux de bacon pour une finition fumée et savoureuse.
  • Créez une certaine complexité : Incorporez une petite quantité de moutarde de Dijon à la sauce au fromage pour une saveur plus riche et plus nuancée.
  • Utilisez de l'ail en poudre : Après avoir cuit le chou-fleur à la vapeur, saupoudrez de poudre d'ail sur les petits fleurons pour plus de goût et de nutriments.
  • Utilisez d'autres légumes : Vous n'êtes pas obligé d'utiliser uniquement du chou-fleur. Essayez d'en faire un macaroni au fromage au chou-fleur et au brocoli.

Même si c'est la première fois que vous essayez de créer une version céto d'un favori de votre enfance, amusez-vous dans la cuisine et soyez créatif.


Quelle est la bonne façon de faire du macaroni au fromage ?

La combinaison copieuse de fromage, de lait, de beurre et de nouilles a été intégrée d'une manière ou d'une autre dans les moments importants de la famille, qu'il s'agisse d'un incontournable des Fêtes ou de la vedette du barbecue annuel. Cette nourriture réconfortante pourrait bien être plus américaine que la tarte aux pommes.

La plupart peuvent convenir que ce plat est indéniablement délicieux. Mais a-t-il besoin de rester humide et crémeux, nappé de sauce ? Ou est-il préférable de le préparer au four, avec une garniture friable comme de la chapelure ?


Secret n°1 : le cheddar classique est meilleur

De nombreuses recettes nécessitent des ajouts au fromage de gruyère, de fontina, de brie, de gouda et même de fromage bleu. Mais nous voulions que notre recette ultime offre une saveur classique de macaroni au fromage, ce qui signifie que nous voulions qu'elle ait le goût du cheddar. Nous avons essayé quelques-uns de ces autres fromages dans un mélange avec du cheddar, mais le seul qui avait encore un goût emblématique était ce macaroni au fromage, qui nécessitait une combinaison de cheddar et de parmesan. Le parm apportait une noisette qui complétait la saveur du cheddar plutôt que de la distraire. Nous avons choisi le cheddar extra-fort pour se démarquer dans notre sauce béchamel (plus de détails ci-dessous). Ajoutez que nous vous recommandons de râper votre propre fromage. Ces trucs en sac à l'épicerie ont généralement des stabilisants, une texture plus sèche et moins de saveur qu'un gros morceau de cheddar.


Secret #2 : Ajoutez de la crème pour faire une sauce super riche

L'élément le plus crucial de cette casserole est la sauce blanche de base (alias béchamel), qui sert de véhicule crémeux pour tout ce fromage.

Nous avons essayé de faire de la béchamel avec du lait, qui était délicieuse mais n'avait pas l'onctuosité succulente que nous recherchions dans notre macaroni au fromage. Nous nous sommes donc inspirés des macaronis au fromage avec chapelure à l'ail et avons essayé une combinaison de lait et de crème, ce qui a ajouté la texture indulgente que nous recherchions. Une autre clé du succès que nous avons découverte : assurez-vous de fouetter le fromage en trois étapes, en vous assurant qu'il fonde complètement à chaque étape avant d'en ajouter plus. Vous aurez la sauce la plus crémeuse et la plus fromagère possible en un rien de temps.


Comment faire des macaronis au fromage Kraft

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Le macaroni au fromage Kraft est un plat rapide et facile qui ne prend que quelques minutes à préparer! Il est souvent apprécié sans ajout d'ingrédients supplémentaires, car il est lisse, crémeux et délicieux tout seul. Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer ce plat en boîte ordinaire en quelque chose d'un peu plus spécial en ajoutant des ingrédients tels que du bacon, du gingembre, des tomates cerises ou des haricots chili. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de préparer vos macaronis au fromage Kraft, ce sera toujours un succès.


Mac & amp Cheese crémeux sur la cuisinière

Un macaroni au fromage idéal ne devrait pas être compliqué. À son meilleur, il est crémeux et lisse, simple et direct, et vous fait vous demander si vous avez besoin d'une fourchette ou d'une cuillère. Je voulais sauter la cuisson et faire le macaroni au fromage le plus crémeux et le plus onirique. Le genre qui rappelle des souvenirs d'enfance. Le pas de chichi simple bon macaronis et fromage. C'est votre basique de la semaine. Le genre que vous pouvez apporter à un ami qui est sous le temps, à un repas-partage, celui que vous pouvez préparer pour un dîner ou pour une soirée seul. Servez-le en accompagnement ou en plat principal. Mangez-le dans le pot, mangez-le avec une cuillère. Ce mac ne juge pas. C'est trop parfait.

Pour que vous n'ayez pas à trop réfléchir, je suis allé de l'avant et j'ai testé 11 versions et voici ce que j'ai appris en cours de route :

Quand et comment ajouter votre lait est important

Il est facile de vouloir ajouter votre lait directement après avoir fouetté votre farine, mais cela ne lui laissera pas le temps nécessaire pour épaissir votre sauce au fromage. Laissez cuire votre farine dans le beurre pendant une minute ou deux avant d'ajouter très lentement votre lait. La farine et le beurre doivent être d'un doré profond et très épais. Lorsque vous ajoutez votre lait, versez-le en un mince filet régulier en le fouettant au fur et à mesure que vous versez. Arrêtez chaque demi-tasse environ et fouettez pour vous assurer que la farine ne s'agglomère pas. Si vous versez votre lait en une seule fois, vous vous retrouverez à coup sûr avec des grumeaux de farine dont aucun fouet ne pourra se débarrasser.

Le bon type de fromage est important

Le fromage est un ingrédient évident du macaroni au fromage, mais ne le contournez pas à cause de cela. Le fromage pré-râpé est un ennemi du macaroni crémeux. Les conservateurs ajoutés l'empêchent de se décomposer et vous vous retrouvez avec une sauce granuleuse. Utilisez un cheddar fort de qualité décente et râpez-le vous-même. Cela vous aidera à brûler les calories que vous êtes sur le point de consommer. Vous voulez utiliser autre chose que du cheddar ? Essayez l'un de nos 7 meilleurs fromages pour macaroni au fromage.

Faites cuire vos pâtes après faire sa sauce

Laisser reposer votre sauce pendant ces 8 minutes environ, la laisser épaissir légèrement, ce qui en fera une consistance parfaite. Les nouilles le réchaufferont tout de suite, ne vous inquiétez pas.

Gardez cette eau de pâtes

L'eau des pâtes est importante ! Il contient tout l'amidon nécessaire des pâtes et aide votre sauce et vos nouilles à se lier ensemble. Vous ajoutez juste un peu à la sauce avant d'ajouter les nouilles qui aideront à préparer la sauce - il faut l'avertissement.

Vous cherchez un macaroni au fromage avec une garniture de miettes parfaite? Essayez notre macaroni au fromage cuit au four ou ce macaroni au bacon fantaisie!



Commentaires:

  1. Justain

    Désolé, j'y ai pensé et j'ai supprimé la question

  2. Taye

    Ce n'est pas sympa!

  3. Garon

    Certes, une chose très utile

  4. Keene

    No in this business.

  5. Kagat

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Écrivez-moi en MP.

  6. Taugis

    Je suis désolé de ne pas pouvoir participer à la discussion maintenant. Je n'ai pas les informations dont j'ai besoin. Mais ce sujet m'intéresse beaucoup.



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