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Tarte à la fraise

Tarte à la fraise


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Sortez le beurre / saindoux du réfrigérateur et laissez-le ramollir.

En attendant, nous nous occupons du remplissage. On lave les fraises, on brise leur queue et on les coupe en 2. On les met dans une casserole et on les fait bouillir pendant 4 minutes avec le sucre. Maintenant vous avez deux options : s'il laisse beaucoup de sirop (comme cela m'est arrivé) tamisez l'amidon directement dans la casserole et utilisez plus beaucoup (6 cuillères à soupe), s'il n'en reste pas beaucoup, tamisez seulement 3 cuillères à soupe. .

Une fois que le beurre / saindoux est assez mou, à l'aide d'une cuillère en bois, frottez-le avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez l'œuf et mélangez bien.

Quand il s'est un peu incorporé (de toute façon ils restent grumeleux avec le beurre/saindoux) on verse le lait puis 2-3 cuillères à soupe de farine. Ajouter la levure trempée au vinaigre puis progressivement la farine. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que cela devienne un peu plus dur, puis utilisez votre main.

Une fois que la pâte n'est plus collante et que vous pouvez travailler avec elle, divisez-la en deux (une plus grande et une plus petite).Saupoudrez la farine sur une surface, prenez la plus grosse partie de la pâte et étalez-la (environ 0,5 cm) Graisser la plaque ronde avec un peu d'huile, prendre la pâte sur le rouleau à pâtisserie et la mettre en forme en la disposant joliment (elle doit atteindre tout le fond de la plaque et les parois vers le haut ; s'il reste du mica).

Versez les fraises dessus et prenez soin de l'autre côté de la pâte. Nous l'étalons de la même manière et le coupons avec un couteau léger en bandes de 1 cm.Nous prenons une bande, 2 par 2, et les plaçons sur la tarte.

On sépare l'œuf pour la décoration et à l'aide d'un pinceau on graisse les bandes à prélever en surface avec du blanc d'œuf, puis on les prend et on les place à bonne distance les unes des autres sur celles déjà posées, côté graissé vers le bas ! !!

Nous coupons le surplus des bandes sur le bord. Ajouter une goutte de lait sur le jaune et graisser les bandes sur le dessus. Nous prenons le sucre à la main et saupoudrons dessus.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Maintenant vient la partie difficile, attendre : ((((

Attendez qu'il refroidisse complètement et laissez-le éventuellement au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit, puis servez, nature ou avec de la glace à la vanille (ou ce que vous aimez).

Une tarte estivale rafraîchissante, bon appétit !


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Cheesecake et confiture de fraises

Optez pour un plat classique, auquel vous ajoutez un artifice culinaire d'effet. Voici la recette du succès de cette tarte au fromage et à la confiture de fraises !

Ingrédients

1 tasse de théière (levure) & ndash c & acirct une noix
1 jaune d'oeuf
un couteau à sucre
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à café de farine

Pour le reste de la composition :

200 ml de lait tiède
2 cuillères à soupe de sucre
1 cube de beurre
zeste râpé d'un citron vert & acircie
environ 300 g de farine

Pour la composition de br & acircnză :

250 g doux br & acircnză
150-200 g br & acircnză de mouton (environ c & acirct que vous voulez salé)
6 œufs
1 tasse de sucre (150g)
zeste de citron & acircie
essence de rhum
raisins secs
confiture de fraise

Méthode de préparation

Pour préparer la mayonnaise, mettez 1 tasse de tic dans une assiette, comme une noix, et mélangez-la avec un jaune d'œuf, une pincée de sucre, une cuillère à soupe de lait. Bien mélanger et ajouter 1 cuillère à café de farine. Mélanger délicatement et laisser reposer 15 minutes pour que la mayonnaise gonfle.

A part, disposez 200 ml de lait tiède (attention, ni chaud ni froid) & icircn vous mettez 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger pour que le sucre fonde.

Ajoutez également ici 1 cube de beurre et le zeste râpé d'une lame.

Tamisez 300 g de farine dans un bol et commencez à pétrir le mélange de lait chaud ci-dessus avec la farine. Lorsque nous atteignons le milieu, ajoutez la mayonnaise ici.

Continuez à pétrir et ajoutez la farine au fur et à mesure qu'elle épaissit, pour que la pâte soit homogène, jusqu'à ce que la croûte ne soit plus sur les doigts.

Laisser lever cette composition 15 minutes maximum.


Ensuite, prenez un plateau rond, graissez-le avec de l'huile et tapissez-le de papier sulfurisé. Vous pouvez également graisser le papier cuisson avec un peu d'huile normale ou d'huile de coco.

De la pâte ci-dessus, prenez environ la moitié ou autant que vous voulez que la tarte soit épaisse, étalez-la sur une surface avec un peu de farine, puis placez-la dans le plateau.

Sur le dessus, ajoutez la composition de fromage composée de fromage doux, de fromage salé, et ajoutez dessus 6 œufs battus et de la mousse de glaçage, avec 150 g de sucre.

Vous pouvez également ajouter des épices à cette composition : zeste de citron râpé, essence de rhum et raisins secs.

Étaler sur la surface de la tarte dans cette composition de fromage et mettre au four.

Laissez-le cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test de l'allumette.

Ensuite, sortez-le, portionnez-le et, lorsqu'il est froid, dégustez-le avec de la confiture de fraises.


Tarte à la fraise

Bon, je suis enfin plus ou moins installé chez moi ! J'ai fini de déplacer les caisses, d'acheter les meubles, de déballer et tout ça. C'était un gâchis inimaginable : j'ai mis tous les meubles et caisses avec des choses sur la fenêtre, j'ai cassé des accessoires, j'ai perdu du matériel photo, le livre que je lisais tous les soirs a disparu (je ne vois pas comment !). Mais d'un autre côté, j'ai réalisé combien d'objets inutiles sont rassemblés dans une maison, j'ai évalué et réorganisé toutes mes affaires et j'ai réalisé que 40% je ne les ai pas utilisés/habillés du tout l'année dernière et c'est comme ça que j'ai donné leur un cadeau! Moins est plus comme toujours! Et ça me fait un peu penser à l'envie de rassembler autour de nous, je ne sais pourquoi, des objets, des vêtements et un peu gaspiller des ressources. Hmmm, suis-je devenu soudainement plus sage en bougeant ?

Au bout de deux semaines, j'ai repris courage et testé la nouvelle cuisine. Je l'ai essayé dans l'ordre : un pain complet à la mayonnaise séchée, une tarte aux fraises, un sorbet framboise et champagne aux framboises, une bordure au melon et une énorme savarina et tout ça en seulement deux jours ! C'était comme ça, pour me venger que pendant deux semaines je n'ai mangé que des plats à emporter.

Je commence par la tarte aux fraises, car j'ai encore beaucoup de fraises sur le marché, des fraîches belges de Wépion au goût d'été et de soleil. Il y a longtemps que je voulais essayer une tarte aux fraises à l'américaine et maintenant je sais pourquoi elle m'a attiré comme ça : parce que c'est la version tarte française mais avec une double croûte ! Donc double beurre et bon, plus fruits parfumés et vanille au milieu ! J'ai vraiment aimé ça et je n'ai pas trouvé ça difficile du tout.


Délicieuse tarte aux fraises

Si vous n'avez pas assez de temps pour préparer la pâte, vous pouvez acheter 1 paquet de pâte feuilletée dans n'importe quel marché.

Pour le remplissage

500g de fraises
1/4 tasse de jus de citron frais (environ 1 citron)
1/2 tasse de fraises finement hachées
1/2 tasse de miel
1 sachet de gélatine (nature), trempée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide

Méthode de préparation

Comment faire la pâte :

Préchauffer le four à 180 degrés C.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Graisser une plaque allant au four avec du beurre ou de l'huile.

Disposez la pâte dans la plaque, appuyez légèrement avec les doigts, coupez l'excédent sur les bords. Remuer avec une fourchette et cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au sommet, la pâte va brunir rapidement, après 7 minutes couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. La pâte cuite est laissée refroidir un peu, puis les fraises sont disposées.

Mettez la tarte au congélateur pour bien la refroidir.

Comment faire la garniture à tarte :

Les fraises finement hachées et le jus de citron sont bouillis dans une casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter le miel et laisser mijoter encore 3 minutes.

Ajouter la gélatine molle et remuer continuellement jusqu'à consistance lisse, retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 15 minutes.

Le mélange obtenu est versé sur les fraises.

Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Avant de servir, il peut être décoré de chantilly ou accompagné d'un morceau de glace.


INGRÉDIENTS

  • POUR Pâte
  • 350g de farine
    1 cuillère à soupe de sucre
    ½ cuillère à café de sel
    225g de beurre mou
    6 cuillères à soupe d'eau (très froide, avec de la glace)
    1 œuf battu
  • POUR LE REMPLISSAGE
  • 900g de fraises
  • 70 g d'amandes hachées grossièrement
  • 200g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de poudre de fenouil (graines de fenouil moulues)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'amidon

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid, coupé en cubes. Mélanger le tout avec un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajouter 6 cuillères à soupe d'eau froide et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la composition soit homogène. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.

Transférez la composition sur une surface saupoudrée de farine et pétrissez-la un peu pour qu'elle coagule. N'en faites pas trop - plus vous pétrissez, plus la pâte cuit et perd de sa fragilité. Divisez la pâte en deux parts égales, façonnez-les en un disque, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure (ou au congélateur pendant 15-20 minutes).

Pendant ce temps, chauffez le four à 180°C et préparez la garniture.

Coupez les fraises en quartiers et placez-les dans un grand bol. Ajouter le sucre, la poudre de fenouil, les amandes, l'extrait de vanille, le jus de citron et l'amidon. Bien mélanger.

Sortez la pâte du réfrigérateur et posez un des deux disques sur un plan fariné. Étirez à l'aide d'un twister, jusqu'à ce que le cercle ait un diamètre de 36cm (j'ai utilisé un plateau d'un diamètre de 23-25cm). Ensuite, placez-le en forme de tarte et ajoutez les fraises. Battre l'oeuf et graisser les bords de la pâte avec un pinceau.

Étalez l'autre morceau de pâte, puis placez-le sur les fraises et collez-le sur les bords graissés à l'oeuf. Vous pouvez maintenant utiliser un couteau ou des ciseaux pour couper uniformément les bords de la tarte. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un motif sur les bords, en pinçant la pâte entre vos doigts ou en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Graisser le couvercle de la tarte avec le reste de l'œuf, puis, avec la pointe d'un couteau, découper un petit X au milieu, pour laisser sortir la vapeur qui se formera au four.

Mettez la plaque au four pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.


Préchauffer le four à 200 degrés C. Graisser un plat de cuisson de taille moyenne avec du beurre et réserver.


Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et la fécule à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'une sauce épaisse soit obtenue.


Ajouter les fraises pour qu'elles soient bien recouvertes de sauce. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les fraises ramollissent légèrement, environ 3 minutes. Verser le mélange de fraises dans la marmite.


Pour la couche supérieure de la tarte : mettre la farine, la poudre à pâte, les flocons d'avoine, la cassonade et le sel dans un bol moyen.


Étaler le mélange avec une cuillère sur les fraises. Cuire au four pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte soit obtenue et que la pâte durcisse.
Trucs et astuces


Ne vous inquiétez pas si le mélange de fraises commence à bouillir et couvre le gâteau pendant qu'il est au four, le sirop rendra la couche supérieure encore plus parfumée.


Méthode de préparation

Dans un bol, faire la pâte. Mettez 350 ml d'eau dans 900 gr de farine, la levure sèche et l'huile. Pétrir la pâte pendant 20 minutes, puis la faire lever dans un endroit chaud.

Tapisser une plaque de papier cuisson.

Nettoyez et lavez les fraises, coupez-les en tranches et placez-les sur une assiette plate. Laissez refroidir.

Mettez le lait dans une casserole sur le renard. Ajouter la poudre de pouding diluée avec un peu de lait tiède et ajouter sur le lait. Mélanger au fouet, laisser mijoter. A la fin, ajoutez le sucre, le zeste et l'essence d'orange. Laisser refroidir, puis laisser refroidir.

Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie, placez-la dans la plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés C pendant environ 30 minutes. Une fois refroidi, placez le pudding froid, égalisez-le bien, ajoutez les graines, décorez de sucre en poudre et de tranches de fraise.

C'est savoureux, rafraîchissant, les fraises sont acidulées et le pudding un peu sucré. Garder au frais jusqu'au moment de servir.


Tourte à la viande hachée - Juteuse et avec un goût spécial

Rien de plus facile que de préparer une délicieuse tarte à la viande. Il peut être consommé pour le déjeuner ou le dîner. Votre famille peut le manger aussi bien chaud que froid.

pâte feuilletée - 3 feuilles

viande hachée (j'ai utilisé du boeuf) - 800 g

sauce tomate - quelques cuillères à soupe

huile - pour durcir les légumes et pour graisser les feuilles de pâte

Tout d'abord, faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une grande poêle.

Faites ensuite revenir l'oignon rouge nettoyé et haché finement et les carottes épluchées et râpez-les avec le céleri.

Après environ quatre minutes, ajoutez le bœuf aux légumes, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes séchées (basilic, thym, etc.) à votre guise.

Enfin, saupoudrez le mélange de sauce tomate, d'eau et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

La sauce doit avoir une consistance plus épaisse.

Tapisser la plaque de papier cuisson et placer la première feuille de pâte au fond.

Graisser légèrement avec un peu d'huile et appliquer la moitié du mélange de viande.

Recouvrez ensuite avec la deuxième feuille de pâte et appliquez le reste de la garniture.

Terminer la tarte avec la dernière feuille de pâte et la couper en portions.

Versez ensuite la sauce aux œufs battus, le sel, un peu d'eau et la crème sure.

Cuire ensuite la tourte à la viande dans un four préchauffé pendant environ 35 minutes à une température d'environ 190°C.

Sortez le plat du four, laissez-le refroidir un peu puis servez-le avec une cuillère à soupe de crème sure.


Strudel aux fraises

Décongeler la feuille de strudel, bien l'étaler. Couper les fraises en morceaux, couvrir de sucre et laisser reposer environ 10 minutes, puis égoutter le jus avec une gaze.

Préparez la crème, avec le mixeur, selon les instructions sur l'emballage.

Placer les fraises sur la plaque à tarte. Recouvrir de crème et envelopper la tarte. Laisser reposer environ 30 minutes dans le four préchauffé à feu moyen.



Malheureusement, le strudel a été dévoré au 2ème siècle après l'avoir sorti du four, je n'ai donc pas de photo du résultat final. Mais je jure que c'était buuuuun !!