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Préparez ensuite la mayonnaise.

Dans un saladier, frottez la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie, puis ajoutez 150 ml d'eau tiède, mélangez bien, ajoutez une poignée de farine et mélangez à nouveau.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever la mayonnaise jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Nous faisons un trou dans la farine dans le bol et y versons la mayonnaise.

Faire chauffer le reste de l'eau et y faire fondre le sel.

Nous commençons à recueillir la farine des bords du bol sur la mayonnaise, à l'aide d'une spatule.

Égoutter progressivement l'eau chaude et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

On la pétrit ensuite avec nos mains et on arrête quand on obtient une pâte ferme et non collante.

Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Ensuite, cassez des morceaux de pâte, comme une balle de tennis, et aplatissez-les sur le plan de travail fariné.

Nous leur donnons une forme allongée et les pressons bien avec nos doigts.

Laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes, puis faites chauffer l'huile dans un bol à feu moyen à élevé.

Lorsque l'huile commence à bouillir sur les bords, nous y plongeons les boules autant que nous pouvons.

J'en ai fait deux.

Laissez-les une minute d'un côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retournez-les de l'autre côté.

Nous les sortons ensuite sur des serviettes absorbantes.

Ils sont très efficaces, d'autant plus que certains gonflent lors de la friture et créent des interstices au milieu, où l'on peut ajouter divers ingrédients pour servir.

J'espère avoir attiré votre attention avec cette recette de scovergi classique et j'espère que vous la trouverez utile !




Ingrédients & # 8211 recette de gâteau aux pommes

Les pommes sont bien nettoyées à la fois de la peau et de l'intérieur avec les graines, mais sans percer la pomme.

Après avoir été nettoyées, les pommes sont placées dans une casserole pas très haute, couvrant toute sa base. Mettez 2-3 noix nettoyées et un clou de girofle dans chaque pomme entière. Coupez le beurre en morceaux et placez-le sur les pommes, d'un endroit à l'autre, puis saupoudrez-le d'une tasse de sucre. Les pommes doivent être laissées au four jusqu'à ce que la fourchette y pénètre facilement. Après maturation, les pommes sont laissées à refroidir.

Pour le plan de travail, séparez les jaunes des blancs d'œufs. Ces derniers sont fouettés, accompagnés d'une pincée de sel et des quatre cuillères à soupe de sucre. Ajouter les jaunes un à un, puis la farine. La pâte obtenue est versée sur les pommes, puis mise au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Une fois que tout est cuit, le gâteau aux pommes est laissé à refroidir. Pour le retirer de la poêle, prenez un couteau avec une lame fine et longue et dessinez le contour autour de la poêle pour le détacher des côtés. Placez ensuite une assiette sur le plat et retournez. Le gâteau aux pommes peut être garni de crème fouettée ou servi avec une tasse de glace à la vanille ou de sauce à la vanille.


Gâteau "Medovic" selon la recette classique allemande

Le gâteau "Medovic" est préféré par les enfants et les adultes. Il existe une variété de recettes pour ce dessert, qui sont toutes savoureuses à leur manière. Aujourd'hui, l'équipe Bucătarul.eu présente la version allemande de ce délicieux gâteau, qui mettra de la bonne humeur dans votre famille !

Ingrédients de comptoir

Ingrédients pour le glaçage supérieur

Ingrédients de la crème

- 2 cuillères à soupe de miel liquide (légèrement chauffé)

- 10 g de sucre vanillé (ou une pincée de couteau vanille)

- chapelure sucrée (pour la décoration)

Méthode de préparation

1. Préparez le plan de travail. Ajouter la levure et le sucre en poudre au lait tiède (pas chaud), remuer et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

2. Mélangez la farine avec la levure chimique, puis tamisez le mélange dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Ajouter la composition de lait préalablement préparée au mélange. Pétrir la pâte, la recouvrir d'un torchon en coton et la laisser dans un endroit chaud pendant une heure.

3. Tapisser la plaque de papier cuisson et étaler la pâte sur toute la surface de la plaque.

4. Préparez le glaçage pour le comptoir. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le lait et le sucre en poudre. Mettez le contenu sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ébullition.

5. Laissez la composition refroidir, puis versez-la sur la pâte dans le moule et nivelez-la uniformément.

6. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

7. Préparez la crème. Dissoudre la fécule et le sucre vanillé dans un peu de lait. Verser le reste du lait dans une casserole, ajouter le miel et laisser mijoter jusqu'à ébullition. Versez le mélange d'amidon et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe.

8. Lorsque la crème a refroidi, mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes. Battre le beurre au batteur et le mélanger avec la crème froide.

9. Sortez le dessus du four, laissez-le refroidir un peu, puis coupez-le dans le sens de la longueur en 3 couches. Graisser les plaques du plan de travail avec de la crème. Garnir de chapelure sucrée.

10. Laisser tremper dans un endroit frais pendant environ 8 heures. Le dessert est prêt.


Comment faire une sole (recette classique)

Il existe de nombreuses recettes de streams. Celui que vous choisissez dépend des ingrédients que vous avez et du type de slime que vous voulez. Il s'agit d'une recette simple et fiable qui produit du slime classique.

Ce que vous devez faire pour compenser

  • Poudre de Borax
  • L'eau
  • Adhésif de 4 onces (120 ml) (par exemple, colle blanche d'Elmer)
  • Cuillère à café
  • bol
  • Verre ou tasse à mesurer
  • Du colorant alimentaire (facultatif)
  • Tasse à mesurer

Comment faire un tampon

  1. Versez l'adhésif dans le pot. Si vous avez une grande bouteille de colle, vous voulez 4 oz ou 1/2 tasse de colle.
  1. Remplissez la bouteille vide avec de l'eau et mélangez-la à l'adhésif (ou ajoutez 1/2 tasse d'eau).
  2. Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant alimentaire. Sinon, la boue sera d'un blanc opaque.
  3. Dans un mélange séparé, mélangez une tasse (240 ml) d'eau dans le bol et ajoutez une cuillère à café de poudre de borax (5 ml).
  4. Mélanger lentement le mélange de colle dans le bol de solution de borax.
  5. Placez la bave qui se forme dans vos mains et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Ne vous inquiétez pas de l'excès d'eau qui reste dans le bol.
  6. Plus le flux est joué, plus il deviendra ferme et moins collant.
  7. S'amuser!
  8. Conservez la boue dans un sac à fermeture éclair au réfrigérateur (sinon la moisissure se développera).

Comment fonctionne Slime

Slim est un type de liquide non newtonien. Dans un fluide newtonien, la viscosité (capacité à s'écouler) n'est affectée que par la température. Habituellement, si vous refroidissez un fluide, il s'écoule plus lentement. Dans un fluide non newtonien, des facteurs autres que la température affectent la viscosité.

La variation de viscosité change en fonction de la pression et de la force de cisaillement. Donc, si vous pressez ou mélangez des flux, il coulera différemment que si vous le laissez glisser entre vos doigts.

Slam est un exemple de polymère. L'adhésif blanc utilisé dans la recette de flux classique est également un polymère. Les longues molécules d'acétate de polyvinyle dans la colle lui permettent de s'écouler du verre.

Lorsque l'acétate de polyvinyle réagit avec le tétraborate de sodium décahydraté dans le borax, les molécules de protéines dans l'adhésif et les ions borate forment des liaisons croisées. Les molécules d'acétate de polyvinyle ne peuvent pas glisser aussi facilement les unes sur les autres, créant ainsi des déchets que nous appelons des boues.


Scovergi (beignets croustillants)

:) & quotLes mensonges & quot semblent plus agréables que & quotscovergi & quot.

Ensuite, je vais vous inviter à une partie de. petits mensonges

:)) Cela semble une offre irréfutable.

Je n'ai pas mangé de mensonges depuis que je suis enfant et ma grand-mère en faisait.

Moi aussi. Je m'en suis souvenu et je suis content de les avoir faits, ça en valait vraiment la peine. J'en ferai plus, seulement la prochaine fois j'en ferai moins car le lendemain les scovergi étaient un peu durs et j'ai un peu galéré pour les manger. Mais aucun n'y a échappé : D Je vois que tout le monde leur dit des mensonges, est-ce que je leur dis juste des scovergi ? :P

pour ne pas durcir, le récipient est recouvert d'une feuille) et pour que les mensonges faits par la grand-mère sortent, aucune levure n'est ajoutée mais un peu d'ammoniac éteint dans du vinaigre. ne pas laisser lever, cuire dans l'huile immédiatement après le pétrissage. et le lendemain ils sont encore meilleurs que lorsqu'ils sont chauds : *

Si le lendemain c'est encore mieux, alors il est clair que je devrais suivre vos conseils :)

Bonne décision de faire les "mensonges" la prochaine fois, même s'ils ressemblent à la forme, ils ont du saindoux ou de la margarine dans la composition, donc ils sont beaucoup plus friables, ils fondent juste. et je vais fondre si je ne sors pas d'ici.

Dans la région de Muntenia vers Dobrogea, ils sont appelés "secs" ou "mensonges", et les scovergi sont appelés beignets de pâte à pain.

Il semble que moi, étant en Dobrogea, je les appelle encore scovergi. Donc, ce domaine qui est le vôtre est discutable.

Ma grand-mère était de Buhuşi, une petite ville située entre Piatra-Neamţ et Bacău et dans ces régions je les appelais toujours "quotscovergi". Ma mère a fait un grand bassin. :) Je vais le faire aujourd'hui aussi. Merci pour la recette ! :)

Félicitations pour tout le travail accompli ici! Je viens de découvrir votre site et j'ai déjà mis de côté 4 recettes à réaliser dans les prochains jours :)

Quant à ce que vous avez fait ci-dessus, en Munténie, nous les appelons soit scovergi soit land.

Merci d'avoir apprécié Andi ! Je suis contente de voir qu'il y a plus d'hommes dans la casserole :)
Si jamais je refais quelque chose comme ça, je les appellerai USCAVERGI :))

Ma grand-mère se moquait de moi quand j'étais enfant ! Merci pour la recette !

Ils ont l'air super, je vais les essayer aussi :) ma mère en faisait plusieurs fois quand j'étais petite et je les ai vraiment aimées. Maintenant, je cherche une recette de beignet comme ma grand-mère avait l'habitude de le faire, en forme de losange, croustillant mais moelleux à la fois))

Elena, je me souviens des beignets en forme de losange, ma grand-mère a fait de même. Je soupçonne qu'ils sont également fabriqués à partir de pâte scovergi-dry, seule la forme est différente. Si vous ne trouvez pas la recette, essayez-la. Je suis vraiment curieux de savoir si j'ai bien deviné :D

Je sais que tu ne mets pas de levure sur scovergi

Nous connaissons probablement différentes recettes, vous pouvez l'écrire si le temps le permet.

Dans notre région, dans la région d'Arad, nous les appelions ciurigái. Très bien, ils me manquaient.
augmenter

Maria, je n'ai jamais entendu parler de tamis, mais il semble que j'en ai mangé depuis que je suis petite :) Peut-être que tu as le courage et commence à pétrir.

Je les appelais des cravates, j'avais une tante du Banat, elle les faisait pour nous. depuis que je cherche la recette.

Marius, je suis content d'avoir pu t'aider avec la recette, je pense que tu aurais trouvé ça beaucoup plus facile si tu lui avais dit & quotcravate & quot au lieu de & quotscovergi & quot :)

ce sont les réseaux avec lesquels j'ai grandi. toutes nos félicitations !

Merci! Si nous les aimions toujours autant en tant qu'enfants, alors pourquoi ne vieillirions-nous pas avec eux. : RÉ

ah: X .. me rappelle l'enfance. Grand-mère nous mentait : D. Je vais essayer de faire pareil : X : X : X

Sandra, pour se sentir comme une enfant maintenant, tu peux leur dire des mensonges pendant que tu les manges :)

sont des mensonges comme forme.
Je fouette un oeuf, bats bien la pâte et mets une cuillerée de vinaigre, cela évite qu'elles soient rugueuses.

Et mes mensonges ont la même forme, mais ils sont duveteux (regardez Recette dans ma version). Je veux vraiment que les scovergos soient rugueux, car je les connais aussi comme secs.

Je suis aussi de Dobrogea, de Constanta pour être exact, mais je suis à l'étranger depuis plusieurs années. Vos découvertes ressemblent à la terre ferme. Les scovagile sont fabriqués à partir de la pâte que vous décrivez, mais ils sont ronds et assez petits, quand j'étais petit je me souviens les avoir mangés même avec de la confiture dessus. Une fois sec, mettez le poulet et le peu de matière grasse, voire un peu de crème restante au réfrigérateur et cela ressemble à ce que vous avez décrit, comme des fesses. Je fais les beignets à partir de la pâte avec des œufs et du lait, je les étale, je les coupe avec le verre puis je les fais frire après les avoir laissés légèrement recouverts d'un torchon.En tout cas, bravo pour le site et pour la promotion des produits traditionnels de Dobrogean. Mihaela

Peut-être qu'entre-temps ils ont un peu changé, je suis toujours à Constanta :) Sérieusement, comme je l'ai écrit dans la recette, pour moi les scovergies et les séchoirs sont une seule et même chose. Mais il est possible que les beignets que vous coupez avec le verre fassent la même chose - je leur ai dit beignets moelleux (vous pouvez lire la recette ici).


Pour la pâte, dissoudre la levure dans l'eau, la mélanger avec le sucre et laisser reposer env. 10 minutes pour activer.

Mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive dans un bol. Ajouter la mayonnaise, pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. La pâte est étalée sur le plan de travail saupoudré de farine, d'une épaisseur d'environ 2 cm et laissée lever dans une plaque tapissée de papier cuisson, recouverte encore 20 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, chauffer le four (température haute/basse : 225°C / air recyclé : 200°C). Pour la garniture, lavez le romarin, essorez-le et hachez finement les aiguilles. Avec la queue d'une cuillère en bois, faire des trous dans la pâte. Enfin, graissez la focaccia avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel de mer et de romarin sur le dessus. Cuire la focaccia sur la grille du milieu, au four, env. 15 minutes.


Nouilles BIO Raiponcepublié dans : Produits biologiques

Que les pâtes soient faites avec des céréales anciennes ou du blé classique, des légumineuses ou du riz. que les nouilles soient courtes, longues, torsadées, lisses, diagonales, fines ou épaisses, vertes ou rouges : chaque amateur de nouilles trouvera les nouilles parfaites dans la gamme de produits Rapunzel qui contient plus de 50 variétés de pâtes.

"Al dente" original d'Italie
Les pâtes complètes Raiponce et les pâtes à la semoule sont produites par notre usine de plastique en Italie. Notre partenaire pâtes de longue date utilise une recette traditionnelle pour faire les pâtes bien-aimées qui est conforme à la loi génoise de pureté des pâtes de 1547. La meilleure semoule de blé dur italienne, l'eau de source pure, un processus de séchage lent et délicat à des températures basses donne à notre pâtes l'arôme typique et la consistance parfaite.
Le même procédé de fabrication est utilisé pour préparer les nouilles. L'Emmer est une ancienne variété de céréales qui est restée inchangée grâce à la reproduction et est aussi facilement différente que l'orthographe. Alors retour aux sources avec Emmer ! Notre partenaire italien utilise également de la semoule de blé Kamut Khorasan originale pour préparer des pâtes de céréales Kamut. Les nouilles à l'épeautre fabriquées en Allemagne complètent la gamme de pâtes classiques Raiponce.

Légumineuses et nouilles de riz
Pour les personnes intolérantes au gluten et pour tous ceux qui veulent de la variété dans les assiettes de pâtes, nous proposons des nouilles spéciales à base de riz ou de légumineuses.
Avec nos nouilles aux légumineuses colorées, vous pouvez avoir de la pâte de lentilles, des pois chiches ou des haricots mungo sur la table en seulement 4 à 6 minutes de cuisson.

Foire aux questions sur les pâtes et les nouilles

Pourquoi y a-t-il des points noirs sur les pâtes Raiponce ?
Tous les produits de pâtes Raiponce contiennent des particules de son. Le son se trouve généralement dans les nouilles complètes, mais nos pâtes Semola sont également faites avec de la semoule de blé dur moulue (types entre 812 et 1050). Les particules de son, qui se composent principalement de fibres alimentaires, s'assombrissent davantage pendant le processus de séchage des pâtes que les autres ingrédients des pâtes et deviennent visibles sous forme de petites taches sombres sur les pâtes. Les points indiquent que nos pâtes Semola contiennent également du son. Les points noirs n'ont rien à voir avec la pollution, la contamination ou la moisissure.

Quel est le taux d'extraction des pâtes Raiponce Semola ?
Les pâtes italiennes légères sont faites avec de la semoule de blé dur moulue. Au cours du processus de fabrication, le son est tamisé et il ne reste que 50 % de la plantule dans la semoule. Les pâtes Semola classiques contiennent environ 65% du grain entier de céréale ce qui correspond à une teneur en poudre (= type de farine) en moyenne de 850. Le soi-disant "type de farine" est normalement utilisé uniquement pour décrire la farine, mais ce chiffre fournit également informations sur la teneur en cendres du produit céréalier moulu. Du type de farine peut être déduite la concentration de péricarpe dans la farine.

Les nouilles de riz sans gluten Raiponce sont-elles entières ?
Nos spaghettis de riz sont fabriqués à partir de riz blanc finement moulu. Il est nécessaire de moudre le riz pour assurer un bon arôme et surtout la meilleure consistance. La teneur en minéraux s'élève à 0,405 % (= farine de type 405).

Qu'est-ce que le kamut ?
Le Kamut est aujourd'hui une ancienne variété de blé dur. Kamut vient probablement du "croissant fertile", la région entre l'Egypte et les fleuves Euphrate et Tigre. Kamut a été oublié pendant un certain temps, avant d'être récemment « redécouvert » - en tant qu'épeautre.
Le kamut est un type de grain qui n'a pas été modifié par le croisement avec d'autres variétés de grain. Il a un arôme sain, légèrement similaire à celui des noix.
Le Kamut Original peut être utilisé pour de nombreux aliments sucrés et salés à base de céréales, tels que le pain, les pâtisseries, les gâteaux et les nouilles. En raison de sa teneur élevée en protéines et en gluten, le kamut peut être utilisé pour préparer de savoureuses pâtes sans œufs.

Enlevez-vous les couches externes et le semis lors de la fabrication des nouilles complètes Raiponce ?
Pour la production de nouilles complètes Raiponce, les grains de céréales sont broyés dans de la semoule d'une granulométrie d'environ 200-500 & maman. Lors de la fabrication de la semoule en Italie, la partie externe du péricarpe est retirée. Le blé entier contient près de 90 % des grains de céréales et du ndash, y compris la plupart du péricarpe et tous les semis. Les nouilles complètes Raiponce sont faites avec un type moyen de farine 1600. Ce processus de fabrication est typique pour la préparation de pâtes italiennes de blé dur qui sont faites sans œufs. La couche externe du péricarpe est retirée pour assurer la meilleure consistance et cohésion des nouilles. De plus, il a des effets positifs sur l'arôme des pâtes.


Pot-au-feu, une recette française classique

La plupart du temps, ajoutez des noms complètement inutiles aux ingrédients ! Qu'est-ce que c'est que ça : "bouquet de garniture". Vous êtes vraiment fou dans votre tête : pour les pommes de terre, donnez un lien explicatif, comme s'il y avait quelqu'un dans ce monde qui ne savait pas ce que sont une pomme de terre et un bouquet garni, vous le considérez comme de la polenta. vous méritez plus chez la dame!

D'origine française, le bouquet garni (bouquet d'herbes) est un assemblage composé de plusieurs légumes verts, frais ou séchés. Pour aromatiser les soupes, les plats, les concentrés, lier, comme dans un bouquet, quelques herbes : quelques brins de persil, de céleri, une feuille de laurier, un brin de thym, par exemple. Retirer après ébullition.


Pâques est l'une de nos fêtes préférées. Les préparatifs de Pâques commencent bien avant le jeudi où la pâte à gâteau est pétrie. La décoration de Pâques s'étend progressivement sur la table du salon, elle apparaît avec l'arbre de Pâques, qui.

Maslenița - est une ancienne fête slave, qui dure une semaine avant le Carême et se termine à Lăsatul Secului. La fête symbolise la fête hivernale, mais dans les chanoines chrétiens c'est une préparation au Carême : communication avec la famille et les amis.


Scovergi moderne à l'ancienne

Qui mangeait du scovergi quand il était petit ? J'ai grandi en Moldavie, où ils étaient le dessert du dimanche. Ma grand-mère préparait des scovergi simples ou fourrés au fromage, frits dans un chaudron. Nous les avons mangés avec beaucoup de sucre.

Aujourd'hui, je ne mange pas de scovergi tous les dimanches, mais de temps en temps ça me manque et je sors la bouilloire du placard. Cette semaine, je les ai un peu réinterprétés, en essayant de nouvelles saveurs et des combinaisons intéressantes. J'ai fait une pâte avec de la poudre de thé vert, ce qui leur a donné une saveur légèrement fraîche.

Dans un bol je mets 400 grammes de farine, ainsi qu'une enveloppe de levure sèche et 2 cuillères à café de poudre de thé vert.

Je les ai mélangés, ajouté 200 millilitres d'eau tiède et pétri une pâte molle et non collante, que j'ai laissée lever pendant 30 minutes.

En attendant, j'ai fait une garniture au fromage avec du chocolat et des noix. J'ai mélangé 300 grammes de fromage cottage frais avec 100 grammes de chocolat préalablement fondu au bain de vapeur.

Ensuite, j'ai ajouté une cuillère à café de rhum et une cuillère à soupe de poudre de cacao. J'ai bien mélangé, puis écrasé une poignée de noix et les ai incorporées à la garniture.

Une fois la pâte levée, je l'ai étalée sur un plan de travail dans une feuille mince et j'ai découpé des cercles du diamètre d'une grande tasse.

J'ai mis 2 cuillères à café de garniture sur chaque morceau de pâte et les ai bien fermés.

J'ai chauffé la bouilloire avec quelques cuillères à soupe d'huile et fait frire le scoverga jusqu'à ce qu'il brunisse un peu. J'ai fait la couche de pâte assez fine et je n'ai pas eu besoin de les faire frire beaucoup. On les sort sur une assiette tapissée de papier absorbant et on a bon appétit !


Vidéo: Recette: ficelle picarde - Météo à la carte