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Sept jours au pays de la bière du Montana

Sept jours au pays de la bière du Montana


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Cela peut sembler improbable, mais lorsqu'il est considéré avec soin, il est parfaitement logique - que voulez-vous faire pendant que vous pêchez à la mouche avec des amis ? Boire de la bière. Rafting sur des rapides légers ? Boire de la bière. Randonnée parmi les grizzlis et les orignaux ? Je dois absolument prendre une bière. Dans le contexte de plaines herbeuses remplies de bisons, de montagnes enneigées, de ruisseaux ondulants et de routes grandes ouvertes, la bière est aussi typiquement Montana que le film de 1992 sur le passage à l'âge adulte Une rivière le traverse (sans Brad Pitt).

Avec 28 brasseries, Treasure State abrite le deuxième plus grand nombre de microbrasseries par habitant au pays. Cela a probablement quelque chose à voir avec le fait que les habitants du Montana consomment la deuxième plus grande quantité de bière par habitant à 30 gallons par an. Plus d'un tiers des microbrasseries de l'État bordent les autoroutes du parc national des Glaciers, près de la frontière canadienne, jusqu'à Missoula, une ville universitaire branchée. Mais les microbrasseries du Montana sont rares dans le reste du pays – seules quelques brasseries distribuent en dehors de l'État et certaines ne vendent que sur place.

C'est d'accord avec les Montanans, mais ce n'était pas d'accord avec moi. J'ai pris l'avion pour voir à quel point les Montanais étaient obsédés par la bière et à quel point elle est originale (à mon humble avis d'étranger). Je me suis lancé sur le tronçon d'autoroute de trois heures entre les deux points, rencontrant plusieurs brasseries et points d'intérêt en cours de route. Ce que j'ai trouvé était, eh bien, un trésor. Voici comment tirer le meilleur parti d'une mission d'aventure et de bière par temps chaud dans l'ouest du Montana en une semaine :

Jour un:

Envolez-vous vers l'aéroport international de Kalispell, près de l'entrée ouest du parc national des Glaciers, avant midi et louez une voiture. Séjournez au Bar W Guest Ranch à Whitefish, qui offre la possibilité de découvrir la vie d'un éleveur. Familiarisez-vous avec le cheval que vous monterez pendant quelques jours. Prenez un paquet de six IPA Going to the Sun de Great Northern Brewing Company dans un dépanneur en chemin; le ranch ne sert pas d'alcool. Programmez le tir à l'arc pour la soirée avec un instructeur professionnel (avant de casser cette bière, bien sûr).

Jour deux:

Faites une randonnée matinale avec un wrangler du Bar W le matin. Dirigez-vous vers la Great Northern Brewing Company, à environ cinq minutes dans le centre-ville de Whitefish, pour le déjeuner et la classique Black Star Double Hopped Golden Lager. Si vous avez de la chance, vous pouvez essayer le Wild Huckleberry Wheat saisonnier, qui se vend rapidement et est brassé avec des myrtilles cueillies à la main sur une colline voisine. Au début de l'automne, une édition limitée de la Frog Hop Pale Ale est disponible, brassée avec du houblon cueilli à la main dans une ferme locale. (Photo : iStock/segray)

Dirigez-vous vers l'entrée du parc West Glacier en début d'après-midi, à environ 30 minutes. Assurez-vous de vérifier que la célèbre route Going-to-the-Sun est ouverte, qui s'étend sur 80 kilomètres à l'intérieur du parc et offre les meilleures vues sur le lac turquoise et les montagnes enneigées. Ne soyez pas surpris de voir des ours et des orignaux. (Apportez un spray anti-ours.) À 19 h 30, vous serez prêt pour un dîner copieux au Buffalo Cafe ou au Mambo Italiano à Whitefish, mais vous voudrez vous prélasser ce soir-là avec votre pack de six dans le bain à remous.


Vidéos

Ces vidéos suivent les procédures d'hygiène alimentaire et de cuisson et de température de cuisson, inspirées de nos propres directives de l'USDA. Ces bases de la transformation de la viande séchée et des saucisses montrent des procédures étape par étape pour préparer vos propres collations à base de viande.

Hi-Country…Le seul arrêt entre le sommet de la montagne et votre table !

Hi-Country Seasonings Intro avec le fondateur Jim Johnson

Parlons épice

Nous discutons des ingrédients clés de nos mélanges d'épices et de la façon dont ils fonctionnent ensemble.

Faire du Wild Game Jerky – Whole Muscle…

Regardez les instructions détaillées pour préparer du muscle entier séché à partir de votre gibier sauvage ou de votre viande domestique, à plat ou en bâtonnet. Nous démontrerons la facilité d'utilisation de nos assaisonnements saccadés, ainsi que des variantes de recettes.

Faire du Wild Game Jerky – Ground & Formed…

Regardez les instructions détaillées pour faire de la viande séchée hachée et formée à partir de votre viande de gibier sauvage à l'aide d'un hachoir à viande, puis à l'aide d'un tireur de viande séchée pour extruder votre viande hachée assaisonnée sur des écrans. Si vous n'avez pas de tireur saccadé, nous montrons également comment faire du saccadé à partir de rouleaux ou d'une casserole.

Traitement thermique et emballage

Cette vidéo vous explique l'importance de traiter correctement l'ensemble de vos muscles séchés, séchés moulus et formés et des bâtonnets de collation sans enveloppe pour rendre le produit stable et détruire tous les agents pathogènes nocifs. Suivez les instructions étape par étape pour l'utilisation d'une cuisinière/fumeur, d'un four domestique et d'un déshydrateur. Nous montrons comment tester la cuisson, puis l'emballage et le stockage de votre produit fini.

Faire des saucisses de petit-déjeuner fraîches au gibier sauvage – galettes et liens…

Suivez comment utiliser nos assaisonnements pour saucisses fraîchement moulues pour préparer des galettes et des liens de saucisses pour le petit-déjeuner. Rapide et facile à faire avec votre viande de gibier sauvage.

Faire des saucisses fraîches d'oie et de canard…

Voici un court segment sur la fabrication de saucisses fraîches à partir de votre viande d'oie et de canard.

Faire des bâtonnets de collation maison…

Regardez des instructions détaillées sur la façon de préparer des bâtonnets de collation avec votre viande de gibier sauvage. Nous montrons comment fabriquer des bâtonnets de collation, avec et sans enveloppes de collagène, du broyage, du mélange et de la farce au fumage/cuisson.

Faire des sandwichs maison et des bouchées de saucisses à grignoter & #8230

Procédures étape par étape pour la fabrication de saucisses d'été maison, du broyage et du mélange à la farce et à la cuisson. De grandes variations de recettes sont présentées, telles que l'ajout de morceaux de fromage cheddar et de jalapenos.

Faire des gosses de dîner frais faits maison & #8230

Liens Bratwurst frais pour le gril! Regardez les techniques utilisées pour faire vos propres gosses frais à base de bière et d'oignon.

Faire des liens de saucisses fumées pour le dîner…

Faites du Kielbasa polonais cuit et fumé dans des liens et des saucisses annulaires. Ces saucisses séchées sont précuites et normalement grillées ou chauffées avant d'être consommées. Les variétés de recettes sont montrées où nous ajoutons des piments verts en dés et des piments forts broyés au mélange.

Utilisation de liants protéinés…

Nous discutons de l'utilisation de liants à saucisses en combinaison avec vos assaisonnements lors de la fabrication de vos propres produits de saucisses avec de la viande de gibier sauvage.

Faire des collations maison pour animaux de compagnie…

Nous montrons comment utiliser les parures de viande et/ou les abats de votre gibier sauvage ou de votre sauvagine pour préparer vos propres friandises saines pour votre chien avec nos assaisonnements Grand Champ.

Entretien et utilisation du broyeur

Cette vidéo vous informe sur la sécurité sanitaire en préparant vos propres collations à base de viande à la maison avec votre viande de gibier sauvage.


Vidéos

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Nous discutons des ingrédients clés de nos mélanges d'épices et de la façon dont ils fonctionnent ensemble.

Faire du Wild Game Jerky – Whole Muscle…

Regardez les instructions détaillées pour préparer du muscle entier séché à partir de votre gibier sauvage ou de votre viande domestique, à plat ou en bâtonnet. Nous démontrerons la facilité d'utilisation de nos assaisonnements saccadés, ainsi que des variantes de recettes.

Faire du Wild Game Jerky – Ground & Formed…

Regardez les instructions détaillées pour faire de la viande séchée hachée et formée à partir de votre viande de gibier sauvage à l'aide d'un hachoir à viande, puis à l'aide d'un tireur de viande séchée pour extruder votre viande hachée assaisonnée sur des écrans. Si vous n'avez pas de tireur saccadé, nous vous montrons également comment faire du saccadé à partir de rouleaux ou d'une casserole.

Traitement thermique et emballage

Cette vidéo vous explique l'importance de traiter correctement l'ensemble de vos muscles séchés, séchés moulus et formés et des bâtonnets de collation sans enveloppe pour rendre le produit stable et détruire tous les agents pathogènes nocifs. Suivez les instructions étape par étape pour l'utilisation d'une cuisinière/fumeur, d'un four domestique et d'un déshydrateur. Nous montrons comment tester la cuisson, puis l'emballage et le stockage de votre produit fini.

Faire des saucisses de petit-déjeuner fraîches au gibier sauvage – galettes et liens…

Suivez comment utiliser nos assaisonnements pour saucisses fraîchement moulues pour préparer des galettes et des liens de saucisses pour le petit-déjeuner. Rapide et facile à faire avec votre viande de gibier sauvage.

Faire des saucisses fraîches d'oie et de canard…

Voici un court segment sur la fabrication de saucisses fraîches à partir de votre viande d'oie et de canard.

Faire des bâtonnets de collation maison…

Regardez des instructions détaillées sur la façon de préparer des bâtonnets de collation avec votre viande de gibier sauvage. Nous montrons comment fabriquer des bâtonnets de collation, avec et sans enveloppes de collagène, du broyage, du mélange et de la farce, au fumage/cuisson.

Faire des sandwichs maison et des bouchées de saucisses à grignoter & #8230

Procédures étape par étape pour la fabrication de saucisses d'été maison, du broyage et du mélange à la farce et à la cuisson. De grandes variations de recettes sont présentées, telles que l'ajout de morceaux de fromage cheddar et de jalapenos.

Faire des gosses de dîner frais maison & #8230

Liens Bratwurst frais pour le gril! Regardez les techniques utilisées pour faire vos propres gosses frais à base de bière et d'oignon.

Faire des liens de saucisses fumées pour le dîner…

Faites du Kielbasa polonais cuit et fumé dans des liens et des saucisses annulaires. Ces saucisses séchées sont précuites et normalement grillées ou chauffées avant d'être consommées. Les variétés de recettes sont montrées où nous ajoutons des piments verts en dés et des piments forts broyés au mélange.

Utilisation de liants protéinés…

Nous discutons de l'utilisation de liants à saucisses en combinaison avec vos assaisonnements lors de la fabrication de vos propres produits de saucisses avec de la viande de gibier sauvage.

Faire des collations maison pour animaux de compagnie…

Nous montrons comment utiliser les parures de viande et/ou les abats de votre gibier sauvage ou de votre sauvagine pour préparer vos propres friandises saines pour votre chien avec nos assaisonnements Grand Champ.

Entretien et utilisation du broyeur

Cette vidéo vous informe sur la sécurité sanitaire en préparant vos propres collations à base de viande à la maison avec votre viande de gibier sauvage.


Vidéos

Ces vidéos suivent les procédures d'hygiène alimentaire et de cuisson et de température de cuisson, inspirées de nos propres directives de l'USDA. Ces bases de la transformation de la viande séchée et des saucisses montrent des procédures étape par étape pour préparer vos propres collations à base de viande.

Hi-Country…Le seul arrêt entre le sommet de la montagne et votre table !

Hi-Country Seasonings Intro avec le fondateur Jim Johnson

Parlons épice

Nous discutons des ingrédients clés de nos mélanges d'épices et de la façon dont ils fonctionnent ensemble.

Faire du Wild Game Jerky – Whole Muscle…

Regardez les instructions détaillées pour préparer du muscle entier séché à partir de votre gibier sauvage ou de votre viande domestique, à plat ou en bâtonnet. Nous démontrerons la facilité d'utilisation de nos assaisonnements saccadés, ainsi que des variantes de recettes.

Faire du Wild Game Jerky – Ground & Formed…

Regardez les instructions détaillées pour faire de la viande séchée hachée et formée à partir de votre viande de gibier sauvage à l'aide d'un hachoir à viande, puis à l'aide d'un tireur de viande séchée pour extruder votre viande hachée assaisonnée sur des écrans. Si vous n'avez pas de tireur saccadé, nous vous montrons également comment faire du saccadé à partir de rouleaux ou d'une casserole.

Traitement thermique et emballage

This video instructs you on the importance of properly thermal processing your whole muscle jerky, ground & formed jerky, and casingless snack sticks to make shelf stable product and to destroy any harmful pathogens. Follow step-by-step instructions for using a cooker/smoker, home oven, and a dehydrator. We demonstrate how to test for doneness then on to the packaging and storing of your finished product.

Making Wild Game Fresh Breakfast Sausage – Patties and Links…

Follow how to use our fresh ground sausage seasonings for making breakfast sausage patties and links. Quick and easy to make with your wild game meat.

Making Goose & Duck Fresh Sausage…

Here is a short segment on making fresh sausage from your goose and duck meat.

Making Homemade Snack Sticks…

Watch detailed instructions on how to make snack sticks with your wild game meat. We show how to make snack sticks, with and without collagen casings, from grinding, mixing, and stuffing, to smoking/cooking.

Making Homemade Sandwich & Snack Sausage Chubs…

Step-by-step procedures on making homemade summer sausage, from grinding and mixing to stuffing and cooking. Great recipe variations are featured, such as adding cheddar cheese chunks and jalapenos.

Making Homemade Fresh Dinner Brats…

Fresh Bratwurst links for the grill! Watch the techniques used to make your own fresh brats made with beer and onion.

Making Smoked Dinner Sausage Links…

Make cooked and smoked Polish Kielbasa in links and ring sausages. These cured sausages are precooked and normally grilled or heated prior to eating. Recipe varieties are shown where we add diced green chili’s and crushed chili peppers to the mixture.

Using Protein Binders…

We discuss the use of sausage binders in combination with your seasonings when making your own sausage products with wild game meat.

Making Homemade Pet Snacks…

We show how to utilize the meat trimmings and/or organ meats from your wild game or waterfowl to make your own healthy treats for your dog with our Grand Champ Seasonings.

Care & Use of Grinder

This video instructs you on the safety of sanitation in making your own meat snacks at home with your wild game meat.


Vidéos

These videos follow food safe sanitation and cook & temp procedures modeled after our own USDA guidelines. These jerky and sausage processing basics show step-by-step procedures for making your own meat snacks.

Hi-Country…The only stop between the mountain top and your table top!

Hi-Country Seasonings Intro with Founder Jim Johnson

Let’s Talk Spice…

We discuss the key ingredients in our spice blends and how they work together.

Making Wild Game Jerky – Whole Muscle…

Watch detailed instructions for making whole muscle jerky from your wild game or domestic meat in either flat or stick style. We will demonstrate the ease of using our jerky seasonings, along with recipe variations.

Making Wild Game Jerky – Ground & Formed…

Watch detailed instructions for making ground and formed jerky from your wild game meat with the use of a meat grinder and then using a jerky shooter to extrude your ground seasoned meat onto screens. If you don’t have a jerky shooter then we also demonstrate how to make jerky from rolls or a pan.

Thermal Processing & Packaging

This video instructs you on the importance of properly thermal processing your whole muscle jerky, ground & formed jerky, and casingless snack sticks to make shelf stable product and to destroy any harmful pathogens. Follow step-by-step instructions for using a cooker/smoker, home oven, and a dehydrator. We demonstrate how to test for doneness then on to the packaging and storing of your finished product.

Making Wild Game Fresh Breakfast Sausage – Patties and Links…

Follow how to use our fresh ground sausage seasonings for making breakfast sausage patties and links. Quick and easy to make with your wild game meat.

Making Goose & Duck Fresh Sausage…

Here is a short segment on making fresh sausage from your goose and duck meat.

Making Homemade Snack Sticks…

Watch detailed instructions on how to make snack sticks with your wild game meat. We show how to make snack sticks, with and without collagen casings, from grinding, mixing, and stuffing, to smoking/cooking.

Making Homemade Sandwich & Snack Sausage Chubs…

Step-by-step procedures on making homemade summer sausage, from grinding and mixing to stuffing and cooking. Great recipe variations are featured, such as adding cheddar cheese chunks and jalapenos.

Making Homemade Fresh Dinner Brats…

Fresh Bratwurst links for the grill! Watch the techniques used to make your own fresh brats made with beer and onion.

Making Smoked Dinner Sausage Links…

Make cooked and smoked Polish Kielbasa in links and ring sausages. These cured sausages are precooked and normally grilled or heated prior to eating. Recipe varieties are shown where we add diced green chili’s and crushed chili peppers to the mixture.

Using Protein Binders…

We discuss the use of sausage binders in combination with your seasonings when making your own sausage products with wild game meat.

Making Homemade Pet Snacks…

We show how to utilize the meat trimmings and/or organ meats from your wild game or waterfowl to make your own healthy treats for your dog with our Grand Champ Seasonings.

Care & Use of Grinder

This video instructs you on the safety of sanitation in making your own meat snacks at home with your wild game meat.


Voir la vidéo: 10 traditions sexuelles choquantes à travers le monde I La Torche du Monde


Commentaires:

  1. Teshicage

    Je vous conseille de rechercher le site Web avec les articles sur le sujet qui vous intéresse.

  2. Zulunos

    Informations très précieuses

  3. Waldron

    Une chose très utile

  4. Fitzgibbon

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi en MP.

  5. Dorisar

    Bravo, l'idée remarquable



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