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Cupcakes Graham Cracker au chocolat avec guimauve grillée

Cupcakes Graham Cracker au chocolat avec guimauve grillée


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Les fans de s'mores adoreront ces cupcakes riches en guimauve.PLUS+MOINS-

Ingrédients pour la pâte :

2

et 1/4 tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre

1

et 3/4 tasses de farine tout usage

3/4

tasse plus 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (non transformée aux Pays-Bas)

1

et 1/2 cuillères à café de levure chimique

1

et 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

2

cuillères à café d'extrait de vanille pur

1

et 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham (d'environ 20 carrés)

1/3

tasse de beurre non salé, fondu

9

onces de chocolat mi-amer, haché finement

Ingrédients pour le glaçage à la guimauve :

1/2

cuillère à café de crème de tartre

2

cuillères à café d'extrait de vanille pur

Masquer les images

  • 1

    Instructions pour la pâte : Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser 2 moules à muffins standard de moules à cupcakes ; mettre de côté. Donne 2 douzaines de cupcakes.

  • 2

    Tamisez 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre, la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans le bol d'un batteur électrique. À l'aide de la spatule, mélanger les ingrédients ensemble à basse vitesse.

  • 3

    Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Ajouter au mélange de farine et battre à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Racler les parois du bol et continuer à mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter l'eau bouillante et remuer pour combiner; mettre la pâte à cuire de côté.

  • 4

    Placer la chapelure de biscuits Graham, le reste de 1,4 tasse de sucre et le beurre fondu dans un grand bol; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • 5

    Placer 1 cuillère à soupe de mélange de biscuits Graham au fond de chaque moule à muffins préparé. Utilisez le fond d'un petit verre pour emballer les miettes dans le fond de chaque moule à cupcake. Réserver le reste du mélange de biscuits Graham pour la garniture.

  • 6

    Placer 2 cuillères à café de chocolat dans chaque moule à muffins. Transférer les moules à muffins au four et cuire jusqu'à ce que les bords du mélange de biscuits Graham soient dorés, environ 5 minutes. Retirer du four et remplir chaque moule à muffins aux trois quarts de pâte à gâteau. Saupoudrer chacun du reste du mélange de chocolat et de biscuits Graham. Remettre au four et cuire, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 18 à 20 minutes. Transférer les moules à muffins sur une grille et laisser les cupcakes refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirer les cupcakes du moule et laisser refroidir complètement.

  • 7

    Transférer le glaçage dans une grande poche à douille munie d'une grosse douille ronde ou française (comme Ateco #867 ou Ateco #809). Pipe glaçage dans un mouvement en spirale sur chaque cupcake. Transférer les cupcakes sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, dorer légèrement le glaçage, en prenant soin de ne pas brûler les moules à cupcakes. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique, jusqu'à 2 jours.

  • 8

    Instructions pour le glaçage à la guimauve : placez les blancs d'œufs, le sucre et la crème de tartre dans le bol résistant à la chaleur d'un batteur électrique. Mettre sur une casserole avec de l'eau frémissante. Fouetter constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les blancs soient chauds au toucher, 3 à 4 minutes.

  • 9

    Transférer le bol dans un batteur électrique équipé du fouet et battre, en commençant à basse vitesse, en augmentant progressivement jusqu'à haute, jusqu'à la formation de pics fermes et brillants, 5 à 7 minutes. Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité. Utiliser immédiatement.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


  • 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 et 3/4 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré
  • 1 et 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 et 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 tasse de lait entier, à température ambiante
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • pincée de vanille en poudre (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • 9 onces de chocolat mi-amer, haché finement
  • Pour la croûte de biscuits graham
  • 1 et 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de beurre non salé, fondu
  • Pour le glaçage à la guimauve
  • 8 gros blancs d'oeufs
  • 2 tasses de sucre
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre
  • pincée de vanille en poudre (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)

Portions 2
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 50 minutes


Cupcakes farcis faciles à faire

Vous ne croirez pas à quel point il est facile d'améliorer votre jeu de desserts avec des cupcakes farcis. Tout ce dont vous avez besoin est un vide-pomme de 8 $. Ce petit outil génial n'a jamais épinglé une seule pomme dans notre maison, mais il a épinglé des centaines de cupcakes, y compris mes célèbres cupcakes farcis à la crème de citron qui ont été épinglés près de 200 mille fois!


Petits gâteaux au chocolat Graham Cracker avec guimauve grillée

  • 2¼ tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1¾ tasse de farine tout usage
  • ¾ tasse plus 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (non transformé aux Pays-Bas)
  • 1½ cuillères à café de levure chimique
  • 1½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de lait entier
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • 1½ tasse de chapelure de biscuits Graham (à partir d'environ 20 carrés)
  • ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
  • 9 onces de chocolat mi-amer, finement haché
  • 8 gros blancs d'oeufs
  • 2 tasses de sucre
  • ½ cuillère à café de crème de tartre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

Mode d'emploi : Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser deux moules à muffins standard de moules à cupcakes mis de côté. Tamisez 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre, la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans le bol d'un batteur électrique. À l'aide de la spatule, mélanger les ingrédients ensemble à basse vitesse.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Ajouter au mélange de farine et battre à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Racler les parois du bol et continuer à mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter l'eau bouillante et remuer pour mélanger, réserver la pâte à gâteau.

Placer la chapelure de biscuits Graham, le ¼ tasse de sucre restant et le beurre fondu dans un grand bol en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placer 1 cuillère à soupe de mélange de biscuits Graham au fond de chaque moule à muffins préparé. Utilisez le fond d'un petit verre pour emballer les miettes dans le fond de chaque moule à cupcake. Réserver le reste du mélange de biscuits Graham pour la garniture.

Placer 2 cuillères à café de chocolat dans chaque moule à muffins. Transférer les moules à muffins au four et cuire jusqu'à ce que les bords du mélange de biscuits Graham soient dorés, environ 5 minutes. Retirer du four et remplir chaque moule à muffins aux trois quarts de pâte à gâteau. Saupoudrer chacun du reste du mélange de chocolat et de biscuits Graham. Remettre au four et cuire, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 18 à 20 minutes. Transférer les moules à muffins sur une grille et laisser les cupcakes refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirer les cupcakes du moule et laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, placez les blancs d'œufs, le sucre et la crème de tartre dans le bol résistant à la chaleur d'un batteur électrique. Mettre sur une casserole avec de l'eau frémissante. Fouetter constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les blancs soient chauds au toucher, 3 à 4 minutes. Transférer le bol dans un batteur électrique équipé du fouet et battre, en commençant à basse vitesse, en augmentant progressivement jusqu'à haute, jusqu'à la formation de pics fermes et brillants, 5 à 7 minutes. Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité. Utiliser immédiatement.

Transférer le glaçage dans une grande poche à douille munie d'une grosse douille ronde ou française. Glaçage de tuyau dans un mouvement en spirale sur chaque cupcake. Transférer les cupcakes sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, dorer légèrement le glaçage, en prenant soin de ne pas brûler les moules à cupcakes. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours.


Cupcakes S’mores avec crème au beurre à la guimauve grillée

Cupcakes au chocolat avec une croûte de biscuits Graham et empilés avec de la crème au beurre à la guimauve grillée. Les cupcakes S&rsquomores sont une bouchée parfaite de l'été!

Ce cadeau a été parrainé en partie par Torani, cependant, toutes les opinions, comme toujours, sont les miennes. Le concours se termine le 30 juillet 2018. #ToraniSummerGiveaway #Torani

L'un des plus grands plaisirs de l'été est un parfait s&rsquomore. Cependant, les feux de camp ne sont pas toujours disponibles, vous pouvez donc maintenant profiter de ces saveurs sous forme de cupcake avec une crème au beurre à la guimauve grillée et moelleuse. Je ne peux même pas vous dire à quel point j'aime ce glaçage !

Ce concert de blogs culinaires est parfois rude. Il y a deux semaines, j'ai dû faire de la glace. Je veux dire que c'est un terrible fardeau d'avoir à goûter la crème glacée au gâteau au fromage à l'orange, nuit après nuit, jusqu'à ce qu'elle disparaisse.

D'accord. Ce n'est certainement pas le cas ! C'est tellement amusant!

Aujourd'hui, Torani m'a donné le choix d'utiliser certains de leurs excellents produits pour créer quelque chose pour vous ! Je prétendrais que c'était un inconvénient, mais c'était totalement le cas !

J'ai passé pas mal de temps sur leur site à étudier les saveurs et à réfléchir aux possibilités. J'ai fini par choisir une bouteille de sirop de fraise que nous adorons en limonade. J'ai aussi reçu une partie de leur mélange de frappes qui a rendu nos matinées super délicieuses!

À l'instant où j'ai vu la guimauve grillée, j'ai su que ce devait être la mienne. Je pouvais le sentir dans ma dent sucrée! 😉

Bien qu'il soit délicieux mélangé dans l'un de ces frappés dont je vous parlais et qu'il serait incroyable dans une tasse de chocolat chaud, j'avais d'autres idées en tête.

Pour rester en phase avec les saveurs traditionnelles du s&rsquomore, ces cupcakes commencent par une base de biscuits Graham. Maintenant, je vais être honnête, cette partie les rend définitivement un peu salissants à manger, mais ça vaut chaque miette ! Il suffit de les manger dehors ou avec une assiette et une fourchette.

Quoi que vous fassiez, ne laissez pas la possibilité de quelques miettes de biscuits Graham vous dissuader de faire ces beautés. Ce serait juste pour vous ou vos invités !

Sur la croûte graham, de délicieux cupcakes au chocolat. Nous aimons tellement le gâteau au chocolat diablement bon, c'est ce que j'utilise normalement aussi pour les cupcakes. Cependant, si un mélange à gâteau au chocolat est plus votre style, utilisez votre préféré. Cela fonctionnera parfaitement !

Une fois vos cupcakes cuits et refroidis, il est temps de passer à la crème au beurre à la guimauve grillée et à la star du spectacle ! Rien que de le taper, j'en ai l'eau à la bouche.

Je voulais un glaçage super moelleux avec beaucoup de saveur de guimauve grillée pour imiter une guimauve gluante chaude du feu et c'est exactement ce que j'ai eu. Si vous voulez un glaçage plus ferme, ajoutez simplement un peu plus de sucre en poudre.

De plus, si vous les servez à la chaleur, vous pouvez ajouter du shortening pour que le beurre l'aide à tenir. Faites tout ce qui vous rend heureux, faites-vous plaisir et faites-les dès que possible !

J'ai fait un beau tas de glaçage parce que je ne voulais pas manquer. C'était suffisant pour dresser une belle pile sur chaque cupcake et en laisser quelques-uns pour être servis comme des sandwichs aux biscuits graham qui étaient également ÉTONNANTS! Ugh, vous les gars & hellip ce glaçage 😍

J'ai inclus une version réduite si vous n'êtes pas aussi grand fanatique du glaçage que moi. Je commence à penser que je devrais faire vérifier l'obsession. 😉

Décorer ces bébés était simple. J'ai juste utilisé un gros embout rond pour appliquer du glaçage.

Puis un peu de barre de chocolat au lait et une pincée de miettes de biscuits Graham et ils étaient tous habillés. Ils ont été si rapides à faire et se sont avérés vraiment mignons. C'était indubitable ce qu'ils imitaient.

Maintenant, si vous êtes pressé de les préparer et que vous n'avez pas encore de sirop de guimauve grillé, vous pouvez le remplacer par de la crème au beurre à la guimauve. Il lui manquera cependant les notes chaudes et toastées.

Alors allez-y et commandez une bouteille très rapidement pour des cupcakes. Votre café, limonade et sodas italiens seront au rendez-vous.

De plus, pensez à toutes les saveurs de crème au beurre que vous pourriez faire. Pensez aux cupcakes !

Pour une autre gâterie amusante en couches, consultez la recette des brownies monstres. Ils sont un régal facile et délicieux.

Si vous êtes un fanatique du glaçage comme moi, consultez mon glaçage 101. Il passe en revue les différents types de glaçage et des liens vers toutes sortes de délicieuses recettes !



Commentaires:

  1. Taburer

    I agree, a wonderful phrase

  2. Pepperell

    Écrivez des émoticônes plus souvent, sinon tout semble être sérieux

  3. Boulad

    Certes, cela aura une bonne idée

  4. Aeacus

    J'ai aimé le bloc dans son ensemble, mais ce post m'a le plus intéressé.



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