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Salade de steak à l'asiatique

Salade de steak à l'asiatique


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Le bifteck de flanc frotté aux épices et les champignons grillés donnent à cette salade des saveurs délicieuses. Une vinaigrette asiatique savoureuse couronne le tout.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 18 septembre 2017

2

cuillères à café de sauce chili à l'ail (vinaigrette) (opt.)

2

cuillères à café d'huile de sésame (vinaigrette)

2

à soupe de mirin vin de cuisine (vinaigrette)

2

à soupe de sauce soja (vinaigrette)

1/4

tasse d'huile d'olive (vinaigrette)

1

cuillère à café de sel casher (frotter)

1

cuillère à café de cannelle (frotter)

1

cuillère à café de poivre rose (frotter)

1

à soupe de grains de poivre de Sichuan (frotter)

3

à soupe d'huile d'olive, pour griller

2

gros champignons portabella, grillés

1

lb de bifteck de flanc, grillé

Masquer les images

  • 1

    Broyer ensemble les ingrédients et frotter le bifteck de flanc. En outre, arrosez d'un peu d'huile d'olive et frottez le steak. Envelopper le steak dans une pellicule plastique hermétiquement et laisser reposer pendant au moins 30 minutes pour plus de saveur.

  • 2

    Arroser les champignons d'huile d'olive et assaisonner avec une pincée de sel.

  • 3

    Faire griller les champignons et la bavette à feu vif pendant environ 10 minutes. Retournez à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Ceci est pour un bifteck de flanc moyennement saignant. Ajustez le temps de cuisson à vos goûts.

  • 4

    Laisser reposer le steak pendant au moins 5 minutes avant de le trancher finement contre le grain de la viande. Coupez également les champignons en tranches.

  • 5

    Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Utilisez un fouet pour vous assurer qu'ils sont bien mélangés.

  • 6

    Déposez un peu de verdure dans une assiette et saupoudrez de carottes. Arroser de vinaigrette et garnir de steak tranché, de champignons et d'avocat. Si vous voulez faire preuve de fantaisie, alternez les tranches pour un look cool.

  • 7

    Versez un peu de vinaigrette supplémentaire sur le dessus et servez immédiatement.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Vous connaissez probablement quelqu'un qui a décidé de manger plus sainement cette année. Il est également probable que vous connaissiez quelqu'un qui brisera probablement cette résolution. Franchement, c'est parce que lorsque les gens pensent à des aliments sains, ils pensent à des aliments fades. Ils pensent aux smoothies verts et au tofu liquéfié et à toutes sortes d'autres trucs sains (mais pas appétissants). C'est vraiment difficile de faire un régime complet avec des trucs qui ont le goût de la nourriture pour lapin. Pour moi, c'est impossible. Quand je pense à quelque chose de sain, il doit y avoir beaucoup de saveurs. J'essaie généralement de réduire les produits laitiers, les glucides et les gros morceaux de viande et de fromage, mais j'ai toujours besoin de quelque chose avec une saveur sérieuse. C'est pourquoi j'appelle cette salade de steak de flanc asiatique une salade diététique. Bien sûr, il contient de la viande rouge que certains considéreraient comme peu saine, mais il ne contient que quelques tranches. Les résultats sont si délicieux que vous oublierez complètement que vous mangez quelque chose de sain. La saveur de cette salade provient d'un mélange d'épices très intense qui va sur le bifteck de flanc. Ce mélange a des saveurs vraiment uniques et peut-être quelques épices que vous n'avez pas l'habitude de goûter. Il commence par des grains de poivre rose, des grains de poivre de Sichuan et de l'anis étoilé. Si vous ne trouvez pas ces épices dans vos magasins locaux, consultez Penzey’s en ligne. Ils ont un grand choix. Mélangez ces gars avec de la cannelle, de la moutarde, du paprika et une pincée de sel. J'ai utilisé un mortier et un pilon pour broyer le mien ensemble, mais vous pouvez également utiliser un moulin à épices plus traditionnel. Tout ce qui fonctionne pour vous. Une fois que tout cela est tranché, empilez-le haut sur de la laitue et arrosez de vinaigrette. Bien sûr, n'hésitez pas à faire fantaisie comme je l'ai fait sur la première photo et à alterner les tranches pour un joli effet. C'est le genre de salade que j'aime emporter aussi pour le déjeuner. C'est vraiment copieux et s'emballe bien. N'oubliez pas d'apporter votre vinaigrette séparément ou vos légumes deviendront vraiment détrempés. Bien que ce ne soit peut-être pas la salade la plus saine au monde, elle a suffisamment de saveur pour contrôler votre alimentation et votre faim. Essayez-la si vous vous sentez vous éloigner de cette résolution du Nouvel An !

Salade de steak asiatique grésillante

La salade de steak asiatique grésillante est un repas rapide avec beaucoup de saveurs satisfaisantes!

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Après une série de petits boulots un peu aléatoires, dans des entreprises encore plus petites dès la sortie de l'université, j'étais un peu ravi d'obtenir mon premier concert en entreprise.

Je sais que cela peut paraître étrange, mais après un poste où, à 21 ans et avec un diplôme en marketing, j'ai été chargé de comptabilité pour toute une entreprise, cette transition était une raison de se réjouir. Un service RH ! Des règles! Règlements! Pas de nettoyage après un chat de bureau auquel j'étais allergique !

Sans parler de la cafétéria. Une grande cafétéria ouverte avec des options. Options ! Entre la soupe, la salade, le sandwich et les barres chaudes, un grill, des collations et tout le reste, le collègue qui m'a fait visiter mon premier jour de travail a pratiquement dû remettre mes yeux dans leurs orbites après m'avoir donné le tour.

Il n'a pas fallu longtemps pour que j'apprenne quel était le plat le plus populaire à la cafétéria, à en juger par la longueur de la file d'attente à chaque fois qu'il apparaissait sur le menu : Salades grésillantes.

Votre choix de garnitures de salade croustillantes mélangées à de la vinaigrette et un steak ou du poulet grésillant, préparés sur commande sur place. Le combo de froid et de chaud était à tomber par terre, et les 20 minutes d'attente pendant que les 2 chefs derrière la ligne se sont furieusement assemblés, grésillés et servis chaque salade en valaient la peine.

Salade de quinoa au poulet, bacon, dattes et choux de Bruxelles

Bien que cela fasse des années que j'ai quitté l'entreprise, je peux toujours profiter de leurs salades grésillantes relevées de saveurs d'Extrême-Orient comme le soja, le gingembre et l'ail, puis garnies de steak et d'oignons sautés, en faisant Salade de steak asiatique grésillante à la maison.

Vous allez adorer ce repas rapide, composé d'une marinade pour steak et d'une vinaigrette qui peuvent tous deux être préparés quelques jours à l'avance. C'est une salade d'entrée qui est non seulement incroyablement savoureuse, mais aussi copieuse ET approuvée par le mari (moins les oignons, bien sûr!)

Commencez la salade de steak asiatique grésillante avec la marinade de steak ultra savoureuse. À l'intérieur d'un sac en plastique, combiner 2 cuillères à soupe chacune de sauce tamari ou de soja sans gluten à faible teneur en sodium (le plat ne sera pas GF si vous utilisez de la sauce soja) et huile d'olive extra vierge.

Suivi par 1 gousse d'ail émincée et 2 cuillères à café de sucre roux.

Puis 1 cuillère à soupe de mirin. Mirin est un vin de cuisine japonais doux que j'ai déjà utilisé sur le blog dans le bœuf au brocoli et les bols de bœuf Yoshinoya faits maison (je pourrais en choisir 12 maintenant.) Le xérès fonctionnerait comme un substitut, ou un peu de sucre mélangé avec du vin blanc.

Écraser les ingrédients de la marinade ensemble pour combiner, puis ajouter un Steak de contrebande de 8 onces (ou n'importe quel steak que vous aimez) coupé en morceaux de la taille d'une bouchée. Laissez le steak mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.

Noter: J'ai oublié de couper mon steak avant de le mettre dans la marinade, alors je l'ai fait avant de cuisiner.

Pendant que le steak marine, préparez la vinaigrette. La plupart des ingrédients ici sont également utilisés dans la marinade, et le reflet des saveurs est fantastique. Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe chacune d'huile d'olive extra vierge et Tamari ou sauce soja sans gluten à faible teneur en sodium (le plat ne sera pas GF si vous utilisez de la sauce soja.)

Ajouter 2 cuillères à café de miel, et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

Suivi par 2 cuillères à café de gingembre frais et 2 gousses d'ail qui ont été microrabotés ou hachés.

Comme je l'ai mentionné, la marinade et la vinaigrette peuvent être préparées quelques jours à l'avance, ce qui rend cette salade encore plus rapide et facile lors d'un soir de semaine mouvementé.

Lorsque le steak est mariné à votre goût (j'ai donné le mien environ 45 minutes) mélanger 1/2 petit oignon rouge tranché dans une poêle chaude avec le steak, puis faire sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne votre niveau de cuisson préféré. J'aime le mien rare, laurier !

Retirez le steak et les oignons dans une assiette, puis mettez-les de côté pendant une seconde pendant que vous préparez la salade.

Combinez simplement 6 à 8 tasses de bébés épinards dans un grand bol avec 1 pinte de tomates raisins ou cerises coupées en deux, puis mélanger avec la vinaigrette préparée.

Ajoutez le steak grésillant et les oignons sur le dessus, saupoudrez d'oignons verts hachés, puis servez!


Steak asiatique poêlé et champignons sur mesclun avec vinaigrette au gingembre

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, 1 1/2 cuillère à café d'huile végétale, le gingembre émincé, la sauce chili-ail et 1/8 cuillère à café d'huile de sésame dans un petit bol. Ajouter la coriandre et remuer pour mélanger. Mettre la vinaigrette de côté.

Étape 2

Frotter 1/4 de cuillère à café d'huile de sésame sur chaque côté de chaque bifteck de faux-filet. Saupoudrer les steaks de sel, de poivre et de graines de sésame grillées en pressant fermement pour qu'elles adhèrent. Chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer les champignons sautés dans une assiette. Ajouter 1 cuillère à café d'huile végétale et 1 cuillère à café d'huile de sésame à la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les biftecks ​​jusqu'à la cuisson désirée, 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer les steaks sur une planche à découper. Trancher les steaks. Mélanger la verdure mélangée avec la vinaigrette dans un grand bol et répartir la verdure dans les assiettes. Garnir de tranches de steak et de champignons et servir.


Salade asiatique de steak et de nouilles

Que vous planifiez un souper intime pour deux sous les étoiles, un souper, un brunch ou une foule lors d'un barbecue, ce Salade asiatique de steak et de nouilles fera un magnifique ajout. Débordant de saveurs et de textures, il est sophistiqué et robuste et tend vers la santé. J'ai très hâte que tu testes cette recette !

J'ai fait ça incroyable Salade asiatique de steak et de nouilles pour vous dans le cadre du #SABERGrillGiveaway 2017. Moi-même et 7 autres blogueurs culinaires (talentueux) avons chacun préparé une recette de steak grillé à partager avec vous. nous avons pensé tout sur un gril est délicieux, cependant, un un steak parfaitement grillé, seul ou en tant qu'élément d'un plat, est l'un des joyaux de la grillade !

Mon point de vue sur la salade de steak et de nouilles asiatiques contient des légumes, des nouilles, du steak, des herbes et plus encore. La vinaigrette vibrante lie le tout et aide à emballer le punch à deux saveurs! Cette salade peut facilement être votre repas. C'est aussi une belle assiette à préparer pour un brunch ou un accompagnement lors d'une réception ou d'un plat lors d'une réunion. Les gens se battront pour les restes de leur déjeuner…Je sais que nous le faisons !

Saber Grills, LLC conçoit et fabrique des grils à gaz de qualité supérieure, des îlots de cuisine en plein air, des composants de cuisine en plein air et des accessoires de cuisine en plein air qui sont vendus exclusivement par des détaillants indépendants de vie en plein air. Basée à Columbus, en Géorgie, la marque SABRE est une division de Char-Broil®, l'une des entreprises de cuisson en plein air les plus anciennes et les plus respectées.

Créés pour les chefs en plein air à la recherche d'un système de cuisson haute performance qui donnera vie à leur amour de la nourriture, les grils SABRE sont conçus et construits pour offrir d'excellents résultats, à chaque fois.

SABRE® propose un grill pour toutes les saisons et tous les espaces extérieurs, en mettant l'accent sur la performance, le luxe et la bonne bouffe.

Je peux témoigner en tant que propriétaire d'un SABRE depuis quelques années maintenant (j'ai celui-ci), quel équipement incroyable c'est. C'est magnifique à regarder et en tant que grill, il ne me laisse jamais tomber. Cela vient d'une fille qui fait des grilladesbeaucoup! Lorsque je retire de la viande, du poisson, des légumes, des fruits ou des pizzas de mon gril. C'est sur le point et je serai le premier à dire que ce n'est pas tout moi ! De plus, la partie sur l'absence de poussées est vraie. Grandes marques de gril, pas de poussées et un gril que j'aime regarder & #8230Je suis très content de notre gril ! Au cœur de tous les grils SABRE se trouve un système de cuisson infrarouge avancé qui élimine les flambées et utilise 30 % moins de carburant que les grils à gaz traditionnels. Le système permet une véritable cuisson zonale, de sorte que les aliments qui nécessitent des températures différentes peuvent facilement être cuits côte à côte. J'aime ça!! J'utilise tout cela, le gril complet, la grille, la rôtissoire (ce qui est incroyable pour les viandes et mon ananas grillé au Bourbon préféré).

J'ai maintenant un œil sur leurs nouveaux Cast Black Grills….Si élégant et sexy!

SABRE vient de lancer une nouvelle ligne appelée SABRE Cast Black Series qui est une gamme de trois grils à gaz pleine grandeur avec une finition enduite de poudre noire mate tendance et un panneau de commande et des poignées en acier inoxydable de qualité commerciale. Tous les grils de la série ont le même système de cuisson infrarouge SABRE haute performance - ce qui signifie qu'ils utilisent 30 % moins de propane que les grils à gaz traditionnels et peuvent préchauffer de 0 à 700° en 10 minutes - et disposent de grilles de cuisson en acier inoxydable de qualité commerciale, de brûleurs et émetteurs, et grilles chauffantes multipositions.

Les grils SABRE® ont été conçus par une équipe d'experts en cuisine en plein air avec un seul objectif en tête, pour concevoir un meilleur barbecue : un qui est mieux construit (en utilisant des matériaux de qualité supérieure), cuit mieux (même chaleur et pas de flambées) et est meilleur marché que les grils haut de gamme concurrents.

La gamme SABRE® comprend 15 grils à gaz haut de gamme au prix de 899 $ à 4 499,99 $, ainsi qu'une gamme complète de composants de cuisine extérieure et d'outils/accessoires de grill pour la zone de grillade extérieure ultime.

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Vidéo associée

Je n'ai pas tellement aimé ça. la sauce aussi bonne et j'aime les légumes et la vinaigrette mais je n'ai pas aimé la marinade sur le steak et je n'ai pas aimé le bifteck de flanc

La vinaigrette était trop sucrée à mon goût alors j'ai ajouté plus de jus de citron vert. J'ai également utilisé un mélange de salades asiatiques Dole qui n'était pas très bon. Ce n'est pas la faute de la recette cependant. Ce que j'ai aimé, c'est la saveur que la marinade donne au bœuf et je prévois de l'utiliser avec ma recette habituelle de salade de bœuf Asain.

Cette salade était super savoureuse et avait l'air belle une fois plaquée. J'ai ajouté quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz à la marinade parce que j'aime la combinaison avec la sauce de poisson. Pour la vinaigrette, j'ai utilisé environ 1/2 du sucre et seulement 4 cuillères à soupe de sauce de poisson et j'ai utilisé un jalapeño au lieu de flocons de chili séchés. Je n'avais pas exactement le même goût que la version vietnamienne que j'aime tant, mais c'était merveilleux, et ai-je mentionné beau ?

La saveur de la viande était merveilleuse, mais la salade n'était pas si bonne. C'était un peu difficile à manger avec la viande dessus. (couper les deux)

La recette demande trop de sauce de poisson dans la vinaigrette. Je recommande de commencer avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et d'en ajouter plus selon le goût. Sinon, le tout est maîtrisé par la sauce de poisson et vous perdez toutes les autres saveurs merveilleuses.

J'ai fait quelques changements en fonction de ce que je n'avais pas sous la main : pas d'oignons verts pour la vinaigrette, steak rond au lieu de flanc, pommes Fuji au lieu de Granny Smith, noix de cajou salées au lieu de cacahuètes et laitue à feuilles rouges au lieu de salade asiatique mélange ou d'autres verts amers. Je le referais certainement si j'avais des légumes verts amers, comme la roquette, mais la laitue à feuilles rouges douce n'a rien fait pour la recette. Cependant, la viande était délicieuse et la vinaigrette délicieuse. J'ai même mangé des restes le lendemain et ils ont très bien résisté.

Absolument divin. Parfait tel quel !

Dans la région de la baie de Californie, nous avons de nombreux restaurants asiatiques. Cette recette est la première recette authentique que j'ai faite jusqu'à la menthe. Le seul changement que j'ai fait était de réduire l'huile pour économiser les calories. Oh, un autre, je n'avais pas les bonnes nouilles alors j'ai utilisé du spag. N'importe quelle nouille fonctionnerait avec cela car c'est une recette parfaite.

Excellente combinaison de textures et si délicieuse. Il me manquait 3 cuillères à soupe de sauce de poisson pour la vinaigrette, j'ai donc ajouté 1 cuillère à soupe d'huile de canola pour épaissir légèrement et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Ne vous souciez pas des échalotes crues, alors je les ai d'abord sautées. J'ai fait mariner la viande pendant 8 heures et c'était tendre, juteux et délicieux. Pas de restes sur celui-ci. Il a reçu des critiques élogieuses.

Ce plat a une merveilleuse combinaison de textures et est tellement délicieux. Il me manquait 3 cuillères à soupe de sauce de poisson pour la vinaigrette, j'ai donc remplacé 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de canola. L'huile l'a juste légèrement épaissie et l'a aidée à adhérer aux nouilles et aux légumes verts sans en changer le goût. Je n'aime pas les échalotes crues en salade, alors je les ai d'abord sautées avant de les ajouter à la sauce. J'ai fait mariner la viande pendant 8 heures et c'était tendre, juteux et délicieux. Pas de restes sur celui-ci. Il a reçu des critiques élogieuses et je le referai certainement.

Ce n'était pas seulement délicieux, mais très satisfaisant comme repas. J'ai pris plusieurs des suggestions précédentes (y compris l'ajout de sauce chili plus tard au goût, la réduction de la quantité de menthe et l'ajout de basilic thaï et de coriandre pour compenser la différence, et je n'ai fait mariner le steak que pendant 4 heures). De plus, j'ai tendance à éviter d'ajouter n'importe quel type de fruit dans une entrée, mais les pommes ont certainement ajouté une fraîcheur et un croquant qui ne devraient pas être ignorés. Je l'ai essayé dans les deux sens (avec et sans pommes) et étonnamment, j'ai trouvé que la salade manquait sans!

J'ai adoré ! Je vis à Milan, en Italie, où la cuisine chinoise est toujours considérée comme exotique et un jour j'ai eu envie de steak dans une sorte de marinade de soja et j'ai trouvé ça. Le plat est facile à faire, parfait pour l'été, léger et frais. J'ai à peu près suivi la recette (bien que j'aie ajouté une carotte et utilisé une seule pomme) et je suis content de l'avoir fait pour pouvoir le refaire. Malheureusement, mon petit ami n'est pas un grand fan de sauce de poisson, donc je ne sais pas comment ça va avec lui, je vais peut-être devoir l'essayer, cependant.

Je l'ai fait quatre fois maintenant, et il est apprécié de tous. Ici dans l'O.C. nous avons l'une des plus grandes communautés vietnamiennes au monde, je connais donc très bien les plats vietnamiens sur lesquels cette recette est basée. Dans ces plats, au lieu d'échalotes fraîches tranchées, des tranches d'échalotes frites (qui peuvent être achetées dans des bocaux en plastique dans de nombreux magasins asiatiques) seraient utilisées, et mon expérience est qu'elles ont bien meilleur goût. De plus, moins de menthe serait utilisée à la place, on trouverait un mélange de menthe, de coriandre et une variété d'autres feuilles de salade aromatiques si vous n'y avez pas accès, je recommande d'utiliser moins de menthe et plus de salade verte. Au lieu de flocons de piment rouge séchés, une pâte de chili serait ajoutée par chaque convive au goût de la vinaigrette avant de la verser sur sa propre salade. Ce type de pâte se trouve dans la plupart des marchés asiatiques. Enfin, si vous pouvez trouver de la sauce de poisson vietnamienne, elle est beaucoup plus légère et délicate que la sauce de poisson thaïlandaise. Enfin, je peux dire par expérience que ce n'est pas une bonne idée de faire mariner la viande plus longtemps que les 8 heures suggérées, ou elle devient beaucoup trop salée et louche pour la plupart des goûts.

Très bien, surtout. la marinade. J'ai trouvé la menthe un peu trop puissante, donc la prochaine fois j'en mettrai moins.

c'était vraiment fantastique - les saveurs étaient super fraîches - j'ai utilisé un steak de jupe - la viande était intensément savoureuse. faire cette salade

J'adore la cuisine thaïlandaise, c'était facile et tellement bon. Je me demande comment ce serait avec du poulet? La marinade a donné à la viande une toute nouvelle saveur. J'étais un peu soupe mais ça valait le coup, il suffit d'utiliser une serviette supplémentaire et une cuillère.

Le premier critique a commenté avec désapprobation la finesse de la sauce. Cependant, c'est une caractéristique authentique de la cuisine vietnamienne sur laquelle ce plat est basé. Ce plat serait très probablement servi dans une assiette ou un bol à rebord dans un restaurant vietnamien, permettant au convive de faire tourbillonner les ingrédients ensemble et à travers la sauce. En plus d'être plus authentique, la sauce est plus saine car elle n'est pas à base d'huile. Je ne le changerais pas. (P.S. J'ai peut-être envoyé ceci deux fois par inadvertance. Désolé !)

Ce que le premier critique commente avec désapprobation est en fait une qualité authentique de la nourriture vietnamienne, sur laquelle cette recette est basée. Il est vrai que la sauce est "fine", contrairement aux vinaigrettes à l'occidentale, mais cela ne la rend pas, à mon avis, inférieure. Cela le rend simplement plus léger et plus sain. D'un autre côté, le plat vietnamien typique de ce genre comporte généralement de plus petits morceaux de viande et d'autres choses qui se prêtent à être tourbillonnées dans la sauce qui s'est accumulée près du fond.

C'était un bon repas d'été dans un seul plat. Bon contraste de saveurs intéressantes avec des arachides, de la menthe, des pommes, du citron vert et des piments forts. Je n'avais pas autant de sauce que l'autre critique s'en est plaint. J'ai utilisé de la laitue mache qui a donné une texture intéressante et j'ai peut-être utilisé plus de laitue pour accueillir les gros mangeurs de ma famille. Mon steak était aussi plus gros et saignant.

Je le referais par une chaude nuit d'été, mais je ne le classerais pas comme l'un de mes préférés. La marinade de boeuf est bonne. La prochaine fois, j'utiliserai des bâtonnets de riz plats plutôt que des vermicelles et je trouverai un moyen de rendre la sauce un peu plus épaisse. De plus, n'importe quel bébé vert fera l'affaire - pas besoin d'utiliser le mélange "Asian".

Après avoir fait cela, je ne sais pas exactement ce qui m'a attiré à ce sujet en premier lieu. C'est un plat de fusion facile qui ne s'appuie pas vraiment sur une recette authentique spécifique et finit par être un peu fade et inintéressant à cause de cela. Ma plus grande plainte est que la vinaigrette est trop fine et coule juste au fond de l'assiette. Servir cela était un meurtre - nous nous en éclaboussions partout. Je traiterais certainement cela avec une sorte d'huile pour faire plus d'une vinaigrette traditionnelle pour habiller cela. Quelques autres articles comme des carottes, des concombres ou des légumes verts plus croquants seraient également utiles. Il *est* très rafraîchissant avec la menthe et en fait un repas très léger. Je voulais juste plus de saveur et une meilleure sensation en bouche à la fin.

C'est un plat d'été simple et FANTASTIQUE. En fait, j'ai utilisé un reste de bifteck de flanc grillé et j'ai suivi le reste de la recette. La salade est un délice. La vinaigrette est délicieuse. La combinaison de tout cela avec les nouilles, le steak grillé et les cacahuètes est fantastique. Un gardien infaillible assez bon pour les invités!

J'ai débattu entre 2 et 3 fourchettes pour ce plat. Mon mari lui en donnerait 3 et j'étais entre les deux. J'ai décidé d'en donner 3 car j'ai peut-être cuit le bœuf un peu trop longtemps. C'est un bon repas tout en un et ce n'était pas trop difficile à préparer tout en transportant un enfant de 13 mois dans la cuisine.


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Notre famille aime le bifteck de jupe et le bifteck de flanc et il est plus tendre (lorsqu'il est coupé correctement), absorbe la marinade plus rapidement (en particulier la jupe) et la finesse de ces coupes permet une cuisson rapide.


Salade de steak au gingembre

Mélanger les ingrédients de la marinade pour steak dans un sac Ziploc. Mélanger et placer le steak dans le sac. Mariner pendant 30 minutes à 2 heures.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et trancher l'oignon vert.

Lorsque le steak a fini de mariner, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude. Cuire le steak environ 1 1/2 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit à point. Retirer de la poêle et réserver sur une assiette en laissant un peu refroidir.

Mélanger les feuilles de salade dans les 3/4 de la vinaigrette. Placer le steak sur une planche à découper et trancher finement, puis verser le jus de l'assiette sur le dessus. Monter la salade sur un plateau, puis placer le steak tranché sur la salade. Verser le reste de la vinaigrette sur le dessus. Saupoudrer d'oignons verts sur la salade et ajouter des tomates cerises si cela fait voler votre jupe.

J'adore les salades de steak, à peu près sous toutes leurs formes. Voici une création d'inspiration asiatique que j'ai concoctée hier pendant que Marlboro Man et les enfants étaient à la ferme. J'ai utilisé des choses que j'avais dans mon garde-manger et mon réfrigérateur, et j'ai fini par me manger à peu près bêtement.

C'était alors délicieux. Et c'était vraiment, vraiment facile.

Vous pouvez le faire aussi ! Voici ce dont vous avez besoin.

Jus de citron vert. Je n'avais plus de citrons verts, donc je n'avais pas d'autre choix que de l'utiliser. Cela a fonctionné à merveille, même s'il a expiré le 19 février.

Gingembre frais. Qui se soucie si vous devez creuser au fond de votre bac à légumes et que tout ce que vous pouvez trouver est un petit morceau ratatiné et triste ? Le gingembre ratatiné et triste vaut mieux que pas de gingembre.

Vous pouvez&rsquot MANIPULER le jalapeño.

Vous avez également besoin de sherry. Hé & mdashthere & rsquos RIEN de mal avec les trucs de l'allée de l'épicerie. Surtout si vous habitez dans l'Oklahoma et que c'est dimanche et que vous vous trouvez à court de sherry ordinaire.

Parce que personne n'achète du vrai sherry le dimanche en Oklahoma.

Ou du vin. Ou de la vodka. Ou du rhum. Ou du whisky, d'ailleurs.

Non&mdashcroyez-moi. J'ai essayé. Mais c'est la LOI. Et vous pouvez battre la loi. Du moins pas en Oklahoma un dimanche, tu peux.

Oh, et autre chose : vous n'achetez jamais de vrai sherry dans une épicerie de l'Oklahoma. Ou du vin. Ou de la vodka. Ou du rhum. Ou du whisky. C'est la loi. Et vous pouvez battre la loi. Dans l'Oklahoma, nous devons risquer d'être vus se faufiler dans de petits établissements avec le mot &ldquoLIQUOR&rdquo sur une simple pancarte à l'extérieur. Je le jure, c'est un puissant dissuasif ! Ces Okies savent vraiment ce qu'ils font.


Salade de steak à l'asiatique

Dans un plat allant au four en verre ou en céramique, fouetter 2 c. HOVE, 2 cuillères à soupe. sauce soja, l'ail et la moitié du gingembre. Ajouter le steak tourner pour enrober. Laisser mariner 15 minutes en retournant à mi-cuisson.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, 2 c. EVOO et le reste de la sauce soja et du gingembre. Mélanger avec le chou tranché, les carottes et le basilic assaisonner de sel et de poivre.

Dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle épaisse, chauffer les 1 c. EVOO sur moyen. Retirer le bifteck de la marinade et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer le steak sur une planche à découper, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.

Transférer la salade dans un plat. Trancher finement le steak contre le grain. Étalez le steak tranché sur la salade.


Pourquoi c'est notre recette préférée de salade asiatique facile

  1. C'est plein de croquant, mais pas trop. Il y a beaucoup de carottes croquantes dans cette recette, mais elles sont râpées. Râper les carottes leur donne du croquant mais enlève le croquant extrême des carottes hachées.
  2. L'habillage est simple et étonnant. Il a juste ce qu'il faut de délice sucré et acidulé et se marie parfaitement avec les carottes.
  3. Noix de cajou parce que les noix de cajou salées sont tout.
  4. C'est ridiculement facile à faire. J'adore les recettes faciles !


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 tasse d'huile de canola, et plus pour frotter
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/2 concombre sans pépins, tranché très finement
  • 8 onces de daikon, pelé et tranché très finement
  • Quatre steaks de 8 à 10 onces (3/4 pouce d'épaisseur)
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron émincé
  • 1 cuillère à café de piment frais émincé
  • 4 onces de bébé roquette
  • 1 tasse de pousses de radis ou de daikon (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Dans un petit bol, fouetter la sauce soja avec le jus de citron, le vinaigre et l'ail. Fouetter dans le 1/4 tasse d'huile jusqu'à émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer la moitié de la vinaigrette dans un bol moyen, ajouter le concombre et le daikon et mélanger pour enrober. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Égoutter et essorer tout excès de liquide. Remettre le concombre et le daikon dans le bol.

Allumez un gril ou préchauffez une poêle à griller. Frotter les steaks avec de l'huile et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller les steaks à feu modéré, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés des deux côtés et mi-saignants à l'intérieur, environ 7 minutes. Transférer les steaks sur un plan de travail et laisser reposer 5 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron et le piment et assaisonner avec du sel et du poivre transférer les steaks dans des assiettes et déposer la gremolata sur le dessus. Ajouter la roquette, les pousses et la vinaigrette restante au concombre et au daikon et mélanger. Servir la salade avec les steaks, garnie de graines de sésame.


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