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Gâteau étagé à la crème de mûres et framboises

Gâteau étagé à la crème de mûres et framboises


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Comptoirs :séparer les blancs d'œufs des jaunes, faire mousser avec le jus de citron, puis ajouter le sucre, bien frotter les jaunes avec l'huile et le sucre vanillé, mélanger le tout, puis ajouter légèrement la farine et la poudre de noix.

Graisser les formes avec du beurre et les recouvrir d'une plaque à pâtisserie, verser la composition et enfourner.À la fin, faire le test avec le cure-dent.et le dernier et le plus petit.

Après refroidissement, couper les sommets en deux, le sirop et placer entre eux crème ainsi obtenue : bien mélanger avec la crème mascarpone et le mixeur sucre, puis bien battre la chantilly, puis mélanger avec la crème mascarpone, ajouter la gélatine préparée selon la notice sur l'emballage et à la fin ajouter les mûres concassées, ainsi que la crème de framboise .

Assemblez chaque dessus sirupeux, selon vos préférences, puis dressez avec de la crème fouettée mélangée au cacao et au sucre en poudre, j'ai recouvert celle du milieu de crème de mûre (qu'il me reste), faites de la chantilly simple et de la chantilly mélangée au cacao, et mettez-y des fruits, puis râpez le chocolat amer.

Laissez refroidir quelques heures.

Bon appétit!


Mauvais mur

D'abord, le four est allumé. Dans un bol plus grand, mettre le beurre, le lait et le sucre avec le sucre vanillé à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps. Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mettez la meringue au réfrigérateur. Lorsque la composition sur le feu est homogène, avec le sucre complètement dissous, éteignez le feu et laissez-le refroidir dans un bol plus grand avec de l'eau froide, ou dans l'évier. Quand il est bien refroidi, ajoutez les jaunes un à un en remuant souvent avec une cuillère, le zeste de citron, puis versez la farine, la levure chimique, et enfin les blancs d'œufs en remuant légèrement, de haut en bas. La composition est versée dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et laissée au four à bonne température (environ 180 degrés) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent, puis laissée refroidir sur une grille métallique.

Pendant ce temps, préparez la crème. Tout d'abord, les mûres lavées sont mélangées. Il est mis de côté. Ensuite, le beurre, mou à température ambiante, mélanger avec du sucre en poudre jusqu'à consistance crémeuse et mousseuse. Ajouter la crème liquide et la crème sure et mélanger encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfaitement mélangé. 5 à 6 cuillères à soupe de cette crème fouettée très épaisse sont réservées pour la décoration. Dans le reste de la chantilly, ajoutez un peu de zeste de citron, 2 cuillères à café de jus de citron, 100 ml de sirop de framboise et de mûres donnés dans un mixeur. Le zeste, le jus de citron et le sirop de framboise ont pour rôle d'aromatiser le gâteau, car les mûres n'ont pas de goût - du moins pas le mien. Mélangez le tout pendant 30 secondes maximum puis mettez la crème au réfrigérateur.

Barbecue extérieur & icircn: quoi emporter avec vous

Lorsque le dessus est refroidi, coupé horizontalement en trois parties, chaque dessus est siropé avec du sirop de framboise et du jus de citron mélangés à parts égales (j'ai utilisé environ 300 ml de sirop au total, car j'en suis sorti une crème assez molle) et rempli de crème de mûre recouvrir le côté de crème. La chantilly mise de côté est nivelée à la spatule sur le dessus du gâteau et les mûres sont déposées sur la chantilly pour la décoration (donnée par du sucre en poudre, éventuellement).

Le glaçage est fait en faisant fondre le sucre dans l'eau et le sirop de framboise à feu doux. Retirer du feu puis ajouter la gélatine en remuant souvent jusqu'à dissolution complète. Verser ce gel sur le gâteau puis réfrigérer quelques heures ou toute une nuit.

Avant de vous souhaiter bonne chance, laissez-moi vous dire que le sirop de framboise a été fabriqué à partir d'un kg de framboises laissé quelques jours dans une grande bouteille en plastique avec 1 kg de sucre, puis égoutté le sirop obtenu et qui est devenu faiblement alcoolisé pendant ce temps. temps.


Gâteau aux mûres et aux framboises

  • Pour un plateau de : 25 / 12,5 / 6 cm :
  • 27 biscuits au cacao
  • Sirop de :
  • 300 ml d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 2 cuillères à café de café
  • Pour la crème de mûre :
  • 500 gr de mûres fraîches
  • 250 gr de lait concentré
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 50 ml d'eau
  • 50 gr de sucre
  • 5 g de gélatine
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème de framboise :
  • 500 gr de framboises fraîches
  • 250 gr de lait concentré
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 50 ml d'eau
  • 5 g de gélatine
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème au chocolat blanc :
  • 100gr de chocolat blanc
  • 75 ml de crème aromatisée à la vanille (Dorna)
  • 25 gr de beurre
  • 1 pincée de sel

Laver les mûres et faire bouillir avec le sucre jusqu'à réduction. Ils sont broyés à l'aide du mélangeur vertical et passés au tamis. Laisser refroidir.

Mettre la gélatine dans une casserole, mélanger avec 100 ml d'eau froide et réserver.

Dans un grand moule à cake humidifié et tapissé de papier d'aluminium, déposer une rangée de biscuits imbibés de sirop de framboise dilué dans 150 ml d'eau.

Mélanger 300 ml de crème fouettée, puis incorporer le lait concentré et la confiture de mûres. De cette crème prélever 200 g pour la décoration, qui se conserve dans une cocotte au réfrigérateur.

Mettez la gélatine sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, puis versez-la sur le reste de crème de mûre et mélangez.

Déposez une couche de crème sur les biscuits dans le plateau, puis remplissez d'une autre couche de biscuits imbibés de sirop, à nouveau une couche de crème, et enfin une autre couche de biscuits sirupeux.

Enveloppez le gâteau dans du papier d'aluminium et placez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain ou jusqu'à ce que la crème soit bien prise.

Après cela, mélangez les 200 ml de crème fouettée restants et décorez le gâteau avec, ainsi que la crème de mûre préalablement conservée.

En outre, les mûres fraîches et les feuilles de roiinita peuvent être utilisées pour la décoration.


Crème de framboise il est facile à préparer et il ne vous faudra pas plus d'une demi-heure pour le préparer. Voici les étapes que vous devez suivre :

1. Faites fondre le sucre avec le beurre.

2. Ajouter le sirop de framboise et remuer continuellement.

3. Ajouter le jus de framboise et la gousse de vanille et continuer à bouillir jusqu'à épaississement.

4. Retirez la composition du feu, ajoutez les framboises, le jus de citron et mélangez pour homogénéiser.

5. Lasa crème de framboise refroidir, puis le mettre dans des coupes à glace et le décorer avec de la crème fouettée, du chocolat et de la menthe.

Pour une saveur particulière, laissez crème de framboise froid pendant une demi-heure.


Cake aux agrumes, framboises et mûres Pas de cuisson !

Accueil »Recettes» Plats »Desserts» Cake aux agrumes, framboises et mûres Pas de cuisson !

La recette du cake aux agrumes aux framboises et mûres, sans cuisson, est idéale pour les chaudes journées d'été ! Il est à la fois rafraîchissant et sucré, sain, végétalien et sans gluten !

Qui veut utiliser le four pendant les chaudes journées d'été ?! Pai & hellip nimeni. C'est pourquoi j'aime les desserts crus et j'ai une alimentation estivale principalement crue. C'est très simple et rapide et en plus vous ne surchauffez même pas toute votre maison !

Je suis allé au marché l'autre jour et je suis revenu avec deux verres de framboises et de mûres. Je pensais faire un dessert avec eux, mais j'étais à court d'idées. Les sorbets étaient hors de question car j'ai acheté une petite quantité de fruits, donc au final j'ai pensé à faire un gâteau mi-cru, sans cuisson ! Voulant être un gâteau à l'arôme frais et sucré, j'ai eu l'idée de faire une crème au pamplemousse et à l'orange. Ah, et comme les goûts se marient bien ! C'est ainsi que la recette de gâteau aux agrumes avec framboises et mûres! 😀

j'ai utilisé Avocat pour la crème du gâteau, mais j'utilisais habituellement des bananes. Cette fois, je ne l'avais pas et j'ai dit d'essayer à nouveau. Il s'est avéré parfait. Vous pouvez utiliser soit de l'avocat soit des bananes, le résultat sera le même de toute façon. Il n'y a pas de différence de goût.

Le processus d'épluchage des pamplemousses et des oranges était un peu ennuyeux, mais ne le sautez pas ! Nous n'avons besoin que de la pulpe de crème. Aussi, ne pense même pas à oublier son de psillyum! Ce sont eux qui renforcent la crème. Je les utilise pour n'importe quel gâteau cru. Gélifie parfaitement et n'altère pas le goût.

J'espère que le gâteau aux agrumes vous plaira ! & # 128512 J'ai déjà trouvé l'inspiration pour le prochain gâteau sans cuisson, à savoir la recette de Madalina pour gâteau au chocolat cru!


Gâteau aux myrtilles aux mûres

Aujourd'hui c'est jour férié, c'est Saint Elie, donc je ne pouvais pas laisser passer cette journée sans offrir aux fêtés un gâteau, Blueberry Cake with Blackberries.

J'ai pensé à un gâteau aux mûres avec des mûres, car j'avais vu une recette de comptoir l'autre jour que je voulais essayer, donc c'était assez simple de choisir cette recette.

Le marché regorge de myrtilles de culture mais aussi de forêt (je préfère celles de la forêt) alors j'en ai profité et je vous ai préparé un délicieux gâteau

2 cuillères à soupe de sucre vanillé

feuilles de menthe pour la décoration

Comptoir : J'ai trouvé cette recette de comptoir très intéressante, car toutes les quantités d'ingrédients sont égales, je vous conseille donc de peser les œufs (3-4) en premier et en fonction de combien ils pèsent pour déterminer le poids des autres ingrédients.

J'ai mis le beurre à température ambiante dans un bol et l'ai mélangé avec le sucre jusqu'à ce qu'une crème douce et mousseuse se forme.

J'ai ensuite ajouté un œuf à la fois, en mélangeant à nouveau après chacun et enfin j'ai ajouté 2-3 cuillères à soupe de farine à la fois, en mélangeant également après chaque ajout.

Le dessus ainsi obtenu, je l'ai mis sous forme de galette garnie de beurre et de farine et je l'ai cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

J'ai ensuite laissé le comptoir refroidir complètement et je suis passé à la crème.

Crème : j'ai mis les myrtilles bien lavées dans une casserole, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre vanillé dessus et je les ai mises sur le feu, où je les ai laissé bouillir pendant environ 10 minutes.

J'ai fait tremper la gélatine dans de l'eau froide selon les instructions sur l'emballage, puis avant d'éteindre le feu de myrtilles je l'y ai ajoutée.

J'ai bien mélangé et j'ai pris la casserole de côté pour qu'elle refroidisse un peu. J'ai ajouté le yaourt sur les myrtilles, j'ai bien mélangé le mélange jusqu'à ce que les myrtilles soient finement hachées et j'ai obtenu une pâte fine.

J'ai ajouté cette crème sur le comptoir refroidi et mis le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il refroidisse et que la gélatine fasse son travail.

J'ai décoré le gâteau avec des mûres, des myrtilles et des feuilles de menthe et l'ai saupoudré de sucre en poudre pour le contraste.



Commentaires:

  1. Ya'qub

    Remarquablement sujet

  2. Jason

    Remarquablement, l'opinion très drôle

  3. Shadoe

    Vous pouvez dire cette exception :) D'après les règles



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