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Oui, votre réfrigérateur peut réellement exploser, voici ce que vous devez savoir

Oui, votre réfrigérateur peut réellement exploser, voici ce que vous devez savoir


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En Floride, un homme s'est réveillé avec une forte explosion : son réfrigérateur avait explosé en quelques secondes.

Toutes les histoires les plus terrifiantes commencent par "un homme de Floride", et celle-ci ne fait pas exception - plus tôt ce mois-ci, un résident de West Palm Beach s'est réveillé avec un bruit de lit et s'est précipité dans la cuisine pour trouver son vieux réfrigérateur en morceaux. L'explosion n'a pas seulement bouleversé sa cuisine : elle a secoué et fissuré ses plafonds, ses murs et a fait sauter les fenêtres dans différentes zones de la maison, selon ce Realtor.com rapport.

Plus sérieusement, l'homme a eu la chance d'être indemne, car les explosions de réfrigérateurs ont fait des dizaines de morts au Royaume-Uni au cours des dernières années. Bien que la situation soit plutôt rare, les cuisiniers à domicile pourraient vivre avec un réfrigérateur défectueux et ne pas en être conscients, ce qui se transforme en une situation potentiellement mortelle s'il n'est pas résolu sur une longue période de temps.

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Comment un réfrigérateur explose-t-il, de toute façon ?

Alors que la cause de la plupart de ces catastrophes peu fréquentes ne peut pas toujours être calculée, Neil Everitt, ancien rédacteur en chef de Nouvelles de l'ACR, une publication commerciale sur la climatisation et la réfrigération, affirme que c'est ce qui les rend si dangereux. Everitt a noté qu'un incendie de grille-pain ou de cuisinière peut généralement être détecté par une alarme incendie, mais les explosions de réfrigérateurs se produisent en quelques secondes plutôt qu'en quelques minutes, il n'y a donc pas de temps pour un avertissement.

Le problème commence généralement dans le compresseur, qui se trouve à l'arrière de votre réfrigérateur. Le compresseur fonctionne comme un radiateur de voiture, explique Everitt, absorbant toute la chaleur du congélateur et du réfrigérateur et refroidissant l'intérieur pour garder vos courses à des températures de conservation parfaites.

En savoir plus sur le maintien de votre cuisine en parfait état :

Parfois, l'arrière du réfrigérateur peut devenir extrêmement chaud, car le gaz qui refroidit le réfrigérateur retourne à travers le compresseur et reste piégé à l'intérieur. Ce gaz piégé, coincé dans le compresseur du réfrigérateur, entraîne une accumulation de pression silencieuse et, finalement, une explosion.

Comment vous pouvez maintenir le bon fonctionnement du compresseur de votre réfrigérateur

Everitt dit que vous ne devriez vous soucier de l'entretien de votre réfrigérateur à la maison que si vous ne savez pas si votre réfrigérateur est équipé de dispositifs de sécurité appropriés. La plupart des modèles modernes sont équipés de ce qu'on appelle un bouclier thermique préventif en plus d'autres caractéristiques de sécurité, et vous pouvez en savoir plus sur ces caractéristiques en consultant le guide du propriétaire de votre fabricant.

Mais le moyen le plus rapide et le plus simple de garder votre réfrigérateur en parfait état, selon Everitt, est de nettoyer fréquemment les serpentins de votre réfrigérateur, car ces pièces aident à déplacer le gaz dans le compresseur lui-même.

General Electric a publié un guide détaillé sur le nettoyage des serpentins, en tenant compte de leur emplacement sur votre réfrigérateur. Vous devrez débrancher l'appareil et utiliser un plumeau, une brosse ou un aspirateur pour aspirer la saleté, la poussière, les cheveux ou d'autres débris qui se sont retrouvés dans la grille des serpentins.

Épousseter et nettoyer régulièrement cette partie de l'appareil peut aider à prévenir toute situation rare pouvant conduire à une explosion, mais si vous vous inquiétez pour la sécurité de votre appareil, il est préférable de contacter le fabricant ou le revendeur auprès duquel vous l'avez acheté directement pour maintenance.


Les feuilles de laurier ajoutent-elles VRAIMENT de la saveur aux aliments ? Les experts plaident leur cause.

Je ne suis jamais plus heureux que lorsque je suis à la maison un week-end tranquille, gardant un œil sur la cuisinière pendant qu'une grande casserole de bouillon maison, de soupe ou de sauce pour pâtes bouillonne pendant des heures. Et comme beaucoup de ces recettes qui mijotent depuis longtemps nécessitent des feuilles de laurier, j'ai consciencieusement laissé tomber une ou deux des feuilles dans des pots pendant des années avec la foi que j'infusais le liquide avec une essence insaisissable mais magique.

Mais quand je m'asseyais pour manger, je me demandais souvent : est-ce que je goûte réellement la feuille de laurier, ou est-ce que j'imagine juste que je le fais ? À bien y penser, quel goût ont les feuilles de laurier ? Vaut-il de l'argent? Et lorsqu'une recette demande une feuille de laurier, cela signifie-t-il séché ou frais ? Peuvent-ils être utilisés de manière interchangeable ?

J'ai réalisé que même si j'aimais le rituel consistant à déposer ces feuilles dans des pots mijotés de nourriture réconfortante et à les regarder danser à la surface, je n'étais pas sûr qu'elles fassent quoi que ce soit.

D'une part, il y a tellement de recettes et de types de cuisines qui font appel à cette herbe : tout le monde, des grands-mères italiennes de la vieille école aux chefs étoilés Michelin, les considère comme essentiels à leurs bouillons, ragoûts et sauces. D'un autre côté, depuis la coriandre, je n'ai jamais entendu une herbe susciter plus de controverse : il me semblait que j'entendais toujours d'autres cuisiniers à domicile se plaindre que les feuilles cassantes et sèches étaient totalement sans valeur et dépourvues de saveur. Certains se demandent si, à 4 ou 5 $ pour une petite poignée de feuilles, il s'agit d'une arnaque totale. Mais ils continuent également à les utiliser, soit par habitude, soit simplement pour couvrir leurs paris.

Comme j'avais beaucoup de questions et aucune réponse, j'ai fait une petite recherche. Ensuite, je me suis tourné vers les pros pour voir s'ils pouvaient me convaincre que les feuilles de laurier ajoutent vraiment de la saveur aux aliments.

Que sont les feuilles de laurier, de toute façon?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cuisiner avec des feuilles de laurier peut être légitimement déroutant pour les cuisiniers à domicile. La première chose à savoir est qu'il existe deux types de feuilles de laurier couramment disponibles aux États-Unis : turque (également appelée méditerranéenne) et californienne. Ils proviennent de deux plantes différentes et portent chacun le nom de la région du monde où ils sont originaires.

Bien qu'il soit possible de trouver les deux types à vendre sous des formes séchées et fraîches, la grande majorité de ce que vous rencontrerez est la variété turque. C'est ce que vous trouverez probablement séché dans les allées d'épices des supermarchés à travers l'Amérique. Vous pouvez également les apercevoir frais dans les sections de produits des épiceries haut de gamme. Les feuilles proviennent du laurier ou arbuste (Laurus nobilis), qui est antérieur aux Grecs et aux Romains de l'Antiquité.

Les marchés gastronomiques et les magasins d'épices peuvent également vendre la variété californienne séchée (Umbellularia californica, qui était utilisé en médecine par les Amérindiens) comme deuxième option, mais ils devraient être clairement étiquetés comme tels. Dans de nombreuses régions de la Californie, la plante est omniprésente : des feuilles fraîches apparaissent sur les marchés fermiers (à la fois pour un usage culinaire et tissées dans des couronnes d'herbes fraîches), et les cuisiniers amateurs qui ne les ont pas dans leur propre arrière-cour les recherchent dans la nature. . (Si vous avez fait une randonnée autour de San Francisco, vous avez probablement remarqué leur arôme distinctif et agréablement médicinal qui parfume les sentiers.)

Alors, quelle est la différence ? Les feuilles de laurier turques sont plus courtes et plus arrondies, et ont souvent des bords ondulés. Leur arôme et leur saveur sont subtils, avec un goût agréablement mentholé et des notes d'épices à pâtisserie chaudes. La variété californienne est généralement longue et mince, est fortement aromatique et a une saveur affirmée, presque d'eucalyptus. Parce que leur saveur et leur arôme sont si affirmés, ils peuvent facilement dominer les aliments. Les feuilles de laurier de Californie conviennent peut-être mieux aux chefs, aux cuisiniers sérieux à la maison et aux amateurs d'herbes, plutôt qu'au cuisinier à domicile qui cherche simplement à construire une armoire à épices polyvalente.

Comment les feuilles de laurier sont-elles utilisées?

L'experte en herbes Cal Orey , qui a consacré un chapitre entier à l'herbe culinaire dans son livre « Les pouvoirs de guérison des herbes et des épices », explique : « Quand une recette demande une feuille de laurier, je pense qu'il est prudent de supposer qu'elles signifient la type turc séché. C'est ce qui est disponible dans les épiceries et ce sont les plus couramment utilisés, donc à moins qu'une recette n'appelle spécifiquement à autre chose, optez pour ceux-ci.

Quant à savoir si les différents types de feuilles peuvent être utilisés de manière interchangeable, Orey a souligné un autre aspect potentiellement déroutant de la cuisson avec cette herbe. Alors que la règle générale avec la plupart des herbes est que les versions séchées sont à peu près le double de la puissance des fraîches, l'inverse est en fait vrai avec les feuilles de laurier. Les frais sont beaucoup plus forts que séchés, ils doivent donc être utilisés avec plus de parcimonie, en particulier la variété californienne plus affirmée. La règle générale est que si vous souhaitez remplacer les feuilles fraîches par des feuilles séchées, réduisez la quantité de moitié.

Mais quel que soit le type que vous utilisez, cuisinez avec les feuilles entières, puis jetez-les avant de servir. Oui, vous pouvez également acheter des feuilles de laurier moulues, mais elles sont rarement demandées dans les recettes. Extraire lentement la saveur des feuilles entières, puis les jeter est définitivement la voie à suivre.

Un argument pour les feuilles de laurier séchées

Orey, originaire de Californie, a toujours été un partisan de la cuisine avec des feuilles de laurier. Elle les aime depuis qu'elle est enfant, quand elle se souvient de l'arôme distinctif de menthe-épicé-salé de l'herbe parfumant l'air de ses cuisines d'enfance. Étant donné où elle vit, elle a toujours eu accès toute l'année aux deux variétés de feuilles de laurier, sous forme fraîche et séchée. Mais à cause de ce qu'elle appelle le "paradoxe" de l'herbe - que la saveur des feuilles fraîches est tellement plus forte que celle des feuilles séchées - son choix est toujours la variété turque séchée. Alors que certaines personnes peuvent se plaindre que la saveur des feuilles déshydratées est subtile, pour elle, c'est une bonne chose. Elle soutient que la saveur des feuilles fraîches est trop puissante pour la plupart des recettes. Mais le goût délicat et nuancé du type séché ajoute juste le bon niveau d'herbacé pour aromatiser les plats de manière équilibrée, tout en laissant passer les autres ingrédients.

Orey utilise les herbes séchées dans les soupes et les ragoûts, dans les plats principaux en sauce comme le poulet cacciatore, et même pour ajouter une note savoureuse aux desserts comme le riz au lait. Elle trouve également que leur saveur s'accorde parfaitement avec les poissons et les crustacés.

Elle préfère également les feuilles de laurier séchées pour leur accessibilité et leur commodité. "La plupart des gens à travers le pays n'ont pas accès aux feuilles fraîches, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles la majorité des recettes sont écrites pour la variété séchée", a-t-elle déclaré. « Non seulement les feuilles séchées sont plus faciles à trouver dans les épiceries, mais les personnes qui pensent qu'elles sont chères doivent savoir que leur durée de conservation est en fait assez longue. Ils durent quelques années. Donc, cela vaut vraiment la peine d'utiliser la version séchée - je n'en manque jamais un pot dans mon garde-manger.

Un argument pour les feuilles de laurier fraîches

La chef Gabrielle Quiñónez Denton, lauréate du prix James Beard, utilise également depuis longtemps l'herbe séchée dans sa cuisine. Elle et son mari et co-chef, Greg Denton, possèdent deux restaurants réputés à Portland, dans l'Oregon : le classique bistro français Agnes , et Ox , qui s'inspire de la cuisine argentine au feu de bois. Les Dentons utilisent des feuilles de laurier séchées dans les deux restaurants ― dans une réduction de Madère qui est servie avec une mousse de foie de volaille, mais aussi dans du coq au vin, du bœuf bourguignon, des ragoûts de haricots et du gravlax de saumon.

Mais ce n'est qu'il y a quelques années, lorsque le chef a planté un laurier méditerranéen de 2 pieds de haut dans son jardin, qu'elle est vraiment tombée amoureuse de l'utilisation de feuilles de laurier fraîches, qui, selon elle, ont une saveur beaucoup plus vive que la type déshydraté. "Sous leur forme séchée, Greg et moi pensons que les feuilles de laurier servent davantage de note de fond dans la plupart de nos recettes, au point que, si elles étaient omises, la plupart des gens ne remarqueraient pas qu'il manque quelque chose", a-t-elle expliqué. . « Je n’ai jamais été trop excité par leur présence. Donc, si nous voulons vraiment que la saveur joue un rôle plus vivant dans un plat, nous utiliserons du laurier frais. »

À la maison, elle attrape quelques feuilles de sa plante pour les infuser dans des sauces béchamel et velouté, qui servent de base pour les macaronis au fromage ou de garniture pour les pâtés en croûte. « Mais mon plat préféré est un plat simple que ma grand-mère préparait pour notre famille dans les hauts plateaux andins de Quito, en Équateur : ají fait maison », a-t-elle déclaré.

Pendant les heures creuses du chef à la maison, elle prépare également une tisane en faisant mijoter des feuilles de laurier fraîches avec un bâton de cannelle (fini avec un soupçon de lait d'avoine et un peu de miel), et un plat traditionnel capverdien de riz et de haricots appelé jagacida qu'elle a appris à l'université du père de son colocataire. Pour ces plats et des dizaines d'autres, elle a déclaré: "Cela vaut vraiment la peine de rechercher les feuilles fraîches pour la saveur vibrante qu'elles ajoutent à un plat."

Acheter et conserver les feuilles de laurier

Les feuilles fraîches doivent être d'un vert éclatant et parfumé, sans imperfections ni fissures, et doivent être suffisamment flexibles pour se plier ou se plier sans se casser. Conservez-les au réfrigérateur pour prolonger leur utilisation et jetez-les lorsqu'ils commencent à perdre leur couleur ou à devenir cassants. (Bien sûr, si jamais vous vous retrouvez avec un excès de variété fraîche, vous pouvez toujours laisser sécher les feuilles pendant qu'elles sont encore bonnes afin d'éviter d'en acheter plus lorsque vous en avez besoin.)

Ces petits pots du supermarché devraient durer quelques années. Alors pourquoi la plus grande plainte concernant les feuilles de laurier séchées est-elle qu'elles n'ajoutent aucune saveur aux aliments ? Probablement parce que beaucoup de gens ne réalisent pas combien de façons ils peuvent les utiliser, alors ils les laissent languir pendant des années et des années au fond de leurs armoires à épices. Ou, ils les stockent dans un point chaud de leur cuisine, ce qui diminuera rapidement leur saveur. Orey dit que vous pouvez vérifier la date de péremption pour éviter les feuilles qui ne sont plus à leur apogée, mais le moyen le plus infaillible consiste simplement à utiliser votre nez. Si vous ne sentez pas cet arôme complexe vous frapper lorsque vous ouvrez le pot, il est temps de le jeter.

Les plats à emporter

Après avoir parlé à Orey et Denton, je suis sorti de ma plongée profonde dans la feuille de laurier, convaincu que l'herbe ajoute en effet une saveur nuancée à d'innombrables plats (tant que les feuilles séchées n'ont pas perdu leurs huiles essentielles alors qu'elles ont été oubliées à l'arrière de l'armoire à épices). Comme le recommande Orey, je suppose que lorsqu'une recette demande de la baie, cela signifie séché (et si tout ce que j'ai est frais, j'utiliserai la moitié de la quantité). Sur les conseils de Denton, j'opterai pour des feuilles séchées quand je veux un fond plus subtil de laurier et pour des feuilles fraîches dans des plats où je veux que leur saveur plus affirmée prenne le devant de la scène. J'ai également planté un petit laurier dans mon propre jardin d'herbes aromatiques, donc j'aurai toujours à la fois le type séché dans mon garde-manger et frais juste devant la porte de ma cuisine.


Fonctionnement d'Android Auto

Android Auto est disponible en tant que fonctionnalité sur de nombreuses voitures et dans les mises à niveau haut de gamme de l'autoradio. Si votre voiture est équipée d'Android Auto, vous pouvez la connecter à votre téléphone à l'aide d'un câble USB. Lorsque vous faites cela, l'interface Android Auto apparaît sur l'écran d'infodivertissement de la voiture.

Les principales fonctionnalités d'Android Auto incluent :

  • Navigation sur Google Maps : Étant donné que Google Maps repose sur votre compte Google, votre voiture peut facilement vous diriger vers les destinations que vous avez recherchées sur votre ordinateur ou précédemment utilisées sur votre téléphone. Vous pouvez utiliser des commandes vocales pour créer des itinéraires, recevoir des alertes de trafic en temps réel et ajouter des points de passage le long de votre itinéraire.
  • Appels téléphoniques et envoi de SMS : Android Auto transforme votre téléphone en un outil de communication mains libres, vous pouvez entendre les messages texte lus à haute voix et répondre avec votre voix. Vous pouvez également passer des appels à l'aide de commandes vocales.
  • Assistant Google : Vous pouvez invoquer "Hey, Google" pour faire presque tout ce pour quoi vous utiliseriez normalement Google Assistant. Vous pouvez poser des questions générales que Google recherchera pour vous, définir des destinations de navigation, passer des appels et lire vos SMS à voix haute. Il est toujours disponible lorsque vous conduisez.
  • Vos applications Android préférées : Vous n'êtes pas limité à une poignée de fonctionnalités Android Auto, de nombreuses applications fonctionnent également avec le service. Vous pouvez utiliser Waze au lieu de Google Maps, par exemple, écouter de la musique avec des applications comme Spotify, iHeartRadio et Deezer, utiliser Audible pour les livres audio, choisir parmi une multitude d'applications de podcast, et plus encore. Android Auto est également compatible avec de nombreuses applications de messagerie, notamment WhatsApp, Kik, Facebook Messenger et bien d'autres.

Les bureaux de vote sont désormais ouverts pour les élections primaires du New Jersey. Voici tout ce que vous devez savoir.

Il est 6 heures du matin, New Jersey. Cela signifie que les bureaux de vote sont ouverts dans tout l'État le jour des élections primaires. Et oui, vous pouvez voter en personne.

Les électeurs de tout l'État choisiront les candidats démocrates et républicains pour le gouverneur, la législature de l'État et diverses races locales.

Contrairement à l'année dernière, lorsque la pandémie de coronavirus a conduit à des élections principalement par correspondance, n'importe qui peut voter cette fois dans son bureau de vote via des machines à voter. Fermeture des bureaux de vote à 20h.

Le candidat qui obtient le plus de votes dans chaque primaire (et les deux premiers pour les courses à l'Assemblée, où deux législateurs représentent un district) se qualifiera pour les élections générales du 2 novembre. Les candidats indépendants ont jusqu'à mardi pour déposer des documents à exécuter.

Gouverneur: Le gouverneur Phil Murphy se présente sans opposition à l'investiture démocrate alors qu'il brigue un second mandat. Les juges ont décidé que deux challengers potentiels devraient être exclus du scrutin pour n'avoir pas obtenu suffisamment de signatures d'électeurs sur leurs pétitions.

Quatre candidats se présentent aux primaires pour que le républicain hoche la tête pour le défier: l'ancien membre de l'Assemblée nationale Jack Ciattarelli, l'ancien maire de Franklin Brian Levine, le pasteur Phil Rizzo et l'ingénieur Hirsh Singh. Ce fut une primaire dramatique colorée par l'influence persistante de l'ancien président Donald Trump.

Corps législatif: Les 120 sièges de l'Assemblée législative de l'État – l'organe de Trenton qui élabore la loi du New Jersey et adopte son budget – sont également à gagner. Les deux chambres, le Sénat et l'Assemblée de l'État, sont actuellement contrôlées par les démocrates. Chacun des 40 districts législatifs de l'État compte un sénateur et deux membres de l'Assemblée.

L'État compte 18 primaires législatives contestées sur 240 possibles, et seule une poignée sont de véritables concours.

La course la plus chaude est celle pour que la nomination au Sénat de l'État démocrate succède à la chef de la majorité sénatoriale à la retraite Loretta Weinberg, une démocrate vétéran, dans le 37e district du comté de Bergen. Ses deux camarades de district de longue date, les membres de l'Assemblée Gordon Johnson et Valerie Vainieri Huttle, participent à la primaire du parti.

Courses locales : Il y a environ 70 élections municipales ou de comté avec des courses primaires contestées dans tout l'État.

Cela comprend des batailles pour le greffier du comté d'Atlantic, le shérif et le greffier du comté de Bergen, le shérif et le commissaire du comté de Camden, le shérif du comté d'Essex, le commissaire et substitut du comté de Mercer, le commissaire et substitut du comté de Middlesex et les commissaires du comté d'Ocean.

Au niveau municipal, il existe des concours primaires dans certaines des plus grandes villes de l'État, notamment pour le maire et le conseil de Camden, le maire et le conseil d'Atlantic City, le maire et le conseil d'Edison et le maire de Morristown, Parsippany et Plainfield. .

Oui. L’année dernière, les élections primaires et générales de l’État se sont principalement déroulées par la poste en raison de COVID-19. Mais cette fois, vous pourrez voter en personne sur une machine traditionnelle.

Les masques ne sont pas obligatoires dans tout l'État dans les bureaux de vote, mais votre comté peut vous obliger à en porter un. Il peut donc être judicieux d'apporter un couvre-visage au cas où.

Oui. Si vous avez déjà reçu votre bulletin de vote mais que vous ne l'avez pas envoyé, il sera compté tant qu'il porte le cachet de la poste à 20 h. Mardi.

Si vous souhaitez voter par correspondance mais que vous n'avez pas postulé, il est trop tard pour envoyer une candidature par la poste. Mais vous pouvez postuler en personne au bureau de votre greffier de comté jusqu'à 15 heures. Lundi.

Vous pouvez également déposer votre bulletin de vote postal dans l'une des centaines de boîtes de dépôt que l'État a mises en place l'année dernière, qui resteront. Voici la liste complète des emplacements des boîtes de dépôt. Si vous avez des questions, consultez le site Web de votre comté.

Dans la plupart des États, vous devez être un démocrate ou un républicain enregistré pour voter dans une primaire. Mais le New Jersey a des primaires ouvertes, ce qui signifie que les électeurs non affiliés peuvent voter.

Vous pouvez simplement entrer dans votre bureau de vote le jour du scrutin et demander un scrutin primaire démocrate ou républicain.

Mais cela signifie que vous êtes alors enregistré sous ce parti. Vous pouvez revenir au statut non affilié après la primaire en vous réinscrivant en tant qu'électeur non affilié, selon la Division des élections de l'État.

Si vous n'êtes pas encore inscrit pour voter, il est trop tard pour la primaire. La date limite était le 18 mai pour les élections primaires.

Pour vous inscrire aux élections générales du 2 novembre, vous devez le faire avant le 12 octobre. Vous pouvez le faire ici.

Vous devez avoir au moins 18 ans pour voter.

Votre bureau de vote est attribué en fonction de votre adresse. Cliquez ici et saisissez votre adresse pour savoir où vous votez.

Le secrétaire d'État du New Jersey est le principal responsable des élections de l'État. Si vous avez des inquiétudes concernant le vote et les élections, appelez la ligne d'information et d'assistance sur le vote de la Division des élections de l'État au 877-NJVOTER (877-658-6837).


Faire de la choucroute est facile avec les bonnes fournitures

Vous voulez alourdir le chou pour qu'il reste en dessous de la saumure. Tout chou qui est exposé à l'air est un producteur potentiel de moisissure. J'ai investi dans des poids de fermentation en verre car je fais fermenter régulièrement des légumes. Mais j'ai aussi utilisé de petits bols ou bocaux en verre pour le travail. Une autre suggestion de Lisa est d'utiliser des pierres pour alourdir le chou : mettez des pierres propres dans un sac à fermeture éclair, scellez le sac et placez-les sur le chou.

Vissez un couvercle sur le dessus et mettez le pot de côté pour fermenter! Je suggère d'utiliser un couvercle en plastique au lieu d'un couvercle en métal, car les couvercles en métal peuvent rouiller. Ça m'est déja arrivé!

Le moment où vous laissez fermenter votre choucroute dépend vraiment de vous. J'aime bien laisser le mien partir 2 semaines, mais vous préférerez peut-être le goûter à 1 semaine voire 4 semaines ! Gardez un œil sur votre choucroute tout au long du processus de fermentation. Si le liquide devient trop bas, complétez-le avec une solution à 2% d'eau salée. Si une écume se forme sur le liquide, écumez-la.

Voici une comparaison de ce à quoi ressemble un pot de choucroute fraîchement préparé par rapport à un pot fermenté. Le chou perd définitivement sa teinte verte et devient plus terne ou jaune en vieillissant.

Lorsque votre choucroute est fermentée à votre convenance, retirez le poids et le rond de la feuille de chou. Conserver au réfrigérateur. La choucroute peut rester bonne au réfrigérateur pendant des mois ! Il aura de meilleures chances de ne pas développer de moisissure si le liquide recouvre le chou en tout temps. Encore une fois, vous pouvez toujours compléter le liquide avec une solution d'eau salée à 2%.

C'est aussi une bonne idée de s'assurer d'utiliser une fourchette propre lorsque vous préparez de la choucroute. Et remettez le couvercle sur le pot dès que possible pour minimiser le risque que des bactéries pénètrent dans le pot.

Certaines personnes aiment parfumer leur choucroute avec des herbes comme l'aneth ou les graines de carvi. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des carottes, de l'ail ou du gingembre. Personnellement, je n'ai pas expérimenté autre chose que le sel et le chou, mais j'aime essayer la choucroute aromatisée!


Vous planifiez un déploiement IoT mondial ? Voici ce que vous devez savoir

Les déploiements mondiaux de l'Internet des objets (IoT) sont complexes et beaucoup échouent en raison de problèmes de connectivité. Alors, comment pouvez-vous planifier un déploiement réussi - et qu'est-ce qui pourrait mal tourner ?

Par Eileen Brown pour Social Business | 17 mai 2021 -- 18:14 GMT (11:14 PDT) | Sujet : Internet des objets

Où est le lot de « choses » connectés à l'IoT il y a quelques années ? Le déploiement d'un réseau mondial d'appareils Internet des objets (IoT) est nettement plus complexe qu'on ne le pensait au départ.

Mais l'IoT est là pour rester, et avec des milliards d'appareils IoT déjà actifs, comment pouvez-vous planifier votre propre déploiement mondial de l'IoT et vous assurer qu'il est réussi ? Nick Earle, PDG de Guildford, fournisseur de solutions IoT basé au Royaume-Uni, Eseye partage quelques conseils pour réussir et ce qu'il faut surveiller.

Investir dans la conception d'appareils

Envisagez de standardiser et de simplifier la production de vos appareils IoT, en vous assurant qu'ils répondent aux exigences spécifiques de votre projet global. Assurez-vous qu'ils sont évolutifs et qu'ils peuvent se connecter à n'importe quel réseau, en s'adaptant à toutes les variations spécifiques au réseau local pour rester connecté.

Choisissez le bon partenaire

Il est complexe de travailler à l'échelle mondiale avec des opérateurs de réseaux mobiles (ORM) qui peuvent avoir des contrats différents en place et peuvent ne pas être en mesure de fournir une connectivité à 100 % pour ces appareils dans le monde entier.

Recherchez des partenaires IoT qui peuvent proposer une commutation de réseau ou envisagez de mettre en œuvre une carte de circuit intégré universelle intégrée (eUICC) capable de changer de réseau pour maintenir la connectivité à domicile lorsque les conditions du réseau changent.

Analyse d'échelle et gestion des données

Assurez-vous que votre fournisseur de cloud peut évoluer de manière significative pour stocker d'énormes quantités de données IoT entrantes de manière bien gérée et sécurisée.

Le stockage de cette masse de données coûtera cher. Assurez-vous donc que seules les données pertinentes sont stockées et que les données urgentes sont traitées en priorité.

Conception pour une sécurité optimale de l'appareil

Assurez-vous que votre matériel IoT est inviolable et envisagez d'inclure une eSIM intégrée dans l'appareil. Utilisez-en un protégé en écriture sans interfaces de programmation ni code de débogage.

Assurez-vous que la sécurité des applications est activée par la sécurité de la couche de transport (TLS) et HTTPS. Pensez à la sécurité du réseau via le réseau GSM ou par VPN. Vous pouvez également implémenter la sécurité de la bande latérale via SMS.

Avec la fonctionnalité « over the air » (OTA) et sans contact, un appareil se connecte au fournisseur de services et télécharge le certificat de sécurité lorsqu'il est mis sous tension. Cette méthode garantit que les certificats de sécurité ne sont pas attribués manuellement à l'appareil. De cette façon, la sécurité du logiciel peut également être renforcée et mise à jour au fil du temps.

Mettre en œuvre une gestion flexible des appareils

Assurez-vous de concevoir votre déploiement en supposant qu'il grandira au fur et à mesure que la mise en œuvre de votre appareil sera plus réussie. Il est important d'intégrer la capacité d'étendre massivement la mise en œuvre d'un service.

Utilisez l'automatisation pour gérer la mise en œuvre de l'IoT et intégrez la maintenance prédictive et l'identification des pannes pour identifier rapidement les erreurs. Être capable de voir tous les appareils connectés et leur état assurera le succès.

Mais vous devez également prendre en compte certains défis.

Attention aux défis d'itinérance permanente

Les déploiements mondiaux de l'IoT peuvent échouer en raison de l'itinérance permanente et des problèmes réglementaires. Garantir la connectivité est un défi pour les appareils IoT, peu importe où ils sont déployés.

Certains pays comme l'Australie, les États-Unis, la Chine, le Canada, l'Inde, la Turquie et Singapour ont des restrictions ou des interdictions d'itinérance permanente lorsqu'un appareil est connecté à un réseau en dehors de son pays d'origine pendant plus de 90 jours.

Les litiges commerciaux concernant les accords d'itinérance peuvent entraîner la résiliation des accords de connectivité, ce qui signifie que votre appareil ne communiquera plus.

Une solution potentielle pourrait être l'utilisation de la localisation eSIM afin que les appareils IoT puissent se connecter au meilleur fournisseur local de services de données.

À la fin de la journée.

Earle conclut : « L'incertitude concernant la connectivité initiale et à vie des appareils est une préoccupation majeure pour les entreprises qui lancent des projets IoT à grande échelle. Les déploiements mondiaux ne sont pas bon marché et le niveau d'investissement nécessaire est plus difficile à justifier en termes commerciaux lorsque l'environnement de connectivité est pas assuré."

La planification de votre déploiement mondial est essentielle pour garantir que, où que se trouve votre appareil IoT, il puisse se connecter et transmettre des données à son système de gestion, où que ce soit dans le monde.

Sans cette connectivité et une solution de gestion des données évolutive, votre déploiement IoT est voué à l'échec. Utilisez les conseils d'Earle ci-dessus pour augmenter vos chances de réussite.

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Par Eileen Brown pour Social Business | 17 mai 2021 -- 18:14 GMT (11:14 PDT) | Sujet : Internet des objets


Votre smartphone 5G est-il prêt ? Voici tout ce que vous devez savoir

Le buzz autour du spectre 5G en Inde prend de l'ampleur, les entreprises de télécommunications, les leaders technologiques et les consommateurs attendent tous avec impatience l'expérience 5G. Internet est en effet devenu une partie intégrante de notre vie quotidienne, la possibilité d'une couverture réseau beaucoup plus rapide et avancée est donc séduisante. Lorsque le Département des télécommunications a approuvé les demandes d'essais 5G en Inde, les gens ne pouvaient s'empêcher de se rapprocher de la possibilité de profiter d'une expérience Internet 5G nuancée. Et la réaction instantanée pour la plupart d'entre nous a été de vérifier si nos smartphones sont réellement compatibles 5G.

Anticipant la nécessité pour les utilisateurs de comprendre si leurs appareils compatibles 5G peuvent réellement prendre en charge le spectre, OnePlus a publié des rapports détaillés sur les bandes 5G prises en charge par leur dernière série OnePlus 9. Mais le problème avec la 5G, c'est qu'il y a différentes couches dans la mise en œuvre de ce spectre en Inde que nous devons comprendre - à commencer par ce que signifient les bandes 5G et quelle est leur importance ?

Démystifier les bandes 5G
Le mot spectre 5G est devenu si courant que tout le monde est impatient de le savoir. Cependant, cela signifie en fait les fréquences des ondes nécessaires au fonctionnement des réseaux sans fil. Sur ce front, la 5G est un peu différente de ses prédécesseurs. Contrairement aux générations sans fil précédentes, la 5G nécessite un mélange de spectres sur les bandes basses (inférieures à 1 GHz), moyennes (3,5 GHz) et élevées (mmWave). Étant donné que la 5G est conçue pour aller au-delà du haut débit mobile, les bandes les plus élevées sont définies pour faciliter ce processus. Mais en ce qui concerne le déploiement de la 5G sur vos mobiles, la bande qui a été privilégiée est la bande médiane de la fréquence 3,5 GHz. En fait, la bande 5G principale dans divers pays d'Europe, d'Australie, de Corée du Sud et de divers pays arabes se situe dans la plage de 3,4 à 3,8 GHz.

Mais que vont proposer vos opérateurs télécoms ?
Selon divers experts, l'exigence minimale pour les fournisseurs de télécommunications est de 1000 MHz ou 1 GHz. En Inde, divers opérateurs télécoms ont expérimenté leur déploiement 5G dans la gamme 1,8 GHz. Depuis l'annonce du DoT plus tôt ce mois-ci, les entreprises travaillent avec diligence pour rendre le réseau 5G milieu de gamme (3,5 GHz à 3,8 GHz) disponible pour des essais. En plus du développement de la bande moyenne ainsi que de la bande des ondes millimétriques, les opérateurs télécoms devraient également utiliser leur spectre existant de 800 Mhz, 900 MHz, 1800 MHz et 2500 MHz pour effectuer les essais. Compte tenu de la tendance mondiale, il est sûr de dire que l'objectif principal des fournisseurs de télécommunications sera vers le milieu de bande.

Spécial Spotlight ET Quelles sont les bandes couvertes sur vos appareils OnePlus ?
La série OnePlus 9 en Inde prend en charge deux bandes - n41 et n78. C'est le choix commun de la plupart des fabricants de smartphones, car l'anticipation d'un déploiement de la 5G indique que la bande médiane sera l'objectif principal. La bande n78 est prise en charge par le OnePlus 9, 9Pro ainsi que le 9R. La fréquence de la bande n78 est de 3 500 MHz, ce qui a été au centre du DoT ainsi que des fournisseurs de réseau. En d'autres termes, dès que votre fournisseur de réseau déploie un réseau 5G dans votre région, votre appareil OnePlus peut y accéder !

La bande n41 est une deuxième bande disponible sur les OnePlus 9 et 9Pro. Cette bande a également une fréquence moyenne de 2500 MHz. Étant donné que les deux bandes prises en charge par les appareils OnePlus se situent dans le milieu de gamme, elles offriront à coup sûr une expérience Internet beaucoup plus élevée et ultra-rapide une fois que la 5G sera disponible en Inde. Maintenant, vous vous demandez peut-être, mais qu'en est-il de la bande d'ondes mm, qui offre une fréquence beaucoup plus élevée.

L'onde mm et la vitesse
Alors que les bandes d'ondes mm avec une fréquence de 24 GHz et plus offrent une vitesse incroyable, la portée offerte par ces bandes est extrêmement limitée. En d'autres termes, alors que la vitesse offerte par l'onde mm peut être extrêmement élevée, une vitesse plus élevée entraîne des distances plus faibles. You will have to be extremely close to the 5G towers to actually enjoy the higher speed uninterrupted service that this band promises. In addition to this, the mm-wave 5G bands require a line of sight to the cell tower. So if your tower is obstructed by trees, buildings, etc, its effectiveness will considerably reduce.

Compared to this, the mid-band 5G network is sure to offer a much more consistent connection on a wider range. And this is the reason that the OnePlus 9 series, with its mid-band support, will offer a much better experience than the current 4G.

zThe OnePlus 9 series in India supports two bands - n41 and n78. This is the common choice for most smartphone manufacturers since the anticipation of a 5G rollout indicates that the mid-band will be the key focus. The n78 band is supported by the OnePlus 9, 9Pro as well as the 9R. The frequency of the n78 band is 3500 MHz, which has been the focus of the DoT as well as network providers. In other words, the moment your network provider rolls out a 5G network in your area your OnePlus Device can access it!

The n41 band is a second band that is available on the OnePlus 9 and 9Pro. This band also has a mid-range frequency of 2500 MHz. Since both the bands supported by the OnePlus devices are in the mid-range, they are sure to provide a much more elevated and super-fast internet experience once 5G is available in India. Now you may wonder, but what about the mm-wave band, which offers a much higher frequency.

The mm-wave and speed
While the mm-wave bands with a frequency of 24GHz and more offer incredible speed, the range that these bands offer are extremely limited. In other words, while the speed that the mm-wave offers can be extremely high, with higher speed comes lower distances. You will have to be extremely close to the 5G towers to actually enjoy the higher speed uninterrupted service that this band promises. In addition to this, the mm-wave 5G bands require a line of sight to the cell tower. So if your tower is obstructed by trees, buildings, etc, its effectiveness will considerably reduce.

Compared to this, the mid-band 5G network is sure to offer a much more consistent connection on a wider range. And this is the reason that the OnePlus 9 series, with its mid-band support, will offer a much better experience than the current 4G.

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When should you receive your T4A?

Most individuals who received COVID-19 emergency and recovery benefits from the CRA should have their T4A by now and they are encouraged to file their 2020 income tax and benefit return as soon as they can. Those who received these payments and are still waiting for their T4A may be able to get a copy through their My Account or by contacting the CRA. Individuals should also check to see if they received other tax slips. For example, if someone received emergency benefits from Service Canada, they will get a T4E slip.

If you are expecting a slip and do not want to wait to file your return, use information you have on hand to estimate the income you received, and any income tax withheld from COVID-19 emergency and recovery benefit payments, and file using that information.


Yes, There Is Arsenic In Your Rice. Here's What You Need To Know

Yes, arsenic is toxic. And it has been associated with lung, skin and bladder cancer, among other health concerns.

And yes, even though it contains arsenic, you can still eat rice.

But before you freak out about what this means, you need to know what arsenic is.

Arsenic is an element in the earth’s crust that’s naturellement found in the air, water and soil, so the fact that it is in rice isn’t entirely alarming. Arsenic can however also be a result of human activity, such as mining or the use of certain pesticides.

There are two types of arsenic: organic (in the biological sense) and inorganic. Inorganic arsenic is the kind that’s dangerous and is associated with adverse health effects ― and it’s the kind that’s present in rice, which is why you might want to moderate your rice intake.

Arsenic finds its way into food because it’s absorbed by the plant as it grows. Some plants absorb more than others, and rice seems to absorb the most among commonly eaten foods. The FDA has even set a limit on the amount of inorganic arsenic allowed in infant rice cereal. But the FDA has not set a limit on the amount of plain rice adults should eat. Instead, they recommend adults “eat a well-balanced diet for good nutrition and to minimize potential adverse consequences from consuming an excess of any one food.”

So how do you continue eating rice in good conscience? Renseignez-vous.

Consumer Reports suggests mixing up your grain consumption with other grains that are naturally lower in arsenic. Amaranth, buckwheat, millet and polenta have almost no levels of arsenic. Bulgur, barley, and farro have very low levels. And quinoa has less than rice.

According to the study on arsenic in rice by Consumer Reports, brown rice has higher levels of arsenic than white because high levels of the arsenic are found in the bran. The bran is removed to make white rice, so if you eat a lot of brown rice you might want to switch it up with white (despite the fact that brown rice is typically thought to be the better choice, nutritionally).

You can also cook rice in a way that will remove some of the arsenic. While the modern technique of cooking rice in a limited amount water helps retain the most nutrition from the grain, it also retains the arsenic. Boiling the rice in a 6:1 water-to-rice ratio (sort of how you’d cook pasta), draining the excess water once cooked, has been shown to remove up to 60 percent of arsenic levels in rice. Rinsing before you cook can also reduce arsenic levels, but the effect is minimal.

Feel free to still enjoy your lunch rice bowl or get down with fried rice. Just make sure you eat rice in moderation, and/or cook it with lots of water, and your arsenic intake should be in check. But when it comes to infants, regulate their consumption. Because remember, their body weight versus intake is very different than it is for an adult.

CORRECTION: A previous version of this story indicated high levels of arsenic in rice husk contribute to brown rice having higher levels of the carcinogen than white rice does. In fact, the husk is removed to make both types of rice brown rice is higher in arsenic due to high levels in the bran.


Yes, Poppy Seeds Contain Opiates, And Here's What You Need To Know

To all you poppy seed bagel lovers, we have news for you. Eating enough of those crunchy little black seeds could cause you to flunk a drug test. Sérieusement.

You may be slightly tuned in to this issue because of an old “Seinfeld” episode in which Elaine fails her job’s drug test because she had eaten poppy seed muffins. And there’s truth to this.

In fact, many government agencies actually discourage people from eating poppy seeds for that very reason. Voici pourquoi.

Eating poppy seeds can introduce opiates into your body.

Those little seeds come from the same plant, the opium poppy (Papaver somniferum), that is used to make heroin. And the seeds themselves actually contain trace amounts of the opiates. Yep, these innocent-looking seeds:

For the record, the seeds themselves are not used to make opium. Opium is made from the sap that is coaxed out of the opium poppy’s seed pod. The seed that is housed in the pod contains a lot less of the opiate than the sap ― some of the seed’s opiate is naturally occurring within the seed, but the rest of its opiate content comes from being contaminated by the sap.

Either way, the opiate content could be enough to make you fail a test. The poppy seeds you buy at the store can contain between 0.5 to 10 micrograms of morphine per gram. And World Anti-Doping Agency-accredited laboratories test positive for morphine if the level of morphine in the urine is greater than 1.3 micrograms/milliliter.

While the drug test can rule out heroin, it can’t distinguish the poppy seed from other opiates. This became such an issue that the federal government raised its threshold for opiates in workplace testing from .3 micrograms per milliliter to 2 micrograms so there would be fewer cases of positive opiate testing in situations where drugs where not the cause.

You won’t feel the effects of morphine from eating poppy seeds.

Don’t worry, your poppy seed bagel will not get you high. The seeds do not “have a drug effect on humans that are eating typical amounts of poppy seeds ,” Christopher S. Baird, assistant professor of physics at West Texas A&M University, told HuffPost.

Sure, the poppy seeds you buy at the store contain between 0.5 to 10 micrograms of morphine per gram, but a dose of medically-prescribed morphine contains anywhere between 5,000 to 30,000 micrograms. So to get that same dose from the seeds you eat, you’d have to potentially eat a ridiculous amount of them.

For the record, it can be illegal to grow poppies in the United States ― it’s extremely complicated as renowned food writer Michael Pollan found out ― though home gardeners who plant them just for their stunning flowers such as the ones pictured above are usually forgiven.



Commentaires:

  1. Anum

    Super article! Je l'ai lu avec grand plaisir. Maintenant, je vais visiter votre blog plus souvent.

  2. Shelomo

    Ce thème est tout simplement incomparable :), je l'aime))))

  3. Bartram

    C'était et avec moi. Nous pouvons communiquer sur ce thème.



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