Sour au pamplemousse vertigineux

Avec l'aimable autorisation de Corralejo Reposado Tequila

Il existe des variations infinies pour un cocktail aigre classique. Celui-ci combine du jus de pamplemousse acidulé avec de la tequila douce Corralejo Reposado. Le sirop simple Jalapeño lui donne le vertige.

Recette gracieuseté de Corralejo Reposado Tequila

5 mètres

(préparer le temps)

1 mètre

(temps de cuisson)

Ingrédients

• 2 onces de tequila Corralejo Reposado
• 1 once de jus de pamplemousse
• 1 once de jus de citron vert
• 1/2 once de sirop simple jalapeño
• 1 blanc d'oeuf

Les directions

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.

Secouez fort pour refroidir et mélangez les ingrédients.

Filtrer la glace et secouer à nouveau fort.

Filtrez dans votre verre.

Garnissez et dégustez !

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion200

Équivalent folate (total)7µg2%

Riboflavine (B2)0.1mg10.5%

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler pour essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux de marmites aigres houblonnées à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
2 rangs (US) - 72 %
Blé malté - 18%
Carapils - 10%

155 pendant 60 minutes
Arroser et collecter le moût
Mélange de lactosérum oméga
Aigre pour

40 heures (du vendredi soir au dimanche matin)

Guerrier @ 60 min 18,5 IBU
Azacca @ 5 minutes
Cascade @ 5 minutes

Dry Hop avec Azacca et Cascade pour

Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler pour essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux d'acidulés houblonnés à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
2 rangs (US) - 72 %
Blé malté - 18%
Carapils - 10%

155 pendant 60 minutes
Arroser et collecter le moût
Mélange de lactosérum oméga
Aigre pour

40 heures (du vendredi soir au dimanche matin)

Guerrier @ 60 min 18,5 IBU
Azacca @ 5 minutes
Cascade @ 5 minutes

Dry Hop avec Azacca et Cascade pour

Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler pour essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux d'acidulés houblonnés à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
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Blé malté - 18%
Carapils - 10%

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Mélange de lactosérum oméga
Aigre pour

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Guerrier @ 60 min 18,5 IBU
Azacca @ 5 minutes
Cascade @ 5 minutes

Dry Hop avec Azacca et Cascade pour

Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler pour essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux d'acidulés houblonnés à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
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Carapils - 10%

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Azacca @ 5 minutes
Cascade @ 5 minutes

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Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler pour essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux de marmites aigres houblonnées à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
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Carapils - 10%

155 pendant 60 minutes
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Aigre pour

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Cascade @ 5 minutes

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Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler pour essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux d'acidulés houblonnés à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
2 rangs (US) - 72 %
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Carapils - 10%

155 pendant 60 minutes
Arroser et collecter le moût
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Cascade @ 5 minutes

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Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler à essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux d'acidulés houblonnés à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
2 rangs (US) - 72 %
Blé malté - 18%
Carapils - 10%

155 pendant 60 minutes
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Azacca @ 5 minutes
Cascade @ 5 minutes

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Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler à essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux de marmites aigres houblonnées à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
2 rangs (US) - 72 %
Blé malté - 18%
Carapils - 10%

155 pendant 60 minutes
Arroser et collecter le moût
Mélange de lactosérum oméga
Aigre pour

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Guerrier @ 60 min 18,5 IBU
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Cascade @ 5 minutes

Dry Hop avec Azacca et Cascade pour

Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler pour essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux d'acidulés houblonnés à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
2 rangs (US) - 72 %
Blé malté - 18%
Carapils - 10%

155 pendant 60 minutes
Arroser et collecter le moût
Mélange de lactosérum oméga
Aigre pour

40 heures (du vendredi soir au dimanche matin)

Guerrier @ 60 min 18,5 IBU
Azacca @ 5 minutes
Cascade @ 5 minutes

Dry Hop avec Azacca et Cascade pour

Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)

Grapefruit Sour - Bière acidulée à la bouilloire avec fruits

Travailler pour essayer d'obtenir une bonne bière aigre à la pression qui ne contaminera pas tout mon système et l'aigreur à la bouilloire semble être la voie à suivre. De plus, je joue avec la façon d'ajouter du pamplemousse (ingrédient de compétition locale). J'ai quelques bons exemples locaux d'acidulés houblonnés à sec que j'essaie d'utiliser comme référence.

Mon plan est de faire bouillir un moût 1.040-1.045 OG de couleur claire, puis de le faire fermenter avec du pamplemousse et de le houblonner à sec pendant la fermentation. Je recherche des commentaires sur l'ajout de pamplemousse ainsi que sur le processus d'acidification à la bouilloire (en quelque sorte contre les capsules à ce stade, mais peut-être à l'avenir)

Questions clés
- Comment ajouter du pamplemousse ? Extrait ou Jus ou les deux ?
- Ajout de chêne ? Penser à l'extrait que je ferais pour contrôler la saveur
- Des problèmes avec la recette d'une bouilloire aigre ?

Détails
2 rangs (US) - 72 %
Blé malté - 18%
Carapils - 10%

155 pendant 60 minutes
Arroser et collecter le moût
Mélange de lactosérum oméga
Aigre pour

40 heures (du vendredi soir au dimanche matin)

Guerrier @ 60 min 18,5 IBU
Azacca @ 5 minutes
Cascade @ 5 minutes

Dry Hop avec Azacca et Cascade pour

Ajouter l'extrait de pamplemousse (Zester les pamplemousses et mettre dans la vodka pendant

Ajouter l'extrait de chêne (Toast faible trempé dans de la vodka pendant

Ajoutez du jus de pamplemousse à partir de pamplemousse (chauffé à environ 165 pendant environ 5 minutes) - je ne sais pas combien et si c'est une bonne idée, curieux de l'ajout de couleur. (Une seulement)