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Champignons à la crème de champignons

Champignons à la crème de champignons


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Nous lavons les champignons et les mettons sur une serviette absorbant le drain.

Épluchez un oignon, lavez-le et broyez-le dans un mixeur.

Mettez l'huile et l'oignon dans une casserole.

Mettez les champignons coupés en 4 dans un mixeur et broyez bien.

Lorsque l'oignon est vitreux, ajoutez les champignons.

Après quelques minutes (5-7) ajouter les champignons et cuire.

Salez, poivrez et ajoutez la semoule.

La crème est prête lorsque la semoule a absorbé tout le jus laissé par les champignons.

Tout devient comme une crème.

Nous retirons la casserole du feu et, une fois refroidie, ajoutons l'aneth finement haché.

La pâte décongelée est posée sur le plan de travail et étalée un peu avec le rouleau à pâtisserie.

La feuille est coupée en carrés.

Déposez une cuillère à café de crème de champignons sur chaque carré et formez un rectangle.

Les petits pains sont placés dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier et mis au four qui a été préchauffé.

Ils sont prêts quand ils sont bien dorés.



Velouté de champignons, recette de Jamie Oliver

Ingrédients (4 portions)

  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 1 cube de soupe de légumes concentrée
  • 1/2 lien thym
  • 2 gousses d'ail
  • 4 champignons d'argousier
  • 100 g de riz basmati
  • 1 cuillère à soupe de crème maigre
  • 1 cuillère à café d'huile de truffe

Pour les croûtes

  • 8 champignons de culture
  • 1 pain ciabatta
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pomme
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 citron
  • 50 g de fromage Stilton
  • 1 main noix

Méthode de préparation

Hacher finement les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Écraser dessus le cube de soupe concentré, ajouter une pincée de sel et de poivre, des feuilles de thym et 2 gousses d'ail non épluchées, écrasées au pressoir.

Épluchez les tiges de champignons bruns et placez les chapeaux sur la lèchefrite, en les retournant lorsqu'ils sont dorés.

Casser les tiges et les champignons portobello restants en morceaux, puis les ajouter à la casserole d'oignons, avec le riz, et laisser cuire quelques minutes.

Versez 1 litre d'eau bouillante sur le dessus et faites bouillir le tout à couvert.

Coupez en diagonale 4 tranches de pain ciabatta et ajoutez-les à la lèchefrite.

Lorsqu'elles sont dorées des deux côtés, les frotter avec une gousse d'ail.

Râpez la pomme et mélangez-la avec le persil haché et un peu de jus de citron.

Disposer les champignons bruns sur les toasts, saupoudrer de fromage Stilton et de noix hachées dessus, puis les laisser sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage fonde.

À l'aide d'un mélangeur vertical, filtrer la soupe jusqu'à la consistance désirée, puis assaisonner au goût et arroser de crème et d'huile de truffe.


Ingrédients pour la recette de soupe à la crème de champignons et le jeûne ndash ou la recette sucrée

  • 600 g de champignons
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon
  • 4-5 gousses d'ail
  • 300 ml de lait (eau ou soupe de légumes - à jeun)
  • sel
  • poivre
  • 50 g de beurre (ou huile de jeûne)
  • 200 g de crème sure (ou une pomme de terre)
  • Pour la soupe à la crème à jeun


Préparation pour la recette de la crème de champignons mûrs

Vous pouvez lire plus loin la recette écrite ou aller à la recette vidéo d'un simple clic sur l'image. Vous verrez également mon nouveau studio de tournage & # 128578

Recette vidéo pour la soupe à la crème de champignons

Nous préparons une plaque que nous tapissons de papier sulfurisé. On y met les légumes hachés et l'ail nettoyé. Nous arrêterons 2-3 plus beaux champignons, pour la décoration, que nous couperons en tranches et placerons dans le plateau.

Mettez la plaque au four à une température de 220-230 degrés Celsius. La cuisson dure environ 20 minutes.

Une fois les légumes cuits, nous les mettons dans une marmite. Ajouter le lait sur les légumes, puis passer le tout à l'aide d'un mixeur.

Nous devons obtenir une purée avec une texture uniforme. On y met de la crème sure, du sel (selon les goûts, je viens de mettre une cuillère à café), du poivre, du beurre.

Nous mettons la marmite sur le feu. J'ai ajouté encore 200 ml de lait.

Conseils de Gina Bradea

-Donnez la consistance selon la façon dont vous voulez que la soupe soit, plus fluide ou plus proche de la texture d'une purée de légumes.

-Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons, frais, surgelés ou en conserve. J'ai utilisé des champignons maintenant, mais si vous avez des champignons sauvages, le goût sera encore meilleur.

-Si vous faites une soupe à jeun, mettez 1-2 pommes de terre jaunes (elles sont plus farineuses) à cuire avec les autres légumes. Utilisez de l'eau à la place du lait et de la crème.

-Vous pouvez mettre plus d'ail, le goût sera merveilleux.

-Au moment de servir, vous pouvez mettre un filet d'huile d'olive ou de truffe sur le dessus (version plus luxueuse)

-Si vous avez des truffes, grattez un peu dessus. Ce sera l'option de luxe)

La soupe doit juste bouillir, puis éteindre le feu. Goûtez et voyez si vous avez besoin de plus de sel et de poivre.

Notre soupe est prête. Je vous ai dit que tout se fait très vite, non ?

C'est merveilleusement fin et velouté ! Mes enfants adorent ! & # 128578

Présentation et service pour la recette de la crème de champignons

Servir chaud, avec des tranches de champignons mûrs, ou avec des croûtons ou des légumes verts, au choix.

Les croûtons se font facilement à la maison, à partir de pain vieilli. Je recommande la recette, ils sont très savoureux et moelleux ou pour tout type de soupe ou de bouillon.

Soupe à la crème de champignons & recette de jeûne ndash ou avec de la crème sure

Bon appétit et augmentation de la cuisson d'aliments délicieux et sains!

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Crème de champignons & recette de jeûne ndash ou avec crème sure


Bouchée de champignon

1. Lavez les champignons dans quelques gouttes d'eau, nettoyez-les, puis laissez-les égoutter. La même chose est faite avec les poivrons. Couper les champignons et les poivrons en cubes et les faire revenir dans du beurre jusqu'à réduction.
2. Séparément, casser les œufs et battre la mousse, mélanger avec la crème et le fromage râpé sur une petite râpe.
3. Dans la composition de champignons ajoutez le sésame frit et mélangez le tout avec la crème et les œufs.
4. Graisser la poêle avec du beurre sur toute la surface, la tapisser de chapelure et verser la composition de muscat. Placer dans le four préchauffé et laisser sur la bonne chaleur. Servir garni de persil vert.

3 / 5 - 1 Commentaires)

Crème de champignons

1. Placer le pain sur une assiette et saupoudrer de lait. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites cuire l'oignon à feu doux pendant 6 à 8 minutes.

2. Ajouter les champignons hachés, augmenter le feu et cuire 2-3 minutes en remuant. Ajouter l'ail et laisser reposer encore une minute.

3. Casser le pain en morceaux et l'ajouter dans la casserole en remuant. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter 10-12 minutes jusqu'à ce que les champignons soient très tendres.

4. Ajouter le persil, la muscade et mélanger. Ajouter la crème sure, assaisonner au goût, puis porter à ébullition. Verser dans des bols et servir avec du persil haché.

Il faut le voir aussi.


RAGOT VÉGAN EN TROIS SORTES DE CHAMPIGNONS

Le ragoût de champignons à la crème de soja biologique est très savoureux et peut être un repas facile et rapide à préparer pour ceux qui suivent un régime végétarien ou pour ceux qui souhaitent remplacer la version crème classique par quelque chose de moins de cholestérol.

INGRÉDIENT:

250 g de Champignons

250 g de pleurotes Miniking

1 cuillère à soupe de varfuita carotte ras fin

1 cuillère à soupe de poivron râpé dans une petite râpe

1 cuillère à café de farine réchauffée

persil vert pour servir

Faire chauffer l'oignon avec la carotte, le céleri et le poivron râpé. Hacher les champignons très bien lavés au préalable et les mettre sur l'oignon.

Remuez de temps en temps, et au bout de 2 minutes ajoutez la soupe et le safran. Mettez l'ail écrasé et le poivre fraîchement moulu, mélangez puis mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes. Après cet intervalle, soulevez le couvercle et laissez-le jusqu'à ce que le liquide tombe beaucoup, mais pas complètement.

Ajouter la crème de soja bio, la farine et mélanger. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, puis retirez-le du feu et nous pouvons mettre le ragoût sur les assiettes.


Champignons à la crème de champignons - Recettes

Ingrédients pour 1 portion :

  • 100g de champignons Shimeji
  • 2 gousses d'ail émincées (il peut y en avoir plus & # 8211 au goût)
  • 50 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile pour une version vegan
  • sauce soja
  • jus d'un 1/2 citron plus petit
  • 100g de riz basmati
  • curry
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • sel
  • poivre

Mettre le riz à bouillir selon les instructions sur l'emballage. En attendant, on s'occupe des champignons. Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre. Lorsque le beurre est prêt, mettez les champignons (enlevez le fond des champignons au préalable, pour qu'à la fin les champignons ne soient plus liés entre eux), faites cuire à la poêle quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée. Ajoutez ensuite l'ail haché, le jus de citron et 3 cuillères à soupe de sauce soja et mélangez. Les champignons vont brunir à cause de la sauce soja. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce diminue.

Lorsque le riz est cuit, égouttez l'eau et réservez. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brillant, sur lequel le curry est placé. Ajouter immédiatement le riz avec une pincée de sel et de poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz jaunisse à cause du curry.

Il est important que le riz et les champignons soient prêts en même temps. Disposer le riz sur une assiette et sur les champignons.


CHAMPIGNONS FARCIS À LA CRÈME AU FROMAGE ET AU BACON

Nous aimons beaucoup les champignons, et dans la version farcie, ils se transforment en apéritif des Fêtes, en garniture copieuse ou même en plat principal, accompagné d'une salade.

La recette d'aujourd'hui est fabuleuse : elle est préparée rapidement, et la combinaison des ingrédients est absolument parfaite. Je dis teste-le et mets-le dans ton livre de recettes !

INGRÉDIENTS

1kg de champignons

J'ai nettoyé les champignons et les ai placés dans la plaque du four sur du papier sulfurisé. J'ai haché finement les queues. Dans une poêle antiadhésive (sans huile) j'ai fait dorer le bacon, puis j'ai ajouté les tiges de champignons et j'ai durci pendant environ 5 minutes. J'ai ensuite laissé le mélange refroidir.

J'ai mélangé dans un bol : du fromage à la crème, des oignons verts hachés, du bacon et des tiges de champignons. Je l'ai assaisonné avec du poivre et une gousse d'ail écrasée. Je n'ai pas ajouté de sel, car le bacon et le fromage à la crème contenaient déjà du sel. Goûtez et faites correspondre le goût!

J'ai rempli chaque chapeau de champignon de crème, puis j'ai mis le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.

Que vous les serviez en apéritif, en accompagnement ou en plat principal, ils seront un vrai délice sur vos tables !


Recette diététique de champignons farcis au fromage

Les champignons farcis sont une entrée savoureuse, et, chauds, ils font le délice de tout repas, qu'il soit festif. Vous pouvez aussi les manger en plat principal, accompagnés d'une salade de légumes.

Ingrédient:

Deux cuillères à soupe de fromage diététique

Une gousse d'ail hachée

Une cuillère à café d'huile d'olive

Préparation: Eplucher les champignons, les laver à l'eau froide, pendant que le four préchauffe. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients sauf l'huile d'olive. Retirez les tiges des champignons, coupez-les en petits cubes et mélangez-les à la composition. Placez les champignons sur une plaque préalablement graissée avec de l'huile d'olive, remplissez-les de la composition de fromage et mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (20-25 minutes).


Vous voulez en savoir plus sur la crème de potiron et les champignons ?

J'en ai utilisé quelques-uns pour décorer la crème champignons sautés et courge mais vous pouvez les remplacer par d'autres légumes, à la fois sautés et cuits à la vapeur.

Vous pouvez même sauter le décor final et saupoudrer quelque chose levure nutritive, graines comme le lin ou le sésame DES NOISETTES comme les noisettes, les noix ou les pignons de pin. Le résultat sera tout aussi délicieux.

Dans cette recette j'ai utilisé un peu Le curcuma qui est un fantastique anti-inflammatoire naturel. Cela vaut la peine de l'utiliser même s'il laisse au couvercle du verre une couleur verdâtre quelque peu étrange. Ne vous inquiétez pas, rien ne se passe. Lavez-le comme d'habitude, il ne laissera aucune couleur ni saveur aux plats suivants.

J'ai également utilisé une cuillère à soupe de dessert végétal concentré pour enrichir la crème. Donnez du sel aux champignons maison pour lui donner encore plus de saveur, bien que vous puissiez le remplace par le sel normal.

Cette crème peut être faite le week-end ou à l'avance. Dure parfaitement 4 jours au réfrigérateur. Utilisez ces types de recettes pour préparer votre premier plat de déjeuner ou de dîner et gagner du temps.

Et pour finir, n'oubliez pas que la crème de potiron et champignons est végétalien, convient aux coeliaques tant que le sel de champignon ou le concentré végétal ne contient pas de gluten. Il convient également pour intolérance au lactose et œufs.

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

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Article complet: Thermorecetas »Général» Menu de la semaine »Soupe à la citrouille et aux champignons


Vidéo: Salaperäiset Sienet


Commentaires:

  1. Leary

    Juste ce qu'il faut. Le sujet intéressant, je vais participer.

  2. Teirtu

    Je suis conscient de cette situation. Nous pouvons discuter.

  3. Kagarisar

    Il y a quelque chose. Je saurai, merci beaucoup pour l'information.

  4. Llewelyn

    Quelle bonne question

  5. Binah

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  6. Voodoocage

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - il n'y a pas de temps libre. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.

  7. Vudogrel

    Désolé, mais cela ne me convient pas. Qui d'autre peut suggérer?

  8. Claudio

    Cela ne m'approche pas. Qui d'autre peut dire quoi ?

  9. Sadeek

    Votre idée est géniale



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