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Recette Poulet rôti au curry et couscous

Recette Poulet rôti au curry et couscous


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Un excellent mélange de saveurs excitantes et subtiles qui sont infusées dans le poulet pendant la cuisson, rendant chaque bouchée juteuse et vivante. Rend toute la maison une odeur délicieuse !

66 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 5

  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de piment en poudre
  • 2 1/2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'oignons séchés
  • 1 1/4 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de granules d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de sauge frottée
  • 1 pincée de gingembre moulu (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 125 ml de bouillon de volaille
  • 60 ml d'huile végétale
  • 1 poulet entier
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 750 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 30g de beurre
  • 400g de couscous
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à café d'oignons séchés
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sauge frottée
  • 1/4 cuillère à café de granules d'ail
  • 1 feuille de laurier

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en :2h

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.
  2. Mélangez 2 cuillères à soupe de paprika fumé, la poudre de piment, 2 1/2 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 1/2 cuillères à soupe d'oignons séchés, le sel, 1 cuillère à café de granules d'ail, le poivre noir, 1/4 de cuillère à café de sauge et le gingembre dans un petit bol. Versez 2 cuillères à soupe de jus de citron, 125 ml de bouillon de volaille et l'huile végétale; remuer pour former une pâte.
  3. Frottez un peu de pâte sur la cavité intérieure du poulet, puis massez le reste de pâte sur tout le poulet, en le plaçant sous la peau où vous le pouvez. Attachez le poulet si vous le souhaitez et placez-le sur un plat à rôtir.
  4. Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 90 minutes. Si vous utilisez un thermomètre à viande, assurez-vous que le poulet a atteint au moins 75 degrés C dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
  5. Pendant que le poulet rôtit, porter à ébullition 250 ml de bouillon de poulet, l'eau, 2 cuillères à soupe de jus de citron et le beurre dans une grande casserole. Mélanger le couscous, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 2 cuillères à café d'oignons séchés, 2 cuillères à café de paprika, 1/2 cuillère à café de sauge, 1/4 de cuillère à café de granules d'ail et la feuille de laurier dans un grand bol. Incorporer le couscous dans le liquide bouillant et cuire pendant 3 minutes. Éteindre le feu et couvrir. Gardez le couscous au chaud jusqu'à ce que le poulet soit prêt.

Regardez comment !

Regardez notre vidéo pour voir comment faire un poulet parfaitement rôti à chaque fois. Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne :(63)

Avis en anglais (52)

Je réduirais l'huile et le bouillon de près de moitié car la pâte devenait presque une sauce. Le poulet était super mais le couscous manquait un peu de saveur. Ça s'est toujours bien passé et je le referai.-06 janv. 2011

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai fait cette recette et c'était génial. Je l'ai quand même légèrement modifié. Je n'ai pas fait le couscous parce que je n'en suis pas un grand fan. Le poulet est sorti parfait cependant! Je n'ai pas mis autant d'huile que suggéré et j'ai utilisé de l'huile d'olive à la place de l'huile végétale, mais c'était toujours bon. Je le voulais vraiment tendre alors je l'ai mis au four, recouvert de papier d'aluminium, pendant 2 heures à 150C. Ensuite, j'ai enlevé le papier d'aluminium et j'ai monté le four à environ 170 ° C et j'ai cuit pendant une heure supplémentaire. Si vous avez le temps de le faire, c'est incroyable. Je referai certainement cette recette. Merci !-28 février 2010

Cette recette était incroyable et si simple à faire !-28 février 2010


  • 8 cuisses de poulet désossées et sans peau, fixées avec des bâtonnets à cocktail
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de curry moyen
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1 oignon, pelé et coupé en rondelles
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 350g (12oz) de couscous
  • 450 ml (¾ pinte) de bouillon de poulet chaud
  • 300 g (10 oz) de petits pois surgelés
  • 200 g (7 oz) de jeunes pousses d'épinards
  • Plat à gratin de 4 litres (6½ pinte)

Mettez le poulet dans la cocotte. Assaisonner et ajouter la poudre de curry, le paprika, l'ail, l'oignon, la coriandre, le vinaigre et l'huile, et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, ou quelques heures, si vous avez le temps.

Réglez le four sur Gas Mark 6 ou 200°C. Versez plus de 300 ml (½ pinte) d'eau. Couvrir et cuire le poulet pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, mettre le couscous dans un plat de service allant au four et verser sur le bouillon. Ajouter un peu de sel, puis remuer et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

Ajouter les petits pois surgelés et les feuilles d'épinards. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 minutes pendant que le poulet cuit. Servir le poulet sur le couscous et verser sur le jus.


Cari de poulet Starbucks avec salade de couscous

Il y a quelques années, je commandais parfois une salade de poulet au curry Starbucks avec couscous quand je n'avais pas déjeuné et que j'avais besoin d'une bouchée rapide. J'étais triste quand ils ont cessé de fabriquer et de vendre cette salade parce que c'était l'une de mes préférées. Bien que la salade me manque, cela ne me manque pas de payer 5,50 $ ! La salade de poulet au curry n'est pas difficile à préparer à la maison non plus. Une grande salade m'a coûté 1,35 $ à faire à la maison. C'est une économie de 4,15 $ !

Cette semaine, je participe au Centraide Hunger Challenge et pour le déjeuner, j'ai préparé cette salade pour mon mari et moi. Non seulement cette salade est saine, mais elle est assez peu coûteuse à préparer. Une poitrine de poulet désossée fera assez de salade de poulet pour 4 portions. Cueillie et servie sur un lit de couscous et de laitue, cette salade est devenue l'une des préférées par ici. Voici ma version de cette recette populaire. Prendre plaisir!

Salade De Poulet Au Curry Avec Couscous

Inspiré par Starbucks Chicken Curry avec salade de couscous (abandonné)

INGRÉDIENTS:

1 poitrine de poulet désossée (1 lb), cuite et coupée en petits morceaux * J'utilise un robot culinaire

2 cuillères à soupe de curry en poudre

pincée de sel et de poivre au goût

1 tête de laitue frisée verte, lavée, séchée et déchirée en morceaux

Mélanger le poulet, les raisins secs, les amandes, le céleri, la mayonnaise, la poudre de cari, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Placez 1 à 2 tasses de laitue déchirée sur une assiette et ajoutez 1/2 tasse de couscous cuit dessus. Terminez avec 1/2 tasse de mélange de salade de poulet au curry. Prendre plaisir!


Pour faire du couscous épicé au curry (Mendocino Farms Copycat). Faites d'abord cuire le couscous perlé israélien en suivant les instructions de l'emballage. Une fois le couscous cuit, rincez à l'eau froide, égouttez-le, placez-le dans un grand bol et réservez.

Allumez le four à 450 degrés.

Dans un petit bol, mettre toutes les épices et bien mélanger.

Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec l'huile. Ajouter ensuite les épices, bien mélanger jusqu'à ce que le chou-fleur soit recouvert du mélange d'épices. L'huile que j'aime utiliser est l'huile d'avocat, mais vous pouvez utiliser d'autres huiles à haute température. Il est important d'enrober complètement le chou-fleur.

Rôtir le chou-fleur

Pour rôtir le chou-fleur, étalez le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 minutes. Les bords doivent être dorés et le chou-fleur un peu croquant. Retirez le chou-fleur et placez-le dans le bol avec le couscous.

Rôtir les carottes

Sur la même plaque à pâtisserie, étaler les carottes et mélanger avec les épices restantes laissées sur la plaque à pâtisserie. Mettre au four environ 10 minutes. Sortez les carottes du four et placez-les dans le bol avec le couscous et le chou-fleur. Maintenant, il est temps de tout rassembler.

Tout rassembler

Pour tout assembler, incorporer la mayonnaise, le jus de citron vert et la coriandre. Mélanger ensuite les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Enfin, goûtez-le et ajoutez plus de sel, de cassonade ou de poivre de Cayenne si nécessaire. Voila ! vous avez un délicieux couscous épicé au curry (Mendocino Farms Copycat).


Couscous israélien au curry et chou-fleur rôti

Cette recette a été inspirée par le couscous israélien au curry de Mendecino Farms, un restaurant qui accueille souvent mes réunions d'entreprise. Malheureusement, la salade n'est que sur leur menu traiteur. Après environ 10 déjeuners-conférences en trois semaines, mon équipe au travail était prête à se révolter et j'ai finalement admis que je devais trouver un moyen à plus petite échelle d'obtenir ma dose.

Non seulement cette version est-elle aussi délicieuse que l'offre savoureuse du restaurant LA, mais je soupçonne qu'elle est beaucoup plus légère.

Utilisez une poudre de curry aussi bonne que possible et cela deviendra un nouveau favori. Ce pourrait être une bonne idée de doubler la recette – Brad et moi nous battons pour les restes à chaque fois que je fais cela et je regrette toujours de ne pas en faire plus.

  • 1 tête moyenne de chou-fleur
  • spray d'huile d'olive
  • 1 1/2 tasse de couscous perlé
  • 1 tasse de yaourt grec écrémé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cc de vinaigre de vin blanc
  • 2-3 cuillères à soupe de curry en poudre, au goût
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de carottes en petits dés
  • 1/2 tasse de persil plat frais haché
  • 1/2 tasse de groseilles
  • 1/4 c d'oignon rouge en petits dés
  • 1/4 t d'amandes effilées

Préchauffer le four à 450F et couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Casser le chou-fleur en bouquets, assaisonner de sel et de poivre et les disposer en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Vaporiser d'huile d'olive et rôtir jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 20-25 minutes, en retournant une fois pendant la cuisson.

Pendant ce temps, cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage.

Mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre, le curry, le sel et le poivre. Incorporer au couscous cuit. Ajouter les carottes, le persil, les groseilles, les amandes et l'oignon rouge. Ajouter le chou-fleur rôti, en remuant et en brisant les bouquets à la taille désirée. Bien mélanger et assaisonner au goût. Servez chaud ou à température ambiante.

Calories 341
Matières grasses totales 11,8 g
Gras saturés 1.5g
Gras trans 0.0g
Cholestérol 0mg
Sodium 297mg
Potassium 652mg
Glucides totaux 49,3 g
Fibres alimentaires 7.3g
Sucres 6,5g
Protéine 14,1g
Points Weight Watchers : 7
PointsPlus : 9


Couscous de brocoli au curry

Enfant, je mangeais bien des légumes. Sauf un. Je détestais le brocoli. Je ne sais pas si c'était juste parce que la plupart du temps je l'ai mangé trop cuit ou quoi. Mais c'était comme arracher des dents pour me faire manger mon brocoli en grandissant. J'ai gardé cette haine intense du brocoli dans ma vie de semi-adulte. J'ai évité le brocoli de peur de l'aimer tout de même. N'ayant pas essayé le brocoli depuis des années, il y a quelques week-ends, j'ai eu du courage. J'en ai acheté. Et j'étais à la recherche de la recette parfaite pour cela lorsque je suis tombé sur une recette de couscous au brocoli et au curry. Cela avait l'air intéressant et en plus j'AIME tout ce qui est curry, alors je me suis dit que j'allais essayer. Comme d'habitude, j'ai pas mal pimenté la recette. C'était DÉLICIEUX, vous les gars et hellip DÉLICIEUX ! Je vais sérieusement le refaire et peut-être même y ajouter du poulet ou une sorte de viande.

C'est une sorte de combinaison étrange, mais j'espère que vous aurez l'esprit ouvert et que vous l'essayerez ! Le piquant du curry + la douceur des raisins secs + l'onctuosité (oui, j'invente maintenant des mots) du lait de coco. C'est simple, c'est facile, c'est délicieux ! Et pour ceux d'entre vous qui sont un grand fan de brocoli, le curry aide à cacher cette saveur typique de brocoli. C'est un moyen facile de vous préparer au brocoli. Au moins, il était pour moi. Pour info, j'ai fait rôtir du brocoli plus tard et j'ai trouvé que j'aime ça ! Maintenant, le brocoli n'est plus sur la &ldquocannot eat list&rdquo&hellip C'est incroyable de voir comment vos goûts changent. Ou les choses que vous aimez quand vous gardez l'esprit ouvert.


Avant que tu partes.

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Recette de poitrine de poulet santé avec couscous géant, sauce pesto et radicchio

Je suis tellement fan de recettes sympas, saines, belles et surtout rapides à faire ! Es-tu pareil ?! Je suis tellement sûr que vous l'êtes aussi et cette recette de poitrine de poulet saine avec couscous, pesto et radicchio est le choix parfait. Nous sommes tellement occupés et de plus en plus occupés de jour en jour. Occupé c'est bien en ce qui me concerne mais bon, la nutrition est aussi importante, non ?

Oui, nous aimons cuisiner quelque chose de traditionnel de temps en temps, mais la plupart du temps, quelque chose de rapide comme celui-ci est idéal après une journée entière de course. Prendre cela aussi comme déjeuner de travail pour le lendemain, c'est une idée géniale !

Simple est beau et c'est un exemple de cette recette simple et savoureuse que vous pouvez faire en quelques minutes.

Mes enfants aiment la sauce pesto et ils ne manqueront jamais une occasion si on leur en offre.
Je ne l'achète pas mais à la place, je fais un bon lot de sauce pesto une fois par mois ou tous les deux mois et ils en profitent à chaque fois.

Il dure environ une semaine s'il est conservé dans un joli bocal en verre au réfrigérateur.
Ils l'aiment particulièrement avec du poulet ou du thon et des crudités mais voyez ci-dessous d'autres délicieuses idées de recettes.

C'est certainement un recette de poitrine de poulet saine, si rapide à assembler. Génial pour utiliser des restes de poulet rôti ou des poitrines de poulet déjà cuites que nous pouvons toujours acheter dans les supermarchés.

Je préfère les restes à vrai dire, mais c'est parce que je suis un monstre quand il s'agit de plats cuisinés à la maison et j'aime que ce soit autant que possible cuisiné par moi.

Cette recette de salade de poitrine de poulet au pesto et aux crudités est une excellente option à emporter pour un pique-nique, elle constitue une belle option de déjeuner le lendemain pour le travail ou à mettre dans le panier-repas scolaire des enfants. C'est bon, sain et vraiment facile à faire. Une très belle salade à avoir à prendre et à avoir.

J'appelle ça un sauveur de vie. Il peut être préparé la veille au réfrigérateur le lendemain, bang, déjeuner pour le lendemain trié !

Option végétarienne ….
Cela peut facilement être une option végétarienne en n'y ajoutant simplement pas de viande. Il suffit d'augmenter la quantité de crudités et c'est juste magnifique ! Si vous aimez et mangez du poisson, essayez-le comme suggéré avec une ou deux boîtes de thon.

Option végétalienne :
Je l'ai fait avec des haricots blancs pour remplacer la viande et c'est fabuleux. Voici une recette rapide pour une sauce pesto végétalienne qui serait un régal avec cette salade.

Recette de sauce pesto végétalienne rapide :
Il faut 10 min pour faire à condition que vous ayez tous les ingrédients prêts donc, c'est parti.

1 bouquet de basilic frais (2 tasses)

Pignons de pin – de bonne qualité (1 tasse)

Huile d'olive ou de noix (1/3 tasse)

Levure nutritionnelle (1/2 tasse) ou parmesan végétalien

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à la texture désirée. Là, vous avez une belle sauce pesto végétalienne. Vous pouvez le conserver jusqu'à une semaine environ au réfrigérateur dans un récipient hermétique, de préférence un récipient en verre.

Si vous aimez ce type de salades, voici quelques recettes plus délicieuses :

Toutes de belles recettes mais préparons rapidement cette magnifique poitrine de poulet et la recette de couscous géant maintenant, d'accord?


Les directions

Allumez le four ou le grille-pain à 200 degrés (*ou utilisez le micro-ondes à 10 % de puissance). Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre au goût. Passer le poulet dans la farine et secouer l'excédent.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe. l'huile dans une grande poêle antiadhésive ou une friteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré du premier côté. Retourner le poulet, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (le thermomètre à viande à lecture instantanée devrait indiquer 160-165 degrés). Transférer le poulet dans un plat allant au four ou au micro-ondes, couvrir sans serrer et laisser reposer dans un four chaud ou garder au chaud au micro-ondes à 10 % de puissance).

Essuyez la poêle avec du papier absorbant. Ajouter 1 cuillère à soupe. plus d'huile et de couscous dans la poêle et griller quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer l'échalote, seulement 2 c. de l'ail et la moitié de chacun des zestes de citron et des flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (environ 30 secondes).

Incorporer le bouillon et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter (en remuant souvent) jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit al dente (12-14 minutes).

Pendant que le couscous mijote, fouettez ensemble 1 c. le jus de citron et le reste de l'huile d'olive, l'ail, les flocons de piment rouge et le zeste de citron dans un petit bol.

Incorporer les épinards frais, une poignée à la fois, dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 5 minutes), ou une demi-cuillère à 10 onces. paquet d'épinards surgelés décongelés, en les séparant avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Retirer du feu et incorporer la feta et le jus de citron restant. Assaisonner avec plus de sel et de poivre, si désiré. Répartir le couscous dans 3 assiettes, garnir de poulet, arroser du mélange de jus de citron et servir.


Directions

Retirez les têtes et les pattes du pigeon. Pour papillonner, insérez un couteau bien aiguisé dans la cavité du cou de chaque oiseau et coupez soigneusement un côté de la colonne vertébrale. Coupez le long de l'autre côté de la colonne vertébrale pour la séparer du corps. Retirer le sternum, le cartilage central et les côtes.

Pour la marinade, faire tremper le safran dans le vin pendant environ 15 minutes. Mélanger dans un récipient peu profond sans aluminium le reste des ingrédients de la marinade : jus de citron, safran, gingembre, ail, poivre noir et poudre de piment. Tourner les pigeons dans la marinade, puis couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Pour préparer la sauce, faire tremper le safran dans le vin pendant environ 15 minutes.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivre noir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 10 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire encore 2-3 minutes.

Incorporer l'infusion de safran, la coriandre, le sel et le poivre. Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le jus de citron au goût et rectifier l'assaisonnement.

Chauffer suffisamment d'huile pour couvrir le pigeon dans une friteuse à 350 degrés F. Mélanger la farine, le gingembre, le sel et le poivre au goût. Battre légèrement les œufs avec l'eau dans un bol peu profond.

Retirez le pigeon de la marinade et mettez-le dans le mélange d'œufs dilué. Rouler la volaille dans la farine assaisonnée. Placer la volaille dans l'huile chaude et cuire 5 à 6 minutes.

Sortez l'oiseau de l'huile et épongez l'excès d'huile avec un torchon.


Voir la vidéo: Butter chicken eli intialainen voikana


Commentaires:

  1. Julien

    À mon avis, vous commettez une erreur.

  2. Yas

    Thème libre

  3. Gyamfi

    Moscou ne s'est pas construite d'un coup.

  4. JoJomuro

    I congratulate you, your thought will be useful

  5. Mohammad

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils avaient tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  6. Deunoro

    Et des variantes sont encore possibles ?

  7. Raff

    Quels mots nécessaires ... super, une phrase brillante



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