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Zacusca d'aubergine aux champignons

Zacusca d'aubergine aux champignons


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Cuire les aubergines sur la flamme du poêle, les mettre dans un bol et saupoudrer de gros sel dessus, puis couvrir avec un couvercle. Après ramollissement, nettoyez la peau brûlée sous l'eau courante, puis hachez-la à l'aide d'un couteau en bois, spécialement conçu pour couper les aubergines.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Après cela, le poivron est lavé, nettoyé des graines et passé dans le robot, puis il est mis sur l'oignon et laissé mijoter pendant environ un quart d'heure, après quoi l'aubergine est ajoutée.

Les tomates sont lavées, coupées en moitiés ou en quartiers, en enlevant la queue en même temps, puis passées dans le robot. Ensuite, mettez-les en morceaux et laissez-les bouillir pendant environ un quart d'heure, puis ajoutez les champignons hachés (crêpes sous l'eau courante).

Faire bouillir tous les ingrédients jusqu'à réduction, en remuant de temps en temps. Vers la fin, ajoutez une pincée de sel et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de poivre noir et quelques feuilles de laurier. Mettre au chaud dans des bocaux de 400 g. Bien couvrir, puis mettre au four dans une casserole avec de l'eau chaude pendant environ 2 heures. Laisser refroidir au four ou mettre en lits, puis conserver.


Vidéo: 3-1 Germana de la 0. Nivelul 3. Lecția 1