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Soupe de poisson

Soupe de poisson


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1. Faire revenir un oignon finement haché en peu de temps, ajouter les carottes tranchées, émincées finement, puis ajouter l'eau chaude, le mélèze et le bouillon (j'ai utilisé le jus fraîchement pressé de 6 tomates).

2. Faire bouillir le persil, le céleri et les poivrons entiers et retirer après ébullition

3.Une fois les carottes presque cuites, ajoutez le riz et les pommes de terre en dés.

4. Le poisson lavé et nettoyé coupé en deux ou trois n'est bouilli que lorsque les légumes sont cuits et à feu très doux sans remuer.

5. Après environ 15 minutes, le poisson est cuit, il faut donc le sortir avec précaution pour qu'il ne se brise pas.

Le résultat est une excellente soupe qui n'a besoin que d'un peu de citron et éventuellement de mujdei pour le poisson.C'est ainsi que j'ai servi de la soupe à des invités très chers, qui l'ont beaucoup appréciée. Bonne chance avec ça.


Soupe de poisson & # 8211 Recette traditionnelle, comme au monastère de Dervent

Vous cherchez à découvrir les vraies recettes roumaines ? Peut-être devriez-vous vous asseoir à table dans le réfectoire d'un monastère. Vous y découvrirez les qualités indubitables d'une recette roumaine !

Nous avons fait un tel arrêt l'autre jour au monastère de Dervent, non loin des vignes qui se reflètent dans l'eau du Danube, à Ostrov, et l'île appelée Păcuiul lui Soare, où autrefois, selon la légende, la riche cathédrale du métropolite L'église du quartier a été construite (la métropole la plus septentrionale de Byzance dans l'antiquité).

Du Père Casian, j'ai appris à préparer une soupe de poisson, "comme au monastère de Dervent".

Dans un pot de 50 litres, mettez 2 kg de pommes de terre en dés, un demi-kilo de carottes mis sur une râpe, 2-3 céleri, un peu de raifort.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Porter à ébullition.

Après ébullition, salez, rajoutez de l'eau (si besoin) et mettez le poisson à ébullition (quelques kilogrammes de poissons de plusieurs variétés : carpe, carassin, phytophage, barbeau). Ajouter le bortsch, les piments forts hachés, le mélèze et les branches de céleri. Une fois le feu arrêté, ajoutez les œufs battus.


Soupe de boeuf rapide. Oubliez la recette traditionnelle et préparez-la 100 fois plus savoureuse !

Les nutritionnistes recommandent de consommer quotidiennement une portion de soupe ou de bouillon, afin que nous ayons une digestion normale. Si vous vous ennuyez des plats populaires, essayez cette soupe au bœuf, qui est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Bien qu'elle ne contienne pas de viande, cette soupe est très copieuse et savoureuse, a un goût aigre et est excellente pour le déjeuner. Essayez-le pour voir à quel point il est savoureux!

INGRÉDIENTS

-100-200 ml de saumure de concombre

-sel et poivre noir au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Hachez la racine de persil, l'oignon, la carotte et le concombre en dés. Couper les pommes de terre en cubes moyens.

2. Faites fondre le beurre dans la poêle et saupoudrez d'oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter la carotte et la racine de persil dans la poêle et cuire quelques minutes.

3. Ajouter les concombres marinés, laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

4. Faites bouillir la soupe de bœuf et ajoutez les pommes de terre, faites-les bouillir en deux. Mettre les légumes dans la casserole dans la soupe, porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.

5. Mélanger la farine et la crème et diluer le mélange avec un peu de soupe. Versez la masse obtenue dans la casserole, ajoutez la saumure de concombre et les épices au goût et laissez cuire quelques minutes.

6. Saupoudrer la soupe de légumes verts hachés et laisser reposer pendant 15 minutes. La soupe est prête.


Soupe de poisson à la crème et aux œufs - recette

Ingrédients

  • 1 kg de poisson (cabillaud, silure, cabillaud, brochet, etc.)
  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange ou jaune
  • 1 oignon
  • 3 litres d'eau
  • 100 ml de crème
  • 1 jaune
  • aneth et mélèze vert, au goût

Méthode de préparation

Le poisson nettoyé est coupé en cubes ou en morceaux suffisamment gros. Ils sont donnés avec du sel. Vous pouvez également utiliser une tête de poisson pour cette soupe.

Mettez l'eau dans la casserole. Ajouter les oignons, les pommes de terre et les carottes, nettoyés et hachés finement ou au choix.

Lorsque les pommes de terre ont ramolli aux trois quarts, mettez les morceaux de poisson dans la casserole puis les poivrons coupés en lanières ou en cubes.

Laisser bouillir la soupe pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Éteindre le feu. Battre le jaune d'oeuf dans un bol avec la crème.

Prenez quelques cuillères à soupe de soupe et ajoutez-les au mélange d'œufs et de crème, puis transférez-les dans la casserole.

Bien mélanger pour que la soupe soit complètement dorée. À la fin, saupoudrer les verts finement hachés sur le dessus.

Si vous aimez les soupes aigres, ajoutez du bortsch lors de la cuisson ou du jus de citron/vinaigre au moment de servir.

Les bienfaits de manger du poisson

Le poisson est une viande maigre qui contient des protéines de qualité.

Les nutriments les plus précieux que les poissons nous fournissent sont :

  • Oméga 3
  • sélénium
  • calcium
  • Vitamine D.
  • vitamine B2
  • phosphorique
  • zinc
  • fer à repasser
  • iode
  • magnésium
  • potassium

C'est pourquoi il est important de manger du poisson plus souvent. Soutient la santé cardiaque et cérébrale.

Aide à prévenir l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

L'American Heart Association recommande au moins 2 portions de poisson par semaine.

En plus d'aider à prévenir les maladies ou événements cardiovasculaires, les oméga-3 réduisent le risque de diabète, de dépression et de démence.

Ces graisses ont également un effet anti-inflammatoire.

Le poisson le plus riche en acides gras essentiels oméga-3 est le poisson gras. Optez pour le saumon, le hareng, le thon, les sardines ou la truite.

1. Carmen Paraschivescu, Storceag - Soupe d'esturgeon comme à Sfântu Gheorghe, Garde culinaire : https://www.gardaculinara.ro/storceag-ciorba-de-sturion-ca-la-sfantu-gheorghe/
2. Département de la santé de l'État de Washington, Bienfaits du poisson pour la santé : https://www.doh.wa.gov/communityandenvironment/food/fish/healthbenefits

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Soupe de poisson - Recettes

2 carpes (chacune d'environ 1 kg)
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de crème Eros Pista ou crème piquante Piros Arany Univer
sel
1-2 morceaux de pommes de terre
6-7 morceaux d'oignon

Le poisson est nettoyé et les arêtes sont enlevées. La peau est pelée, puis la chair du poisson est coupée en cubes de 1,5 cm, comme de la viande de ragoût. Bien frotter avec le paprika, Eros Pista et une cuillère à café de sel. Si du lait ou du caviar ont été trouvés dans le poisson, ils sont mis de côté. Couvrir pour refroidir.

Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes, l'oignon en fines tranches et faites bouillir dans 2,5 litres d'eau. Les os et la tête nettoyée (assurez-vous que la dent amère est enlevée!) Sont ajoutés à l'eau avec les légumes, salez avec une cuillerée de sel et laissez bouillir.

Quand il a bouilli, couvrir en laissant une petite fente et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures. En option, vous pouvez ajouter un bouquet de feuilles de persil, une tomate, un piment ou un noyau de piment.

Retirer du feu, filtrer, passer l'oignon et les pommes de terre au tamis et les ajouter au jus filtré. Retirez la viande des os et de la tête et - après qu'ils aient un peu refroidi - passez la viande au tamis.

Le jus épais ainsi obtenu est bouilli, lorsqu'il est bouilli, du lait ou du caviar et des cubes de poisson marinés sont ajoutés, et il est bouilli pendant encore 5 à 6 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de sel, et enfin vous pouvez ajouter de la crème Eros Pista pour le rendre encore plus rapide.

La soupe de poisson peut également être préparée dans un chaudron. Pour cela, le jus est préparé à partir de la tête et de la queue du poisson, égoutté (ou passé au tamis). Le corps du poisson est coupé en tranches, obtenant ainsi des tranches en forme de fer à cheval, elles sont bouillies dans du jus. La célèbre soupe de poisson Baja est préparée de la même manière, elle devient spéciale en raison des nouilles "match" qui sont cuites dans la soupe. Les « allumettes » sont des nouilles aux œufs qui sont coupées exactement à la forme et à la taille des allumettes.

La préparation de la soupe de poisson demande beaucoup de temps et d'efforts, c'est pourquoi il est conseillé de préparer le jus en plus grande quantité, et de le congeler en portions.

Ceux qui ont une aversion pour le nettoyage du poisson peuvent acheter des filets de poisson nettoyés séparément, les arêtes et la tête, éventuellement du caviar et du lait. Ainsi la soupe coûtera un peu plus cher, mais elle est beaucoup plus facile à préparer.

Beaucoup sont fermement convaincus que la soupe de poisson n'est vraie que si elle est préparée à partir de plusieurs variétés de poisson. Les plus nobles sont nettoyés comme des carpes, et la viande épicée est mise de côté. Petits poissons - par ex. nain dort - après avoir été nettoyés, ils sont bouillis entiers dans une soupe, puis passés au tamis.

Les produits Univer suivants ont été utilisés dans la préparation : crème Eros Pista ou crème chaude Piros Arany.


Soupe de poisson aux tomates

Si vous avez envie d'une soupe de poisson comme sur le Danube, la solution est de suivre la recette suivante, une recette simple qui donnera le résultat escompté : une soupe de poisson exceptionnelle aux tomates.

Même si vous ne la faites pas cuire au feu de bois, cette soupe de poisson aux tomates est aussi merveilleuse dans la cuisine de votre appartement.

1. Nettoyez le poisson, lavez-le très bien à l'eau froide, coupez-le en tranches et laissez-le égoutter dans une passoire. Hacher l'oignon et la carotte ou râper sur une petite râpe et faire bouillir dans 2 l d'eau avec un peu de sel et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. La chair du poisson bout très rapidement et pour qu'elle reste entière, elle est retirée et recouverte d'un papier d'aluminium.

2. Pendant ce temps, choisissez le riz et lavez-le dans 2-3 eaux jusqu'à ce qu'il soit clair et ajoutez-le à la soupe de poisson, en laissant bouillir pendant encore 15 minutes.

3. Faites griller les tomates, épluchez-les et écrasez-les bien avec un mixeur jusqu'à ce qu'elles forment une purée et mettez-les dans la soupe. Laissez bouillir avec le jus de tomate, et à la fin ajoutez le bortsch bien bouilli et égoutté avec le mélèze finement haché.

4. À la fin, mettez les morceaux de poisson et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Garnir de mélèze, au goût. La soupe de poisson est très savoureuse si elle est servie froide.


Soupe de tête et queue de poisson frais

UNE soupe de tête et queue de poisson frais, bien qu'un aliment sain, ne tente pas beaucoup de femmes au foyer de le préparer car, à première vue, cela semble difficile à faire. Cette peur de la leur n'est pas justifiée parce que la soupe ou bortsch de poisson il est beaucoup plus facile à préparer que les autres bortschs, soupes ou bouillons.

Quel est son secret ? En un mot, si on le disait, c'est « cru ». Si vous voulez que votre bortsch, le poisson réussisse NE PAS bout que quelques minutes. Ainsi sa chair restera entière et plus forte et ne se brisera pas en millions de morceaux.

C'est pourquoi nous traiterons d'abord des légumes. Les légumes sont coupés en petits morceaux et bouillis dans de l'eau salée. Il faut tenir compte du fait que vous aurez également l'eau du poisson cuit séparément, donc pour les légumes, vous n'utiliserez que suffisamment d'eau pour bien les contenir. Un litre suffirait. Et le riz bouillira aussi avec les légumes. Pour cela, lavez-le et laissez-le tremper quelques minutes, pendant que vous nettoyez et hachez les légumes. Donc, vous feriez mieux de commencer avec du riz.

En fait, vous commencez par le poisson, que vous avez préalablement nettoyé et tranché. C'est-à-dire à moins que vous n'ayez même demandé à la personne qui vous l'a vendue de s'occuper de cette opération désagréable. Vous mettrez la tête et la queue sur le bortsch et avec le reste vous pourrez faire, dans le cas d'un gros poisson, au moins 2 plats supplémentaires. Par exemple, vous pouvez le faire frire (voir ici comment le faire) avec une polenta à côté ou au four, avec de la sauce tomate.

Mais on ne peut utiliser que la tête et la queue pour la soupe. Les yeux et les branchies sont retirés de la tête, afin que nous n'ayons pas un bortsch amer à la fin. Alors nettoyez-vous très bien la tête et lavez-vous très bien. Ainsi la tête sera entièrement comestible, à l'exception des os bien sûr.

Ensuite, nous mettons les morceaux de poisson à ébullition avec de l'eau (1 à 1,5 litre) jusqu'à ce que tout le poisson soit recouvert. Faire bouillir pendant seulement cinq minutes (ou une bonne ébullition), puis éteindre le feu. En gros, faire bouillir le poisson séparément afin d'éliminer la mousse qui se forme.

À l'étape suivante, retirez le poisson de l'eau dans laquelle il a bouilli. Filtrez l'eau et ajoutez-la sur les légumes de riz, qui ont entre-temps bouilli. Ajouter la chair de poisson, puis bien sûr le bortsch, au goût. Et saute s'il le faut. Donnez-lui juste une autre ébullition, assez pour le bortsch. Ensuite, éteignez le feu, car le merveilleux bortsch de poisson est prêt.

Voyons ensemble comment en faire un savoureux soupe de tête et queue de poisson frais. je te dis juste un petit secret: soupe il a été fait par mon mari. Il est donc l'auteur de la recette.

Ce n'est pas la première fois qu'il cuisine et publie sur le blog les plats qu'il prépare. J'espère que vous l'aimez et que vous l'essayez. Je vous garantis qu'une soupe de poisson est sortie de ma tête et de ma queue si bonne que j'ai regretté de ne pas en avoir fait plus.


5 recettes de soupe de poisson que même l'enfant ne refusera pas

Les recommandations sur le moment d'introduire le poisson (et les aliments solides en général) dans l'alimentation d'un bébé ont beaucoup changé au fil du temps, et la disponibilité de chaque bébé varie certainement. La norme actuelle (qui a été rigoureusement testée dans des études scientifiques) est que les bébés peuvent commencer à manger des aliments solides entre 4 et 6 mois, et désormais c'est à chacun de voir quand il est prêt. Si vous avez un bébé un peu plus âgé, alors la soupe de poisson est tout à fait indiquée, mais voici les 5 meilleures recettes et comment les préparer :

La soupe de poisson peut devenir la préférée de votre enfant, si vous parvenez à la préparer à son goût. Voici les 5 recettes les plus appréciées, que le petit (mais aussi vous) apprécierez sûrement :


Soupe de poisson du Danube (recettes roumaines)

La soupe est indispensable sur la table du rhum, ainsi que de la polenta, du chou-fleur ou du jambon. Nous nous sommes habitués à les considérer & ldquode-de la maison & rdquo, rom & acircneşti inventions qui défient le temps. Eh bien, certains de ces plats ont atteint les terres mioritiques suivant les caprices de l'histoire.

L'Empire ottoman, le souverain redouté d'il y a quelques siècles, a fortement influencé la civilisation et la culture des peuples qui lui étaient soumis. La gastronomie n'a pas fait exception.

Les Turcs préparèrent donc pour la première fois ce que nous appelons maintenant soupe ou en turc : & ldquo & ccedilorba & rdquo (translittéré & ldquochorba & rdquo).

Pour une journée comme celle-ci, nous avons aussi une recette savoureuse, qui plaira à tout le monde : à la fois l'envie de jus chaud et le goût d'une queue de poisson !

Il vous faudra : 200 g de carottes, deux oignons rouges, deux potirons, 700 g de petits poissons, un poivron, deux cuillères à soupe d'huile de tournesol, un bouquet de persil, un piment fort, 300 ml de bortsch, deux tomates, sel, poivre, maïs, p & acircine, ail.


Recette de soupe à la stévia et au ragoût de mélèze

Je peux vous parler de la recette du jour qui se prépare rapidement, en moins de 30 minutes. Il peut être aigre, au goût, avec du vinaigre, du jus de citron, du jus de cornichon ou du bortsch.

Je l'ai préféré sans critique cette fois. Je le laisse augmenter au gré de chacun en le servant avec du vinaigre ou du jus de citron.

Très savoureuses sont les soupes de légumes verts de printemps aigres avec bouillon de crocodile. Mais nous préparerons aussi ces soupes à la saison des corcodus et nous profiterons de leur goût.

Les soupes aigres et les soupes sont également utilisées pour les raisins aigres et les abricots verts. Ils sont bouillis séparément dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils puissent être tamisés, puis passés au tamis et ajoutés à la soupe.

Une autre recette pour une soupe de légumes de printemps plus simple mais très savoureuse est la recette de soupe de homard rouge au mélèze.

Mais vous pouvez trouver sur le blog dans la section Soupes et Soupes plus de recettes dont vous pouvez vous inspirer.

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Soupe de poisson à la citrouille

Soupe de potiron au potiron, une soupe aussi bonne que celle de Delt, que l'on peut préparer à la maison, pour notre famille. Voici quelques astuces à garder en tête pour un repas savoureux :
& ndash La nourriture sera plus savoureuse si vous la faites cuire à feu doux plus longtemps.
& ndash Les légumes frais, en particulier les verts, conservent leur couleur s'ils sont bouillis à feu vif et bouillir dans beaucoup d'eau et faire bouillir avec une pincée de sel.
& ndash Bouillir & icircn & # 259bu & # 537it & # 257it & # 259 de légumes crus ou partiellement cuits, est fait dans son propre jus laissé par eux avec l'ajout de matière grasse, à feu doux ou dans un four donné pendant au moins 10-15 minutes.
& ndash Les préparations de légumes seront plus savoureuses et plus savoureuses si, lorsqu'elles sont servies à table, du beurre frais est ajouté, enduit, râpé et râpé. ou ou & # 259.
& ndash La soupe ou le bouillon est assaisonné de jaune d'œuf et enduit de sm & acircnt & acircn & # 259 après que le plat a été retiré du feu et laissé reposer pendant 15 minutes. 259ceasc & # 259 pu & # 539in.

Photo: Soupe de potiron avec soupe & ndash Archive Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
1 1/2 kg frais & # 537te
4-5 ro & # 537ii
1 oignon & # 259
1 carotte
2 pommes de terre
3 jeunes citrouilles
1 poivre
sel
poivre
100 ml d'huile
1 cuisse & # 259tur & # 259 leu & # 537tean sau frunze de & # 539elin & # 259
zeam & # 259 de l & # 259m & acircie sau o & # 539et
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Port & # 539ionezi pe & # 537tele cur & # 259 & # 539at & # 537i sp & # 259lat. Faire bouillir le poulet pendant 20 minutes, dans un bol avec de l'eau pour couvrir les morceaux, et saupoudrer d'une pincée de sel.
Saler les légumes, les laver et les couper en cubes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez la casserole dans la soupe, mettez les légumes dans l'huile chaude, puis trempez avec 1 1/2 litre d'eau chaude et faites bouillir pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et le poivre au goût et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Éteignez le feu, saupoudrez de légumes verts finement hachés et de soupe aigre au goût.

Préparation : 25 minutes Bouillir 25 minutes
Re & # 539et & # 259 de Floarea C & # 259linescu, Bucure & # 537ti

& Icircncearc & # 259 & # 537i re & # 539eta de ciorb & # 259 cu pe & # 537te de ici.


Vidéo: Kalakeittoa


Commentaires:

  1. Mimis

    Et tu as tellement essayé?

  2. Araramar

    De toute évidence, merci pour l'explication.

  3. Alim

    Je dois dire ceci - dans le mauvais sens.

  4. Nikorisar

    test avec PazitiFa + 5 points !!!

  5. Gariland

    C'est une phrase remarquable et très précieuse



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