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Lasagne bolognaise maison

Lasagne bolognaise maison


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Nous avons besoin de trois plats :

- feuilles de lasagne maison - recette ici

- sos bolognaise

- Sauce béchamel


Sauce bolognaise


Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nous nettoyons et râpons la carotte. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Faire chauffer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter la carotte, le poivron puis la viande et bien mélanger le tout. Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate concentrée, le verre d'eau et les herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Retirez les herbes.



Sauce béchamel


Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger rapidement. Cuire à feu doux, sans brunir. Ajouter progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Ajouter l'ail finement haché. Faire bouillir 8 minutes à feu doux en remuant constamment, saler et poivrer. À la fin, ajoutez le fromage râpé et retirez du feu.


Préparation des lasagnes :


Mélanger la sauce bolognaise avec la sauce béchamel. Au fond du bol on met une fine couche de sauce, puis les feuilles de lasagnes, puis on alterne ; sauce, fromage râpé, feuille de lasagne 3 fois. Saupoudrer d'un peu de beurre et de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes.


Bon appétit !!!!!



Lasagne au ragoût

J'ai fait des lasagnes hier. Théoriquement, il est facile de faire des lasagnes, surtout si vous avez préparé la sauce (qu'elle soit à la viande ou végétarienne, la lasagne est un plat fait en construisant des feuilles sur des feuilles, avec une sauce entre elles). Je n'avais pas la sauce (je n'achète pas de sauces toutes faites, surtout si elles sont à base de viande, surtout si je peux les faire moi-même) alors je suis allé chez mon boucher, j'ai acheté un demi-kilo de viande et j'ai rentré à la maison parce que j'avais les autres ingrédients dans le réfrigérateur. Voyons ce qui s'est passé ensuite :

Viande, tomates, carottes, oignons, céleri, poivrons, persil (et feuilles et racines), crème sucrée, purée de tomates et, bien sûr, feuilles de lasagne.

Il est déconseillé d'utiliser du ketch-up ou du concentré de tomates à la place de la purée de tomates, la différence de qualité est bien plus importante que la différence de prix.

Si j'avais une plastifieuse à pâtes (mon prochain investissement, soit dit en passant), je ferais mes propres feuilles de lasagne. Je n'en ai pas, alors je les ai achetés.

Épices : sel, poivre (vert, dans ce cas), origan, basilic, muscade et très peu de thym.

Je râpe les carottes, le céleri et le persil racine.

J'ai haché finement le poivron et l'oignon.

J'ai fait de même avec la moitié du bouquet de feuilles de persil. J'ai ensuite mélangé le tout dans une casserole et mis la viande. J'utilise un pot émaillé à parois épaisses, je fais juste une pâte de viande, je ne veux pas que ça colle au pot.

J'ai ajouté de la purée de tomates et deux tasses d'eau tiède. Je l'ai ensuite mis à feu doux.

J'ai écrasé toutes les épices avec deux cuillères à café d'huile d'olive extra vierge. J'ai mis les pâtes obtenues dans la sauce, dix minutes avant d'éteindre le feu (la sauce a mis une heure à faire, pendant ce temps j'y ai mélangé assez souvent et j'ai récolté à la cuillère la graisse séparée en surface, la viande étant une mélange de bœuf et de porc contenait un peu de gras).

Mes amis italiens (et pas seulement) utilisent une sauce béchamel pour les lasagnes. Je ne l'utilise pas, il contient de la farine, du beurre et du lait. Je n'ai rien avec du beurre et du lait, mais la farine qui y est incorporée est quelque chose dont je peux me passer. Par conséquent, j'ai utilisé de la crème douce.

J'ai mis des feuilles de lasagnes sur la crème & #8230

Sauce sur feuilles et parmesan sur sauce & # 8230

& # 8230autres feuilles, crème encore, et sauce.

& # 8230et ainsi de suite, quatre fois. La dernière couche de sauce, recouverte de l'autre moitié du bouquet de feuilles de persil. Je mets le plateau dans un autre plateau (avec de l'eau) puis dans le four chaud. Il est resté au four pendant un quart d'heure, j'ai sorti les lasagnes, j'ai saupoudré de parmesan dessus et j'ai mis des tomates cerises puis j'ai remis la plaque au four, encore une dizaine de minutes.


Épluchez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri et coupez-les en cubes. Épluchez les poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

Les oignons, l'ail, les carottes et les cubes de céleri font frire dans une casserole dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude pendant 3-4 minutes, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel, la pâte de tomate, la cassonade et les lentilles et faites frire pendant environ 1 minute. Ajouter la purée de tomates, les herbes, 200 ml d'eau et les poireaux et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.

Le chou créé est lavé, les feuilles sont nettoyées, la tige est coupée, les feuilles sont bouillies dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, rincées et égouttées.

Mélanger la ricotta avec le pesto, le lait et la farine jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Préchauffer le four à 190 degrés haut/bas (170 degrés convection).

Beurrez un moule (20 x 30 cm) avec le reste d'huile d'olive et étalez 4 feuilles de lasagne. Déposer dessus 1/3 de la sauce bolognaise, la moitié des feuilles de chou et la crème de ricotta et recouvrir de 4 feuilles de lasagne. Remettez les couches dans cet ordre et à la fin mettez les 4 dernières feuilles de lasagne et le reste de la sauce bolognaise aux lentilles.

Casser la mozzarella en morceaux, saupoudrer sur les lasagnes et cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La lasagne est coupée en 6 morceaux et servie saupoudrée de roquette, au goût.


Lasagne maison & #8211 la recette la plus simple pour un merveilleux souper en famille!

Il n'y a certainement personne qui dit qu'il n'aime pas les lasagnes ou qui n'a jamais goûté à l'ingénieuse délicatesse italienne ! Cette recette simple avec des feuilles collantes est très similaire à la recette de lasagne originale, mais elle est faite beaucoup plus rapidement. Il ne sert à rien de faire la publicité de cette nourriture absolument délicieuse et parfumée. Profitez de vos proches avec un dîner fascinant qui ne laissera personne indifférent.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. La viande hachée doit être frite pendant 3 à 4 minutes. Ajouter l'oignon et la tomate finement hachés à la viande. Mélanger les ingrédients et ajouter le sel et les légumes verts finement hachés.

2. Mélangez une cuillère à soupe de farine dans le lait. Ajouter le sel et faire bouillir la sauce béchamel.

3. Disposez les lasagnes dans un plat en alternant les couches de pâte et de viande hachée avec les oignons et les tomates.

4. Versez la sauce béchamel sur les lasagnes. Passez le couteau sur les bords intérieurs du plateau, pour que la sauce pénètre partout. Saupoudrer les lasagnes de fromage râpé.

5. Cuire les lasagnes au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées.


41 recettes salées et sucrées à préparer à la maison

La lasagne, un plat d'origine italienne, se compose de couches de pâtes en forme de feuilles avec différents fromages et sauces. Sa masse est basée sur un mélange de farine de blé, d'eau et d'œufs, et les possibilités de remplissage varient de la sauce tomate à l'utilisation de sauce blanche.

Choisir des pâtes dans un repas garantit la praticabilité et la facilité de préparation, car le plat est simple, avec quelques étapes et il y a la possibilité de variété dans l'accompagnement.

Les options de garniture ne s'arrêtent pas là : elles ne peuvent être remplies que de légumes, de fruits de mer ou même de garniture sucrée, laissez libre cours à votre imagination et explorez les possibilités.

Si vous êtes l'un des nombreux amateurs de lasagnes, consultez la sélection de recettes ci-dessous et profitez de cuisiner ce plat pratiquement aussi savoureux et : recettes

Avec de la viande, du poulet ou

encastrable 1. Lasagnes légères et pratiques : comme l'auteur le dit elle-même, c'est la recette traditionnelle du dimanche. Simple et facile à faire, cette recette fait de la sauce rouge, du bœuf, de la mozzarella et du jambon à travers des feuilles de pâtes. N'oubliez pas que la couche supérieure doit être du fromage pour vous assurer que le gril regarde le plat.

2. Lasagne à la bolognaise à la sauce blanche : dans cette recette, chaque couche de sauce bolognaise est associée à une couche de jambon et est alternée avec une sauce blanche à la mozzarella. Mélange idéal pour plaire à ceux qui aiment les deux possibilités de remplissage.

3. Lasagne bolognaise à la sauce blanche et au gluten épinards et lactose : ici, la sauce blanche est accompagnée d'épinards, riches en fer et minéraux, et le lait utilisé pour la sauce est le lactose. La mozzarella et le jambon redonnent les visages, et les pâtes utilisées sont à base de manioc, idéales pour les coeliaques ou les allergiques au gluten.

4. Lasagne mexicaine : Au lieu de la pâte à lasagne traditionnelle, l'auteur de cette recette utilise des pommes de terre en tranches de taille moyenne, qui aident à absorber les épices de la sauce rouge épicée. Comme une sauce blanche, un mélange de crème de ricotta et de fromage au citron, assurant la ressemblance avec de la crème sure ou de la crème sure.

5. Lasagnes à la viande et aux épinards : autre variante de la recette qui prend des épinards, ici les légumes sont en salade et accompagnés d'une sauce à la viande avec sauce tomate et sauce béchamel.

6. Lasagnes aux aubergines : Pour cette recette, la table de lasagnes est remplacée par des aubergines sous forme de fines tranches. Ce légume est riche en nutriments, fibres et antioxydants, aidant à prévenir le cancer. La sauce choisie était le bolon, laissant l'assiette encore plus savoureuse.

7. Lasagne au bœuf grillé, sauce potiron et cheddar : selon l'auteur, c'est la meilleure lasagne du monde, et utilise des tranches de potiron au lieu du repas traditionnel. En plus d'être présentes dans les pâtes, les courgettes apparaissent également râpées à côté de la viande hachée pour la sauce. La courgette aide à la digestion et aide à réduire le cholestérol. Essayer!

8. Lasagne au poulet : Dans cette recette, la poitrine de poulet hachée est l'ingrédient principal. Accompagné d'une sauce tomate, maïs et carotte, c'est la garniture choisie par l'auteur. Attention au dessus : dans la dernière couche, utilisez une généreuse couche de crème ricotta ou de fromage cottage et de fromage mozzarella pour rendre les lasagnes encore plus savoureuses.

9. Lasagne au poulet avec pâtisserie : Pour rendre la recette plus facile et plus pratique, l'auteur a utilisé des pâtisseries au lieu de lasagnes. En plus d'accélérer la préparation du plat, il permet également la pré-préparation des lasagnes, étant réfrigérées et frites uniquement au moment de la consommation.

10 lasagnes au poulet, maïs et bacon : cela prend des lasagnes jambon, mozzarella, poitrine de poulet hachée, maïs, bacon et accompagnées d'une délicieuse sauce blanche. Le clavier final est du parmesan râpé sur place et saupoudré sur le dessus de l'assiette.

11. Lasagne au poulet et au chou : Dans cette recette, ainsi que les auteurs présentent une délicieuse garniture à base de cœur de poulet et de palmier, ils apprennent encore étape par étape comment faire des lasagnes. Pour sortir de l'assiette avec plus de personnalité.

12. Lasagne au poulet avec sauce au fromage et pâte à crêpes : cette recette est une autre option qui offre la possibilité de préparer la veille et de la prendre au four uniquement pendant le repas. Pour rendre la recette plus pratique, l'auteur utilise des crêpes, et pour l'accompagnement, la sauce au fromage.

13. Lasagne spéciale au poulet : Cette version de lasagne n'utilise pas de pâtes traditionnelles dans leur ensemble. Au lieu de cela, purée de pommes de terre. Pour les autres étages, du jambon, de la mozzarella et une délicieuse sauce tomate avec du poulet haché.

14. Lasagne à la poitrine de dinde et sauce blanche: excellente option lorsque vous n'avez pas beaucoup d'ingrédients à la maison, vous n'avez besoin que de couches de lasagne aux pâtes, de sauce blanche, de poitrine de dinde, de fromage et de caillé autour de l'assiette, assurant une recette de crème.

15. Lasagne au brocoli et au bacon : La garniture choisie pour cette lasagne était la sauce blanche au brocoli et au jambon. Le brocoli, un légume riche en calcium et aux propriétés antioxydantes et anticancéreuses, rend les aliments plus nutritifs et savoureux.

16. Salami de lasagne : En utilisant uniquement des lasagnes de table, du fromage mozzarella, du salami, du parmesan pour la dernière couche et de la sauce tomate maison, cette lasagne est rapide et facile à préparer. Idéal pour les moments qui nécessitent de la pratique.

Lasagne aux poissons et fruits de mer

17. Lasagne au thon : excellente option pour les jours de précipitation, en quelques étapes et avec seulement quatre ingrédients, fait un repas complet et savoureux. Comme point culminant, cette recette prend du thon, riche en oméga 3 et en sels minéraux.

18. Code de lasagnes aux pommes de terre : à la place des lasagnes, des pommes de terre coupées en fines tranches. Pour assembler, il suffit d'intervertir les pommes de terre avec la crème de morue préalablement préparée. Terminer par la crème et saupoudrer de parmesan râpé en portant le plat au four. En 40 minutes, les lasagnes seront prêtes à être dégustées. 19.

lasagne au saumon sauce au raifort : orientale avec de l'air, il faut des lasagnes au saumon, poisson riche en acides gras oméga 3 et, avec le raifort, largement utilisé dans la cuisine asiatique et ingrédient qui aide à réduire le poids et à lutter contre l'hypertension artérielle.

20. Lasagne au tilapia : une autre option et une recette qui utilise des tranches de citrouille au lieu de pâtes traditionnelles. Ici, il est accompagné de steaks de tilapia, de mozzarella, de fromage léger et de tomates cerises. Savoureux et facile à faire.

21. Lasagne aux crevettes avec caillé : recette extrêmement crémeuse, prenez des crevettes précuites avec des poivrons, des tomates et diverses épices. Pour sécuriser les crèmes, le fromage et la mozzarella, rendez le plat plus agréable. Végétarienne Lasagne végétarienne

22. Lasagne et ricotta et épinards : ce légume se démarque encore une fois. Avec la ricotta et la sauce blanche, les épinards garantissent la saveur et les nutriments pour les lasagnes aux légumes.

23. Lasagne au persil et à la citrouille : Pour environ 4 portions, cette version utilise à la fois des aubergines et de la citrouille au lieu de pâtes. En alternant cette garniture, le fromage et la sauce tomate complètent la saveur. L'option idéale pour ceux qui adhèrent au véganisme, il est également indiqué pour ceux qui ont une intolérance ou une allergie au gluten et au lait.

24. Lasagne aux quatre fromages à sucer : Utilisant de la mozzarella, du parmesan, du provolone et une demi-cure pour la garniture, cette recette est également accompagnée d'une délicieuse sauce à sucer, laissant la saveur encore plus frappante.

25. Lasagne au brocoli à la sauce blanche : Le brocoli "donne à nouveau des visages" et laisse la lasagne plus riche et plus savoureuse. Le voici accompagné de maïs, carotte râpée et sauce blanche. C'est un délice.

26. Pâtes à lasagne avec garniture de palmier vert et de brocoli: Cette recette demande du chou haché, du brocoli bouilli cuit à la vapeur, du lait de coco, de la sauce tomate, des pois en conserve et des tomates en dés. Une multitude de couleurs et de saveurs.

27. Lasagne pesto au pesto : La sauce pesto traditionnelle italienne est préparée avec de l'huile d'olive, de l'ail, du parmesan et du basilic. La voici accompagnée de sauce béchamel, nom d'origine de la sauce blanche déjà connue. Mettez en surbrillance la recette du repas présentée par l'auteur.

28. Lasagne Patates Douces: Cette lasagne a une couche de farine, une couche de fromage une couche de crème de ricotta et une couche de légumes frits, y compris carottes, patates douces, jus de fruits, persil de manioc, tomates et aubergines, le tout compté en moyenne et tranches précuites. 29.

lasagnes au potiron sauce béchamel : ici elle est utilisée dans le milieu de purée de potiron, l'assiette étant disposée en alternance avec les lasagnes traditionnelles et la sauce béchamel (sauce blanche).

30. Lasagne Crepioca : remplir cette recette ? Poitrine de poulet écrasée avec sauce tomate, carottes et aubergines coupées en tranches. Déjà pour la table, la fameuse crepioca, mélange de crêpe de table avec du tapioca. Différent et très savoureux.

31. Pain à lasagnes : avec seulement quatre ingrédients, cette recette est réussie, on veut donc du côté pratique en cuisine. Il suffit d'échanger la sauce tomate, le fromage, le jambon et les tranches de pain à la place de la pâte à lasagne et de mettre au four pour le plat à griller. L'ajout délicieux est rapide et facile à faire.

32. Poêle à lasagnes : Si vous voulez un repas rapide, cela peut être le bon choix pour vous. La lasagne est installée et transportée au feu dans une casserole, accélérant le processus de cuisson. Pour que cette méthode fonctionne, n'utilisez pas plus de trois couches de pâte, en veillant à ce que la cuisson soit uniforme.

33. Mini lasagnes : Refaites préparées en portions individuelles, elles sont idéales pour ceux qui recevront des visiteurs à la maison et qui souhaitent un bol de gourmandise. En garniture, la sauce bolognaise et la mozzarella garantissent le goût traditionnel du plat.

34. Lasagne individuelle au micro-ondes : accompagnée d'une sauce piquante bolognaise, d'un plateau de fromages, de jambon et de fromage fondu, cette recette est une alternative plus saine aux lasagnes surgelées, étant présentée au goût individuel et en portion de vitesse et en préparation garantie.

35. Lasagne : Cette lasagne est faite de manière non conventionnelle : la pâte est en forme de cupcake, tapissant les côtés et le fond de la forme. Le tout est traditionnellement suivi : une garniture de bœuf haché, une sauce blanche et une autre feuille de pâte sont ajoutées. Créatif et délicieux.

36. Lasagnes roulées : à l'aide de la pâte feuilletée, le rédacteur de recettes fait tourner les lasagnes comme une crêpe, assurant ainsi un meilleur remplissage de l'assiette. L'arôme de la garniture est donné par le fromage blanc, qui est cassé avec les mains, les transformant en petits morceaux et se référant à la ricotta. 37.

Salade de lasagnes: Cette assiette froide utilisait de la poitrine de dinde, une sauce au fromage mozzarella à base de mayonnaise, de ketchup et de moutarde, et au lieu de pâtes, les tomates et la salade sont la division des garnitures. Excellente option pour les jours plus chauds.

Lasagne sucrée 38. Lasagne blanche Brigadier, fraise et nutella : Un excellent choix pour les amateurs de sucré, cela conduit à des couches alternatives de lasagne blanche Brigadier, de crème au chocolat, de fraise et enfin de crème de noisette. Pour le rendre encore plus beau, mélangez-le avec des fraises tranchées.

39. Lasagne au chocolat blanc et noir : Cette lasagne contient des couches de crème au chocolat blanc mélangées à des couches de crème au chocolat. Enfin, les zestes des deux types de chocolat sont ajoutés à la couche supérieure du bol

40. Lasagne fruits rouges et amandes : cette recette utilise des lasagnes de pâtes classiques. Pour les faire, des pêches au kiwi, des fraises et des framboises, ainsi que de la ricotta et des morceaux de fruits.

41. Lasagne aux pommes : Pour la garniture de cette lasagne, des pommes caramélisées avec des raisins secs et des noix hachées. Déjà pour assurer la crémation du vaisseau, crème vanille. Si vous voulez laisser l'antenne plus sophistiquée, saupoudrez les gâteaux.

Profitez de la polyvalence de ce plat délicieux et admiré, choisissez la méthode de préparation des saveurs et des plats qui vous convient le mieux et profitez de ce délicieux plat italien et de toute la polyvalence.


Comment faire cuire des pâtes bolognaises en multivarka

  • boeuf haché - 1 kg
  • un oignon
  • deux tomates
  • pâte - 025 kg
  • sauce tomate, huile d'olive - 2 c. L.
  • Ail - 2 chiots.
  • Coupez les rondelles en demi-oignons, versez l'huile du fond du bol, mettez l'oignon. En mode "cuisson", faites revenir l'oignon pendant 30 minutes.
  • Ajouter à l'oignon passé au presse-ail, faire revenir l'oignon pendant 10 minutes.
  • Couper les tomates en cubes, ajouter dans le bol avec la sauce tomate.
  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Mettez la garniture, faites à nouveau sauter pendant 10 minutes.
  • Faire bouillir les pâtes séparément (selon les instructions).
  • Mélanger la sauce et les spaghettis, préchauffer pendant 5 minutes (en utilisant le mode "chauffage")

  • Hacher finement l'oignon carotte, griller, couper l'ail, faire revenir le mélange dans une poêle dans de l'huile végétale.
  • Broyer les tomates dans un mélangeur (au lieu de cela, utilisez parfois de la pâte de tomate).
  • Ajoutez au mélange obtenu du boeuf haché, des tomates concassées, du sel, du poivre, de l'origan, du basilic au goût et faites cuire le tout pendant au moins 20 minutes à feu doux.
  • Tout d'abord, badigeonnez le fond de la sauce béchamel cuite sur la couche inférieure de lasagne non soudée dessus.
  • Placer ensuite la feuille de pâte et graisser généreusement la nouvelle portion de sauce.
  • Mettez la garniture dans la moitié des lettres, versez la sauce puis saupoudrez de fromage râpé.
  • Couvrir le contenu de la couche suivante de feuilles de pâte.
  • Garnir de la seconde moitié de la viande, verser sur la sauce et saupoudrer d'une autre couche de fromage.
  • Recouvrir la pâte de la troisième couche de feuilles, badigeonner du reste de sauce et saupoudrer de fromage.

Le nombre de couches dépend de la quantité d'ingrédients du gâteau et de la hauteur de la paroi de cuisson du moule.


Épluchez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri et coupez-les en cubes. Épluchez les poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

Les oignons, l'ail, les carottes et les cubes de céleri font frire dans une casserole dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude pendant 3-4 minutes, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel, la pâte de tomate, la cassonade et les lentilles et faites frire pendant environ 1 minute. Ajouter la purée de tomates, les herbes, 200 ml d'eau et les poireaux et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.

Le chou créé est lavé, les feuilles sont nettoyées, la tige est coupée, les feuilles sont bouillies dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, rincées et égouttées.

Mélanger la ricotta avec le pesto, le lait et la farine jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Préchauffer le four à 190 degrés haut/bas (170 degrés convection).

Beurrez un moule (20 x 30 cm) avec le reste d'huile d'olive et étalez 4 feuilles de lasagne. Déposer dessus 1/3 de la sauce bolognaise, la moitié des feuilles de chou et la crème de ricotta et recouvrir de 4 feuilles de lasagne. Remettez les couches dans cet ordre et à la fin mettez les 4 dernières feuilles de lasagne et le reste de la sauce bolognaise aux lentilles.

Casser la mozzarella en morceaux, saupoudrer sur les lasagnes et cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La lasagne est coupée en 6 morceaux et servie saupoudrée de roquette, au goût.


Comment faire cuire des lasagnes maison

La cuisine italienne a donné beaucoup de plats savoureux et assez simples. L'héroïne de notre histoire aujourd'hui - une autre designer gastronomique italienne, dont la base est de fines feuilles de pâtes larges, a généreusement garni la garniture de manière cohérente et assaisonnée de sauce aromatisée et de fromage à pâte molle. Il suffit de cuire le plat au four et vous pouvez facilement obtenir un dîner complètement délicieux pour toute la famille. Vous l'aurez deviné, nous sommes probablement aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la façon de cuisiner des lasagnes à la maison.

Le plus important, vous aurez certainement besoin de préparer de délicieuses lasagnes maison, c'est une pâte très grimpante, de fines tranches roulées en feuille large que vous pouvez faire ou acheter au supermarché du coin. Ensuite, votre imagination entre en jeu, multipliée par l'expérience séculaire des chefs italiens et nationaux, qui ont déjà inventé des milliers de recettes pour ce plat. Des lasagnes à la viande et à la volaille, des légumes et des champignons, des fruits de mer et du poisson, même des lasagnes dessert avec du fromage cottage et des fruits énumérant les variantes de préparation des lasagnes ne prendraient que quelques pages de texte. Ajoutez ici la majorité nécessaire des plats italiens, des sauces salées, des herbes et des épices, une large gamme de fromages piquants ou délicats et vous vous rendrez compte que cuisiner des lasagnes - n'est pas seulement un autre moment passé dans la cuisine et l'aventure gastronomique. Aventure, largement limitée uniquement par l'imagination et les compétences culinaires.

Aujourd'hui, Kedem.ru est prêt à partager avec vous les trucs et astuces les plus importants et les recettes éprouvées, qui ne manqueront pas d'aider même les femmes au foyer les plus inexpérimentées, et vous expliqueront comment cuisiner des lasagnes à la maison.

1. Une large gamme de pâtes à lasagnes prêtes à l'emploi dans nos magasins facilite certainement la vie et fait gagner beaucoup de temps aux femmes au foyer modernes. Mais croyez-nous sur parole, ou mieux encore, vérifiez - les pâtes fraîches cuites de leurs propres mains sont beaucoup plus tendres à acheter, et les lasagnes prêtes à l'emploi avec des pâtes faites maison acquièrent facilement le goût et augmentent l'estime de soi. De plus, il n'est pas difficile de préparer une telle pâte. Sur la planche à tester en bois, trier 400 gr. farine de blé de variétés solides. Au centre de la colline de farine, faites une profondeur et versez-y trois œufs de poule. Ajoutez ensuite une pincée de sel et 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe d'huile d'olive. Remuer la pâte pendant 10 minutes. Si la pâte semble trop dure, ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède. La pâte prête doit être dense, lisse et élastique. Mélanger une pâte bien mélangée avec un film alimentaire et laisser chauffer pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la pâte mûrit et devient molle. Une pâte bien préparée ne doit pas être laissée sur vos mains. Maintenant, roulez simplement la pâte de manière plus subtile et elle peut être découpée en grandes feuilles de forme rectangulaire dans lesquelles vous prévoyez de cuire vos lasagnes. Les feuilles de travail peuvent être utilisées immédiatement ou séchées et laissées pour l'avenir.

2. Si vous n'avez pas assez de temps et que vous souhaitez cuisiner vos propres pâtes faites maison, vous pouvez bien sûr préparer les pâtes. Avant de préparer les lasagnes, une telle pâte doit être correctement préparée. Dans une grande casserole versez de l'eau, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre sur feu vif et porter à ébullition. Plonger une à deux feuilles de pâtes dans de l'eau bouillante et cuire au maximum deux minutes, de manière à ce que les pâtes soient juste légèrement imbibées. Collez les feuilles de pâtes sur une grande assiette ou une planche et utilisez un pinceau de cuisine légèrement graissé avec de l'huile d'olive.

3. Quelques mots sur le type de plats que vous devriez faire cuire des lasagnes. Plat de cuisson en métal idéal avec un revêtement antiadhésif solide, ne craignant pas le couteau. Les formes en céramique sont également très bonnes. Dans tous les cas, la forme doit être assez profonde, car la lasagne classique se compose de six couches. Je prends une forme et en accordant avec elle la somme des couches de lasagne, gardez à l'esprit que la mise sous forme d'escalade consiste à se retirer dans la forme intérieure d'au moins un pouce. Le fait est que pendant la cuisson de la sauce et nécessairement faire bouillir les jus de viande, et si les lasagnes sont placées au même niveau que le bord du moule, une partie de la sauce peut conduire au four et s'enflammer, endommageant l'antenne finie par l'odeur de brûlé. De plus, pour les pâtes, les lasagnes ont légèrement augmenté de taille et peuvent sortir de la forme du bord, ce qui gâche l'apparence du plat fini.

4. Souvent, la préparation de lasagnes sur ordonnance, en plus de la sauce de base, est nécessaire pour lubrifier les couches de pâte de sauce béchamel, ce qui fait très peur aux femmes au foyer inexpérimentées. Mais cette sauce est la base de la cuisine classique, et elle est très simple et rapide à cuisiner. L'essentiel est de suivre exactement les recommandations, puis la sauce restera douce et lisse, sans un seul morceau. Essayons? Dans une petite casserole, porter à ébullition un verre de lait. Dans la poêle, chauffer à 2°. à soupe de beurre, ajouter 2 c. Cuillères de farine de blé et faire frire, en remuant constamment avec un halo métallique pendant quelques minutes. Sans cesser de remuer, versez un verre de lait bouillant et commencez à remuer encore plus vite, en fouettant presque le lait avec de la farine. Continuez jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. A ce stade, vous pouvez vous distraire, ajouter une pincée de sel et de poivre noir. Et remuez la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne la consistance dont vous avez besoin, pas de crème trop épaisse. Plus important encore, n'oubliez pas qu'économiser autant de morceaux de farine non appréciés est la température du lait. Il doit être chaud ou très chaud.

5. La sauce à la viande classique pour les lasagnes peut être appelée sauce bolognaise (Bolognese). Il est préférable d'apprendre à le préparer à l'avance, car le processus de cuisson prend beaucoup de temps. D'autant plus qu'une telle sauce vous permet de cuisiner immédiatement en grande quantité, divisée en portions et congeler, décongeler et utiliser, si nécessaire, tout type de pâtes, y compris. et en alpinisme. Coupez un oignon, une branche de céleri, une carotte, quelques tranches de lard fumé et quatre gousses d'ail. Dans une poêle profonde ou une casserole à fond épais, faire chauffer 3 cuillères à soupe ensemble. à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe. à soupe de beurre. Dès que l'huile s'arrête, ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes, le jambon et l'ail. Cuire, en remuant souvent, une dizaine de minutes à feu moyen, pour que les légumes soient tendres mais pas frits. Ajoutez ensuite 500 gr. boeuf et 250 gr. porc émincé. Faire revenir en remuant jusqu'à ce que la viande soit blanche. Augmentez le feu à un fort, versez dans la viande avec les légumes un verre de bouillon de viande et un verre de vin blanc sec. Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement. Réduire le feu à doux, ajouter 1 cuillère à soupe à la sauce. L. origan, 1 c. sauge, & frac12 cuillère à café de flocons de piment rouge, & frac14 cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café. sel et & frac12 cuillère à café de poivre noir. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux en remuant pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite 700 gr. tomates fraîches ou en conserve hachées, augmentez le feu, portez à nouveau la sauce à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez le couvercle de la casserole et faites bouillir, en remuant de temps en temps, dans une heure ou deux. De plus, plus la sauce sera délicieuse et riche. Cu 10 minute înainte de disponibilitatea de a se toarna ½ 10% cremă și se amestecă bine.

6. Acum, că am învățat să gătească paste si sosuri sunt de bază, să încercăm să adune și se coace primul nostru lasagna. Formă pentru coacere, ulei, pe partea de jos a formei distribuie un strat subțire de sos de bechamel. Deasupra pune foi de paste, răspândit strat generos de sos bolognez, brânză rasă și se presara se presara sos bechamel. Repetați cinci încă șase straturi. Pe partea de sus a ultimului strat de sos Pune foile de paste, sos bechamel si grasimea se presara cu generozitate cu brânză. Puneți această lasagnă în căldură timp de 10 minute, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute. Gata lasagna ușor rece, tăiați în porții și serviți la masă cu o salată de legume proaspete.

7. Delicate și delicioase se obține lasagna cu bomboane de pui și sos de pesto. Pregătiți trei pahare de sos de beșamel și ½ un pahar de pesto (îl puteți folosi și îl puteți cumpăra). Într-o tigaie, încălziți 3 linguri. ulei de masline, se adauga doi catei de usturoi tocat, se amestecă repede, apoi așterne 800 de grame. proaspăt pui și prăjiți, amestecând, timp de 10 minute. Pentru a sosul beamel, adăugați jumătate de pesto și amestecați bine. Pe un răzuitor fin mănâncă 500 gr. moale crema de brânză se amestecă cu o cana de parmezan ras (poate fi înlocuită cu orice brânză ascuțite solid). Într-un castron separat, se amestecă 300 gr. brânză de casă brută de casă, un ou și restul de pesto. Coacerea ulei de vase de grăsime, răspândit pe fundul unei cantități mici de sos bechamel, a pus foi de paste pune pe partea de sus a stratului de pastă de brânză, apoi un strat de carne tocată, se toarna sosul bechamel si se presara branza. Repetați straturile de mai multe ori. Acoperiți stratul superior cu foi de paste și presărați generos cu brânză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 30 de minute. Gata să se răcească lasagna și se taie în porții. Serviți cu busuioc și patrunjel.

8. Iubitorii de feluri de mâncare din pește, cu siguranță vor aprecia lasagna cu somon. Mai mult, este pregătit rapid și ușor. Felii subtiri felii 300 gr. file de somon. În avans, fierbeți până la gătitul de 250 gr. congelate verde mazăre. Într-un castron separat, amestecați împreună 200 gr. brânză moale de casă, 100 ml. 10% cremă, 3 lingurițe. frunze de busuioc frunze, suc ½ lămâie, sare și piper alb la gust. Formă pentru coacerea uleiului, așezarea foilor de paste, răspândirea unei treimi din felii de pește pe partea superioară a pastei, apoi masa de brânză de vaci și mazărea verde. Presărați cu brânză rasă. Repetați încă două straturi. Ultimul strat de lasagne este acoperit cu foi de paste și este presărat generos cu brânză. Se toarnă în formă cu lasagna 3 linguri. lingurați apă și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. Gata să se răcească lasagna timp de 10 minute, tăiat în porții și servi la masă.

9. Vegetarienii vor iubi lasagna cu legume. În cubulețe mici, tăiați o vinete decojită și două fructe mici. Adăugați câteva vârfuri de sare, amestecați și lăsați timp de 20 de minute. Scurgeți sucul, legumele, răsuciți ușor și drenați-le pe un prosop de hârtie. Dați două roșii mari, fără piele, un ardei dulce și un cap de ceapă roșie. Se pune legumele pe o foaie de copt unsă, se presară cu ulei de măsline și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 240 de minute timp de 40 de minute. Legumele gata se răcește ușor, se amestecă cu 2. Art. linguri de busuioc verde tocat fin si patrunjel, sare si piper dupa gust. Se prepară trei pahare de sos de beșamel, se adaugă un vârf de nucșoară și 3 linguri. linguri de brânză rasă. Se amestecă bine. Formați grăsimea de coacere cu ulei, întindeți un strat subțire de sos de beșamel peste partea de jos, așezați foi de paste și apoi un strat de legume. Se toarnă sosul de bejhamel și se presară generos cu brânză moale rasă. Repetați încă două straturi. Acoperiți stratul superior cu foi de pastă, unsori cu sos de beșamel și presărați cu brânză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 30 de minute.

10. Lasagna pentru dinte dulce? Nimic nu este imposibil. Încercați să faceți lasagna de desert cu căpșuni și banane. Puneți 600 g în vasul blenderului. brânză moale, 300 gr. căpșuni (pot fi congelate), două decojite, tăiate în bucăți mici de banane, 3 oua, 3 linguri. linguri semolina, 4 linguri. o lingură de zahăr, o linguriță de zahăr de vanilie și o tocită de scorțișoară. Grind până se netezeste si se amesteca cu 2 linguri. linguri de stafide și 3 st. linguri de caise moi uscate, tăiate în bucăți mici. Într-un vas de coacere unsă, puneți foile de paste, apoi puneți jumătate din masa brânzei. Repetați un alt strat. Se presară stratul superior cu chipsuri de nucă de cocos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 190 de minute timp de 20 de minute. Gata lasagna ușor răcit, tăiat în porții, răspândit pe plăci și decora cu fructe proaspete sau conservate.


Informații nutriționale

  • 1 uncie de ciuperci porcini uscate
  • 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 3 linguri unt
  • 3 linguri de făină universal
  • 1 ½ cani de lapte integral
  • ½ cană vin alb uscat sau bulion de pui
  • 1 15 uncii de brânză ricotta
  • 1 cană de parmezan ras mărunțit (4 uncii)
  • ¼ ceașcă a tăiat pătrunjel italian (cu frunze plate) proaspăt
  • ¼ cană a busuioc proaspăt busuioc
  • ½ linguriță sare

Video: Sauce bolognaise, la vraie recette italienne