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Côtelettes de porc à la sauce à la crème sure

Côtelettes de porc à la sauce à la crème sure


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Battre la viande au marteau, assaisonner, mettre les tranches de viande dans l'huile chaude et bien les faire dorer des deux côtés, déposer dans une assiette et réserver au chaud.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile laissée dans la poêle, ajouter le paprika et mélanger.

Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez les morceaux de viande et un verre d'eau.


Laissez bouillir pendant 15 minutes, puis ajoutez la crème sure en remuant vigoureusement.Assaisonnez de sel et de poivre.

Piure :

Les pommes de terre sont nettoyées et bouillies dans de l'eau salée, elles sont égouttées et mises dans le robot, le reste des ingrédients est ajouté et le robot est mis en marche. De cette façon, nous obtenons une fine purée de pomme de terre, qui reste la même après refroidissement. La viande en sauce est servie avec la purée et assaisonnée de persil séché


Sauce muscle de porc

Sauce muscle de porc recettes: comment cuisiner sauce aux muscles de porc et les recettes les plus savoureuses de porc poêlé, boeuf sauce gorgonzola et champignons, sauce cuisses de poulet, sauce aux baies pour steak, garniture de porc, sauce poulet au four, sauce aux fruits forêt congelée pour steak, sauce aux baies pour steak, sauce aux baies pour canard, muscles de veau au four.

Muscles de porc sauce au raifort

Aliments, Steaks, muscles de porc de Noël, 50 g de beurre, 10 tranches de pomme, raifort, un oignon, crème sure, 2 brins de menthe.

Muscles de porc sauce abricot

Steaks 900g de muscles de porc 1/4 tasse de beurre sel et poivre au goût 1 cuillère à café de thym 2 cuillères à café d'ail en poudre 510g de confiture d'abricots 2 cuillères à soupe de miel 1/4 de vin rouge sec

Muscles de porc aux champignons

ingrédient ptr. 3 personnes : 6 tranches de muscle de porc 6 tranches de fromage fumé 1 cuillère à soupe de sauce tomate 200g de champignons frais un demi oignon sel poivre huile.

Muscles de porc grillés

Repas, Plats de viande, Noël 1 kg de muscles de porc 100 ml de vin blanc doux 100 ml de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de miel ou de sucre 1 gousse d'ail 1 racine de gingembre

4 cm de poivre fraîchement moulu

Viande De Porc Mariné Avec Pommes De Terre Au Four Et Oignons

Plats de viande - un morceau de muscle de porc - 4 pommes de terre - 2 oignons - huile - sel - poivre - propre sauce à base de jus de tomate paprika piment ail ail oignon

Rouleau de filet de porc farci aux champignons, carottes et oignons

Eau -1,3 kg de filet de porc -450 g de champignons surgelés -1 gros oignon -2 carottes de marijuana -1 gousse d'ail -1 lien de persil -3 cuillères à soupe de sauce soja -sel -piper -250 ml de vin blanc -2 œufs - huile

Muscles de porc sauce marsala

Steaks 2 morceaux de muscles de porc 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de beurre 2 oignons verts hachés 1 tasse de vin marsala 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 tasse de crème sure

Muscles de porc aux herbes

Steaks 1 cuillère à café de sauge 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre 1 gousse d'ail écrasée 140 g de muscles de porc désossés 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1/4 tasse de vinaigre 1/4 tasse d'eau 2 cuillères à soupe de sauce soja

Muscles de porc avec compote de pommes et légumes sautés

Poivrons, Vin blanc, Brocoli musclé : 1 muscle de porc environ 1 kg 200 ml de vin blanc 1 brin de romarin 1 cuillère à soupe d'épice pour porc ail en poudre poivre de paprika 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour la compote de pommes : 2 grosses pommes aigre-douce 1.

Muscles De Porc Avec Sauce Aux Canneberges

Noël, Steaks 450 g de confiture de canneberges 1/2 tasse de jus de canneberges 1 cuillère à café de moutarde en poudre 1/4 cuillère à café de clous de girofle 1,7 kg de muscle de porc 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'eau froide sel

Jamie porc

Nourriture, Steaks, Noël un simple filet de porc, ail, gros sel de mer, thym, romarin, sauge, huile d'olive.

Porc du Sichuan aux brocolis et noix de cajou

Steaks, Plats de viande, Porc 2 cuillères à café d'huile 500 g de porc (muscle) 1 gousse d'ail 300 g de brocoli 2 oignons rouges 50 g de cajou cru sel poivre pour la sauce : 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à café de vinaigre de riz 1 cuillère à café de sauce chili 1 cuillère à café d'eau.

Muscles de porc alla pizaiola

Porc, Plats de viande, Repas 700 g de porc ou de bœuf sel poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3-4 tomates 1 cuillère à café d'origan 3 brins d'oignons verts 2 gousses d'ail

Muscles de porc au four

Romarin un morceau de muscle de porc environ 1kg et demi 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 verre de vin blanc romarin

Muscles de porc sur le plateau

Épices, Eau 1 kg de muscles de porc 1 oignon 1 carotte 2 cuillères à café de concentré de tomate 1 cuillère à café de moutarde 3 gousses d'ail épices 2-3 cuillères à soupe d'huile

Muscles de porc farcis

Fromage, Épices, Eau 500g de muscles de porc 1 conserve de champignons 200g de fromage 2 saucissons fins assaisonnements sel 1cop d'eau

Tourelle De Porc Et Boeuf Gratinés

Ingrédient champignons pour 4 portions : - muscles de bœuf - 0,350 kg - muscles de porc - 0,350 kg - huile d'olive - 0,100 l - poivre sel - fromage mozzarella - 0,100 kg - tomates - 0,100 kg - brocoli - 0,200 kg - pâte feuilletée - 0,200 kg - sauce aux champignons - poivre -.

Muscles de porc en croûte d'épices et sauce grenade

Repas, Plats de viande, Noël 1 morceau de filet de porc, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 blanc d'œuf, sel, 1 cuillère à café de grains de poivre (vert, noir ou rouge), persil finement haché, romarin, 1 cuillère à café de graines de moutarde, paprika doux, paprika fort, 1 grenade, 2 cuillères à café de miel, 1 cuillère à café.

Muscles de porc à la purée de petits pois

Nourriture, Plat de viande, Noël 365 g porc muscles petits pois crème sucrée sel poivre beurre

Muscles de porc avec pommes de terre au four

Persil 250g de muscle de porc épicé 1 gousse d'ail pommes de terre nouvelles petites herbes de Provence persil délicat

Porc chinois avec riz avec oeuf

Repas, Plats de viande, Noël pour 4 personnes : 500 g de porc (moules, côtelette), 1 poivron vert, une orange, un piment, une plus grosse carotte, un oignon, un brin de poireau, 50 ml de sauce soja, 20- 30 ml de sauce chili, un peu d'huile pour la friture, une tasse de riz à grains longs, 2.

Porc Thaï Avec Mangetout Et Noix De Cajou

Plats de viande - 50 g d'huile pour la friture - 400 g de muscles de porc - un petit oignon - 2-3 brins d'oignons verts - 200 g de mangetout - 1 piment rouge - 75 g de noix de cajou non salées - le jus de deux citrons verts - 50 ml de sauce soja - 1 à soupe de sauce de poisson - 1 cuillère à soupe de cassonade - poivre

Portefeuilles de porc avec du jambon et du fromage

Plats de viande pour 8 personnes : 1 kg de filet de porc. -150g de jambon de seuil ou de jambon pressé. -150g de fromage -3 oeufs. -150 ml d'huile. -sel poivre, farine et chapelure.

Porc grillé avec sauce au raifort et crème sure

4 tranches de muscle de porc sel, poivre sauce raifort : 2-3 racines de raifort jus de citron sel au goût, 2 cuillères à soupe de crème sure,

Muscles de porc aux champignons

Plats de viande 500gr de muscles de porc 250gr de champignons de Paris 200gr de tomates cerises 2,3 gousses d'ail une goutte de vin blanc sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Filet de porc

Plats de viande 2 bocaux de cosses vertes (800 gr chacun) ou 800 gr de muscles de porc frais 2 grosses tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de bouillon 100 ml de vin blanc huile sel poivre

Filets de muscle à l'italienne

Plats de viande 6 filets de porc muscles 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (se marie très bien avec le tournesol) sel poivre une pincée de paprika 2 gousses d'ail 1 basilic rouge pour la sauce : 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe et demie de farine blanche une demi-tasse d.

Tambour de porc traditionnel

Repas, Plats de viande, Noël 2 oreilles de porc 2 rognons de porc 1 langue de porc 1 petit muscle de porc 1 imima de porc 1 estomac de porc 250 g de bacon avec de la viande un demi-kilo de cuisse de porc 4 gousses d'ail sel poivre moulu poivre en grains étaient laurier

Rouleaux de porc au jambon

Plats de viande 12 fines tranches de muscle de porc 50gr tranches de jambon cru 1/2 mélèze 1 carotte un oignon laurier 3 tomates 1/2 verre de vin blanc poivre une cuillère à soupe de sucre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Escargots de porc

Repas, Plat de viande, Noël 500 g de muscles de porc 2 œufs 200 g de farine 250 ml d'huile d'épice de porc

Filet de porc Acapulco

Plats de viande filet de porc, oignon, ail, poivron rouge, piment fort, vin rouge, sauce tomate, worcestshire, champignons

Muscles de porc dans la pâte

Jaunes, Vin 1,5 kg de muscles de porc 400 g de champignons en conserve 2 oignons 2 jaunes 5 cuillères à soupe de beurre 100 ml de vin 3 cuillères à soupe de crème sure 125 g de pâté d'oie 400 g de pâte feuilletée un bouquet de persil vert sel poivre mosaïque

Haricots aux légumes et muscles de porc fumé

Aliments avec des légumes - 1 boîte de haricots en conserve - 2 oignons - 1 poivron - 1 carotte - 200 g de filet de porc fumé - 1 cuillère à café de basilic séché - 2 feuilles de laurier - persil

Mousse panée

1 kg de porc, olives, ail, jambon, huile ou saindoux, un verre de vin blanc, un verre d'eau, 3 cuillères à soupe de bouillon

Porc au four à l'ail et au romarin

Porc, Plats de viande, Steaks un morceau de filet de porc (environ 1 kg) 3 gousses d'ail 2 cuillères à café de graines de moutarde 1 cuillère à café de romarin frais 1 cuillère à café de thym frais sel poivre 3 cuillères à café de beurre 1 cuillère à café de sucre

Rouleaux de porc et jambon

Aneth, Origan .8 morceaux de filet de porc .8 morceaux de jambon (j'ai utilisé du jambon de prague) Huile d'olive .paprika doux/piquant (selon préférence).

Muscles de porc farcis

Amidon, Jambon, Oranges Filet de porc 250 g de jambon 4 tranches de fromage fondu 2 tranches de bacon 6 tranches d'oignon vert 2 fils de pâtes 2 oranges 2 kiwis 2 poivre rouge kapia sel, poivre huile d'olive amidon acéto balsamique

Escargots de porc

500 g de muscles de porc 4 petits œufs 4 cuillères à soupe de farine 10 cuillères à soupe de chapelure sel (végéta) poivre huile pour friture

Muscles de porc dans le foie

Romarin 600-700 g de muscle de porc 2 boites de champignons 1 boite de pâté 5-6 gousses d'ail 2 oignons 100 g de beurre 100 ml de vin blanc 100 ml de crème liquide sel poivre huile de romarin 10 haricots petits pois pâte à pâtisserie française 800 g

Filet de porc à l'ananas

Steaks, Plats de viande 430g d'ananas en conserve au jus naturel 150ml de sauce barbecue 2.5cm de gingembre frais, râpé 1 cuillère à soupe d'huile végétale 2 x 300g de filets de porc, émincés 2 oignons verts, finement hachés

Mousse au four à la sauce gitane

c'est une spécialité préparée pour les vacances pour les invités, etc. c'est délicieux et ça vaut le coup d'essayer! nous avons besoin de : 1 morceau de porc ou de bœuf (chacun selon votre préférence) 500 g 2 moitiés de poivrons (jaune et vert) 1 poivron.

Menu Grillades (pour 2 Personnes)

Pomme de terre, poitrine de poulet, chou 1 poitrine de poulet 2 tranches de muscle de veau 2 tranches de muscle de porc pommes de terre 1/2 chou blanc 3 tomates sel poivre, olives, laitue et persil pour la garniture.

Porc à la sauce rémoulade de céleri

Steaks 60 g de noix hachées 70 g de chapelure 30 g de beurre 1/4 tasse de persil haché 2 x 300 g de muscles de porc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 600 g de céleri coupé en tranches 2 cuillères à soupe de crème de raifort 140 g de yaourt grec 2 cuillères à soupe de jus de citron

Médaillons De Porc En Sauce Marsala Et Polenta Aux Épinards

Steaks, Plats de viande 400g de muscles de porc coupés en morceaux de 2 cm 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200g de champignons émincés 2 oignons finement émincés 100ml de marsala doux 50ml de crème aigre pour polenta : 100g d'épinards 75g de maïs 1 gousse d'ail, feuilles écrasées petit estragon , haché

Muscles de porc au four dans une sauce à l'orange et au vin (propre recette)

1kg de muscles de porc, 1,5 pommes de terre nouvelles, 1 tête d'ail 1 oignon, épais, poivre, vin blanc, huile d'olive, paprika doux et épicé, persil, aneth, thym (déshydraté) 2 grosses oranges, feuilles de laurier, bacon ou en tranches bacon, 200 g de champignons au fromage.

Muscles de porc tressés sur lit de champignons

Repas, Plats de viande, Noël * 1 kg de muscle de porc * thym séché * origan séché * marjolaine séchée * basilic séché * grains de poivre mosaïque * haricots coriandre * 4 gousses d'ail * 100 ml de vin * huile d'olive * sel de mer pour la garniture : * 500 g sauvage champignons * oignon.

Stek con salsa pimenta (muscles de bœuf ou de porc avec sauce au poivre noir)

Plats de viande pour 4 personnes : 4 morceaux de muscle un verre d'eau-de-vie (c'est bien d'être le meilleur pour flamber) 250 gr de crème (crème pièce ou aigre mais pour être plus fine) poivre noir vert, et poivre noir moulu, c'est préférable d'être de toutes les couleurs non seulement.

Rouleau de muscle de porc avec mélange de légumes au choix

Thym, Pomme de terre, Poivre pour le roulé : - un morceau de muscle de porc (environ un demi kilogramme) - 3-4 tranches de jambon fumé - 1-2 gousses d'ail - épices : sel poivre thym sauge coriandre etc - un verre de vin blanc (chardonnay de préférence) - huile d'olive.

Haricots à grains faibles avec des muscles de porc

Plats de viande 1 bol de haricots verts 500 gr de muscles de porc 1 carotte 1 oignon 1/2 piment Kapia 1/2 poivron jaune 1 grosse tomate du jardin 5 brins de persil vert 2 cuillères à soupe d'huile sel poivre 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de thym séché 2 cuillères à soupe.

Muscles de porc au four Simple et facile

un filet de porc (le mien pèse 3kg) du sel (au goût) du poivre (au goût) du persil (deux cuillères à soupe) du basilic (une pointe de couteau) du vin blanc mi-doux ou rouge mi-sec (une tasse) de l'ail (1 tête et demie . moitié haché, gros et le reste haché.


Ingrédient porc hacher la poêle

  • 2 tranches de côtelette de porc avec os, environ 300 grammes / pièce
  • jus d'orange / citron / verre de vin blanc / jus de pomme aigre fraîchement pressé, etc. + eau jusqu'à ce que la quantité de liquide atteigne 500 ml.
  • 40 grammes de gros sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 30 grammes de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • thym, romarin (facultatif)

Comment choisissons-nous la viande pour le steak de côtelette de porc dans la poêle?

Je ne vais pas commencer à énumérer des choses comme "utiliser de la viande fraîche" et # 8211 sont des choses que tout le monde connaît. En plus de ces éléments implicites, les éléments suivants doivent également être pris en compte :

1. Choisissez tranches de côtelette avec os pour ce steak. L'os va non seulement goûter le steak, mais c'est aussi un bon conducteur de chaleur, ce qui aidera à obtenir des morceaux de steak uniformément cuits.

Plus en détail, la côtelette est située entre les côtes et la fourche. Si vous le pouvez, demandez la viande au boucher (ou coupez-vous) pour que les côtes restent attachées au muscle principal, ainsi que la viande dans la zone des côtes, qui est plus farcie de graisse, ce qui aidera à la texture. L'os de la fourchette est plus adapté à enlever, il n'aide pas beaucoup à l'aspect final du steak. Je préfère les tranches de côtelette de porc avec des côtes attachées, d'environ 15-17 cm de long.

2. Ne dégraissez pas trop la côtelette pour ce steak. C'est bon d'être entouré une couche de graisse de 0,5-1 cm , qui va fondre et dans lequel on va cuire le steak. Nous n'ajoutons pas d'huile !

3. Tranches de côtelette de porc avec os pour avoir un épaisseur environ 4 cm . Si vous avez des tranches de côtelettes plus fines, je vous recommande de les faire cuire avec de la sauce (voir la recette de l'escalope aux champignons), faire une escalope de porc etc La façon de cuisiner que je vous présente ci-dessous ça ne correspond pas fines tranches de côtelette désossée.

Ustensiles/matériels nécessaires

Nous aurons besoin de quelques trucs pour cuisiner ce steak de côtelette de porc avec os dans la poêle.

  • Tout d'abord, une bonne poêle, de préférence en fonte. J'ai utilisé une poêle en fonte, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une autre poêle avec un fond très épais, qui retient bien la chaleur.
  • Nous aurons également besoin d'une casserole assez grande et assez profonde pour contenir sa viande et sa marinade. Si nous n'avons pas une telle chose, un nouveau sac ziplock le remplacera parfaitement.
  • Un thermomètre à lecture instantanée est indiqué, mais pas absolument nécessaire. Cela nous aidera à déterminer exactement le temps de cuisson optimal de la viande, mais avec plus d'attention aux détails, nous pouvons nous en passer. Quoi qu'il en soit, un tel thermomètre coûte au maximum 50 lei et sera utile pour d'autres plats, c'est donc un bon investissement, dis-je.

Préparation de la côtelette de porc à la poêle

Mariner

Le jus d'orange apparaît sur la liste des ingrédients à un moment donné, avec des suggestions de remplacement par du jus de pomme frais, du jus de citron ou du vin. L'idée est que pour ce steak de côtelette de porc poêlé, nous aurons besoin d'une marinade aigre-douce. J'ai utilisé le jus d'une grosse orange, mais vous pouvez également utiliser d'autres substances ayant les mêmes propriétés. La marinade peut être préparée même à partir d'eau, environ 40 ml. de vinaigre de cidre de pomme et 1 cuillère à soupe de cassonade. A terme, il agira sur la viande exactement de la même manière que ma marinade au jus d'orange. La marinade liquide, légèrement aigre-douce et bien salée, rendra la viande plus tendre et plus savoureuse, en la salant profondément.

1. Les tranches de côtelette de porc avec os sont tamponnées avec des torchons absorbants et piqués à quelques endroits avec une fourchette, favorisant ainsi la pénétration de la marinade en profondeur.

2. Placez les tranches de côtelettes de porc dans une casserole profonde ou un sac ziplock solide. Mélanger le jus d'orange/citron etc. avec de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne 500 ml. de liquide. Ajouter le gros sel et bien mélanger jusqu'à dissolution.

Remarque : oui, il y a plus de deux tranches de côtelette de porc dans ma cocotte. Évidemment, lorsque vous faites mariner deux tranches, vous pouvez les faire mariner jusqu'à 5-6, en les retournant plusieurs fois d'un côté à l'autre pendant la marinade.

3. Versez la marinade sur la viande et assurez-vous qu'elle couvre bien. Couvrir la casserole avec le couvercle / papier d'aluminium ou fermer le sac avec un ziplock et & # 8230 au réfrigérateur ! Pour combien de temps? Pour un minimum de 4 heures, idéal toute la nuit. La marinade peut prendre jusqu'à 48 heures. Pendant la marinade, nous intervenons plusieurs fois en retournant les tranches de côtelettes de porc d'un côté à l'autre.

Cuisson des escalopes

Porter à température ambiante

1. Retirez les tranches de côtelette de porc de la marinade et tamponnez-les bien avec du papier absorbant. On peut jeter la marinade dessus, ça a en quelque sorte rempli son rôle. Étaler la viande sur un hachoir/plaque, plaquer et laisser les tranches se reposer, sans se chevaucher, pendant au moins 1 heure , pour revenir à la température de la cuisine. Oui, le processus de cuisson commence par ne pas cuire immédiatement les tranches de côtelettes et cette étape n'est pas facultative, mais aussi essentielle que possible pour le résultat final.

Poêle à frire

2. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif (position 11 sur la plaque à induction). Pour commencer, je place les tranches de côtelette de porc dans la poêle avec le côté gras vers le bas. Ils ne veulent pas vraiment s'asseoir dans cette position. Je les garde avec la pince de cuisine, je les soutiens les uns avec les autres et la graisse commence à grésiller bientôt. Dans cette phase, qui dure environ 2-3 minutes, j'essaie de faire fondre autant de couche de graisse que possible.

3. Une fois que j'ai mis un peu de graisse dans la poêle, placez les tranches de côtelette de porc avec un côté vers le bas. Pas pour longtemps, juste 1 minute.

4. Au bout d'une minute, retournez les tranches de côtelettes de porc du côté opposé. Comme vous pouvez le voir, ils ont déjà des marques rougeâtres sur le côté qui était dans la casserole. Laisser cuire les côtelettes 1 minute de ce côté également.

5. Une fois que les deux côtés des tranches de côtelette de porc sont scellés par le brunissement, réduisez feu moyen (position 8 sur la plaque à induction) . Coupez les tranches avec le côté os vers le bas et gardez-les ainsi pendant 2-3 minutes.

6. Après vous être assuré de la cuisson de l'os, replacez les tranches de viande dans leur position naturelle. Chaque minute, nous retournons les tranches de côtelettes de porc du côté opposé. Nous répétons cela 8 à 10 fois. Je veux dire, nous allons les cuisiner à température de cuisson moyenne encore 8 à 10 minutes. Je dirais 8 minutes pour un poids inférieur à 300 grammes par tranche, respectivement 10 minutes pour un poids autour de 340-350 grammes/tranche.

Remarque : pour un steak grillé ou un steak de bœuf, il est important de ne pas retourner la viande plus d'une fois d'un côté à l'autre. Mais c'est un steak de porc. Nous voulons que le steak de porc soit cuit uniformément et profondément, nous le retournons donc d'un côté à l'autre autant de fois que nécessaire.

Cuisson passive et reste de la viande après cuisson

7. Après une cuisson de 8 à 10 minutes ou, plus précisément, lorsque la viande atteint la température interne de 58°C à l'intérieur (mesurée dans la partie la plus épaisse, sans toucher l'os), éteignez le feu et écartez la casserole. La lourde poêle en fonte maintiendra la température suffisamment élevée pour cuire nos steaks jusqu'à la fin. Ajoutez maintenant le beurre, les gousses d'ail pressées avec la lame du couteau et quelques brins de thym ou de romarin dans la poêle. Assaisonner la viande avec du poivre fraîchement moulu, en abondance.

8. Inclinez doucement la poêle et, avec une grande cuillère, prenez le beurre fondu et versez-le sur les tranches de côtelettes de porc. Nous tournons du côté opposé et répétons. Laissez reposer les tranches de steak dans la poêle (pas sur le feu, je le répète !), pendant 7 à 8 minutes. Pendant ce temps, saupoudrez-les encore quelques fois de beurre fondu plein de saveurs. Pendant le reste, la viande continuera à cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne la température interne de 63-70°C (selon votre préférence). À 63 °C, il sera évidemment plus juteux et rosé qu'à 70 °C et selon les nouvelles normes de sécurité alimentaire, la température interne de 63 °C (145 °F) est considérée comme sûre pour la consommation.

Servez avec une salade ou votre garniture préférée et dégustez un merveilleux steak ! Si vous suivez la recette, elle sortira exactement la même la prochaine fois. Qu'il vous soit utile !


Pour un dîner rapide, c'est le bon choix. C'est facile, rapide à préparer et le résultat final est très savoureux. Nous pouvons servir la côtelette avec une garniture de riz, de pâtes ou de pommes de terre.

INGRÉDIENT:

3-4 côtelettes de porc
2 cuillères à soupe de farine
sel
poivre
thym séché
20 g de beurre pour la friture
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce moutarde :
1 oignon moyen
50 cl de vin blanc
120 ml de crème sure
1 cuillère à soupe de moutarde Djon
1 cuillère à café de moutarde aux baies
sel
poivre

La viande est légèrement battue, quant aux tranches on l'assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de thym. Roulez-le dans la farine puis secouez-le pour qu'il n'y ait pas trop de farine collée à la viande. Faire revenir la viande des deux côtés, dans la poêle dans laquelle j'ai fait chauffer l'huile et le beurre bien fondu. Lorsqu'il est frit, retirez-le de la poêle sur une assiette.

Dans la poêle dans laquelle nous avons fait frire la côtelette de porc, faites chauffer l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et mou, puis éteignez le tout avec du vin.

Laisser cuire 1 minute, puis ajouter la crème sure, le sel et le poivre. Après 1 minute ajouter la moutarde.

Versez 150 ml d'eau, mettez le steak dans la sauce, puis laissez bouillir ensemble pendant environ 4 minutes de chaque côté. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
Retirer du feu et servir avec une garniture.


Comment faire une sauce aux champignons avec de la crème sure?

J'ai réduit le feu sous la poêle dans laquelle j'ai fait frire les côtelettes et j'y ai ajouté l'oignon et l'ail, ainsi qu'un petit morceau de beurre. J'ai fait durcir l'oignon pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans le brûler. J'ai versé 30 ml de cognac et augmenté légèrement la flamme. Vous pouvez également faire flamber les oignons si vous le souhaitez. Le cognac donne un arôme fabuleux à ce plat et aide également à déglacer la poêle & # 8211, c'est-à-dire à détacher les petits fragments restants de la friture de la viande.

J'ai rapidement pressé un peu de jus de citron (environ 1 cuillère à soupe) et rasé un peu de zeste. Je les ai ajoutés aussi. J'ai expérimenté cette chose avec du citron et des champignons il y a environ 2 ans quand j'ai fait quelques Pâtes à la citrouille et aux champignons & recette # 8211 ici. C'est une combinaison phénoménale !


Côtelettes de porc sauce moutarde

N'est-il pas dommage de manger la côtelette de porc à la poêle, simplement, uniquement avec du sel dessus et éventuellement avec une bière pas chère à côté ? Oui. Voici ce que nous vous proposons : une sauce moutarde avec soupe de boeuf, câpres et vin blanc, plus des oignons bien sûr. Ce plat n'est bon que pour le régime Montignac. Même de la bière, au cas où vous en auriez pensé & # 8230


Côtelette de porc à la crème sure et champignons

Un aliment aussi rapide et facile à préparer, aussi savoureux et consistant.

Si vous avez du porc, n'hésitez pas à l'essayer

  • 600-700 g de côtelette de porc
  • un pot de champignons bouillis et tranchés
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 50g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3-4 cuillères à soupe de crème sure
  • 80 ml de vin blanc demi-doux
  • sel
  • poivre

Préparation Côte de porc à la crème aigre et sauce aux champignons

Préparez une bonne poêle et mettez-la sur feu doux. Faites chauffer l'huile dedans pendant que vous transformez la côtelette en morceaux.

Saupoudrer de poivre et placer dans la poêle.

Laissez-les 2-3 minutes, et quand ils sont légèrement dorés, retournez-les de l'autre côté.

Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que le jus laissé par la viande s'évapore puis ajoutez les champignons. Remuez et faites frire encore 3 minutes en remuant doucement.

Ajouter le beurre et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.

Il est temps de mettre la sauce soja, les tranches d'ail et le vin, de mettre le couvercle sur la casserole et de laisser mijoter 30 minutes. Ajouter plus d'eau, petit à petit, seulement si nécessaire. Sortez un morceau de viande de la poêle et testez s'il est bien cuit. S'il doit encore être préparé, ajoutez un peu plus d'eau et laissez-le.

À la fin, ajoutez la crème sure et ajustez le goût du sel (je n'en ai plus ajouté, c'était assez salé de la sauce soja). Remuez doucement pour couvrir la viande et les champignons puis éteignez le feu. Laissez encore 5 à 10 minutes avec le couvercle.

Je recommande une crème à 32% de matière grasse, j'ai mis du LaDorna, pour que la sauce ne fasse pas du fromage.


Côtelette de porc avec sauce

La côtelette de porc à la sauce tomate, aux champignons et à la crème est une recette rapide, en 30 minutes environ vous obtenez une escalope fragile et juteuse. La côtelette de porc à la sauce tomate fait partie de ces plats qui vous sauvent les journées chargées, lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps à passer en cuisine. Tout est préparé dans une poêle sûre, c'est un plat très savoureux. En accompagnement, nous pouvons servir avec des haricots verts, des pommes de terre au four, de la purée, du riz, de la salade, etc. Je vous invite à essayer cette recette de côtelette de porc à la sauce tomate et pleurotes. Si vous avez aimé cette recette vidéo et que vous aimeriez en voir d'autres, n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube.

Ingrédients de la côtelette de porc avec sauce :

  • 6 morceaux de côtelette
  • 250 g de pleurotes
  • 250 sauce tomate
  • 200 ml d'eau
  • 150 ml de crème à cuisiner
  • 50 g de pousses d'épinards
  • 50g de parmesan
  • 4 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • flocons de piment poivre sel basilic et origan

Préparation de la côtelette de porc en sauce :

Dans une poêle mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la côtelette de porc, le sel, le poivre, les flocons de piment et faire revenir 5 minutes d'un côté, puis retourner de l'autre côté, assaisonner avec du sel, du poivre, des flocons de piment et faire revenir encore 5 minutes. En attendant, nous nous occupons des pleurotes, que nous coupons selon nos préférences. Couper l'ail en tranches. Après avoir fait frire la côtelette, sortez-la sur la plaque.

Dans la poêle où nous avons fait frire la côtelette, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettez les champignons, salez et faites sauter pendant 5 minutes. Ajouter la côtelette, la sauce tomate, l'eau, la crème de cuisson, l'ail, le sel, l'origan, le basilic et cuire environ 7 minutes. Une fois la sauce tombée, ajouter les épinards, cuire environ 3 minutes. Ajouter le parmesan et laisser fondre environ 2-3 minutes. Servir avec du persil fraîchement haché.

On peut le servir avec de la purée de pommes de terre, du riz pilaf, des haricots verts, de la salade, etc.

ComplexitéTemps de préparationNr. portions
faible30 minutes3 portions

BON APPÉTIT!

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Boulettes de porc à la crème sure

Faire de petites boules avec le mélange de viande avec les mains mouillées.

Après avoir fait toutes les boulettes, passez-les dans la farine.

Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites frire les boulettes de viande en les retournant de tous les côtés.

Retirer les boulettes de viande sur une assiette recouverte de torchons pour absorber l'excès d'huile.

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajouter le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'oignon et une pincée de sel.

Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde et remuez un peu. Ajouter la soupe de poulet chaude.

Ajoutez ensuite la crème liquide et remuez de temps en temps et laissez cuire 6 à 8 minutes.

Ajoutez du sel et du poivre, et quand ça bout, ajoutez les boulettes de viande.

Faites bouillir les boulettes de viande à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en retournant fréquemment tous les côtés.

Dans une casserole, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile puis l'ail.
Remuez plusieurs fois puis ajoutez les cosses de haricots verts. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient suffisamment tendres.

Servir les boulettes chaudes avec une généreuse portion de haricots verts.

Vidéo de recette CHIFTELUTE DE PORC EN SAUCE SMANTANA inférieur:


Côtelettes de porc sauce moutarde

Une sauce aromatique et délicieuse ennoblit n'importe quel morceau de viande, le rend plus savoureux, plus juteux et l'aide à ne pas se dessécher. Lorsque vous faites cuire un steak à la poêle, sans sauce, il est fort possible que le morceau de viande se dessèche et devienne tendre, surtout si l'on parle d'une viande peu grasse.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de côtelettes de porc & sauce moutarde, un steak tendre et juteux avec beaucoup de sauce, qui ne sera pas du tout sec. La viande est dorénavant davantage à la poêle, puis au four et aura un goût et une texture particuliers. Vous pouvez préparer ce steak pour un dîner en famille ou même lorsque vous avez des invités.

  • 4 morceaux de côte de porc
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • thym
  • 1/2 tasse de vin
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde
  • 3 cuillères à café de crème liquide
  • 1 cuillère à café de miel

Mettre un peu d'huile dans une poêle sur le feu. Saler et poivrer les côtelettes de porc et les mettre dans la poêle. Faire revenir la viande de chaque côté pendant 3-4 minutes, puis retirer les côtelettes de la poêle.

Dans la même huile, ajouter l'oignon finement haché, les graines de moutarde, le thym et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajouter le vin et laisser sur le feu jusqu'à évaporation de l'alcool. Mélanger la moutarde avec le miel et la crème et verser le mélange dans la casserole. Lorsque la sauce a un peu pris, éteignez le feu et remettez les côtelettes dans la poêle. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des morceaux de viande.

Servir avec de la purée de pommes de terre, du riz, des pommes de terre au four ou toute autre garniture que vous aimez.

Il faut le voir aussi.


Vidéo: Kuorrutetut porsaankyljykset


Commentaires:

  1. Everardo

    la question très curieuse

  2. Vincenzo

    Félicitations, quels mots ..., une excellente idée

  3. Nesar

    Quels mots nécessaires ... super, l'excellente idée



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