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Pavé de petit-déjeuner aux pommes et au caramel

Pavé de petit-déjeuner aux pommes et au caramel


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Ce cordonnier copieux à préparer à l'avance est idéal pour les matins de vacances occupés. Vous pouvez préparer les biscuits à la cardamome et la garniture aux pommes et caramel au miel un jour à l'avance, puis assembler et cuire le cordonnier dès que vous vous réveillez pour une gâterie matinale sans effort, confortable et satisfaisante.

Ingrédients

Des biscuits

  • 2 tasses de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux
  • 1⅓ tasse de crème épaisse réfrigérée

Remplissage et assemblage

  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • 5 Pink Lady ou autres pommes croquantes (environ 2 lb), évidées, coupées en quartiers de 1" d'épaisseur
  • Sucre brut (pour saupoudrer)
  • Yogourt nature ou à la vanille (pour servir; facultatif)

Préparation de la recette

Des biscuits

  • Fouetter le sucre granulé, la poudre à pâte, la cardamome, le sel et 2 tasses de farine dans un bol moyen pour combiner. Ajouter le beurre et mélanger pour enrober. Écrasez rapidement le beurre dans le mélange de farine avec vos doigts, en travaillant jusqu'à ce que les plus gros morceaux aient à peu près la taille d'un pois. Incorporer graduellement la crème en remuant constamment le mélange de farine avec une fourchette pour la répartir. À l'aide d'un grattoir flexible ou d'une spatule en plastique dur, pliez la pâte plusieurs fois sur elle-même, en raclant le fond et les côtés du bol, pour former une masse (la pâte sera très humide et collante).

  • Étaler la pâte sur une surface généreusement farinée. Tapotez sur un rectangle ou un carré de ¾" d'épaisseur avec les mains farinées, en utilisant un grattoir ou une spatule pour soulever la pâte et saupoudrez en dessous avec plus de farine au besoin pour éviter qu'elle ne colle. Saupoudrez la surface de travail avec plus de farine, puis coupez la pâte en 4 morceaux égaux et empiler les uns sur les autres. Saupoudrer de farine et presser sur la pile. Tapoter jusqu'à un carré de ½" d'épaisseur, en saupoudrant de plus de farine au besoin. À l'aide d'un grattoir ou d'un couteau tranchant, coupez la pâte en carrés de 2" (ne vous inquiétez pas s'ils ne sont pas parfaits ou même); vous devriez en avoir environ 12. Réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser.

  • Avancez : Les biscuits peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Placer sur une assiette farinée ou une plaque à pâtisserie à rebords, envelopper hermétiquement et réfrigérer.

Remplissage et assemblage

  • Chauffer le miel dans une poêle épaisse allant au four de 10" (de préférence en fonte) à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et de couleur plus foncée, comme du sirop d'érable, pendant 8 à 10 minutes (si vous utilisez une poêle en fonte, testez la couleur du caramel à la cuillère certains sur une assiette blanche). Incorporer le beurre, le jus de citron et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter les pommes et mélanger pour enrober. Laisser refroidir.

  • Préchauffer le four à 425°. Badigeonner les biscuits froids de crème et saupoudrer de sucre brut. Disposer les biscuits, côté crème et sucre vers le haut, sur le dessus de la garniture, en laissant quelques espaces entre les deux. Cuire le cordonnier jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la garniture bouillonne, de 25 à 30 minutes. Servir avec du yogourt à côté (si utilisé).

  • Avancez : La garniture aux pommes peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Avis Sectioni ne sais pas ce qui est censé en faire un article pour le petit-déjeuner, mais c'est définitivement trop sucré et sucré ?? peut-être un truc américain ?? en tout cas, je trouve cette recette un peu bof- il y a une saveur punchy aux biscuits et le miel caramélisé est savoureux mais je ne trouve juste pas que ce soit particulièrement excitant ou remarquable. techniquement, les biscuits lèvent bien et la garniture cuit bien, mais il n'y a rien d'enthousiasmant. et pas un petit déjeuner ??? lolC'était si facile ! J'ai fait les éléments la veille et j'ai juste tout assemblé et je l'ai mis au four le matin. Une chose que je dirais, c'est que si vous n'êtes pas si passionné par le miel, celui-ci a un goût de miel très évident, mais il faut s'y attendre. Mes biscuits ont été cuits jusqu'au bout et tout s'est à merveille.Potatosandwichtimeottawa, canada25/05/2020 Premier plat à avoir impressionné ma mère difficile à satisfaire sans aucune critique. Cela dit tout!caramelmochiVienne, Autriche27/03/20Ceci est fait pour le petit-déjeuner de Noël et tout le monde en raffole ! Il s'est même réchauffé comme les restes. Je suis allé le refaire aujourd'hui et j'ai vu les critiques et j'avais besoin de commenter, je pensais que cela fonctionnait parfaitement comme décrit. Avec la crème appliquée sur les biscuits, ils ne brûlaient pas sur le dessus, ils étaient croustillants et moelleux et le fond était cuit et non cru comme d'autres l'avaient dit, mais au lieu de cela, il avait absorbé la bonté collante miel-pomme. Absolument délicieux. Mais bien sûr, si vous n'aimez pas la qualité sirupeuse au fond du biscuit, je peux comprendre, mais je ne les ai pas trouvés à distance crus ou insuffisamment cuits. Ceci est un gagnantAnonymeNew York City 19/01/20Je suis d'accord avec l'avis ci-dessous. La cuisson des biscuits sur le cordonnier a laissé le fond cru et pâteux et les sommets trop cuits. Le cordonnier s'est bien passé avec du yogourt, j'ai apprécié ça.michnationToronto, Canada01/03/20Je voudrais faire mais, j'aimerais ajouter des canneberges séchées à la recette. un peu trompeur. J'ai fait cuire le cordonnier avec les biscuits dessus, comme indiqué, et après 20 minutes, le dessus des biscuits brûlait alors que le dessous était encore cru. Je recommanderais fortement de faire cuire les pommes et les biscuits séparément pour éviter ce gâchis.Sophie AndersonLos Angeles19/12/19

Recette facile de gâteau de vidage de cordonnier aux pommes et au caramel.

Ce gâteau aux pommes au caramel est composé uniquement de garniture pour tarte aux pommes en conserve, de mélange à gâteau jaune emballé, de morceaux de caramel et de beurre si vous recherchez des recettes de desserts simples pour votre famille cet automne ! Cela semble trop facile pour être réel, je sais, mais non seulement c'est incroyablement facile, mais c'est aussi le meilleur dessert aux pommes que vous apprécierez jamais. Pour faire cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :


Comment faire un cordonnier aux pommes au caramel ?

Vous vous souvenez de ma recette de cordonnier aux pêches facile que j'ai faite il y a quelque temps? Eh bien, ce Caramel Apple Cobbler a le même type de processus. Vous allez superposer du beurre fondu, une simple pâte et des pommes au caramel et le faire cuire. À la sortie du four, vous aurez des pommes en sauce au fond et un gâteau moelleux au beurre sur le dessus ! MIAM !

Tout d'abord, vous voudrez préparer les pommes. Voir ci-dessous pour mes recommandations de pomme. Bien laver les pommes, puis épépiner, peler et trancher finement. La recette demande 4 tasses – selon la taille de votre pomme, ce sera environ 4 pommes.

Vous combinerez les pommes, la cannelle, la cassonade, le sel et l'eau dans une casserole et les cuirez jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, vous mélangez 1 tasse de caramel, en gardant le reste du pot pour le service.

Ensuite, vous préparerez la pâte. C'est un mélange super simple de farine, de sucre, de levure chimique et de lait. Une fois que cela est combiné, vous êtes prêt à assembler le cordonnier.

Versez le beurre fondu dans le fond de la casserole, puis la pâte et enfin le mélange de pommes sur le dessus. NE PAS MÉLANGER. C'est hyper important ! Enfin, vous le ferez cuire au four et le dégusterez chaud avec de la crème glacée et le reste de sauce au caramel. Swoooon !


Caramel Pomme Poire Cordonnier

Ingrédients

Pour le remplissage:

  • 3 grosses pommes Granny Smith, pelées et tranchées (environ 1 & 1/2 livres)
  • 1 tasse de cassonade claire bien tassée
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 3 grosses poires, pelées et tranchées (environ 1 & 1/2 livres)

Pour la pâte:

  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de flocons d'avoine non cuits
  • 1/2 tasse de dattes hachées
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • pacanes grillées pour la garniture

Instructions

Pour faire la garniture :

  1. Graisser légèrement une assiette à tarte profonde de 10 pouces ou un plat de cuisson peu profond de 2 pintes. Mettre de côté.
  2. Mélanger les pommes, la cassonade et la farine. Remuer pour enrober les pommes.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le mélange de pommes et porter à ébullition. Cuire en remuant souvent pendant 10 minutes. Ajouter les poires et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes de plus. Déposer les fruits dans le moule préparé.

Pour faire la croûte :

  1. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, les dattes, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre. Mélanger le lait, le beurre et l'œuf. Ajouter aux ingrédients secs, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  2. Verser sur le mélange de fruits. Cuire au four à 425 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Si désiré, garnir de pacanes.

Remarques

Le mélange de croûte peut également être transformé en 10 muffins. Remplir des moules à muffins légèrement graissés aux deux tiers de pâte. Cuire au four à 425° pendant 15 minutes.


Ingrédients

  • 1 tasse de beurre, divisé
  • 1 1/3 tasse de Sucre Impérial Sucre Brun Léger, divisé
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 tasses de pommes Granny Smith, pelées et hachées
  • 6 tasses de pommes Honeycrisp, pelées et hachées
  • 1/3 tasse de sucre granulé extra-fin Imperial Sugar
  • 2 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1 3/4 tasses de farine tout usage*
  • 1/3 tasse de Sucre Impérial Sucre Brun Léger
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits cubes
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

*Méthode Spoon & Sweep : utilisez une cuillère pour remplir la tasse à mesurer avec de la farine jusqu'à ce que la quantité requise soit obtenue. Mettre la tasse à mesurer directement dans le sac de farine tassera fermement la farine, ce qui nécessitera trop de farine pour la recette.


Petit Déjeuner Aux Pommes

Cette casserole de petit-déjeuner aux pommes est l'assemblage facile parfait qui a l'air magnifique, un goût incroyable et est si simple.

Bien que vous puissiez utiliser des pommes fraîches et le faire jusqu'au bout (essayez mes pommes à la poêle à la cannelle ici), gardez votre casserole de « toasts français » aussi simple que possible en utilisant une garniture pour tarte aux pommes en conserve comme je le fais dans un gâteau aux pommes à la mijoteuse.

Ce qui est bien, c'est que cette pâtisserie pour le petit-déjeuner n'est pas aussi sucrée qu'il y paraît.

La sauce au caramel (facultatif) ajoute un peu de douceur supplémentaire, mais c'est plus une saveur complémentaire qu'une option «trop sucrée».

Et même si je ne l'ai pas mis dans le cadre de la recette, ces délicieuses noix de pécan confites seraient une garniture fantastique pour un peu de croquant.

Faites défiler vers le bas pour une version imprimable de cet article, y compris toutes les mesures et instructions, pour que vous puissiez suivre dans votre cuisine sans être sur votre téléphone.

Voici ce que vous devez rassembler pour commencer :

  • Le pain italien, vieux d'un jour ou frais, c'est bien
  • des œufs
  • Le Lait
  • sucre blanc
  • cannelle moulue
  • extrait de vanille
  • garniture de tarte aux pommes
  • garniture de sauce au caramel pour le service (peut être trouvée dans l'allée de la crème glacée)


Dump Cake aux pommes et caramel avec mélange à gâteau

Pour cette recette, vous utiliserez un mélange à gâteau du commerce, pour que les choses soient encore plus faciles ! Prenez un mélange à gâteau doré au beurre, mais n'hésitez pas à expérimenter ou à essayer un mélange à gâteau différent si c'est tout ce que vous avez sous la main !

Autres mélanges à gâteaux qui peuvent fonctionner :

  • mélange à gâteau fait maison
  • mélange à gâteau blanc
  • mélange à gâteau jaune
  • mélange à gâteau aux épices
  • mélange à gâteau au beurre et aux pacanes
  • mélange à gâteau à la vanille

Résumé de la recette

  • 4 tasses de pommes tranchées finement
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ tasse de pacanes hachées
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 œuf battu
  • ½ tasse de lait évaporé
  • ⅓ tasse de beurre, fondu
  • ¼ tasse de pacanes hachées

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser généreusement un plat allant au four de 2 pintes.

Disposer les tranches de pomme en une couche uniforme dans le plat allant au four. Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de sucre, la cannelle et 1/2 tasse de pacanes. Saupoudrer le mélange sur les pommes.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, 1 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait évaporé et le beurre fondu. Verser le mélange de lait dans le mélange de farine d'un seul coup et remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange sur les pommes et saupoudrer le dessus de 1/4 tasse de pacanes.


Le mélange à gâteau rend la garniture de cordonnier si facile à préparer

Pour la garniture de la cocotte, nous n'utilisons que trois ingrédients importants.

Tout d'abord, le mélange à gâteau jaune ! Êtes-vous surpris? Cela donne à ce cordonnier une garniture douce et friable à laquelle vous ne vous attendriez jamais.

Vous n'avez pas besoin de mélanger le mélange à gâteau, il vous suffit de le saupoudrer à sec directement sur les garnitures de cordonnier.

Ensuite, nous ajoutons une tonne de cannelle moulue McCormick sur la couche de mélange à gâteau. Cela lui donne la garniture épicée parfaite.

Et enfin, nous versons deux bâtons entiers de beurre fondu sur le dessus et nous le cuisons jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant !


Pavé de pommes au caramel

Préchauffer le four à 375 degrés. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces et ajouter les pommes. Dans une casserole, porter à ébullition la crème épaisse, 1/2 tasse de cassonade, 1/2 tasse de sucre cristallisé, le cognac, 2 cuillères à soupe de beurre, la vanille et 1/2 cuillère à café de sel, en fouettant. Baisser le feu à moyen et cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes verser sur les pommes.

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, 1/2 tasse de cassonade restante, 1/4 tasse de sucre granulé, 1/4 cuillère à thé de sel et la cannelle. Couper les 1 1/2 bâtonnets de beurre restants en morceaux de 1/2 pouce, ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment, incorporer les noix.

Répartir la garniture sur les pommes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 heure. Laisser refroidir 10 minutes. Servir avec la chantilly.


Faites bouillir votre eau dans votre marmite de conserve, rack niché à l'intérieur. Faites bouillir les couvercles dans une autre casserole plus petite et retirez-les pour sécher sur une serviette en papier à l'aide de pinces. Pendant que l'eau bout dans votre grande casserole avec la grille, placez la pulpe de pomme préparée dans une autre grande casserole.

Ajouter la pectine et porter à pleine ébullition. (Ajoutez 1/2 cuillère à café de beurre pour réduire la formation de mousse.)

Pendant ce temps, mesurez et préparez vos sucres. Dès que la pulpe de pomme et la pectine sont à ébullition, ajoutez d'un coup les sucres et la 1/2 cuillère à café de cannelle.

Remettre à ébullition et maintenir à pleine ébullition pendant une minute.

Retirer du feu et verser immédiatement dans des bocaux propres. Placez les couvercles sur le dessus, vissez les bandes et abaissez sur la grille dans votre casserole d'eau bouillante. Couvrir et faire bouillir 10 minutes. Pour moi, cela faisait 4 pintes ou 8 demi-pintes par lot.

Proposé par: suzanne-mcminn le 10 mars 2011

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