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Torte Espresso Érable-Noix

Torte Espresso Érable-Noix


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Ingrédients

Sirop

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de poudre d'espresso instantané
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue

Tourte

  • 2 tasses de noix (environ 8 onces) plus des moitiés de noix pour la décoration
  • 4 cuillères à café de poudre d'espresso instantané
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
  • 2 cuillères à café de cardamome moulue
  • Garniture fouettée non laitière (facultatif)*

Préparation de la recette

Sirop

  • Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement et soit réduit à 1 tasse généreuse, environ 5 minutes. Mettre de côté.

Tourte

  • Préchauffer le four à 325 °F. Huiler légèrement l'intérieur d'un moule à charnière de 8 pouces. Tapisser le fond de papier parchemin. Mélanger 2 tasses de noix et de farine de pain azyme dans un robot jusqu'à ce que les noix soient finement moulues. À l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs, le sirop d'érable, le sucre et le sel dans un grand bol à haute vitesse pendant 5 minutes. Ajouter l'espresso, le zeste de citron et la cardamome et battre jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir, environ 5 minutes de plus. Incorporer délicatement le mélange de noix en 4 ajouts. Verser la pâte dans le moule préparé.

  • Cuire la tourte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Transférer la tourte sur la grille. Verser 4 cuillères à soupe de sirop sur la tourte chaude. Décorez le dessus avec des moitiés de noix. Refroidir complètement dans le moule sur une grille. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir le sirop et la tourte restants séparément et laisser reposer à température ambiante.

  • Couper autour des côtés du moule pour desserrer la tourte. Retirer les côtés du moule. Couper la tourte en quartiers. Servir avec le sirop restant et la garniture fouettée, si désiré.

,Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques

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