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Salade de radicchio et prunes

Salade de radicchio et prunes


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Vous pouvez utiliser presque tous les types de prunes dans cette recette de salade, même des hybrides comme les Pluots et les Peacotums. S'il ressemble à une prune, il agit probablement aussi comme une prune.

Ingrédients

  • 1 petite échalote, hachée finement
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 tête de radicchio, feuilles séparées, grandes feuilles déchirées
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Cuire le bacon dans une poêle moyenne sèche à feu moyen-doux, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 8 à 12 minutes. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

  • Réduire le feu à doux et cuire l'échalote dans la même poêle, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit translucide, environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre, l'huile, la moutarde et 1 c. eau et fouetter jusqu'à consistance lisse.

  • Mélanger le radicchio, les prunes et les olives dans un grand bol. Arroser de vinaigrette; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger pour enrober.

  • Transférer la salade dans un plat, puis émietter le bacon.

Recette de Carla Lalli Section Critiques de MusiqueJ'ai pris plaisir à découvrir cette recette à travers 30 Salades dont les gens ont peur. Je suis heureux d'annoncer que c'est une bonne chose à manger, avec quelque chose d'amer, de sucré, d'acide et de salé dans chaque bouchée. La recette ne précise pas exactement si vous devez conserver toute la graisse de bacon dans la poêle après avoir transféré le bacon à égoutter sur du papier absorbant - j'en ai versé la majeure partie avant d'ajouter les échalotes dans la poêle, etc. Les couleurs sont belles et faites J'ai l'impression que je devrais manger ça en tant que personnage de Dynasty vers 1981.AnonymeSaskatoon07/01/20

Salade de roquette, radicchio, orange et prunes séchées

1/4 tasse de pignons de pin
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
4 cuillères à soupe de jus d'orange
1 1/2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petite tête de radicchio (environ 5 onces) déchirée en morceaux de 2 pouces
3 grosses poignées de roquette (environ 5 onces)
2 bulbes d'endive
3 oranges, coupées en quartiers
1/2 tasse de prunes séchées (pruneaux), dénoyautées et coupées en deux (3 onces)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Les directions

Placer les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen. En secouant constamment la poêle, cuire les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu et refroidir. Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, le jus d'orange, le zeste d'orange et l'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Dans un bol, mélanger le radicchio et la roquette ensemble. Avec un couteau, coupez la pointe de l'endive en diagonale. Continuez à tourner et coupez l'endive en morceaux en diagonale. Ajouter à la salade avec les oranges et les prunes séchées. Garnir la salade de pignons de pin grillés. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Sers immédiatement.


Radicchio, Avocat & Salade De Coeurs De Palme

Vous avez entendu le vieil adage "ne pas planifier c'est planifier l'échec" n'est-ce pas ? Mon Dieu, c'est comme l'histoire de ma vie.

Dernièrement, j'ai été dans cette ornière d'aller au gymnase au milieu de la journée, à peu près au moment où des gens normaux avec une vie bien planifiée et organisée déjeunaient. Je cours quelques kilomètres, alimenté uniquement par du café et peut-être un cookie ou 2, puis je rentre chez moi, une bête vorace. Attention, j'enfonce le coude dans le granola, les amandes sont consommées par poignée et mon nombre quotidien de cookies triple.

Hé, attends! Je viens de faire quelque chose de bien pour mon corps. Pourquoi est-ce que je l'annule dès que je rentre à la maison ?

Parce que je n'arrive pas à planifier. Régulièrement.

Pas plus! Si je prévois juste un tout petit peu, je peux préparer une salade qui tue en 5 minutes, me bourrer le visage avec ça et passer le reste de ma journée en étant fier au lieu d'avoir des remords.

La salade d'aujourd'hui est un mélange coloré de brins de radicchio, d'avocat crémeux, d'amandes croquantes, de cœurs de palmier et de fromage feta. Qui a dit que les salades étaient ennuyeuses ? Nous avons de la couleur et du croquant. Agrumes lumineux. Crémeux, salé, amer, saumâtre : nos bases sont couvertes.

Secouez une vinaigrette à l'orange. Zeste, jus, huile d'olive, sel et poivre. Ajoutez un peu de vinaigre de vin blanc si votre orange est aussi douce que la mienne.

Égoutter, rincer. Hacher. Émietter. Mélangez doucement et habillez-vous légèrement.

Plus besoin de ne pas planifier ou de planifier d'échouer pour cette fille. Planifier pour réussir et réussir avec un plan a bien trop de goût. Et les cookies sont mieux appréciés lorsque vous n'êtes pas rempli de regrets.


Salade de radicchio et roquette avec vinaigrette balsamique à l'ail

Les légumes verts affirmés, comme le radicchio et la roquette, résistent à la vinaigrette balsamique à l'ail. Pendant ce temps, la douceur du concentré de jus de pruneaux dans la vinaigrette aide à équilibrer l'amertume des verts.

Ingrédients

Vinaigrette balsamique à l'ail

55 ml / 1/4 tasse moins 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 g / 1 cuillère à café d'ail émincé

120 ml / 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, ou plus au goût

115 g / 4 onces de radicchio et de roquette déchirés en bouchées (environ 8 tasses)

1/4 bulbe de fenouil, épépiné et tranché finement (facultatif)

Poivre noir fraichement moulu

Instructions

Pour faire la vinaigrette, mélanger le vinaigre balsamique et le concentré. Avec le dos d'un couteau ou d'une cuillère, frottez l'ail émincé dans le sel sur une planche à découper. Grattez l'ail de la planche et placez-le dans un bol.

Incorporer le vinaigre, puis l'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre au goût. La vinaigrette peut être réfrigérée jusqu'à 1 semaine. Avant utilisation, laissez la vinaigrette revenir à température ambiante et fouettez à nouveau pour émulsionner.

Pour faire la salade, placez le radicchio et la roquette dans un grand bol à mélanger et le fenouil et les radis. Assaisonner avec une généreuse pincée de sel et de poivre et arroser d'environ 1/4 tasse de vinaigrette (vous aurez des restes de vinaigrette). Mélanger délicatement la salade en mélangeant bien pour s'assurer que la roquette est uniformément assaisonnée et servir.


Salade de radicchio et prunes - Recettes

Une recette délicieusement saine de salade de prunes sucrées, de myrtilles, de radicchio et de roquette avec une vinaigrette acidulée à la mangue et au chia. Végétalien et sans gluten !

  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon complète
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Poivre blanc fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • Feuilles de persil
  • 60 g de roquette
  • 60 g de radicchio, tranché
  • 2-3 prunes, dénoyautées et coupées en quartiers
  • 60 g de myrtilles
  • Chips de noix de coco, facultatif
  1. Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  2. Disposer la roquette, le radicchio, les prunes et les bleuets sur des assiettes de service. Arroser de la vinaigrette préparée et mélanger délicatement pour combiner. Servir avec des copeaux de noix de coco si vous en utilisez.

77 commentaires :

Une si belle combinaison de roquette et de radicchio dans la salade, et la vinaigrette est vraiment magnifique avec la mangue (que je devrai attendre l'été) Aucune autre mangue ne peut se comparer à celles qui poussent sur votre arbre ! Je peux manger toute la salade et être heureuse de l'avoir pour un déjeuner léger parfait !

j'adore la vinaigrette acidulée à la mangue. . belle salade rafraîchissante

Wow! C'est un combo incroyable de roquette et de radicchio. Et cette vinaigrette est au-delà de miam! Partage fantastique Angie!

Une belle et délicieuse salade !

J'adore le nombre de textures différentes dans cette salade et cette vinaigrette a l'air délicieuse.

Superbe salade magnifique Angie. Pendant très longtemps j'ai évité les mangues, mon Dieu sait pourquoi parce que maintenant je les adore. Je pense que si la vérité est connue, je ne savais pas comment les couper. Une fois plongé, je suis amoureux de leurs fruits sucrés et de toute la beauté qu'ils apportent à un plat. Bon travail.
Sam

Tellement de salade délicieuse et saine, Angie!

Quelle belle salade, Angie. Les ingrédients de la vinaigrette ont l'air délicieux.

Magnifique. De belles saveurs, couleurs et textures dans cette salade!

La combinaison de mangue et de balsamique blanc semble merveilleuse. La salade est magnifique avec toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Encore une belle création Angie !

Toujours des combinaisons de saveurs audacieuses et colorées dans tes recettes, Angie. J'adore cette salade !

Quelle magnifique salade. Pendant un moment, j'ai pensé que ça allait être une vinaigrette à la moutarde d'après la photo, mais cette mangue la tue totalement !

Belles couleurs, Angie. Cette salade est tellement rafraîchissante.

Tu fais les plus belles salades, Angie :) Ça a l'air si frais et délicieux ! J'adore la vinaigrette à la mangue et au chia !

Quelle belle salade, Angie ! La vinaigrette à la mangue a l'air fantastique - je vais l'essayer un jour. :RÉ

Wow Angie, quelle salade savoureuse qui se trouve être pleine de mes choses préférées, épinglée!

Vos recettes sont aussi très intéressantes et saines. Cela a l'air si beau et délicieux!

J'adore vos dressings créatifs, donc à l'allure estivale aussi !

La salade a l'air délicieuse. J'adore les ingrédients que vous mettez dans la vinaigrette, on dirait qu'elle aurait une saveur merveilleuse.

Belle salade colorée et une vinaigrette tout aussi belle.

Ce pansement me fait saliver. salade vraiment colorée.

Il y a quelques semaines, j'ai décidé que je devais commencer à faire plus de recettes avec du chia. J'adore l'idée de l'utiliser dans un dressing ! Merci pour cette idée si intéressante.

Radicchio !! Mon père a tout un champ de radicchio frais, c'est tellement bon et plein de saveurs. J'adore ta salade pleine de couleurs !

Non seulement sain, mais beau. Radicchio est si joli pour commencer. J'adore l'ajouter à mes salades.

Le pansement que je peux lécher d'un seul coup. Juste avec les saveurs que j'adore tout simplement.

j'adore une salade colorée, et cela correspond parfaitement à cette description! un autre pansement génial et unique aussi. :)

J'adore cette vinaigrette aux mangues, la salade est superbe. .

Salut Angie ! Cette salade a l'air incroyable. J'adore l'association poivrée de la roquette et du radicchio.

Mon genre de salade, j'aime particulièrement la vinaigrette, je n'ai jamais eu de vinaigrette à la mangue avec impatience de l'essayer. Passe une bonne semaine.
-Gina-

Angie, votre vinaigrette Mango Lime Chia a l'air fantastique - l'accompagnement parfait pour cette salade colorée ! Superbes photos comme toujours !

Comme c'est sain ! J'adore vos salades et avec le beau temps qui arrive, celle-ci est sur ma liste à faire, XOXO

Belles combinaisons de saveurs dans cette salade. J'adore la vinaigrette.

J'adore la roquette en salade ! Cette saveur poivrée est tellement plus savoureuse que n'importe quel autre vert. J'adore la vinaigrette aussi ! Super salade, Angie !

Cette salade est magnifique ! J'aime toutes les couleurs!

Wow j'adore cette vinaigrette à la mangue et aux graines de chia. J'ai tous les ingrédients pour la vinaigrette, je pense que je vais la faire demain.

Quelle magnifique salade Angie !! J'adore le son de cette vinaigrette à la mangue ! Trop cool!

J'adore le look de cette salade ! et l'habillage ! J'adore les vinaigrettes à la mangue.

A l'air beau et délicieux. Je vais chercher des garnitures de salade demain ! Profitez du reste de la semaine !

J'adore ajouter des fruits à mes salades --- les vôtres sont superbes. De plus, la vinaigrette à la mangue est quelque chose que j'adore essayer aussi :)

J'adore la couleur de la salade! :) La vinaigrette sonne vraiment bien aussi !

Vous amenez vraiment les salades au niveau supérieur. Vibrant, frais, coloré, sain !

L'habillage a l'air fantastique, vraiment quelque chose d'original !

Il a encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo !!
Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste !!
Un salut

C'est la salade et la vinaigrette parfaites pour moi Angie.
Bonne journée.
:-) Mandy xo

Salut Angie,
Aimez la façon dont vous présentez et savourez cette belle salade colorée avec la vinaigrette Mango Lime Chia ^-^!

Votre recette de vinaigrette Mango Lime Chia m'a fait saliver ! lol Cela ressemble à une grande salade!

d'aussi belles couleurs et saveurs difficiles d'y résister
bonne soirée

Votre vinaigrette a l'air si rafraîchissante avec ces saveurs. Cette salade entière m'a de plus en plus excité à l'idée que mes légumes du jardin apparaissent dans quelques mois!

J'adore les couleurs de cette assiette.

J'adore la présentation et la belle salade à la recherche. Et la vinaigrette Mango Lime Chia Dressing sonne et est fabuleuse, Angie.

Oh c'est adorable Angie. Je ne peux pas imaginer que vous ayez des mangues là-bas. Ne suis-je pas stupide ?

Une salade très colorée. Je dois chercher ce qu'est la roquette et le radicchio. La vinaigrette a l'air délicieuse.

Belle salade ! Et j'adore les graines de chia ces derniers temps. Le pansement a l'air merveilleux.

J'aime la vinaigrette à la mangue. Doit goûter miam avec cette salade colorée!

Cette salade est magnifique ! La vinaigrette a l'air si incroyable avec la saveur rafraîchissante de la mangue. Délicieux!

J'adore les éléments tropicaux de cette salade, Angie. Et tellement sain !

Quelle magnifique salade à l'air ! La vinaigrette a l'air incroyable!

Il y a tellement de couleurs ici qui rendent cette salade encore plus délicieuse !! Mniam, mniam !

Je ne peux pas détacher mes yeux de la salade super délicieuse

Ça a l'air incroyable (comme toujours) Je n'ai jamais eu de vinaigrette à la mangue, j'ai le sentiment que le goût sera à tomber par terre. Il faut cependant attendre la saison des mangues. Tu m'as donné faim Angie :)

J'aime tout à ce sujet, Angie. Super, super recette !

C'est une belle et délicieuse salade à la recherche. J'adore toutes les jolies textures et couleurs!

C'est une belle salade, Angie. J'adore le vinaigre balsamique blanc. Et j'ai hâte que les prunes soient de saison ici. J'essaie celui-ci à coup sûr!

Tu l'as encore fait, Angie ! Ta salade a l'air absolument délicieuse.

La salade a l'air divine ! Amour!

Je veux creuser directement dans cette merveilleuse salade Angie! J'adore tous les fruits avec lesquels vous l'avez chargé - il a l'air très satisfaisant et délicieux !!

Une belle salade Angie et, comme toujours, aime tous les composants de fruits. Chia dans une vinaigrette semble assez intéressant.

Ta salade a l'air vraiment fraîche et colorée ^^

Tu fais toujours les plus belles salades Angie, et quelles saveurs incroyables celle-ci !

Quelle belle salade ! La vinaigrette à la mangue a l'air incroyable! J'adorerais essayer ça, Angie !

Vous êtes vraiment un artiste, mes chers amis. Je n'ai pas de mots ! C'est une oeuvre d'art... et de goût !! <3 <3 <3 MERVEILLEUX ! Comme toi :) Beaucoup d'amour, avec mon coeur.

Quelle salade fabuleuse et quelle vinaigrette vraiment inspirante! Je l'ai fait hier midi ! Délicieux! xxxx

Angie cette salade a l'air divine. J'adore le radicchio mais c'est souvent assez difficile à trouver ici. Les prunes et les myrtilles sont très abondantes ici en ce moment, donc je peux certainement trouver une alternative "leaf" pour cette magnifique salade.

OMG, cette salade est probablement la plus belle chose que j'aie jamais vue ! De plus, si créatif, et vos photos sont superbes. AIMER!

Cette recette n'est pas la meilleure façon de perdre du poids rapidement, mais mon dieu, on dirait qu'elle est délicieuse, c'est le chef-d'œuvre de la cuisine.

Comme toujours, toutes les idées, commentaires et suggestions que vous pourriez avoir sont les bienvenus et grandement appréciés. N'oubliez pas d'utiliser le "Nom/Url" lorsque vous commentez plutôt que de créer un lien vers votre page de profil pour plus de visibilité !


Salade de prunes grillées et poires asiatiques au radicchio

Cette salade combine la générosité de l'été d'une manière inventive, mélangeant des saveurs piquantes, épicées et sucrées dans un seul plat.

Une lèchefrite et une plaque de cuisson peuvent être utilisées à la place d'un gril extérieur.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Les directions

Mélanger la ricotta, l'huile, le zeste et le jus de lime, le basilic, le piment serrano, l'agave et une pincée de sel et de poivre dans le bol d'un robot culinaire. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Préparez le gril pour la chaleur directe. Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez à feu vif (500 degrés). Si vous utilisez un barbecue au charbon, allumez le charbon de bois ou les briquettes de bois lorsque les briquettes sont prêtes, répartissez-les uniformément dans la zone de cuisson. Pour un feu très chaud, vous devriez pouvoir tenir votre main à environ 5 pouces au-dessus des braises pendant 1 ou 2 secondes. Préparez une bouteille d'eau pulvérisée pour apprivoiser les flammes. Graissez légèrement la grille du gril avec un spray d'huile de cuisson et placez-la sur le gril. (Vous pouvez également utiliser une poêle à griller d'intérieur à feu vif.)

Saupoudrer légèrement les demi-prunes de sel et de poivre. Griller, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies, 2 ou 3 minutes, puis les retourner et les faire griller 2 à 3 minutes sur l'autre face. Verser dans une assiette pour refroidir.

Disposer le radicchio, la laitue et la poire asiatique sur un plateau ou répartir dans des assiettes individuelles. Si vous faites cette dernière, placez deux moitiés de prunes sur chaque assiette. Verser la vinaigrette sur la ou les salades et servir.

Source de la recette

Basé sur une recette de "Plum: Gratifying Vegan Dishes from Seattle's Plum Bistro", de Makini Howell (Sasquatch Books, 2013).


Salade de figues, prunes et prosciutto avec fromage Kaltbach Le Crémeux

Au cours du dernier mois, j'ai voyagé de L.A. aux Catskills, à Rome et enfin à la Hongrie, où nous avons accueilli le premier avant-goût de l'automne dans la campagne luxuriante. Les saveurs de mes voyages se mêlent sans effort, mais s'il y a eu une constante, c'est le pâturage des melons, des fruits à noyau et des figues - mûris au soleil et dégoulinant de jus - avec la profonde satisfaction umami de la charcuterie et du fromage.

À Los Angeles, nous avons mangé des pêches et de la burrata sur une pizza, agrémentée de ‘nduja rouge brique. À Rome, il y avait des melons d'une douceur douloureuse, empilés de prosciutto, rubanés et onctueux. Et en Hongrie, où l'on fait la paix avec le passage de l'été, on superpose figues et prunes en tas sur un plateau avec sonka (jambon hongrois) ou prosciutto, et notre préféré de tous les fromages crémeux—Emmi Kaltbach Le Crémeux.

Il n'y a pas de mauvais virages dans cette aventure à choisir soi-même. La viande peut être n'importe quel jambon cru (prosciutto, jambon de la Forêt-Noire, jamón). Les fruits doivent seulement être mûrs et frais, à chair tendre et sucrés. Pour les verts, les jeunes feuilles de basilic et d'oseille sont à l'aise, mais une pincée de radicchio ou de cresson est la bienvenue ici aussi. Arrosez le tout d'huile d'olive extra vierge, votre meilleure, ainsi que de sel de Maldon et de poivre fraîchement moulu. Pour il tocco finale, comme diraient les Italiens, raser sur du fromage Emmi Kaltbach Le Crémeux crémeux et vieilli en cave.

J'adore la finition juste assez salée de Kaltbach Le Crémeux, mais c'est la fondabilité tendre qui m'attire ici. C'est le genre de texture qui se ramollira dans le fruit sous le chaud soleil d'automne pendant que vous attendez que vos amis se réunissent. Soyez généreux, mais gardez vos copeaux fondants dans la bouche.

Salade de figues, prunes et prosciutto avec fromage Kaltbach Le Crémeux

Radicchio Grillé & Salade De Prunes Au Basilic Pourpre, Thym Et Balsamique

Du radicchio et des prunes simplement grillés, accompagnés de thym frais, de basilic, de fromage de chèvre piquant et de balsamique vieilli.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz sauvage
  • 2 têtes Radicchio
  • 2 prunes entières
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour servir
  • 2 onces, poids de fromage de chèvre pointu
  • 3 brins de basilic
  • 3 brins de thym
  • 2 cuillères à soupe de balsamique vieilli

Préparation

Commencez par cuire le riz sauvage. Pour commencer, vous voulez faire cuire votre riz sauvage. Suivez simplement les instructions sur l'emballage car les temps de cuisson peuvent varier.

Lorsque le riz est presque prêt, préchauffez le gril pour qu'il soit très chaud. Trancher le radicchio et les prunes en disques épais et en quartiers. La forme n'est pas vraiment si importante, vous voulez juste vous assurer que c'est une taille que vous pouvez facilement embrocher et retourner sur le gril. Enduisez-les d'un peu d'huile d'olive et d'un peu de sel et faites-les griller pendant environ 1 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles aient un peu de charbon.

Après la cuisson, dressez. Coupez le radicchio en morceaux plus petits et plus gros, puis disposez-les avec les prunes dans une assiette. Saupoudrer de riz sauvage sur le dessus et ajouter beaucoup de fromage de chèvre, basilic, thym, huile d'olive, un généreux filet de balsamique vieilli et un bon peu de sel et de poivre frais concassé. C'est ça. Dévorer!


1. Pour la vinaigrette : Dans un grand bol, fouetter ensemble le miel, le vinaigre, l'huile d'olive extra-vierge et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à émulsion. Mettez le bol de côté.

1. Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.

2. Pour la salade : Arrosez les prunes d'huile d'olive et assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel. Placer les prunes sur la grille chaude et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 1 minute de chaque côté. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement avant de couper en quartiers.

3. Ajouter le radicchio et les endives dans le bol avec la vinaigrette, assaisonner avec 1/4 de cuillère à café de sel et bien mélanger pour enrober. Ajouter les prunes et mélanger délicatement. Saupoudrer de feta et de pistaches.


Salade Italienne Hachée Avec Salami & Pepperoncini Peppers

Vous cherchez des recettes de salades estivales? Essaye ça Salade Italienne Hachée avec Salami & Pepperoncini Peppers! Fait de légumes hachés, d'herbes et d'épices, de laitue iceberg fraîche, de radicchio, de cœur de romaine, de pepperoncini, de boules de mozzarella, d'olives noires, de tomates Sugar Plum, d'oignon rouge, de salami dur, de salami italien et d'une vinaigrette italienne maison.

Cette salade hachée italienne est l'accompagnement parfait pour vos plats principaux grillés lors de pique-niques, de dîners ou de repas-partage. Cette salade légère a un goût savoureux et est très rafraîchissante. J'ai servi cette salade avec une vinaigrette italienne piquante maison, composée d'huile d'avocat, de vinaigre de cidre de pomme, de sucre, d'une pincée de sel et de poivre, d'ail et d'assaisonnements italiens. Vous pouvez également transformer cette salade italienne hachée en salade de pâtes italiennes, simplement en ajoutant des pâtes refroidies au mélange de salade, en remuant pour combiner et en réfrigérant pendant au moins deux heures avant de servir.

Lorsque je visite la côte est des États-Unis, ils semblent faire un meilleur travail avec des salades qui intègrent viandes et fromages. J'ai trouvé que Philadelphie, Pittsburgh et New York avaient la meilleure nourriture dans ce département, ce qui est probablement dû aux traditions alimentaires de longue date dans ces régions et à l'accès à certaines des meilleures viandes et fromages du pays. Un domaine où ma salade diffère de la plupart de celles que vous trouvez dans ces trois villes susmentionnées est que je m'efforce d'avoir un goût plus léger et plus sain dans ma vinaigrette. J'aime que les autres ingrédients brillent et je trouve que trop souvent les salades des restaurants sont noyées par une vinaigrette autoritaire.


Salade de radicchio du Puy

La salade de radicchio du Puy avec vinaigrette à l'orange est une salade d'hiver parfaite. Le radicchio a ce goût amer mais s'équilibre favorablement avec la vinaigrette à l'orange.

Ingrédients

  • 200g de lentilles du puy
  • 1cs de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • ½ jus d'orange
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ oignon rouge moyen, haché finement
  • 100g de tomates prunes
  • 1 bulbe de radicchio, haché
  • Quelques brins d'aneth hachés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. Cuire les lentilles du Puy à l'autocuiseur.
  2. Préparez la vinaigrette en mélangeant les vinaigres, le jus d'orange et le sel. Mélanger les tomates et les oignons rouges. Ajouter les lentilles du puy mises de côté pendant environ 30 minutes.
  3. Au moment de servir, lavez et séchez le radicchio en enlevant la base. Mélanger le radicchio et l'aneth avec les lentilles du Puy.
  4. Servir dans un plat de service et arroser d'huile.

Remarques

Par Edward Daniel, chef végétalien et ancien président de la Vegan Society. Contributeur à Vegan Life Magazine, Plant Based Magazine, Vegan Food and Living Magazine et OK! Magazine. Conférencière et démonstratrice culinaire au Vegan Life Life Festival London, au Mind Body and Spirit Festival London, au Veganes Sommerfest Berlin et au Bali Vegan Festival. Auteur de "Essence: The Beginner's Guide to Veganism".


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