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Gâteau aux pommes

Gâteau aux pommes


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J'ai l'habitude quand je commence des gâteaux, je ne pèse jamais les ingrédients car je les prépare des yeux... mais pour le cuisinier... je les pèse pour aider ceux qui débutent en cuisine :)...

Mettez le beurre froid sur la râpe (ou si vous voulez le laisser ramollir avec le temps), mélangez tous les ingrédients et pétrissez une belle pâte qui est farinée et laissée couverte dans un endroit chaud dans la cuisine jusqu'à ce qu'on s'occupe des pommes.

On gratte les pommes (pelées ou non, le choix vous appartiendra, j'ai épluché les pommes car elles n'avaient pas une très belle peau). J'ai mis le sucre sur les pommes râpées, puis la vanille et la cannelle et je les ai mélangés très très légèrement (je ne les ai pas pressés pour ne pas laisser le jus).

J'ai divisé la pâte en deux morceaux et étalé les deux feuilles.

J'ai pris une feuille de papier sulfurisé, je l'ai bien saupoudrée de farine, j'ai mis le morceau de pâte, je lui ai donné une forme rectangulaire avec ma main puis avec le rouleau à pâtisserie bien fariné j'ai étalé la feuille. La feuille s'étirera parfaitement sans se casser. N'appuyez pas dessus mais roulez-le légèrement d'avant en arrière et la ficelle fonctionnera, je sais que beaucoup de gens ont peur d'étirer les draps, mais ils sont vraiment super). J'ai graissé le plateau avec du beurre (j'ai utilisé de l'huile de palme) et mis la feuille à la base. Comment j'ai fait : j'ai retourné le papier sulfurisé avec la pâte et je l'ai placé dans le plateau, puis j'ai délicatement décollé le papier. Piquer la feuille avec une fourchette sur toute la surface.

Nous ne mettrons pas les pommes avant d'avoir étalé la deuxième feuille.

Après avoir étalé la feuille, j'ai placé les pommes et procédé de la même manière, j'ai retourné la feuille de pâte avec du papier puis je l'ai délicatement épluchée... (voir photo), de cette façon la feuille restera parfaitement intacte, et si il est cassé ne vous inquiétez pas, vous le rangerez facilement dans le plateau. On pique aussi la feuille du dessus avec une fourchette (on fait des niches pour chatons :))

(En parenthèse, ça m'est vraiment arrivé il y a des années... j'avais un chaton, un beau chaton bleu de Russie et un jour j'ai préparé une tarte aux pommes... mais je n'ai pas eu le temps de la mettre au four , il a grimpé dessus et m'a rajouté d'autres stands... évidemment j'ai jeté la bonté de la tarte et j'en ai préparé une autre (je n'ai pas jeté le chat LOL) :)))) Hélas ! : RÉ

Alors revenez, mettez la tarte au four chauffé à 180 degrés pendant environ 30 ou 35 minutes)...... Sortez le gâteau, laissez-le refroidir... puis servez-le selon vos envies, inspiration, poudre ou non ... Elle est magnifique ... je vous garantis :)


Vidéo: Gâteau aux pommes et crème pâtissière