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Recette de Cookies au chocolat et à la menthe

Recette de Cookies au chocolat et à la menthe


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  • Recettes
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  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits
  • Cookies au chocolat

Vous aimez les barres chocolatées à la menthe ? Prenez votre préféré, hachez-le et ajoutez-le à cette délicieuse recette de biscuits. Ce cookie est également sans produits laitiers, sauf si votre barre chocolatée à la menthe contient des produits laitiers.

44 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 36

  • 200g de sucre en poudre
  • 175 ml d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 310g de farine nature
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 340 g de barres de chocolat à la menthe, hachées
  • 4 cuillères à soupe de sucre pour la décoration

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :8min ›Prêt en :18min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Dans un bol moyen, mélanger 200 g de sucre et d'huile végétale. Incorporer l'œuf et la vanille jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; incorporer progressivement au mélange de sucre. Incorporer les morceaux de chocolat à la menthe. Rouler la pâte en boules de la taille d'une noix. Rouler chaque boule dans le sucre restant pour l'enrober. Placer les biscuits à 5 cm d'intervalle sur une plaque allant au four.
  3. Cuire 8 à 10 minutes dans le four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les retirer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(44)

Avis en anglais (39)

La recette était correcte. J'ai essayé et les cookies sont sortis plus comme un gâteau. Ils ont certainement besoin de plus de farine car ils coulaient.-24 sept. 2011

par DREGINEK

Si vous aimez les menthes des Andes ou le chocolat à la menthe. Glace aux chips ~ Vous allez adorer celles-ci ! En fait, Andes Mints fabrique ses propres chips à la menthe - que j'ai utilisées et que je recommande vivement (trouvées à côté des morceaux de caramel et des M&M dans votre épicerie). Je ne pense pas que vous en ayez besoin de 2c - quelque part entre 1 et 1 1/2 tasse devrait être bien (commencez avec une tasse et ajoutez plus au goût et à la texture). Cependant, j'ai utilisé les deux tasses pleines et j'ai trouvé ces biscuits extrêmement mentholés * ce qui ne les rend pas mauvais... Je vais juste réduire la prochaine fois. Cependant, lorsque je les ai sortis du four, ces biscuits avaient un aspect non cuit (teinte blanchâtre/verte). J'avais peur... qui mangerait ça ? Ils n'ont même pas l'air cuits. Ensuite, j'ai eu une idée que j'ai utilisée sur un autre biscuit - j'ai fait fondre de l'écorce d'amande au chocolat (juste quelques carrés) et avec ma cuillère, j'ai légèrement arrosé de chocolat en sillonnant le dessus. Non seulement ils avaient l'air fabuleux, mais ils étaient délicieux. Tout vrai choc. amateur de menthe peut apprécier ces cookies. Même mon copain qui n'aime pas trop la menthe chocolatée a eu sa part pendant les vacances. Je les ferai encore et encore... en utilisant mes modifications ou ajouts. Merci beaucoup Clare !-30 déc. 2004

par DEBUBUBIRD

C'est tellement bon et plus sain sans beurre ! Au lieu de pépites de chocolat à la menthe (que je n'ai pas pu trouver), j'ai utilisé du chocolat ordinaire. chips avec quelques gouttes d'extrait de menthe McCormick's. mmmmmmmmm ! Mes collègues adorent ça !-08 juil. 2005


Biscuit chocolat menthe

Les biscuits au chocolat et à la menthe avec de jolis filets de chocolat constituent un merveilleux dessert à tout moment de l'année. Ils sont faciles à préparer et sont également parfaits pour les échanges de biscuits de Noël ! J'aime les regrouper avec mes biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète et des brownies au cheesecake à la menthe pour les vacances.&nbsp


Méthode

Pour la pâte, tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Moudre dans le sel et remuer. Mettre de côté.

Mettre le beurre dans un grand bol à mélanger et, à l'aide d'un batteur électrique, battre jusqu'à consistance lisse et légère. Ajouter les sucres et l'extrait de vanille et battre pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs dans le bol et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sablonneuse (c'est ce que signifie sablé en anglais).

Ajouter le chocolat et la canne en bonbon dans le bol, puis mélanger. La pâte devrait ressembler presque à de la terre, elle n'aurait pas dû former une grosse boule. S'ils sont mélangés trop longtemps, les biscuits seront durs.

Verser la pâte sur un plan de travail et presser doucement. Diviser en deux et rouler en deux bûches d'environ 4 cm d'épaisseur. Envelopper chaque bûche dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes. (Vous pouvez également envelopper la deuxième bûche dans du papier brun et attacher les extrémités. Congeler la pâte pour la cuisson à une date ultérieure.)

Préchauffer le four à 180°C/160°C Chaleur tournante/gaz 4. Tapisser trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

À l'aide d'un couteau fin et tranchant, coupez les bûches en rondelles d'environ 1 cm/½ po d'épaisseur. Placez les biscuits sur les plaques à pâtisserie en laissant 2 cm/¾in entre chacun. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit pris mais tendre au centre.

Laissez refroidir les biscuits sur les plaques pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Pour décorer, tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Tempérer ou faire fondre le chocolat. Tremper chaque biscuit à moitié dans le chocolat en laissant égoutter l'excédent. Mettre sur les plaques de cuisson préparées et saupoudrer d'un peu de canne en bonbon écrasée. Laisser prendre. Les biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 once de chocolat mi-sucré, râpé (environ 1/3 tasse)
  • ½ cuillère à café d'extrait de menthe
  • Colorant alimentaire en pâte verte

Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, la levure chimique et le sel. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant le bol de temps en temps. Battre l'œuf et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer autant de farine que possible au batteur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le reste de farine.

Diviser la pâte en deux. Dans une moitié, incorporer la poudre de cacao et le chocolat râpé jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Dans la deuxième pâte, incorporer l'extrait de menthe et suffisamment de colorant alimentaire en pâte verte pour teinter la pâte en vert.

Façonner chaque portion de pâte en une brique de 7x2x2 pouces. Enveloppez les briques dans une pellicule plastique ou du papier ciré. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être tranchée. Avec un long couteau bien aiguisé, coupez chaque brique dans le sens de la longueur en quatre tranches. (Vous aurez quatre morceaux de chaque couleur de pâte qui mesurent chacun 7 pouces de long et 2 pouces de large.)

Empilez quatre morceaux de pâte ensemble, en alternant les couleurs. (Vous aurez deux briques, chacune avec quatre couches.) Appuyez doucement sur la pâte pour sceller les couches. Au besoin, envelopper les briques dans une pellicule plastique ou du papier ciré et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être tranchée.

À l'aide d'un long couteau tranchant, coupez chaque bûche dans le sens de la longueur en quatre tranches (Chaque morceau aura quatre couches de couleurs alternées.) Empilez quatre morceaux de pâte ensemble, en alternant les couleurs, pour un effet en damier. Coupez les bords au besoin pour redresser les côtés et les extrémités. Au besoin, envelopper les bûches dans une pellicule plastique ou du papier ciré et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fermes pour être tranchées.

Préchauffer le four à 350 degrés F. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les bûches en travers en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer les tranches, côté coupé vers le bas, à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

Cuire au four préchauffé de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient juste fermes. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir. Donne environ 50 biscuits.

Disposez les biscuits entre des feuilles de papier ciré dans un couvercle de récipient hermétique. Conserver à température ambiante jusqu'à 2 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.


Biscuit chocolat menthe

« Avant d'avoir des enfants », dit Annie Denn de Mission Viejo, en Californie. "J'étais dans l'industrie du transport aérien. Auparavant, travailler à temps plein me laissait épuisée à la fin de la journée, mais maintenant je découvre que mon ancien travail était un jeu d'enfant par rapport à mes responsabilités de mère au foyer. En plus de garder la maison en ordre, je fais du bénévolat dans les écoles de mes enfants. C'est amusant d'aller dans leurs salles de classe et d'aider avec des projets et des groupes de lecture, mais ces activités laissent peu de temps pour cuisiner.

Quand j'entre dans la cuisine, je prépare des plats simples et délicieux, ce qui n'est pas facile compte tenu des différents styles de repas dans ma famille. Mes filles, Cassandra et Melinda, demandent des hot-dogs et des pizzas tous les soirs. De plus, ce sont de vrais petits monstres à biscuits. D'un autre côté, mon mari, Mike, est un vrai gars de la viande et des pommes de terre qui n'a pas beaucoup de dent sucrée. Bien qu'il soit difficile de trouver un compromis tous les soirs, je peux généralement préparer un plat de steak rapide et savoureux avec un lot de biscuits fraîchement préparés pour le dessert. Cela rend tout le monde & surtout maman—très heureux."

Fabriqués principalement avec du chocolat et juste un peu de farine, ces biscuits ont une saveur chocolatée intense et une texture moelleuse.


  • Auteur : Deborah Harroun
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 35 minutes
  • Rendement : 38 biscuits 1 x
  • Catégorie : Desserts
  • Méthode: Cuire
  • Cuisine : Américaine

La description

Remplis de pépites de chocolat et de morceaux de bonbons à la menthe, ces biscuits à la menthe et au chocolat sont le mélange parfait de chocolat et de menthe. Ils sont riches et mentholés et vous allez les adorer !

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre, à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de cassonade claire tassée
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
  • 2 3/4 tasses de farine tout usage
  • 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 6 oz de menthe des Andes, hachée
  • 6 onces de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350ºF.
  2. Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle. Battre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Ajouter les œufs, un à la fois, et bien battre, en raclant le bol au besoin.
  4. Ajouter l'extrait de vanille et de menthe poivrée et battre pour combiner.
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  6. Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre/sucre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient presque combinés.
  7. Ajouter les menthes hachées et les pépites de chocolat et continuer à battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  8. Déposez des boules de la taille d'une cuillère à soupe de pâte sur des plaques à biscuits qui ont été recouvertes de doublures silpat ou de papier parchemin, en les gardant espacées de 2 à 3 pouces.
  9. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris.
  10. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie avant de les retirer pour qu'ils refroidissent.

Notes de recette :

Information nutritionnelle fournie à titre indicatif seulement. Diverses marques et produits peuvent modifier les comptes. Toute information nutritionnelle ne doit être utilisée qu'à titre indicatif.

Nutrition

  • Portion: 1 biscuit
  • Calories : 165
  • Sucre: 15 grammes
  • Sodium: 70 mg
  • Gros: 8 grammes
  • Gras saturé: 5 grammes
  • Graisses insaturées : 2 grammes
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 23 grammes
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 2 grammes
  • Cholestérol: 23 mg

Mots-clés : cookies chocolat menthe

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Salut kate,
J'étais tellement excitée par cette recette, mais cela n'a pas fonctionné pour moi. Cela dit, je n'ai pas suivi votre recommandation sur le tamisage de la farine. Je ne le fais jamais dans mes biscuits aux pépites de chocolat bien essayés, alors j'ai pensé que je le sauterais. Le résultat final est loin de tes photos. Mes biscuits ne se sont pas répandus et ils ont un goût très farineux et sec.
Pensez-vous que c'était juste le problème de tamisage, ou autre chose?

Salut! Je suis désolé d'entendre ça ! Je pense que la farine a fait une différence. Lorsque les biscuits ne s'étalent pas, il s'agit soit de 1) du vieux bicarbonate de soude, 2) la température du four est trop élevée et les biscuits durcissent avant qu'ils n'aient la chance de s'étaler ou 3) trop de farine dans la pâte. Puisque vous avez dit qu'ils avaient un goût de farine, il semble qu'il y avait trop de farine dans la pâte.

Une tasse de farine peut peser d'environ 115 grammes à plus de 150 grammes selon la façon dont la farine est ajoutée à la tasse. J'utilise une tasse de 120 grammes. Donc, je recommande de tamiser ou de remuer la farine pour la casser avant de la verser à la cuillère, car la farine tassée peut ajouter beaucoup de farine à la pâte, et cette farine s'additionne rapidement avec chaque tasse de farine ajoutée. J'espère que cela vous aidera, et si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas!

Merci pour vos suggestions, Kate!


J'adore le chocolat et la menthe ensemble et ceux-ci sont incroyables. J'en ai trop mangé à la sortie du four, mais je suppose que je ne peux pas vous en vouloir pour ça :)

Merci! Je suis ravie que les cookies vous aient plu. Merci d'avoir commenté !


COMMENT FAIRE DES BISCUITS À LA TRUFFE À LA MENTHE

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR FAIRE CES COOKIES :

  • beurre ramolli à température ambiante (j'utilise du beurre salé.)
  • sucre en poudre (Aussi appelé sucre de confiserie, il donne aux biscuits une texture extra lisse.)
  • poudre de cacao non sucrée (j'utilise du cacao Hershey&rsquos ordinaire.)
  • crème sure (régulière, légère et sans gras tout le travail)
  • extrait de vanille
  • farine tout usage
  • Bisous de truffes à la menthe Hershey&rsquos (pour l'intérieur et le dessus des biscuits)
  1. Faire une pâte à biscuits simple en crémant ensemble le beurre, le sucre en poudre et la poudre de cacao. Incorporer la crème sure et la vanille, puis incorporer la farine.
  2. Préchauffez le four à 350 degrés et déballez les bisous.
  3. Prélevez environ une cuillère à soupe de pâte à biscuits et enroulez-la autour d'un baiser à la menthe non emballé. (J'aime utiliser une cuillère à biscuits pour m'assurer que les biscuits ont la même taille et cuisent uniformément.)
  4. Placer les boules de pâte sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé ou de silicone. (Vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson à la place, mais le fond des biscuits a des bords plus jolis avec du parchemin ou du silpat.)
  5. Cuire au four à 350 °C pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis retirer sur des grilles pour refroidir.
  6. Faire fondre les baisers restants et arroser le dessus des biscuits refroidis. J'aime faire fondre le mien dans un bol en verre au micro-ondes à mi-puissance, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à consistance lisse.

-Pour un plus joli filet de chocolat, versez le chocolat fondu dans un petit sac ziplock. Coupez un petit coin du sac et pressez le chocolat à travers le trou.


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Résumé de la recette

  • 2 onces de chocolat mi-amer, haché
  • 2 onces de chocolat à la menthe, haché
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de cacao hollandais non sucré
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse de sucre grossier tel que Turbinado, pour rouler
  • 3 onces de chocolat blanc, haché
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée pure

Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les chocolats aigre-doux et à la menthe à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient presque fondus. Fouetter jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir. Dans un bol moyen, fouetter la farine avec le cacao et le sel.

Dans le bol d'un batteur électrique sur pied muni de la palette, battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre granulé et la cassonade et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Battre les jaunes d'oeufs et la vanille. Grattez le chocolat dans le mélangeur et battez jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter les ingrédients secs et battre à basse vitesse, en raclant les parois du bol de temps en temps, jusqu'à consistance lisse. Transférez la pâte sur une feuille de pellicule plastique et tapotez-la dans un disque de 7 pouces, enveloppez-la et réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit froide et ferme, au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 350° et positionner les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin. Répartir le sucre grossier dans un bol peu profond. Prélevez des cuillères à soupe de pâte et roulez-les en boules, puis roulez-les dans le transfert de sucre grossier sur les plaques à pâtisserie. À l'aide de votre pouce ou d'une cuillère à melon, faites une entaille au centre de chaque biscuit. Cuire les biscuits pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes. Retirez les plaques à biscuits du four. À l'aide de la cuillère à melon, enfoncez à nouveau dans les biscuits. Remettez les biscuits au four en déplaçant les plaques à biscuits et faites cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient secs mais pas durs. Transférer les plaques à biscuits sur des grilles pour refroidir complètement.

Mettez le chocolat blanc dans une tasse résistant à la chaleur. Mettre la crème dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ébullition, environ 30 secondes. Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait de menthe poivrée. Remplissez les empreintes de pouce avec la ganache au chocolat blanc et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 30 minutes.


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