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Le vin est meilleur lorsqu'il est associé à la bonne musique, suggère la recherche

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Lorsqu'ils sont associés à de la musique, les buveurs ont tendance à se concentrer sur des éléments spécifiques du vin qui correspondent au style de musique

La bonne musique peut en fait augmenter le plaisir que vous procure un verre de vin.

Écouter de la musique tout en buvant du vin peut rendre ce vin 15 % plus agréable, suggère une étude récente de l'Université d'Oxford.

Différents vins nécessitaient une musique différente pour maximiser la saveur, mais les chercheurs ont également découvert que le son avait un effet sur le goût et la texture du vin. Les vins rouges lourds comme le malbec, par exemple, avaient un goût plus lourd lorsqu'ils étaient associés à de la musique d'orgue lourde, tandis que les vins blancs légers se mariaient mieux avec une musique de harpe douce. La musique lourde avait tendance à faire en sorte que les buveurs perçoivent leur vin comme plus lourd, et la musique plus légère était associée à un goût plus léger, même lorsque la musique était jouée dos à dos.

L'effet de la musique, que les chercheurs ont surnommé « assaisonnement sonique », peut théoriquement être également utilisé pour équilibrer le vin. « On pourrait aussi imaginer une musique 'douce' pour étouffer l'astringence tannique d'une jeune Rioja boisée », écrivent les chercheurs, ou bien rendre un vin blanc acide «presque imbuvable» lorsque les notes acidulées du vin s'accentuent en jouant du Bruno Le tango argentin mathématiquement transformé de Mesz ou encore « Horizon » de Nils Oklan. Lors de la dégustation du sauvignon blanc, les buveurs ont noté une acidité plus élevée dans le vin à l'écoute des « Jardins Sous la Pluie » de Debussy que de la « Vocalise » de Rachmaninov et dans le cas du malbec, « Vocalise » a produit « un fruité plus élevé que les « Jardins Sous la Pluie ». "

La raison derrière la connexion sensorielle derrière le vin et la musique, écrivent les chercheurs, est probablement parce que « en prêtant attention à la musique que nous écoutons, notre attention pourrait être attirée vers une composante de la riche expérience sensorielle associée à un vin plutôt qu'une autre. . "

« Un nombre croissant de recherches empiriques démontre maintenant que l'appariement des vins peut faire ressortir quelque chose dans le vin et, par conséquent, changer l'expérience des gens lors de la dégustation du vin. Enfin, il vaut peut-être aussi la peine de garder à l'esprit l'impact que la musique peut avoir à la fois sur ce que nous choisissons de boire et à quelle vitesse et combien nous finissons par boire.


Ces boissons élégantes et sans alcool sont parfaites pour les amateurs de vin

Lorsque Marnie Clark a décidé qu'elle avait bu sa dernière gorgée d'alcool il y a 16 ans, elle ne se rendait pas compte qu'il serait si difficile de trouver une boisson adulte sans alcool dans les bars et les restaurants. Elle dit qu'il ne s'agit pas seulement de consommer quelque chose au lieu de « la vraie chose » (le thé glacé et l'eau sont devenus ses anciennes habitudes), mais le sentiment que sans alcool, on se sent un peu exclu.

Clark a décidé de créer ses propres boissons sans alcool remplies d'ingrédients et de saveurs frais, sans l'idée d'être simplement une imitation "vierge" d'un cocktail classique au menu. Et avec cet effort vient un changement de perspective, celui que Clark espère voir prendre racine dans les établissements du monde entier, à commencer par son État d'origine, Washington.

"Le vent semble tourner car je vois de plus en plus de menus avec de merveilleuses listes de boissons sans alcool", a déclaré Clark. "Nos amis de Crabtree Kitchen à Poulsbo et Calypso à Edmonds ont fait un travail incroyable pour s'assurer que tous leurs invités sont pris en charge en proposant un menu complet sans alcool, plutôt qu'un ou deux verres."

Clark dirige une entreprise appelée Marnie Rae, créant des recettes sans alcool et travaillant avec les clients pour créer des menus et du contenu, mais il y a aussi quelque chose de plus grand derrière son inspiration. La deuxième semaine complète de janvier est maintenant la National Mocktail Week, un symbole créé par Clark elle-même pour rassembler plus de personnes partageant les mêmes idées. "Bien qu'il semble qu'il ne s'agisse que de recettes de cocktails mous, le tableau d'ensemble est qu'il s'agit de connexion, de communauté, d'inclusion et de bien prendre soin des gens", explique Clark.

Marnie Clark est la fondatrice de Marie Rae.

En ce qui concerne la terminologie, Clark concède que la plupart des gens reconnaissent le terme « mocktail », mais elle utilise également les termes « cocktail sans alcool » ou « boisson sans alcool ». Pour commander ce type de boisson dans la plupart des bars, Rae recommande une conversation rapide : « Nous encourageons les clients à demander au serveur/barman quelles sont leurs options, et si vos choix ne sont pas attrayants, une bonne veille est toujours un tonique ou un soda avec mélange de fruits et d'herbes, ou peut-être est-ce simplement de la bière au gingembre avec de la menthe mélangée."

En revanche, préparer des cocktails sans alcool à la maison est plus facile que jamais. Clark propose ces conseils pour se situer avec les ingrédients et les techniques à la maison, et son site Web propose une sélection de recettes à tous ceux qui ont besoin d'inspiration.

Boissons sans alcool avec des ingrédients frais et attrayants.

Le jus frais fait toute la différence

Clark utilise les éléments typiques, comme le jus de citron et de citron vert, mais elle inclut également l'inattendu, comme le jus de poire et le jus de pamplemousse rouge.

Un sirop simple ajoute de la dimension

Les choix sont infinis ici, avec des versions à faire à la maison ainsi que des offres artisanales. « L'une de mes marques préférées est Simple Goodness Sisters », déclare Clark. "Il s'agit d'une exploitation de la ferme au verre avec des produits uniques comme la menthe aux baies de marion, la pointe d'épicéa aux myrtilles et la vanille rhubarbe."

Obtenez le livre

De nombreux livres de recettes de cocktails sans alcool sont sur le marché, mais Clark dit que son arme secrète dans l'expérimentation est La Bible des saveurs (Little, Brown and Company) de Karen Page et Andrew Dornenburg. « Vous voulez construire une boisson autour du pamplemousse ? Il vous dira toutes les épices, herbes, fruits, etc. qui se marient bien avec le pamplemousse », recommande Clark.

Quelque chose pour les amateurs de vin

Lorsque j'ai demandé à Clark une suggestion pour les amateurs de vin, elle a dit qu'elle recevait fréquemment des demandes pour "quelque chose de similaire au vin". Bien que ses concepts ne cherchent à imiter aucune autre boisson, elle suggère le "vin" épicé aux épices de Marnie Rae comme une option incontournable.

À une époque où de nombreux consommateurs recherchent des opportunités de modération - sous forme de vins à faible teneur en alcool, d'équilibre dans la consommation et même de rituels secs de janvier - ces options sont élégantes et attrayantes. Mais le concept de Clark suggère qu'il ne s'agit pas de remplir le verre en se privant d'une « vraie » boisson. "Les bonnes boissons artisanales sans alcool n'essayent pas d'être ce qu'elles ne sont pas, elles sont une boisson à part entière", suggère Clark.

« Il y a quelque chose à dire sur les expériences et les moments autour de la table : nous rompons le pain avec la famille et les amis, nous partageons des histoires et des souvenirs autour d'un bon verre ou d'un dîner », explique Clark. "Je veux élever cette expérience pour notre famille et nos amis qui ne boivent pas. Quel plaisir de se sentir pensé et d'être accueilli à table."

Rae accueille le Sans Bar Seattle le 17 janvier 2019, un événement mettant en vedette des cocktails sans alcool de Marnie Rae, de la musique live et des apéritifs. Les billets sont disponibles ici et une partie des recettes soutient le Recovery Café.


Ces boissons élégantes et sans alcool sont parfaites pour les amateurs de vin

Lorsque Marnie Clark a décidé qu'elle avait bu sa dernière gorgée d'alcool il y a 16 ans, elle ne s'était pas rendu compte qu'il serait si difficile de trouver une boisson adulte sans alcool dans les bars et les restaurants. Elle dit qu'il ne s'agit pas seulement de consommer quelque chose au lieu de « la vraie chose » (le thé glacé et l'eau sont devenus ses anciennes habitudes), mais le sentiment que sans alcool, on se sent un peu exclu.

Clark a décidé de créer ses propres boissons sans alcool remplies d'ingrédients et de saveurs frais, sans l'idée d'être simplement une imitation "vierge" d'un cocktail classique au menu. Et avec cet effort vient un changement de perspective, celui que Clark espère voir prendre racine dans les établissements du monde entier, à commencer par son État d'origine, Washington.

"Le vent semble tourner car je vois de plus en plus de menus avec de merveilleuses listes de boissons sans alcool", a déclaré Clark. "Nos amis de Crabtree Kitchen à Poulsbo et Calypso à Edmonds ont fait un travail incroyable pour s'assurer que tous leurs invités sont pris en charge en proposant un menu complet sans alcool, plutôt qu'un ou deux verres."

Clark dirige une entreprise appelée Marnie Rae, créant des recettes sans alcool et travaillant avec les clients pour créer des menus et du contenu, mais il y a aussi quelque chose de plus grand derrière son inspiration. La deuxième semaine complète de janvier est maintenant la National Mocktail Week, un symbole créé par Clark elle-même pour rassembler plus de personnes partageant les mêmes idées. "Bien qu'il semble qu'il ne s'agisse que de recettes de cocktails mous, le tableau d'ensemble est qu'il s'agit de connexion, de communauté, d'inclusion et de bien prendre soin des gens", explique Clark.

Marnie Clark est la fondatrice de Marie Rae.

En ce qui concerne la terminologie, Clark concède que la plupart des gens reconnaissent le terme « mocktail », mais elle utilise également les termes « cocktail sans alcool » ou « boisson sans alcool ». Pour commander ce type de boisson dans la plupart des bars, Rae recommande une conversation rapide : « Nous encourageons les clients à demander au serveur/barman quelles sont leurs options, et si vos choix ne sont pas attrayants, une bonne veille est toujours un tonique ou un soda avec mélange de fruits et d'herbes, ou peut-être est-ce simplement de la bière au gingembre avec de la menthe mélangée."

En revanche, préparer des cocktails sans alcool à la maison est plus facile que jamais. Clark propose ces conseils pour se situer avec les ingrédients et les techniques à la maison, et son site Web propose une sélection de recettes à tous ceux qui ont besoin d'inspiration.

Boissons sans alcool avec des ingrédients frais et attrayants.

Le jus frais fait toute la différence

Clark utilise les éléments typiques, comme le jus de citron et de citron vert, mais elle inclut également l'inattendu, comme le jus de poire et le jus de pamplemousse rouge.

Un sirop simple ajoute de la dimension

Les choix sont infinis ici, avec des versions à faire à la maison ainsi que des offres artisanales. « L'une de mes marques préférées est Simple Goodness Sisters », déclare Clark. "Il s'agit d'une exploitation de la ferme au verre avec des produits uniques comme la menthe aux baies de marion, la pointe d'épicéa aux myrtilles et la vanille rhubarbe."

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Quelque chose pour les amateurs de vin

Lorsque j'ai demandé à Clark une suggestion pour les amateurs de vin, elle a dit qu'elle recevait fréquemment des demandes pour "quelque chose de similaire au vin". Bien que ses concepts ne cherchent à imiter aucune autre boisson, elle suggère le "vin" épicé aux épices de Marnie Rae comme une option incontournable.

À une époque où de nombreux consommateurs recherchent des opportunités de modération - sous forme de vins à faible teneur en alcool, d'équilibre dans la consommation et même de rituels secs de janvier - ces options sont élégantes et attrayantes. Mais le concept de Clark suggère qu'il ne s'agit pas de remplir le verre en se privant d'une « vraie » boisson. "Les bonnes boissons artisanales sans alcool n'essaient pas d'être ce qu'elles ne sont pas, elles sont une boisson à part entière", suggère Clark.

« Il y a quelque chose à dire sur les expériences et les moments autour de la table : nous rompons le pain avec la famille et les amis, nous partageons des histoires et des souvenirs autour d'un bon verre ou d'un dîner », explique Clark. "Je veux élever cette expérience pour notre famille et nos amis qui ne boivent pas. Quel plaisir de se sentir pensé et d'être accueilli à table."

Rae accueille le Sans Bar Seattle le 17 janvier 2019, un événement mettant en vedette des cocktails sans alcool de Marnie Rae, de la musique live et des apéritifs. Les billets sont disponibles ici et une partie des bénéfices soutient le Recovery Café.


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Lorsque Marnie Clark a décidé qu'elle avait bu sa dernière gorgée d'alcool il y a 16 ans, elle ne s'était pas rendu compte qu'il serait si difficile de trouver une boisson adulte sans alcool dans les bars et les restaurants. Elle dit qu'il ne s'agit pas seulement de consommer quelque chose au lieu de « la vraie chose » (le thé glacé et l'eau sont devenus ses vieilles habitudes), mais le sentiment que sans alcool, on se sent un peu exclu.

Clark a décidé de créer ses propres boissons sans alcool remplies d'ingrédients et de saveurs frais, sans l'idée d'être simplement une imitation "vierge" d'un cocktail classique au menu. Et avec cet effort vient un changement de perspective, celui que Clark espère voir prendre racine dans les établissements du monde entier, à commencer par son État d'origine, Washington.

"Le vent semble tourner car je vois de plus en plus de menus avec de merveilleuses listes de boissons sans alcool", a déclaré Clark. "Nos amis de Crabtree Kitchen à Poulsbo et Calypso à Edmonds ont fait un travail incroyable pour s'assurer que tous leurs invités sont pris en charge en proposant un menu complet sans alcool, plutôt qu'un ou deux verres."

Clark dirige une entreprise appelée Marnie Rae, créant des recettes sans alcool et travaillant avec les clients pour créer des menus et du contenu, mais il y a aussi quelque chose de plus grand derrière son inspiration. La deuxième semaine complète de janvier est maintenant la National Mocktail Week, un symbole créé par Clark elle-même pour rassembler plus de personnes partageant les mêmes idées. "Bien qu'il semble qu'il ne s'agisse que de recettes de cocktails mous, le tableau d'ensemble est qu'il s'agit de connexion, de communauté, d'inclusion et de bien prendre soin des gens", explique Clark.

Marnie Clark est la fondatrice de Marie Rae.

En ce qui concerne la terminologie, Clark concède que la plupart des gens reconnaissent le terme « mocktail », mais elle utilise également les termes « cocktail sans alcool » ou « boisson sans alcool ». Pour commander ce type de boisson dans la plupart des bars, Rae recommande une conversation rapide : « Nous encourageons les clients à demander au serveur/barman quelles sont leurs options, et si vos choix ne sont pas attrayants, une bonne veille est toujours un tonique ou un soda avec mélange de fruits et d'herbes, ou peut-être est-ce simplement de la bière au gingembre avec de la menthe mélangée."

En revanche, préparer des cocktails sans alcool à la maison est plus facile que jamais. Clark propose ces conseils pour se situer avec les ingrédients et les techniques à la maison, et son site Web propose une sélection de recettes à tous ceux qui ont besoin d'inspiration.

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Clark utilise les éléments typiques, comme le jus de citron et de citron vert, mais elle inclut également l'inattendu, comme le jus de poire et le jus de pamplemousse rouge.

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Quelque chose pour les amateurs de vin

Lorsque j'ai demandé à Clark une suggestion pour les amateurs de vin, elle a dit qu'elle recevait fréquemment des demandes pour "quelque chose de similaire au vin". Bien que ses concepts ne cherchent à imiter aucune autre boisson, elle suggère le "vin" épicé aux épices de Marnie Rae comme une option incontournable.

À une époque où de nombreux consommateurs recherchent des opportunités de modération - sous forme de vins à faible teneur en alcool, d'équilibre dans la consommation et même de rituels secs de janvier - ces options sont élégantes et attrayantes. Mais le concept de Clark suggère qu'il ne s'agit pas de remplir le verre en se privant d'une « vraie » boisson. "Les bonnes boissons artisanales sans alcool n'essayent pas d'être ce qu'elles ne sont pas, elles sont une boisson à part entière", suggère Clark.

« Il y a quelque chose à dire sur les expériences et les moments autour de la table : nous rompons le pain avec la famille et les amis, nous partageons des histoires et des souvenirs autour d'un bon verre ou d'un dîner », explique Clark. "Je veux élever cette expérience pour notre famille et nos amis qui ne boivent pas. Quel plaisir de se sentir pensé et d'être accueilli à table."

Rae accueille le Sans Bar Seattle le 17 janvier 2019, un événement mettant en vedette des cocktails sans alcool de Marnie Rae, de la musique live et des apéritifs. Les billets sont disponibles ici et une partie des bénéfices soutient le Recovery Café.


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Lorsque Marnie Clark a décidé qu'elle avait bu sa dernière gorgée d'alcool il y a 16 ans, elle ne se rendait pas compte qu'il serait si difficile de trouver une boisson adulte sans alcool dans les bars et les restaurants. Elle dit qu'il ne s'agit pas seulement de consommer quelque chose au lieu de « la vraie chose » (le thé glacé et l'eau sont devenus ses vieilles habitudes), mais le sentiment que sans alcool, on se sent un peu exclu.

Clark a décidé de créer ses propres boissons sans alcool remplies d'ingrédients et de saveurs frais, sans l'idée d'être simplement une imitation "vierge" d'un cocktail classique au menu. Et avec cet effort vient un changement de perspective, celui que Clark espère voir prendre racine dans les établissements du monde entier, à commencer par son État d'origine, Washington.

"Le vent semble tourner car je vois de plus en plus de menus avec de merveilleuses listes de boissons sans alcool", a déclaré Clark. "Nos amis de Crabtree Kitchen à Poulsbo et Calypso à Edmonds ont fait un travail incroyable pour s'assurer que tous leurs invités sont pris en charge en proposant un menu complet sans alcool, plutôt qu'un ou deux verres."

Clark dirige une entreprise appelée Marnie Rae, créant des recettes sans alcool et travaillant avec les clients pour créer des menus et du contenu, mais il y a aussi quelque chose de plus grand derrière son inspiration. La deuxième semaine complète de janvier est maintenant la National Mocktail Week, un symbole créé par Clark elle-même pour rassembler plus de personnes partageant les mêmes idées. "Bien qu'il semble qu'il ne s'agisse que de recettes de cocktails mous, le tableau d'ensemble est qu'il s'agit de connexion, de communauté, d'inclusion et de bien prendre soin des gens", explique Clark.

Marnie Clark est la fondatrice de Marie Rae.

En ce qui concerne la terminologie, Clark concède que la plupart des gens reconnaissent le terme « mocktail », mais elle utilise également les termes « cocktail sans alcool » ou « boisson sans alcool ». Pour commander ce type de boisson dans la plupart des bars, Rae recommande une conversation rapide : « Nous encourageons les clients à demander au serveur/barman quelles sont leurs options, et si vos choix ne sont pas attrayants, une bonne veille est toujours un tonique ou un soda avec mélange de fruits et d'herbes, ou peut-être est-ce simplement de la bière au gingembre avec de la menthe mélangée."

En revanche, préparer des cocktails sans alcool à la maison est plus facile que jamais. Clark propose ces conseils pour se situer avec les ingrédients et les techniques à la maison, et son site Web propose une sélection de recettes à tous ceux qui ont besoin d'inspiration.

Boissons sans alcool avec des ingrédients frais et attrayants.

Le jus frais fait toute la différence

Clark utilise les éléments typiques, comme le jus de citron et de citron vert, mais elle inclut également l'inattendu, comme le jus de poire et le jus de pamplemousse rouge.

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Les choix sont infinis ici, avec des versions à faire à la maison ainsi que des offres artisanales. « L'une de mes marques préférées est Simple Goodness Sisters », déclare Clark. "Il s'agit d'une exploitation de la ferme au verre avec des produits uniques comme la menthe aux baies de marion, la pointe d'épicéa aux myrtilles et la vanille rhubarbe."

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Quelque chose pour les amateurs de vin

Lorsque j'ai demandé à Clark une suggestion pour les amateurs de vin, elle a dit qu'elle recevait fréquemment des demandes pour "quelque chose de similaire au vin". Bien que ses concepts ne cherchent à imiter aucune autre boisson, elle suggère le "vin" épicé aux épices de Marnie Rae comme une option incontournable.

À une époque où de nombreux consommateurs recherchent des opportunités de modération - sous forme de vins à faible teneur en alcool, d'équilibre dans la consommation et même de rituels secs de janvier - ces options sont élégantes et attrayantes. Mais le concept de Clark suggère qu'il ne s'agit pas de remplir le verre en se privant d'une « vraie » boisson. "Les bonnes boissons artisanales sans alcool n'essayent pas d'être ce qu'elles ne sont pas, elles sont une boisson à part entière", suggère Clark.

« Il y a quelque chose à dire sur les expériences et les moments autour de la table : nous rompons le pain avec la famille et les amis, nous partageons des histoires et des souvenirs autour d'un bon verre ou d'un dîner », explique Clark. "Je veux élever cette expérience pour notre famille et nos amis qui ne boivent pas. Quel plaisir de se sentir pensé et d'être accueilli à table."

Rae accueille le Sans Bar Seattle le 17 janvier 2019, un événement mettant en vedette des cocktails sans alcool de Marnie Rae, de la musique live et des apéritifs. Les billets sont disponibles ici et une partie des recettes soutient le Recovery Café.


Ces boissons élégantes et sans alcool sont parfaites pour les amateurs de vin

Lorsque Marnie Clark a décidé qu'elle avait bu sa dernière gorgée d'alcool il y a 16 ans, elle ne s'était pas rendu compte qu'il serait si difficile de trouver une boisson adulte sans alcool dans les bars et les restaurants. Elle dit qu'il ne s'agit pas seulement de consommer quelque chose au lieu de « la vraie chose » (le thé glacé et l'eau sont devenus ses vieilles habitudes), mais le sentiment que sans alcool, on se sent un peu exclu.

Clark a décidé de créer ses propres boissons sans alcool remplies d'ingrédients et de saveurs frais, sans l'idée d'être simplement une imitation "vierge" d'un cocktail classique au menu. Et avec cet effort vient un changement de perspective, celui que Clark espère voir prendre racine dans les établissements du monde entier, à commencer par son État d'origine, Washington.

"Le vent semble tourner car je vois de plus en plus de menus avec de merveilleuses listes de boissons sans alcool", a déclaré Clark. "Nos amis de Crabtree Kitchen à Poulsbo et Calypso à Edmonds ont fait un travail incroyable pour s'assurer que tous leurs invités sont pris en charge en proposant un menu complet sans alcool, plutôt qu'un ou deux verres."

Clark dirige une entreprise appelée Marnie Rae, créant des recettes sans alcool et travaillant avec les clients pour créer des menus et du contenu, mais il y a aussi quelque chose de plus grand derrière son inspiration. La deuxième semaine complète de janvier est maintenant la National Mocktail Week, un symbole créé par Clark elle-même pour rassembler plus de personnes partageant les mêmes idées. "Bien qu'il semble qu'il ne s'agisse que de recettes de cocktails mous, le tableau d'ensemble est qu'il s'agit de connexion, de communauté, d'inclusion et de bien prendre soin des gens", explique Clark.

Marnie Clark est la fondatrice de Marie Rae.

En ce qui concerne la terminologie, Clark concède que la plupart des gens reconnaissent le terme « mocktail », mais elle utilise également les termes « cocktail sans alcool » ou « boisson sans alcool ». Pour commander ce type de boisson dans la plupart des bars, Rae recommande une conversation rapide : « Nous encourageons les clients à demander au serveur/barman quelles sont leurs options, et si vos choix ne sont pas attrayants, une bonne veille est toujours un tonique ou un soda avec mélange de fruits et d'herbes, ou peut-être est-ce simplement de la bière au gingembre avec de la menthe mélangée."

En revanche, préparer des cocktails sans alcool à la maison est plus facile que jamais. Clark propose ces conseils pour se situer avec les ingrédients et les techniques à la maison, et son site Web propose une sélection de recettes à tous ceux qui ont besoin d'inspiration.

Boissons sans alcool avec des ingrédients frais et attrayants.

Le jus frais fait toute la différence

Clark utilise les éléments typiques, comme le jus de citron et de citron vert, mais elle inclut également l'inattendu, comme le jus de poire et le jus de pamplemousse rouge.

Un sirop simple ajoute de la dimension

Les choix sont infinis ici, avec des versions à faire à la maison ainsi que des offres artisanales. « L'une de mes marques préférées est Simple Goodness Sisters », déclare Clark. "Il s'agit d'une exploitation de la ferme au verre avec des produits uniques comme la menthe aux baies de marion, la pointe d'épicéa aux myrtilles et la vanille rhubarbe."

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De nombreux livres de recettes de cocktails sans alcool sont sur le marché, mais Clark dit que son arme secrète dans l'expérimentation est La Bible des saveurs (Little, Brown and Company) de Karen Page et Andrew Dornenburg. « Vous voulez construire une boisson autour du pamplemousse ? Il vous dira toutes les épices, herbes, fruits, etc. qui se marient bien avec le pamplemousse », recommande Clark.

Quelque chose pour les amateurs de vin

Lorsque j'ai demandé à Clark une suggestion pour les amateurs de vin, elle a dit qu'elle recevait fréquemment des demandes pour "quelque chose de similaire au vin". Bien que ses concepts ne cherchent à imiter aucune autre boisson, elle suggère le "vin" épicé aux épices de Marnie Rae comme une option incontournable.

À une époque où de nombreux consommateurs recherchent des opportunités de modération - sous forme de vins à faible teneur en alcool, d'équilibre dans la consommation et même de rituels secs de janvier - ces options sont élégantes et attrayantes. Mais le concept de Clark suggère qu'il ne s'agit pas de remplir le verre en se privant d'une « vraie » boisson. "Les bonnes boissons artisanales sans alcool n'essayent pas d'être ce qu'elles ne sont pas, elles sont une boisson à part entière", suggère Clark.

« Il y a quelque chose à dire sur les expériences et les moments autour de la table : nous rompons le pain avec la famille et les amis, nous partageons des histoires et des souvenirs autour d'un bon verre ou d'un dîner », explique Clark. "Je veux élever cette expérience pour notre famille et nos amis qui ne boivent pas. Quel plaisir de se sentir pensé et d'être accueilli à table."

Rae accueille le Sans Bar Seattle le 17 janvier 2019, un événement mettant en vedette des cocktails sans alcool de Marnie Rae, de la musique live et des apéritifs. Les billets sont disponibles ici et une partie des bénéfices soutient le Recovery Café.


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Lorsque Marnie Clark a décidé qu'elle avait bu sa dernière gorgée d'alcool il y a 16 ans, elle ne s'était pas rendu compte qu'il serait si difficile de trouver une boisson adulte sans alcool dans les bars et les restaurants. Elle dit qu'il ne s'agit pas seulement de consommer quelque chose au lieu de « la vraie chose » (le thé glacé et l'eau sont devenus ses anciennes habitudes), mais le sentiment que sans alcool, on se sent un peu exclu.

Clark a décidé de créer ses propres boissons sans alcool remplies d'ingrédients et de saveurs frais, sans l'idée d'être simplement une imitation "vierge" d'un cocktail classique au menu. Et avec cet effort vient un changement de perspective, celui que Clark espère voir prendre racine dans les établissements du monde entier, à commencer par son État d'origine, Washington.

"Le vent semble tourner car je vois de plus en plus de menus avec de merveilleuses listes de boissons sans alcool", a déclaré Clark. "Nos amis de Crabtree Kitchen à Poulsbo et Calypso à Edmonds ont fait un travail incroyable pour s'assurer que tous leurs invités sont pris en charge en proposant un menu complet sans alcool, plutôt qu'un ou deux verres."

Clark dirige une entreprise appelée Marnie Rae, créant des recettes sans alcool et travaillant avec les clients pour créer des menus et du contenu, mais il y a aussi quelque chose de plus grand derrière son inspiration. La deuxième semaine complète de janvier est maintenant la National Mocktail Week, un symbole créé par Clark elle-même pour rassembler plus de personnes partageant les mêmes idées. "Bien qu'il semble qu'il ne s'agisse que de recettes de cocktails mous, le tableau d'ensemble est qu'il s'agit de connexion, de communauté, d'inclusion et de bien prendre soin des gens", explique Clark.

Marnie Clark est la fondatrice de Marie Rae.

En ce qui concerne la terminologie, Clark concède que la plupart des gens reconnaissent le terme « mocktail », mais elle utilise également les termes « cocktail sans alcool » ou « boisson sans alcool ». Pour commander ce type de boisson dans la plupart des bars, Rae recommande une conversation rapide : « Nous encourageons les clients à demander au serveur/barman quelles sont leurs options, et si vos choix ne sont pas attrayants, une bonne veille est toujours un tonique ou un soda avec mélange de fruits et d'herbes, ou peut-être est-ce simplement de la bière au gingembre avec de la menthe mélangée."

En revanche, préparer des cocktails sans alcool à la maison est plus facile que jamais. Clark propose ces conseils pour se situer avec les ingrédients et les techniques à la maison, et son site Web propose une sélection de recettes à tous ceux qui ont besoin d'inspiration.

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Le jus frais fait toute la différence

Clark utilise les éléments typiques, comme le jus de citron et de citron vert, mais elle inclut également l'inattendu, comme le jus de poire et le jus de pamplemousse rouge.

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Les choix sont infinis ici, avec des versions à faire à la maison ainsi que des offres artisanales. « L'une de mes marques préférées est Simple Goodness Sisters », déclare Clark. "Il s'agit d'une exploitation de la ferme au verre avec des produits uniques comme la menthe aux baies de marion, la pointe d'épicéa aux myrtilles et la vanille rhubarbe."

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Quelque chose pour les amateurs de vin

Lorsque j'ai demandé à Clark une suggestion pour les amateurs de vin, elle a dit qu'elle recevait fréquemment des demandes pour "quelque chose de similaire au vin". Bien que ses concepts ne cherchent à imiter aucune autre boisson, elle suggère le "vin" épicé aux épices de Marnie Rae comme une option incontournable.

À une époque où de nombreux consommateurs recherchent des opportunités de modération - sous forme de vins à faible teneur en alcool, d'équilibre dans la consommation et même de rituels secs de janvier - ces options sont élégantes et attrayantes. Mais le concept de Clark suggère qu'il ne s'agit pas de remplir le verre en se privant d'une « vraie » boisson. "Les bonnes boissons artisanales sans alcool n'essayent pas d'être ce qu'elles ne sont pas, elles sont une boisson à part entière", suggère Clark.

« Il y a quelque chose à dire sur les expériences et les moments autour de la table : nous rompons le pain avec la famille et les amis, nous partageons des histoires et des souvenirs autour d'un bon verre ou d'un dîner », explique Clark. "Je veux élever cette expérience pour notre famille et nos amis qui ne boivent pas. Quel plaisir de se sentir pensé et d'être accueilli à table."

Rae accueille le Sans Bar Seattle le 17 janvier 2019, un événement mettant en vedette des cocktails sans alcool de Marnie Rae, de la musique live et des apéritifs. Les billets sont disponibles ici et une partie des bénéfices soutient le Recovery Café.


Ces boissons élégantes et sans alcool sont parfaites pour les amateurs de vin

Lorsque Marnie Clark a décidé qu'elle avait bu sa dernière gorgée d'alcool il y a 16 ans, elle ne s'était pas rendu compte qu'il serait si difficile de trouver une boisson adulte sans alcool dans les bars et les restaurants. Elle dit qu'il ne s'agit pas seulement de consommer quelque chose au lieu de « la vraie chose » (le thé glacé et l'eau sont devenus ses vieilles habitudes), mais le sentiment que sans alcool, on se sent un peu exclu.

Clark a décidé de créer ses propres boissons sans alcool remplies d'ingrédients et de saveurs frais, sans l'idée d'être simplement une imitation "vierge" d'un cocktail classique au menu. Et avec cet effort vient un changement de perspective, celui que Clark espère voir prendre racine dans les établissements du monde entier, à commencer par son État d'origine, Washington.

"The tide seems to be turning as I am seeing more and more menus with wonderful alcohol-free drink listings," says Clark. "Our friends at Crabtree Kitchen in Poulsbo and Calypso in Edmonds have done an amazing job of making sure all of their guests are taken care of by offering a full alcohol-free menu, as opposed to just one or two drinks."

Clark runs a business called Marnie Rae, creating alcohol-free recipes and working with clients to create menus and content, but there's also something bigger behind her inspiration. The second full week of January is now National Mocktail Week, a symbol created by Clark herself to bring together more likeminded people. "While it seems this may be only about soft cocktail recipes, the bigger picture is that it's about connection, community, inclusion and taking good care of people," says Clark.

Marnie Clark is the founder of Marie Rae.

When it comes to terminology, Clark concedes that most people recognize the term "mocktail," but she also uses the terms "soft cocktail" or "alcohol-free drink." To order this sort of beverage in most bars, Rae recommends a quick conversation: "We encourage guests to ask the server/bartender what their options are, and if your choices aren't appealing, a good standby is always some tonic or soda with muddled fruit and herbs, or maybe it's simply ginger beer with muddled mint."

On the other hand, preparing alcohol-free cocktails at home is easier than ever. Clark offers these tips to getting situated with ingredients and techniques at home, and her website has a selection of recipes available to anyone in need of inspiration.

Alcohol-free drinks featuring appealing, fresh ingredients.

Fresh Juice Makes All The Difference

Clark uses the typical elements, like lemon and lime juice, but she also includes the unexpected, such as pear juice and red grapefruit juice.

Simple Syrup Adds Dimension

There are endless choices here, with make-at-home versions as well as artisanal offerings. "One of my favorite brands is Simple Goodness Sisters," says Clark. "They are a farm-to-glass operation with unique products like Marionberry Mint, Huckleberry Spruce Tip and Rhubarb Vanilla."

Get The Book

Many mocktail recipe books are the market, but Clark says her secret weapon in experimentation is The Flavor Bible (Little, Brown and Company) by Karen Page and Andrew Dornenburg. " You want to build a drink around grapefruit? It will tell you all the spices, herbs, fruits, etc. that pair well with grapefruit," recommends Clark.

Something For Wine Lovers

When I asked Clark for a suggestion for wine lovers she said that she gets requests for "something similar to wine" frequently. While her concepts don't seek to imitate any other beverage, she suggests Marnie Rae's Spice Mulled "Wine" as a go-to option.

At a time when many consumers are seeking opportunities for moderation—in the form of low-alcohol wines, balance in drinking and even dry January rituals—these options are elegant and appealing. But Clark's concept suggests that this is not about something to fill the glass while depriving oneself of a "real" drink. "Good, crafted, alcohol-free drinks aren't trying to be anything their not—they are a drink in their own right," suggests Clark.

"There's something to be said about experiences and moments around the table—we break bread with family and friends, we share stories and reminisce over a great drink or dinner," says Clark. "I want to elevate that experience for our family and friends that don't drink. What a treat to feel thought of and welcome at the table."

Rae hosts Sans Bar Seattle on January 17, 2019, an event featuring Marnie Rae alcohol-free cocktails, live music and appetizers. Tickets are available here and portions of the proceeds support Recovery Café.


These Elegant, Alcohol-Free Drinks Are Perfect For Wine Lovers

When Marnie Clark decided she'd had her last sip of alcohol 16 years ago, she didn't realize that finding a grown-up, alcohol-free drink at bars and restaurants would be so difficult. She says it's not just about consuming something instead of "the real thing" (iced tea and water became her old standbys) but the sense that without alcohol, one feels a little left out.

Clark decided to work up her own alcohol-free drinks packed with fresh ingredients and flavors, free of the idea of simply being a "virgin" imitation of a classic cocktail on the menu. And with that effort comes a perspective shift, one that Clark hopes to see take root in establishments everywhere, starting in her home state of Washington.

"The tide seems to be turning as I am seeing more and more menus with wonderful alcohol-free drink listings," says Clark. "Our friends at Crabtree Kitchen in Poulsbo and Calypso in Edmonds have done an amazing job of making sure all of their guests are taken care of by offering a full alcohol-free menu, as opposed to just one or two drinks."

Clark runs a business called Marnie Rae, creating alcohol-free recipes and working with clients to create menus and content, but there's also something bigger behind her inspiration. The second full week of January is now National Mocktail Week, a symbol created by Clark herself to bring together more likeminded people. "While it seems this may be only about soft cocktail recipes, the bigger picture is that it's about connection, community, inclusion and taking good care of people," says Clark.

Marnie Clark is the founder of Marie Rae.

When it comes to terminology, Clark concedes that most people recognize the term "mocktail," but she also uses the terms "soft cocktail" or "alcohol-free drink." To order this sort of beverage in most bars, Rae recommends a quick conversation: "We encourage guests to ask the server/bartender what their options are, and if your choices aren't appealing, a good standby is always some tonic or soda with muddled fruit and herbs, or maybe it's simply ginger beer with muddled mint."

On the other hand, preparing alcohol-free cocktails at home is easier than ever. Clark offers these tips to getting situated with ingredients and techniques at home, and her website has a selection of recipes available to anyone in need of inspiration.

Alcohol-free drinks featuring appealing, fresh ingredients.

Fresh Juice Makes All The Difference

Clark uses the typical elements, like lemon and lime juice, but she also includes the unexpected, such as pear juice and red grapefruit juice.

Simple Syrup Adds Dimension

There are endless choices here, with make-at-home versions as well as artisanal offerings. "One of my favorite brands is Simple Goodness Sisters," says Clark. "They are a farm-to-glass operation with unique products like Marionberry Mint, Huckleberry Spruce Tip and Rhubarb Vanilla."

Get The Book

Many mocktail recipe books are the market, but Clark says her secret weapon in experimentation is The Flavor Bible (Little, Brown and Company) by Karen Page and Andrew Dornenburg. " You want to build a drink around grapefruit? It will tell you all the spices, herbs, fruits, etc. that pair well with grapefruit," recommends Clark.

Something For Wine Lovers

When I asked Clark for a suggestion for wine lovers she said that she gets requests for "something similar to wine" frequently. While her concepts don't seek to imitate any other beverage, she suggests Marnie Rae's Spice Mulled "Wine" as a go-to option.

At a time when many consumers are seeking opportunities for moderation—in the form of low-alcohol wines, balance in drinking and even dry January rituals—these options are elegant and appealing. But Clark's concept suggests that this is not about something to fill the glass while depriving oneself of a "real" drink. "Good, crafted, alcohol-free drinks aren't trying to be anything their not—they are a drink in their own right," suggests Clark.

"There's something to be said about experiences and moments around the table—we break bread with family and friends, we share stories and reminisce over a great drink or dinner," says Clark. "I want to elevate that experience for our family and friends that don't drink. What a treat to feel thought of and welcome at the table."

Rae hosts Sans Bar Seattle on January 17, 2019, an event featuring Marnie Rae alcohol-free cocktails, live music and appetizers. Tickets are available here and portions of the proceeds support Recovery Café.


These Elegant, Alcohol-Free Drinks Are Perfect For Wine Lovers

When Marnie Clark decided she'd had her last sip of alcohol 16 years ago, she didn't realize that finding a grown-up, alcohol-free drink at bars and restaurants would be so difficult. She says it's not just about consuming something instead of "the real thing" (iced tea and water became her old standbys) but the sense that without alcohol, one feels a little left out.

Clark decided to work up her own alcohol-free drinks packed with fresh ingredients and flavors, free of the idea of simply being a "virgin" imitation of a classic cocktail on the menu. And with that effort comes a perspective shift, one that Clark hopes to see take root in establishments everywhere, starting in her home state of Washington.

"The tide seems to be turning as I am seeing more and more menus with wonderful alcohol-free drink listings," says Clark. "Our friends at Crabtree Kitchen in Poulsbo and Calypso in Edmonds have done an amazing job of making sure all of their guests are taken care of by offering a full alcohol-free menu, as opposed to just one or two drinks."

Clark runs a business called Marnie Rae, creating alcohol-free recipes and working with clients to create menus and content, but there's also something bigger behind her inspiration. The second full week of January is now National Mocktail Week, a symbol created by Clark herself to bring together more likeminded people. "While it seems this may be only about soft cocktail recipes, the bigger picture is that it's about connection, community, inclusion and taking good care of people," says Clark.

Marnie Clark is the founder of Marie Rae.

When it comes to terminology, Clark concedes that most people recognize the term "mocktail," but she also uses the terms "soft cocktail" or "alcohol-free drink." To order this sort of beverage in most bars, Rae recommends a quick conversation: "We encourage guests to ask the server/bartender what their options are, and if your choices aren't appealing, a good standby is always some tonic or soda with muddled fruit and herbs, or maybe it's simply ginger beer with muddled mint."

On the other hand, preparing alcohol-free cocktails at home is easier than ever. Clark offers these tips to getting situated with ingredients and techniques at home, and her website has a selection of recipes available to anyone in need of inspiration.

Alcohol-free drinks featuring appealing, fresh ingredients.

Fresh Juice Makes All The Difference

Clark uses the typical elements, like lemon and lime juice, but she also includes the unexpected, such as pear juice and red grapefruit juice.

Simple Syrup Adds Dimension

There are endless choices here, with make-at-home versions as well as artisanal offerings. "One of my favorite brands is Simple Goodness Sisters," says Clark. "They are a farm-to-glass operation with unique products like Marionberry Mint, Huckleberry Spruce Tip and Rhubarb Vanilla."

Get The Book

Many mocktail recipe books are the market, but Clark says her secret weapon in experimentation is The Flavor Bible (Little, Brown and Company) by Karen Page and Andrew Dornenburg. " You want to build a drink around grapefruit? It will tell you all the spices, herbs, fruits, etc. that pair well with grapefruit," recommends Clark.

Something For Wine Lovers

When I asked Clark for a suggestion for wine lovers she said that she gets requests for "something similar to wine" frequently. While her concepts don't seek to imitate any other beverage, she suggests Marnie Rae's Spice Mulled "Wine" as a go-to option.

At a time when many consumers are seeking opportunities for moderation—in the form of low-alcohol wines, balance in drinking and even dry January rituals—these options are elegant and appealing. But Clark's concept suggests that this is not about something to fill the glass while depriving oneself of a "real" drink. "Good, crafted, alcohol-free drinks aren't trying to be anything their not—they are a drink in their own right," suggests Clark.

"There's something to be said about experiences and moments around the table—we break bread with family and friends, we share stories and reminisce over a great drink or dinner," says Clark. "I want to elevate that experience for our family and friends that don't drink. What a treat to feel thought of and welcome at the table."

Rae hosts Sans Bar Seattle on January 17, 2019, an event featuring Marnie Rae alcohol-free cocktails, live music and appetizers. Tickets are available here and portions of the proceeds support Recovery Café.


These Elegant, Alcohol-Free Drinks Are Perfect For Wine Lovers

When Marnie Clark decided she'd had her last sip of alcohol 16 years ago, she didn't realize that finding a grown-up, alcohol-free drink at bars and restaurants would be so difficult. She says it's not just about consuming something instead of "the real thing" (iced tea and water became her old standbys) but the sense that without alcohol, one feels a little left out.

Clark decided to work up her own alcohol-free drinks packed with fresh ingredients and flavors, free of the idea of simply being a "virgin" imitation of a classic cocktail on the menu. And with that effort comes a perspective shift, one that Clark hopes to see take root in establishments everywhere, starting in her home state of Washington.

"The tide seems to be turning as I am seeing more and more menus with wonderful alcohol-free drink listings," says Clark. "Our friends at Crabtree Kitchen in Poulsbo and Calypso in Edmonds have done an amazing job of making sure all of their guests are taken care of by offering a full alcohol-free menu, as opposed to just one or two drinks."

Clark runs a business called Marnie Rae, creating alcohol-free recipes and working with clients to create menus and content, but there's also something bigger behind her inspiration. The second full week of January is now National Mocktail Week, a symbol created by Clark herself to bring together more likeminded people. "While it seems this may be only about soft cocktail recipes, the bigger picture is that it's about connection, community, inclusion and taking good care of people," says Clark.

Marnie Clark is the founder of Marie Rae.

When it comes to terminology, Clark concedes that most people recognize the term "mocktail," but she also uses the terms "soft cocktail" or "alcohol-free drink." To order this sort of beverage in most bars, Rae recommends a quick conversation: "We encourage guests to ask the server/bartender what their options are, and if your choices aren't appealing, a good standby is always some tonic or soda with muddled fruit and herbs, or maybe it's simply ginger beer with muddled mint."

On the other hand, preparing alcohol-free cocktails at home is easier than ever. Clark offers these tips to getting situated with ingredients and techniques at home, and her website has a selection of recipes available to anyone in need of inspiration.

Alcohol-free drinks featuring appealing, fresh ingredients.

Fresh Juice Makes All The Difference

Clark uses the typical elements, like lemon and lime juice, but she also includes the unexpected, such as pear juice and red grapefruit juice.

Simple Syrup Adds Dimension

There are endless choices here, with make-at-home versions as well as artisanal offerings. "One of my favorite brands is Simple Goodness Sisters," says Clark. "They are a farm-to-glass operation with unique products like Marionberry Mint, Huckleberry Spruce Tip and Rhubarb Vanilla."

Get The Book

Many mocktail recipe books are the market, but Clark says her secret weapon in experimentation is The Flavor Bible (Little, Brown and Company) by Karen Page and Andrew Dornenburg. " You want to build a drink around grapefruit? It will tell you all the spices, herbs, fruits, etc. that pair well with grapefruit," recommends Clark.

Something For Wine Lovers

When I asked Clark for a suggestion for wine lovers she said that she gets requests for "something similar to wine" frequently. While her concepts don't seek to imitate any other beverage, she suggests Marnie Rae's Spice Mulled "Wine" as a go-to option.

At a time when many consumers are seeking opportunities for moderation—in the form of low-alcohol wines, balance in drinking and even dry January rituals—these options are elegant and appealing. But Clark's concept suggests that this is not about something to fill the glass while depriving oneself of a "real" drink. "Good, crafted, alcohol-free drinks aren't trying to be anything their not—they are a drink in their own right," suggests Clark.

"There's something to be said about experiences and moments around the table—we break bread with family and friends, we share stories and reminisce over a great drink or dinner," says Clark. "I want to elevate that experience for our family and friends that don't drink. What a treat to feel thought of and welcome at the table."

Rae hosts Sans Bar Seattle on January 17, 2019, an event featuring Marnie Rae alcohol-free cocktails, live music and appetizers. Tickets are available here and portions of the proceeds support Recovery Café.


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