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Recette de Pops Pêche Blanche et Basilic

Recette de Pops Pêche Blanche et Basilic


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Yasmine Fahr

Pops aux pêches blanches

Vous ne savez pas quoi faire avec des fruits trop mûrs ? Faites une glace à l'eau ! Ils sont étonnamment faciles à préparer et à congeler en à peine quatre heures. N'oubliez pas d'ajouter un liquide (comme de l'eau ou du jus de fruits) si vos fruits ont une faible teneur en eau.

Cliquez ici pour voir plus de D.I.Y. Desserts glacés.

Cliquez ici pour voir comment préparer des friandises glacées saines à la maison

Ingrédients

  • 4 pêches blanches mûres, coupées en quartiers
  • 4 brins de basilic
  • ½ jalapeño (facultatif)
  • Jus de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ tasse d'eau

Outils:

  • 6 moules à sucettes glacées

Les directions

Dans un mélangeur, réduire en purée les pêches, le basilic et le jalapeño. Ajoutez ensuite le jus de citron, le sucre et l'eau et mélangez à nouveau. Verser le mélange dans des glaçons en laissant ½ pouce au sommet.


Arbuste Pêche

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Les arbustes, parfois appelés vinaigres à boire, sont une infusion de fruits, de sucre et d'acide. Ils ont été développés pour conserver les fruits avant la réfrigération et sont un excellent moyen d'utiliser des fruits de saison légèrement meurtris ou trop mûrs. Cet arbuste de pêche facile commence par faire macérer des pêches avec du sucre pendant deux jours, puis ajoutez du vinaigre et des feuilles de basilic. Après environ une semaine, l'infusion est filtrée et vous vous retrouvez avec un puissant vinaigre à boire aigre-doux qui a l'essence de pêche et une touche de saveur d'herbe, prêt à être transformé en un spritzer sans alcool ou ajouté à des cocktails.

Pour faire un sprizer aux pêches, mélangez 2 parties de soda club avec 1 partie de pêches et versez sur de la glace. Goûtez et ajoutez plus de soda club ou d'arbuste au besoin.

Quoi acheter: Les nectarines peuvent remplacer les pêches, et parce que le fruit est macéré puis jeté, des fruits légèrement meurtris ou trop mûrs peuvent être utilisés.

Plan de match: Cette recette a besoin de 2 jours de macération et d'au moins 7 jours de temps d'infusion, donc planifiez en conséquence.

Cliquez ici pour regarder la chef de produit CHOW, Suzy Brannon, fabriquer cet arbuste dans sa vidéo CHOW Tip.


Résumé de la recette

  • 4 pêches mûres non pelées, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 1 ½ tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d'eau
  • 3 brins de basilic, attachés ensemble avec de la ficelle
  • glaçons, divisés
  • 1 ½ once liquide de bourbon
  • 3 traits d'amers aromatiques (comme 18.21 Interdiction Aromatic Bitters)
  • 2 onces liquides d'eau gazeuse aromatisée au citron vert (comme La Croix®)
  • 1 tranche de pêche
  • 1 feuille de basilic

Mélanger les pêches hachées, le sucre, l'eau et 3 brins de basilic dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 5 minutes. Refroidir le sirop à température ambiante, environ 10 minutes. Jeter les brins de basilic.

Verser le sirop dans un pot Mason, sceller et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure.

Mesurez 3 onces liquides de sirop et de pêches dans un mélangeur à cocktail pour casser les pêches. Ajouter 4 glaçons, le bourbon et les amers couvrir et secouer vigoureusement jusqu'à ce que la glace soit presque entièrement fondue. Verser dans un verre réfrigéré de 8 onces et ajouter les 4 glaçons restants. Incorporer délicatement l'eau pétillante. Garnir d'une tranche de pêche et d'une feuille de basilic.


Fait amusant – Sherbet peut également être orthographié comme Sherbert mais le r est silencieux.

Pour être honnête, jusqu'à ce que je commence à faire des recherches pour cet article, je pensais à 100% qu'il se prononçait "Shurburt" pour inclure le deuxième R. Cela montre que les choses ne sont peut-être pas toujours ce qu'elles semblent être !

Accorder des fruits avec des herbes du jardin

Alors vous vous demandez peut-être pourquoi j'ajouterais une herbe à cette recette de sorbet à la pêche. La première réponse est parce que j'aime être différent. L'autre raison est que les pêches se marient très bien avec des herbes comme la menthe et le basilic… alors pourquoi ne pas l'ajouter pour être encore un peu différent. Droite?

Les pêches ont un jus très sucré, presque miellé, qui est complété par des saveurs douces et salées et des arômes délicats de basilic et de menthe. Les framboises ou les fraises et la menthe sont un autre excellent combo de saveurs à essayer. Vous pouvez utiliser cette recette et remplacer simplement le basilic par la menthe et les baies par les pêches.


Commencez par faire griller les pignons de pin dans une petite poêle à feu moyen. Cela ne prend que quelques minutes et fait vraiment ressortir leur saveur. Gardez un œil sur eux car ils peuvent brûler facilement.

Ensuite, disposez les pêches et le prosciutto sur une assiette. Garnir de morceaux de burrata et de feuilles de basilic, saupoudrer de sel et de poivre, puis arroser d'huile d'olive et de vinaigre. Saupoudrer les pignons de pin sur le dessus et c'est tout ce qu'il y a à faire. Prendre plaisir!


Mule de Moscou pêche

Nous utilisons même pêches sur pizza! Ou bien sûr, étant des gens qui aiment faire des cocktails, nous avons pensé que nous pourrions trouver un excellent cocktail à la pêche, alors après une longue journée chaude à cueillir des pêches, nous avons préparé ces rafraîchissantes mules de Moscou à la pêche et au basilic !

Épinglez-le ICI !

Les pêches de notre jardin occupent une place particulière dans notre cœur, car non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont en fait historique! A l'origine ramené d'Allemagne dans les années 1860 par les arrière-arrière-grands-parents de Mme Nom&rsquos dans leur propriété du Kansas. Cultivé par sa famille à chaque endroit où ils ont vécu et ont été transmis aux membres de la famille pour grandir chez eux.

Ces pêches sont les pêches à chair blanche à l'ancienne, sucré et un peu acidulé, idéal pour cuisiner ou grignoter directement sur l'arbre. Nos arbres produisent ces délicieuses pêches depuis la naissance de notre fils, et il les aime tellement qu'il veut une tarte aux pêches pour son anniversaire !


20 recettes de pêches juteuses

Les meilleures recettes commencent avec les ingrédients les plus frais, et les pêches, naturellement, ne font pas exception. Les fruits à noyau entrent en saison en été, c'est donc le moment de les acheter au marché de votre fermier local. Voici nos pêches préférées disponibles dans l'Ouest.

  • Donuts aux pêches : Blanc petit et trapu à faible acidité
  • Pêches d'Halloween : Jaune grand et plein de saveur
  • Pêches indiennes au sang : Tarte sucrée jaune
  • Pêches O'Henry : Jaune bon même pas mûr
  • Beauté de la neige v: Blanc délicat, floral, juteux

Cliquez devant pour savoir comment les utiliser.


Recette : Mojito Pêche Basilic

Le mojito est une boisson inventée par l'île, inspirée par le sud et devenue la boisson préférée du sud. Si vous possédez une grande maison d'avant-guerre avec une immense pelouse à l'avant et un porche enveloppant, vous êtes probablement assis dans un fauteuil à bascule en ce moment, en sirotant un mojito ou un julep.

Traditionnellement aromatisé au rhum, au citron vert et à la menthe, ce mojito est rehaussé d'un cran avec une recette qui remplace le citron vert par du citron et la menthe par du basilic. En plus de cela, vous ajouterez un bouquet de pêches pour faire bonne mesure. Ensemble, tout cela crée un cocktail rafraîchissant et savoureux, parfait pour les chaudes journées d'été et les chaudes journées d'automne dans lesquelles nous sommes probablement aussi.

Mélanger les fruits et le basilic au fond du verre aide à disperser les huiles essentielles et les saveurs dans la boisson. Ne soyez pas trop énergique avec votre confusion ou vous risquez de briser votre verre.


Ingrédients

Pops glacés au vin à la pêche et au basilic

  • 3 pêches mûres fraîches
  • Jus et zeste de 1/2 citron vert
  • 1/2 tasse de Sauvignon Blanc Bonterra
  • 1/4 tasse de sirop de basilic simple (recette ci-dessous)
  • Feuilles de basilic, pour la garniture

Sirop Simple au Basilic

Instructions

Pops glacés au vin à la pêche et au basilic

Trancher et dénoyauter 2 des pêches et les ajouter dans un mélangeur à grande vitesse. Ajouter le vin, le jus et le zeste de citron vert et le sirop simple de basilic et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la moitié du mélange dans des moules à pops glacés, puis ajoutez des tranches de pêche restante et quelques feuilles de basilic dans chaque moule à pops de manière décorative. Couvrir du reste du liquide, ajouter les bâtonnets de popsicle et transférer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, environ 4 à 6 heures.

Sirop Simple au Basilic

Ajouter tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Placer à feu moyen-vif et porter à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser environ 1 heure. Transférer dans un bocal avec un couvercle et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid. Filtrer le sirop, en jetant les feuilles de basilic, au moment de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal avec un couvercle hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Note de service : Mangez les sucettes glacées telles quelles ou, pour une gâterie spéciale, mettez-les dans un verre de Sauvignon Blanc Bonterra !

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Pops glacés au vin à la pêche et au basilic

Des herbes fraîches et biologiques poussent au McNab Ranch de Bonterra Organic Vineyards tout au long de l'année, mais les herbes d'été sont parmi les meilleures, en particulier le basilic. Ces sucettes glacées aux fruits à noyau rappellent un peu une sangria au vin blanc - un peu acidulée, un peu sucrée et pleine de saveur de pêche fraîche avec une infusion de basilic.

  • 3 pêches fraîches et mûres
  • Jus et zeste de 1/2 citron vert
  • 1/2 tasse de Sauvignon Blanc Bonterra
  • 1/4 tasse de sirop de basilic simple (recette ci-dessous)
  • Feuilles de basilic, pour la garniture

Trancher et dénoyauter 2 des pêches et les ajouter dans un mélangeur à grande vitesse. Ajouter le vin, le jus et le zeste de citron vert et le sirop simple de basilic et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la moitié du mélange dans des moules à pops glacés, puis ajoutez des tranches de pêche restante et quelques feuilles de basilic dans chaque moule à pops de manière décorative. Couvrir du reste du liquide, ajouter les bâtonnets de popsicle et transférer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, environ 4 à 6 heures.

Ajouter tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Placer à feu moyen-vif et porter à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser environ 1 heure. Transférer dans un bocal avec un couvercle et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid. Filtrer le sirop, en jetant les feuilles de basilic, au moment de l'utiliser. Conservez les restes de sirop dans un bocal avec un couvercle hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Note de service : Mangez les sucettes glacées telles quelles, ou pour une gâterie spéciale, mettez-les dans un verre de Bonterra Sauvignon Blanc !


Popsicles Margarita Pêche Basilic

Je pense que j'ai trouvé ma vocation : faire des sucettes glacées alcoolisées. L'été dernier, j'ai fait ces Kahlua Pudding Pops et ils étaient sacrément incroyables si je le dis moi-même. Cette semaine, je me suis surpassé. J'ai fait des sucettes glacées à la margarita ! Si je devais les décrire en un mot, ce serait génial.

J'ai utilisé des pêches surgelées uniquement parce que je ne pouvais pas en trouver fraîches à cette période de l'année. Le basilic ajoute un goût si croquant et frais à ces sucettes glacées que vous ne devineriez jamais que les pêches sont congelées. Le nectar de pêche fournit la majeure partie du liquide avec la tequila (ce ne serait pas une margarita sans elle) et quelques cuillères à soupe de miel ajoutent juste la bonne quantité de douceur. Cette recette est si facile et rafraîchissante. Je veux dire sérieusement, une margarita sur bâton ! Jusqu'où peut-il s'améliorer ?

C'est une de ces recettes qu'il faudra goûter au fur et à mesure. Vous aimerez peut-être plus de tequila (ne vous inquiétez pas, je ne jugerai pas) ou plus de miel. Tout va avec cette recette. Si vous êtes heureux, alors je suis heureux. Et la tequila nous rendra tous les deux heureux.


Voir la vidéo: Recette de Pêches pochées - 750g