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Recette de Sablés au citron et aux graines de pavot

Recette de Sablés au citron et aux graines de pavot


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Les sablés réguliers sont adorables, mais je pense que ce sablé citronné est absolument divin !


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 170 g de beurre à température ambiante
  • 60g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 1 cuillère à dessert de sucre demerara

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre glace. Incorporer les graines de pavot et le jus de citron. Ajouter graduellement la farine; ajouter le zeste de citron et bien mélanger. Diviser la pâte en quatre portions. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en un cercle de 10 cm. Transférer sur des plaques à pâtisserie non graissées. Couper chaque cercle en six quartiers. Piquer la pâte avec une fourchette. Saupoudrer de sucre demerara.
  2. Cuire au four à 170 C / Gaz 3 pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir pendant 4 minutes avant de retirer sur des grilles. Casser en quartiers une fois refroidi.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (4)

Le piquant du citron avec les sablés est divin !-29 mars 2011

J'ai regardé cette recette plusieurs fois mais je n'ai jamais eu le temps de l'essayer. J'ai toujours cuisiné uniquement les sablés traditionnels que j'adore, donc je ne savais pas trop ce que je penserais des graines de citron et de pavot. J'ai finalement décidé de l'essayer et je suis tellement content de l'avoir fait. J'ai fait quelques changements, j'ai réduit de moitié la quantité de graines de pavot et j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de Limoncello (liqueur de citron italienne). Comme j'ai découpé des petits biscuits individuels, je n'ai eu qu'à prévoir un temps de cuisson de 15 minutes. Comme pour tous les sablés que je fais cuire, je ne saupoudre pas de sucre sur le dessus tant qu'ils ne sont pas sortis du four et sur le point de refroidir. Satisfait des changements que j'avais apportés, le résultat final était léger et frais. Parfait pour servir avec un café pour terminer mon dîner italien ce soir.-21 février 2010

Le mien est sorti un peu farineux - vous ne savez pas quoi faire à part utiliser moins de farine ? N'a pas fait grand-chose, MAIS... ils avaient un goût incroyable !!! merci!-16 août 2012


Recette de Barres sablées au citron et aux graines de pavot

La meilleure délicieuse recette de barres sablées au citron et aux graines de pavot avec des instructions étape par étape faciles à suivre, simples et infaillibles. Essayez cette recette de barres sablées au citron et aux graines de pavot dès aujourd'hui!

Bonjour mes amis, cette recette de Barres sablées au citron et graines de pavot ne vous décevra pas, promis ! Fabriquées avec des ingrédients simples, nos barres sablées au citron et aux graines de pavot sont incroyablement délicieuses et addictives, tout le monde demandera plus de barres sablées au citron et aux graines de pavot.


Qu'est-ce qui rend cette recette de barres sablées au citron et aux graines de pavot meilleure?

La réponse est simple, simple, infaillible, directe et testée. Oui, toutes les recettes ont été testées avant d'être publiées, y compris ces barres sablées au citron et aux graines de pavot.

Prêt à faire cette recette de barres sablées au citron et aux graines de pavot? Faisons-le!

Oh, avant que j'oublie… Si vous cherchez des recettes simples à suivre, alors nous sommes là pour vous. Avec plus de 55 000 recettes dans notre base de données, nous avons les meilleures recettes dont vous rêvez.

1 bâton de beurre non salé
- ramolli
1/2 tasse de sucre de confiserie plus
-supplément pour l'arrosage
-les barres
1 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
3/4 cc de vanille
1 1/2 cuillère à soupe de graines de pavot
1 tasse de farine tout usage
1/2 cc de sel

Dans un bol avec un batteur électrique, crémer le beurre avec 1/2 tasse de
sucre glace et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
Battre le zeste et la vanille, ajouter les graines de pavot, la farine et le
sel et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Presser le mélange
uniformément dans un moule carré beurré de 8 pouces et faites-le cuire au milieu
d'un four préchauffé à 300 degrés pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit pâle
d'or. Laissez refroidir les sablés dans le moule sur une grille pendant 10 minutes, coupez-les
en 24 barres, et laissez les barres refroidir complètement dans la poêle. Saupoudrer le
barres avec le sucre glace supplémentaire.


Recette de Sablés au citron et aux graines de pavot - Recettes

J'adore les sablés et j'ai déjà plusieurs recettes exceptionnelles. Cette recette de Claudia Fleming est si bonne que je me demande si j'en ai besoin d'une autre.

Claudia Fleming était la chef pâtissière de la Gramercy Tavern et est peut-être responsable du plus grand livre de recettes de desserts jamais publié, Le dernier cours. C'est le seul livre de cuisine que j'ai qui me donne envie de cuisiner toutes les recettes (j'y travaille). Des trucs vraiment bons, le genre de recettes sophistiquées et satisfaisantes dont vous rêvez. Fleming est maintenant l'une des personnes qui dirigent le North Fork Inn à Long Island. Bien que je ne sois pas encore allé à l'auberge (en octobre!), Je peux apprécier le désir de quitter Manhattan et de passer du temps parmi les fermes biologiques et les vignobles de la magnifique fourche nord de Long Island. Je pense que nous tous, citadins, rêvons de s'évader de temps en temps. Bryan et moi rêvons toujours de déménager vers l'est dans une petite ville où nous pourrons voir les étoiles et planter un jardin dans notre jardin. Jusqu'à ce que cela se produise, nous nous contentons de marchés de producteurs et de conteneurs d'herbes sur notre porche.

Au cas où vous auriez besoin de plus de conviction pour essayer ces biscuits, rappelez-vous que Fleming nous a donné la recette de la tarte au chocolat et au caramel il y a quelques articles. La femme est un génie. Elle parvient à transformer le biscuit sablé déjà merveilleux en quelque chose d'encore plus spécial. Le beurré des sablés est maintenant associé à du citron acidulé et des graines de pavot pour faire un cookie très addictif.

Gardez à l'esprit que les graines de pavot, comme les noix, peuvent rancir assez rapidement, alors assurez-vous que les vôtres sont fraîches et conservez-les au réfrigérateur. Cette recette donne environ 20 biscuits et ils se conservent dans un récipient hermétique pendant au moins une semaine, bien que je doute qu'ils durent aussi longtemps.

Sablés Citron Graines de Pavot (Claudia Fleming, Le dernier cours)

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 tasse de sucre glaces’
  • 1 1/2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage, tamisée
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1/2 cuillère à café de sel

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse et lisse, environ deux minutes. Ajouter le jus de citron, le zeste et la vanille et bien battre.

Dans un bol, mélanger la farine, les graines de pavot et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu'à homogénéité. Former la pâte en un disque et, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 3 heures et jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 2 mois.

Préchauffer le four à 300 ° F. Rouler la pâte entre deux feuilles de papier ciré en un rectangle de 1/4 de pouce d'épaisseur. remettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires. Coupez les sablés en formes avec un emporte-pièce de deux pouces ou utilisez un couteau et placez-les à 1 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Ne pas relancer les chutes, si vous utilisez un emporte-pièce. Piquez les sablés avec une fourchette et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 23 à 25 minutes. Refroidir sur une grille.


Comment faire des sablés au citron et aux graines de pavot

  • Utilisez un robot culinaire, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire dans un mélangeur ou à la main avec un mélangeur à pâtisserie.
  • Placer le beurre, la farine et le sucre dans le robot culinaire et équipé de la lame en métal et pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

  • Ajouter les graines de pavot et le zeste de citron et pulser quelques fois pour incorporer. Le mélange aura l'air sec et friable.

  • Presser le mélange dans un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible. Vous pouvez également utiliser un moule à cake mais le fond amovible le rend beaucoup plus facile à retirer.
  • Cuire au four à 350 degrés F. pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés.

  • Sortir du four et retirer le cercle extérieur du moule à tarte.
  • Utilisez un couteau pour trancher les sablés. Ne faites pas la même erreur que la première fois que je l'ai faite. J'ai été un peu distrait après l'avoir sorti du four et au moment où j'ai eu le temps de le trancher, c'était cool. Les sablés ne coupent pas bien lorsqu'ils sont froids, il faut les couper pendant qu'ils sont encore chauds.

Bien qu'il ait toujours un goût fabuleux, je me suis retrouvé avec un désordre de sablés cassés. Il n'y avait aucune chance que je le perde, alors j'ai juste mis les morceaux dans un petit sac en cellophane, l'ai attaché avec un joli ruban rose et je l'ai emmené au déjeuner que j'avais avec des copines. Nous avons mangé tout le sac en attendant que notre déjeuner soit servi ! La deuxième fois que je l'ai fait, je n'ai pas oublié de le trancher tout de suite.

Ce biscuit sablé citron et graines de pavot est tout aussi bon le deuxième jour, peut-être même meilleur mais il m'en reste rarement le deuxième jour. J'ai également fait une variation en utilisant du zeste d'orange au lieu de citron. La prochaine fois, je vais essayer le zeste de citron vert!

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Pas

Crème Ensemble Beurre & Sucre

Coupez votre beurre froid et laissez-le revenir à température ambiante et ramollir pendant au moins 30 minutes.

Ajouter le beurre ramolli dans un saladier puis tamiser le sucre en poudre.

À l'aide de votre batteur sur pied avec l'accessoire à palette d'un batteur électrique à main, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter le zeste d'agrumes et les ingrédients restants

Ensuite, utilisez un microplane ou un zesteur et râpez le zeste des citrons et du citron vert directement dans le bol.

Ajoutez également l'extrait de citron, les graines de pavot et la farine tout usage.

Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit friable puis continuer à vitesse lente jusqu'à ce qu'il se rassemble un peu en boule.

Refroidir la pâte

Étalez la pâte sur un grand morceau de pellicule plastique et formez-la en une bûche serrée.

Enveloppez hermétiquement la pellicule plastique, puis placez la pâte au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez le four

5 à 10 minutes avant que la minuterie ne se déclenche, préchauffer le four à 350 °F.

Trancher et cuire au four

Retirez délicatement le film plastique et placez la bûche de pâte sur une planche à découper.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la bûche en tranches de 1 pouce d'épaisseur et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de silicone, en laissant un espace de 4 à 5 pouces entre chaque biscuit.

Les biscuits ne s'étaleront pas pendant la cuisson, cependant, laisser un peu d'espace permettra la circulation de l'air et même la cuisson.

Cuire les biscuits à 350 °F pendant 10 à 12 minutes.

Le dessus des cookies restera pâle et le dessous sera doré.

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.


Biscuits sablés au citron et aux graines de pavot

Par Trang Doan - 29 mars 2018 (mis à jour le 14 mars 2018 ) - Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Ces biscuits sablés au citron et aux graines de pavot regorgent de graines de pavot et de la douce saveur acidulée du citron. C'est la bouchée parfaite pour vous mettre de bonne humeur.
Si vous ne l'avez pas remarqué, je suis complètement obsédé par les sablés de toutes formes et tailles, de toutes les saveurs et de tous les mélanges. Alors aujourd'hui, j'ajoute ces biscuits sablés au citron et aux graines de pavot à la liste croissante de recettes de sablés sur ce blog.

Chaque fois que je pars en voyage à Hawaï, j'apporte à la maison des tonnes de biscuits sablés hawaïens. Ils ont tellement de saveurs différentes et intéressantes. Je peux rester devant l'allée des biscuits de l'épicerie pendant des heures à formuler dans ma tête comment je peux les recréer à la maison. Alors, faites attention à de nombreuses autres recettes de sablés à l'avenir. Bien que ces biscuits sablés au citron et aux graines de pavot ne fassent pas partie de ces biscuits tropicaux exotiques, les ingrédients familiers sont faciles à obtenir et le citron est l'une de ces saveurs vives dont je ne me lasse jamais.

Trucs et astuces de recettes

  • Laisser le beurre ramollir à température ambiante, mais pas fondu. Vous voulez seulement qu'elle soit assez molle pour être malléable, mais pas au point que la pâte à biscuits devienne un gâchis collant.
  • J'utilise un emporte-pièce cannelé Linzer sans insert pour cette recette, mais tout emporte-pièce de taille similaire fonctionnera parfaitement.
  • Congeler les biscuits tranchés avant la cuisson leur permettra de mieux conserver leur forme au four et est absolument nécessaire dans mon livre.

J'ai eu du mal à savoir s'il fallait ajouter du glaçage à ces cookies ou non. J'ai fini par ne pas ajouter de glaçage pour éviter de nettoyer des dégâts supplémentaires. Mais je pense qu'une fine couche de glaçage au citron leur donnerait un punch citronné supplémentaire. Si vous êtes partant, consultez la recette de ces mini gâteaux Bundt au citron pour la portion de glaçage. Allez-y et expérimentez à votre guise!


Astuce de recette: Tranchez parfaitement votre sablé aux graines de pavot et citron Keto

Bien sûr, vous voulez que toutes vos tranches aient la même épaisseur afin que certains de vos biscuits ne brûlent pas tandis que d'autres ne cuisent pas au milieu.

Vous mesurez la longueur de la longueur du rouleau 9" dans ce cas, et vous divisez cela par 24, et vous obtenez &frac38" par tranche, puis vous définissez un ruban à mesurer par le rouleau. Je blague.

Pour de vrai, voici un truc que j'ai vu dans un bar à sushis.

Vous coupez le rouleau en deux - 2 morceaux.

Coupez les moitiés en deux - 4 morceaux, puis celles en deux - 8 morceaux.

Ensuite, coupez chacun de ces 8 morceaux en tiers, et le tour est joué 24 morceaux parfaits.


Biscuits sablés au citron

Les biscuits sablés au citron avec de la crème pâtissière au citron sont les petites gâteries parfaites à préparer pour des occasions spéciales comme les fêtes de mariage ou les fêtes prénatales, car ils ont l'air élégants, mais ils sont faciles à préparer.

Pour préparer les biscuits sablés au citron, il vous suffit d'ajouter quelques éléments simples à une recette de biscuits sablés de base :

  • Farine tout usage ou de blé entier
  • du sucre
  • Beurre
  • zeste et jus de citron frais
  • Graines de pavot (facultatif)

J'aime ajouter les graines de pavot car cela leur donne un peu d'élégance et une petite touche de piquant.

J'aime remplir ces biscuits sablés au citron d'une crème pâtissière maison super simple qui peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance et, si vous voulez vous simplifier la vie, vous pouvez toujours remplacer par un pudding instantané au citron.


Barres au citron avec sablé aux graines de pavot #SundaySupper

Sur Grey's Anatomy cette semaine (qui était un épisode incroyable), Meredith, dans sa voix off signature, a déclaré que personne n'attend que son monde explose, que sa vie change. Mais cela n'a jamais été vrai pour moi.

Depuis que je me souviens, j'ai attendu que mon monde explose, de manière à la fois bonne et mauvaise.

Le bien n'est pas si difficile à gérer. En attente d'un agent. Un éditeur. Un ami. Pour que quelqu'un voie mon travail et l'aime. En attendant ce moment de bonheur où mes parents et moi sauterons de haut en bas en pleurant des larmes de joie.

Je veux dire que ce n'est pas amusant d'attendre ces choses, mais elles ne me hantent pas et me donnent de l'espoir pour l'avenir.

Les mauvaises explosions, elles ne sont pas si amusantes. C'est peut-être parce que je suis si créative, mais j'ai toujours été une fille du genre "et si, dans le pire des cas".

Quand maman quitte la maison, j'ai parfois peur qu'elle ait un accident. Quand maman et papa sont partis ensemble, c'est encore pire. Je crains de ne pas assez apprécier papa. J'attends juste que l'un d'eux ou les deux soient partis.

Il y a des moments où j'ai mal au ventre et j'ai peur que ce soit une appendicite. Un nez qui coule peut être du liquide céphalo-rachidien (Grey est également à remercier pour celui-là).

La maison pourrait brûler. Nous pourrions écraser la voiture. Je pourrais tomber dans les escaliers. Mon monde pourrait exploser. Et même si j'y pense tout le temps, je n'y suis pas préparé. Aucun de nous ne peut l'être. Nous pouvons prendre des précautions et être prudents, mais les explosions se produisent sans avertissement.

Alors nous nous étreignons et faisons des plans et nous amusons et parlons et cuisinons et cuisons et tirons le meilleur parti de ce que nous avons et prétendons que nous n'attendons pas les explosions.

Les barres au citron avec croûte de graines de pavot sont le dessert d'été parfait qui peut nous transporter dans un autre monde, un monde heureux, car tout le monde est heureux quand il cuisine. Ceux-ci sont assez faciles à faire et si pleins de saveur lumineuse et citronnée.

La croûte sablée est portée à un autre niveau avec des graines de pavot. Mais vraiment, c'est cette garniture au citron gluante qui nous fait tomber amoureux des barres au citron. Comment ne pas vouloir plonger directement dans cette bonté ?


Préchauffer le four à 175 degrés C en chaleur tournante (195 degrés C conventionnel). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus de citron, ajouter 100g de beurre et laisser fondre le beurre, retirer du feu et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver.

Dans le bol d'un batteur sur socle, ajoutez le reste du beurre, le miel et 150 g de sucre. Battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Gardez le mélangeur en marche à vitesse moyenne-élevée, puis ajoutez l'œuf et le mélange citron-beurre fondu. Battre pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que la couleur soit très claire et pâle. Réduire la vitesse au minimum et ajouter la vanille, le zeste de citron et les graines de pavot. Une fois combinés, ajoutez les ingrédients secs et mélangez à feu doux jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer la pâte 10 minutes pour la raffermir.

Mélanger le reste du sucre avec le zeste de citron supplémentaire dans une grande assiette.

Rouler ou ramasser des boules de pâte de la taille d'une noix et les placer sur des plateaux préparés, en les gardant assez séparées.

Remplir un bol d'eau et tremper le fond d'un verre dans l'eau, puis aussitôt dans le mélange sucre-zeste. Appuyez doucement sur le verre sur une boule en aplatissant un peu la pâte. Répéter avec le reste du mélange sucre-zeste et les boules de pâte. Saupoudrez des graines de pavot supplémentaires sur le dessus des boules aplaties, puis appuyez à nouveau avec le verre.

Cuire au four pendant 11-12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. Laisser refroidir sur des plateaux pendant 2 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Voir la vidéo: Recette sablés citron pavot