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Burger au beurre de Cabrito

Burger au beurre de Cabrito


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Andrew Zimmern prend un hamburger traditionnel à un tout nouveau niveau avec la recette. Un aliment de base et un plaisir pour la foule de son food truck, AZ Canteen, cette recette est facile à préparer à la maison et présente des avantages nutritionnels – la chèvre est moins grasse que le poulet, mais plus riche en protéines que le bœuf.

«La chèvre est d'une importance vitale pour notre communauté à de nombreux niveaux différents. Il promeut la durabilité économique car il remet les familles au travail en élevant des chèvres, en transformant des chèvres, en faisant du fromage, en transformant la viande, en vendant la viande et en cuisinant la nourriture. Son utilisation offre également des avantages environnementaux, des avantages pour la santé et un goût délicieux. Vous ne pouvez pas perdre avec », nous dit Zimmern.

Ingrédients

Pour le beurre assaisonné

  • 1 bâton de beurre salé, à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes finement hachées
  • 1 cuillère à soupe d'estragon haché
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de moutarde sèche Coleman's

Pour les oignons grillés

  • 3 oignons, pelés, la fleur reste en place mais parée pour que les morceaux d'oignon restent ensemble une fois coupés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Pour les tomates rôties

  • 15 tomates Roma
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Pour le burger de chèvre

  • 20 onces de chèvre hachée, divisée en 4 galettes, assaisonnée de sel et de poivre
  • 4 pains bretzel, croustillants beurrés et grillés
  • Tomates rôties, oignons grillés et beurre assaisonné, pour servir

Recette de burger au beurre

Je ne suis pas étranger à un bon hamburger, ou à n'importe quel hamburger vraiment, mais un bon hamburger et je m'entends comme des petits pois et des carottes, surtout un hamburger au beurre. Ceux-ci sont parfaits pour un dîner en semaine, un barbecue de quartier ou le hayon pour le grand jeu.

En général, je vise un ratio de 70/30 de viande maigre par rapport à la graisse pour mes hamburgers, mais à cause du beurre ajouté (et soyons honnêtes, qui n'aime pas le beurre, n'est-ce pas ?), j'utilise un maigre 80/20 rapport au gras. Vous savez, gardez-le en bonne santé et tout pour maintenir cette figure comme Adonis que j'ai travaillé si dur autour du gril pour développer.


L'idée de Paula Deen pour les « burgers au beurre » pourrait être votre nouvelle recette préférée

La célèbre chef Paula Deen prépare des hamburgers au beurre, du saumon et des burritos au dessert sur Fox Square.

Pouvons-nous aller chez Paula Deen pour Pâques ?

Dans l'édition de mercredi de "Fox & Friends", la célèbre chef et restauratrice Paula Deen a partagé certaines de ses idées préférées pour les fêtes, mais c'est sa recette de "burgers au beurre" qui a volé le segment.

"C'est pour des occasions spéciales", a déclaré Deen, qui a présenté l'idée inhabituelle à Fox Square. "Le dimanche, j'organisais des fêtes d'anniversaire pour [employees] nés ce mois-là, et pour le rendre spécial, je préparais des hamburgers au beurre."

À l'aide d'un gril électrique sans fumée – qui lui permet de griller des hamburgers au beurre à l'intérieur et toute l'année – Deen a mélangé des cubes de beurre froids dans son bœuf haché avant de façonner ses galettes et de les gifler sur la chaleur.

"On dirait qu'il y a beaucoup de beurre là-dedans!" Jillian Mele a observé la technique de Deen, à laquelle le célèbre chef a immédiatement répondu par un enthousiaste « Ouais ! »

Deen – ou la reine du beurre, comme on l'appelait – a également offert quelques conseils supplémentaires pour griller des hamburgers au beurre, disant à l'équipe de « Fox & Friends » de « laisser [les galettes] sur ce feu assez longtemps » pour le beurre faire fondre et tremper dans le bœuf, et essayer de s'abstenir de les transformer "en tas".

En plus des hamburgers au beurre, Deen a également offert à la bande du saumon grillé et un plateau de « burritos au dessert » qui pourraient rivaliser avec vos bonbons de Pâques préférés.


Sandwich au poulet frit au babeurre et au beurre de miel

Poulet frit croustillant au babeurre, arrosé de beurre au miel dans un petit pain brioché grillé avec de la laitue croustillante, de la sauce burger et bien sûr des cornichons. Incroyablement délicieux et je vais partager avec vous exactement comment le faire.

Équipement pour cette recette

  • 4 cuisses de poulet, désossées
  • ½ tasse / 125ml babeurre
  • 3 cuillères à soupe de sauce piquante (facultatif)
  • 1½ tasses / 190g de farine
  • 2 cuillères à café de poivre blanc
  • ½ c. à thé de flocons de piment (facultatif)
  • 3 cuillères à café de paprika
  • 3 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Huile de friture
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ Miel
  • 4 petits pains briochés
  • Laitue, cornichons, sauce
  1. Dans un petit bol, mélanger les cuisses de poulet, le babeurre et la sauce piquante si vous en utilisez. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le poivre, les flocons de piment, le paprika, la poudre d'ail et le sel. Égoutter chaque morceau de poulet et le plonger dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
  3. Faites chauffer un grand faitout ou une casserole remplie ⅔ d'une huile sans saveur à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, faites frire le poulet par lots, 2 à la fois pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajustez la chaleur au besoin si le poulet prend trop de couleur ou pas assez.
  4. Pendant que le poulet fait frire dans une petite casserole, ajoutez le beurre et le miel. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné. Verser le beurre au miel dans un petit bol et laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de l'utiliser.
  5. Pour faire les sandwichs, faites griller les pains briochés. Ajoutez quelques cuillères à soupe de votre sauce préférée et garnissez d'un morceau de poulet frit au babeurre. Arroser d'une cuillère à soupe de beurre au miel et garnir de laitue iceberg râpée, de cornichons et du dessus du pain à hamburger.

mercredi 6 janvier 2021

Je dois dire que même si j'ai aimé lire ce que vous aviez à dire, je n'ai pas pu m'empêcher de perdre tout intérêt après un certain temps. C'est comme si vous aviez une compréhension fantastique sur le sujet, mais vous avez oublié d'inclure vos lecteurs. Vous devriez peut-être y penser sous bien plus qu'un seul angle. Ou peut-être ne devriez-vous pas généraliser autant. Il est préférable que vous réfléchissiez à ce que les autres pourraient avoir à dire au lieu de simplement réagir avec instinct au sujet. Pensez à ajuster votre propre processus de pensée et à donner le bénéfice du doute aux autres qui pourraient lire ceci.

samedi 2 janvier 2021

Je voulais juste vous dire que votre article était merveilleux. La clarté de votre message est tout simplement agréable et je peux supposer que vous êtes un expert en la matière. Eh bien, avec votre permission, permettez-moi de récupérer votre flux RSS pour me tenir au courant des prochains articles. Un million de fois merci et, s'il te plaît, continue ce travail gratifiant. Ajouter un lien gratuit

vendredi 1er janvier 2021

Salut, camarade de blog MegaCool, j'ai vraiment adoré cette page. Je ne manquerai pas d'en parler à mon cousin qui, il y a de fortes chances, adorerait également consulter cet article. En passant, j'ai trouvé ce site via le moteur de recherche Bing, au cas où vous seriez curieux. Merci beaucoup pour la merveilleuse lecture!

mardi 24 novembre 2020

Je ne sais pas pourquoi, mais ce blog se charge extrêmement lentement pour moi. Est-ce que quelqu'un d'autre a ce problème ou est-ce un problème de mon côté ? Je reviendrai plus tard pour voir si le problème persiste.

Lundi 23 novembre 2020

Je viens d'ajouter votre site à mes favoris. J'aime lire vos articles. Tyvm !

Recettes de Carina

Salut, je suis Carina ! Je suis un chef de formation professionnelle, un photographe culinaire et un amoureux de la création de recettes ! La nourriture, la cuisine et la pâtisserie sont ma passion, le temps passé dans la cuisine est mon activité préférée. Ici, je partage tout, des classiques aux nouvelles saveurs intéressantes, alors venez nous rejoindre !


Recettes Keto Burger à essayer ce soir

Il y a tellement de délicieuses recettes de hamburgers compatibles avec le céto qu'il était difficile de les réduire à cette liste. Voici 11 délicieuses recettes de hamburgers compatibles avec le céto pour vous aider à démarrer.

La meilleure recette de burger sans pain

Nous lançons notre sélection de hamburgers avec une simple recette de hamburger céto. Avant de vous lancer dans les compléments et les garnitures, il est important de perfectionner la recette de base des galettes.

Cette recette de hamburger sans pain est super simple, mais elle sera certainement très savoureuse et moelleuse. L'ajout d'un peu d'huile d'olive au mélange de galettes vous aidera si vous utilisez du bœuf haché plus maigre.

Voir cette recette sur Low Carb Maven: La meilleure recette de hamburger sans pain

Keto Quart de livre

Le secret de ce Keto Quarter Pounder est que la plupart des ingrédients se trouvent à l'intérieur de la galette. C'est l'une de mes recettes de burger céto préférées!

Le bacon, l'oignon, le jalapeño et la tomate sont mélangés au bœuf haché, avant de former le bœuf en galettes. Cela signifie que vous n'avez pas nécessairement besoin d'un œuf pour la reliure, mais vous pouvez toujours en ajouter un si vous préférez.

Pour les oignons caramélisés, faites cuire l'oignon dans la poêle pendant la cuisson des galettes.

Voir cette recette sur Tasteaholics: Keto Quarter Pounder

Burger au bacon à l'envers

Ce burger au bacon à l'envers renverse les choses en faisant en sorte que les galettes de hamburger agissent comme un petit pain. La garniture du hamburger est du bacon croustillant, des rondelles d'oignon crues et du fromage.

Servir avec une « salade » fraîche de pousses d'épinards frais et de poivrons rouges coupés en dés.

Voir cette recette sur ruled.me: Inside Out Bacon Burger

Burgers au beurre céto

Comment pouvez-vous rendre un hamburger céto encore plus céto? Ajoutez du beurre !

Cela n'augmente pas seulement la graisse, mais ajoute en fait à la saveur.

Avant de cuire les galettes de Keto Butter Burger, placez du beurre à l'intérieur de la galette. Pendant la cuisson, le beurre fondra à travers le bœuf.

Vous pouvez même ajouter de l'ail et d'autres épices au beurre avant de préparer les galettes, pour des options de saveur intéressantes.

Voir cette recette sur Kasey Trenum: Keto Butter Burgers

Cheeseburgers au Portobello

Les champignons sont riches en nutriments et ont une saveur riche et copieuse. Les gros champignons portobello de la taille d'un petit pain remplacent parfaitement le pain si vous n'avez pas envie de vous passer entièrement du « petit pain ».

Vous pouvez servir ces cheeseburgers Portobello Bun «ouverts» (une galette sur chaque champignon) ou «fermés».

Voir cette recette sur Perfect Keto: Cheeseburgers Portobello Bun

Keto Agneau et Halloumi Burgers

L'agneau est un choix de viande très savoureux et idéal pour le céto car il est assez riche en matières grasses. Le fromage halloumi dans la galette de hamburger ajoute à la saveur (et augmente également le nombre de matières grasses).

Servez vos hamburgers Keto Lamb et Halloumi avec la crème de concombre recommandée sur le dessus et une salade ou une portion de haricots verts sur le côté.

Voir cette recette sur My Keto Kitchen: Keto Lamb and Halloumi Burgers

Burgers à la grecque Keto

Les tomates séchées au soleil, les jeunes pousses d'épinards, l'oignon en dés et le fromage feta se combinent pour créer les saveurs fraîches et grecques de ces hamburgers à la grecque Keto.

Vous pouvez même ajouter du tzatziki ou une sauce à l'aneth sur les hamburgers, si vous vous sentez aventureux. (J'ai un faible pour un tzatziki bien fait !)

Voir cette recette sur Paleo Restart: Burgers à la grecque Keto

Burger au poulet sans pain

Les hamburgers au poulet frits dans une pâte croustillante sont loin d'être compatibles avec le céto. Ou sont-ils.

Ce hamburger au poulet sans pain offre un délicieux hamburger au poulet croustillant qui est également faible en glucides.

La recette utilise un ingrédient intéressant pour la couche croustillante à l'extérieur de la poudre de protéine de lactosérum de poulet ! Assurez-vous qu'il s'agit de lactosérum nature, et non de la version aromatisée et sucrée.

Voir cette recette sur Fat For Weight Loss: Burger au poulet sans pain

Cheeseburger au bacon farci au fromage

Ces cheeseburger au bacon farci au fromage sont accompagnés d'une double portion de fromage et de mozzarella à l'intérieur et de cheddar sur le dessus. En cuisant la galette avec la mozzarella à l'intérieur, le fromage devient tout fondu et gluant.

Servir avec une salade verte ou des brocolis légèrement cuits en accompagnement. Et si vous vous sentez aventureux, remplacez le cheddar par du fromage bleu piquant.

Galettes de hamburger Keto avec sauce tomate crémeuse et chou frit

La sauce tomate crémeuse de cette recette de galettes de hamburger Keto avec sauce tomate crémeuse et chou frit ressemble plus à une sauce tomate qu'à une sauce de style ketchup. Il est fait avec de la pâte de tomate et de la crème.

La combinaison de la sauce tomate et du chou au beurre en fait un excellent repas pour l'hiver. Vous pouvez également servir avec d'autres légumes sautés comme des haricots verts, des champignons ou des choux de Bruxelles.

Le Keto Double Down

Que faire quand on n'a plus de brioche à base de pain sur son burger ? Remplacez-le poulet frit bien sûr!

L'enrobage sur les « petits pains » de poitrine de poulet est une combinaison d'œuf, de parmesan et de cosse de psyllium.

Cette recette particulière est assez riche en protéines, ce n'est donc pas le genre de repas que vous mangeriez souvent. Mais si vous recherchez un repas de type «triche» décadent, essayez ce Keto Double Down.

Voir cette recette sur Headbanger's Kitchen: The Keto Double Down


Pour faire votre propre mélange d'épices pour baharat, mélangez une cuillère à café de coriandre et de cumin moulus avec une demi-cuillère à café de cannelle et de paprika.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Recettes de viande de chèvre

Sauce barbecue
2 tasses d'eau
8oz de sauce tomate en boîte
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, émincé
6 clous de girofle entiers
l cuillère à soupe de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre
½ cuillère à café de cumin (comino)
½ cuillère à café d'origan
3 carottes, coupées en dés
¼ cuillère à café de sel

Pour les non-cuisiniers et les gens pressés

Cabrito Guisado #1

4 livres de chevreau, coupé en cubes
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de sel
1 boîte de 8oz de sauce tomate
2 cuillères à soupe de farine
½ tasse d'eau
4 cuillères à café d'épices mélangées (poivre et cumin)
3 gousses d'ail

Cabrito Guisado #2

8 à 10 livres de cabriolet
5 petites tomates, coupées en morceaux
2 poivrons verts, coupés en morceaux
1 oignon, coupé en morceaux
2 cuillères à café d'origan
2 ou 3 cuillères à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de cumin (comino)
1 boîte de 8oz de sauce tomate
Sel et poivre au goût

Cabrito Guisado #3

8 livres cabriolet
¼ tasse d'huile végétale (pour dorer la viande)
3 cuillères à soupe de sel
¾ tasse d'huile végétale (pour faire dorer la farine)
¾ tasses de farine
8 tasses d'eau froide (1 tasse à la fois)
3 grosses tomates, pelées et coupées en dés
1 poivron vert entier, tranché
1 gros oignon, tranché en rondelles
10 gousses d'ail moyennes à grosses
(utiliser presse ail ou " molcajete " )
2 cuillères à café de cumin moulu (comino)
1½ cuillères à café de poivre moulu
1 cuillère à café d'origan séché

Cabrito Guisado #4

2 livres de cabriolet
l cuillère à soupe de shortening (si nécessaire)
½ oignon moyen, haché
1 poivron vert moyen, haché
1 grosse tomate, hachée
¼ cuillère à café de poivre noir entier
cuillère à café de graines de cumin entières
1 ou 2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de farine, dans 1 tasse d'eau
sel et poivre au goût

Cabrito Guisado #5

10 livres de viande de chèvre (cuisse, côtes, os à soupe)
5 livres de pommes de terre
4 livres de carottes
2 gros oignons
2 gros poivrons verts
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
4 boîtes de tomates étuvées
2 tasses d'orge
1 gallon d'eau
sel et poivre au goût


Recette à base de plantes de burger au beurre végétalien

Ce burger au beurre végétalien est absolument délicieux. Il peut être fait comme un aliment réconfortant gras, gluant et au fromage - il y a aussi une option plus saine sans beurre ni huile et c'est toujours délicieux. Les deux versions sont simples à préparer en utilisant des ingrédients couramment disponibles.

Tout d'abord, faites cuire le riz. Le riz à grains courts est ce qui aide ce hamburger à se tenir ensemble et à rester ferme au centre.

Après le riz, le reste des ingrédients est également très simple, à commencer par les champignons sautés. Je n'ai pas utilisé d'huile à ce stade parce que je voulais que les champignons soient un peu secs pour le mélange de hamburgers et cette étape libère et évapore la majeure partie de l'humidité.

L'autre ingrédient principal est le haricot noir. Ils ajoutent des protéines, de la saveur et de la texture. J'utilise des conserves et je les égoutte, puis je les rince et je tamponne un peu l'humidité avec une serviette en papier.

Mélangez le riz, les champignons et les haricots noirs, ainsi que l'avoine et les délicieuses épices dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient incorporés mais pas trop transformés. Former ensuite des galettes et laisser reposer environ 20 minutes.

… cela nous amène à la fourche de la route. Vous pouvez continuer comme nous l'avons fait et faire sauter le burger sans huile ou même les faire cuire au four. Il s'avère délicieux et peut être garni de beaucoup d'oignons et de fromage végétalien.

Ou « si vous avez choisi l'autre voie, vous prenez le chemin qui mène à un savoureux burger à base de plantes qui est également une bombe calorique.

Nous pouvons tout cuisiner dans un monticule de beurre végétalien. Cela le rend gras et délicieux. J'utilise Earth Balance et j'ai d'abord fait sauter environ 2 tasses d'oignons hachés avec 2 cuillères à soupe de Earth Balance. Cela ressemblera à beaucoup d'oignons, mais ils sautent à moins de la moitié.

Faire revenir les oignons dans le beurre végétalien pendant plusieurs minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer de la poêle. Il doit rester un peu de beurre, sinon ajoutez-en un peu plus.

Faire revenir les burgers dans le beurre à feu moyen environ 4 minutes de chaque côté.

Ajoutez du fromage sur les hamburgers et, éventuellement, beurrez vos petits pains et faites-les cuire à la vapeur pendant une minute ou deux avec le couvercle de la casserole pendant que le fromage fond.


Burger au beurre de Cabrito - Recettes

Cabrito Chili
2 T d'huile de cuisson, 1 T de sel, 2 c d'oignons hachés, 3 lb de viande de chèvre hachée maigre, 1 T d'origan moulu, 1/2 c + 2 T de poudre de chili, 2 T de cumin moulu, 1/2 c de farine, 1 t d'ail poudre, 8 c d'eau bouillante.

Dans une casserole à fond épais, faire revenir les oignons dans l'huile de cuisson, ajouter l'origan, le cumin, la poudre d'ail et le sel. Remuer et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit presque clair, puis ajouter la viande hachée et cuire et remuer jusqu'à ce qu'elle soit friable et presque grise. Ajouter la poudre de chili, puis la farine, en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin, ajoutez de l'eau bouillante, portez le mélange à ébullition et laissez mijoter au plus une heure. Les assaisonnements peuvent être ajustés au goût de chacun. Il n'est pas recommandé d'ajouter des haricots pinto à ce chili, avant ou après la cuisson, de servir les haricots comme plat d'accompagnement.

Par portion : 173 calories 21,7 g de protéines 5,5 g de lipides 28,5 % de calories provenant des lipides 55 mg de cholestérol 5,1 mg de fer 456 mg de sodium.

Ragoût de chèvre
8 lbs de cabrito, 1/4 c d'huile végétale (pour dorer la viande), 3 T de sel, 3/4 c d'huile végétale (pour dorer la farine), 3 grosses tomates, pelées et coupées en dés, 8 c d'eau froide du robinet, 1 gros oignon, coupés en rondelles et séparés, 1 poivron vert entier - tranché, 2 t de cumin moulu, 10 gousses d'ail moyennes à grosses - pressées, 1 t d'origan séché, 1 1/2 t de poivre moulu.

Couper la viande en cubes de 1/2 po. Dans un grand faitout, chauffer 1/4 tasse d'huile à feu moyen-élevé. Placer la viande et le sel dans l'huile chauffée et cuire environ 60 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et mettre de côté. Dans une grande poêle, chauffer 3/4 tasse d'huile, ajouter la farine et bien faire dorer. Éteindre le feu et ajouter de l'eau (1 tasse à la fois) pour faire la sauce. Ajouter les légumes et les épices à la viande et bien mélanger. Laisser mijoter 25 à 35 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Donne 12 portions.

Barbecue Jeune Chèvre
2 c d'eau, 1 T de sucre, une boîte de sauce tomate de 8 onces, 2 T de vinaigre, 2 T de beurre, 1/2 t de cumin, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 t d'origan, 6 clous de girofle entiers, 3 carottes coupées en dés , 1 t de poivre noir moulu, 1/4 t de sel

Couper une très jeune chèvre (8 à 12 lb) en morceaux de service. Lavez et séchez les morceaux et placez-les dans une casserole ouverte dans un four à 350 degrés. Cuire 20 minutes à l'aide d'un thermomètre à viande, en veillant à ce que la température interne atteigne 160 °C. Préparez la sauce barbecue. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Badigeonner le cabrito de sauce toutes les 15 à 20 minutes pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Cuisse de chèvre sud-ouest
1 gigot de chèvre (5 à 7 lbs) désossé, 1/2 t de poivre concassé, 2 t de sel, 1 t de vin ou de vinaigre, 1 t de sauge, 3 grosses pommes de terre, 1 t d'huile végétale, 2 gousses d'ail sans peau, 1 t de romarin, 2 gousses d'ail - entières, 3 oignons, 1 feuille de laurier, émietté, 3 gros piments

Mélanger le vinaigre, l'huile et les assaisonnements et verser sur la chèvre. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 12 à 24 heures, en retournant souvent. Retirer le chèvre, filtrer la marinade et réserver. Pommes de terre en quartiers et oignons et placez-les dans une rôtissoire peu profonde avec les piments et l'ail et versez 1/4 tasse de marinade sur les légumes. Placer la chèvre sur une grille à rôtir sur les légumes. Verser 1/4 tasse de marinade sur la chèvre. Rôtir à 325 & deg F pendant environ 25 minutes par livre de chèvre. Badigeonner de 1/4 tasse de marinade toutes les 20 à 30 minutes avant de découper. Servir avec des légumes. Utilisez des jus de cuisson pour la sauce si vous le souhaitez.

Cabrito Côtelettes Jalapeno
4 épaules de chèvre, 1 po d'épaisseur - os rond ou lame, une boîte de 8 onces écrasée, ananas dans son propre jus, 1/2 tasse de gelée de jalapeno (peut remplacer la confiture d'abricot), 1/4 de tasse de jus de citron frais, 1 t sel, 1/2 t de poivre moulu, 1/2 t de cannelle moulue, 1 t de moutarde préparée.

Saupoudrer les épaules de chèvre d'un mélange de sel, de poivre et de cannelle. Mélanger le reste des ingrédients dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la gelée soit fondue. Griller ou griller les côtelettes à 4 pouces de la source de chaleur, 8 à 10 minutes de chaque côté. Verser la sauce sur le chèvre pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Pour 4.

Mini-brochettes de chèvre hawaïennes
1 lb de gigot de chèvre désossé - coupé en cubes de 3/4 po, 1 boîte de 14 onces de morceaux d'ananas - chacun coupé en deux, 1 tasse de vinaigrette italienne, 1/4 tasse de beurre fondu, 1 gousse d'ail - hachée, 3 tranches de bacon , coupé en morceaux de 1 po.

Mélanger les cubes de chèvre, la vinaigrette et l'ail dans un plat en verre peu profond et laisser mariner pendant 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur. Alternez les cubes de viande de chèvre, de bacon et d'ananas sur des mini-brochettes ou des cure-dents ronds. Badigeonner de beurre fondu. Faire griller à 5-8 pouces de la source de chaleur pendant 5 minutes. Servir chaud. Pour 60 personnes.

Cabrito Con Fideo
1 1/2 lb de cabrito - en cubes, 1/2 T de poivre noir entier, 3 petites gousses d'ail, 5 à 6 oz de fideo (vermicelles), 2 tomates fraîches - en dés, 2 T d'huile végétale, 1 petit oignon, en dés, 1 vert poivron - en dés, 1 T de graines de cumin.

Couper le cabrito en cubes de la taille d'une bouchée et faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 20 à 30 minutes). Mélanger l'oignon et le poivron et réserver. Dans un mélangeur, broyer les graines de cumin, le poivre noir et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient pulvérisés. Mélanger les épices avec le cabrito et les légumes bien mélanger. Ajouter fideo (vermicelles) et suffisamment d'eau pour couvrir tout le mélange, puis ajouter les tomates en dés. Couvrir et porter à ébullition lente. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fideo soit tendre. Ne pas remuer jusqu'au moment de servir. Pour 8.

Cabrito et Casserole de Légumes
1 boîte de 10 1/2 onces de crème de champignons, 1/2 tasse de liquide végétal, 1 1/2 t de sel, 1/4 t de thym, 6 tranches de tomate, 3/4 "d'épaisseur, 1/2 t de sel, 1 Paquet de 10 onces de haricots de Lima surgelés, 1 1/2 tasse de carottes tranchées finement, 1 tasse d'eau bouillante, 1 1/2 lb de viande de chèvre hachée, 2 cuillères à soupe d'oignon haché, 1 cuillère à soupe de graisse ou d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Ajouter les haricots de Lima et les carottes à l'eau bouillante. Cuire à couvert jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes. Égoutter et conserver le liquide de cuisson. Préchauffer le four à 350°. Cuire le cabrito moulu et l'oignon dans la graisse jusqu'à ce que le cabrito soit légèrement doré et que l'oignon soit transparent. Jetez les gouttes. Ajouter la soupe, le jus de légumes, les légumes, le sel et le thym. Bien mélanger et verser dans une casserole de 2 pintes. Disposer les tranches de tomates sur le mélange. Saupoudrer de sel et de fromage. Cuire 35 à 40 minutes. Pour 7.

Cabrito au curry
1 lb de chevon, 1 T de poudre de curry, sel au goût, 2 tomates mûres, compotées et égouttées, 1 1/2 tasse d'eau, 3 oz de beurre, 2 T de pommes en dés, 1 T de farine, 2 T d'oignon émincé, 2 T finement coupés céleri.

Couper la viande en carrés de 1 pouce de viande salée et faire sauter dans le beurre. Ajouter l'oignon et les pommes bien faire revenir. Saupoudrer le mélange de farine et de poudre de cari et cuire jusqu'à ce que la farine colore. Ajouter les tomates égouttées et l'eau, couvrir la casserole et laisser cuire lentement jusqu'à cuisson complète. Servir avec du riz vapeur. Pour 5.

Chevon sauté aux oignons verts
2/3 lb de chevon (longe ou cuisse) - coupé en fines tranches, 2 T d'huile de sésame ou de carthame, 12 oignons verts, coupés en tronçons de 1 pouce.

Marinade n°1 : Marinade #2 :
1/2 t d'ail en poudre 3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 t de sucre
1/2 t de sucre 1/2 t de poivre noir
2 T de vin de riz 4T d'eau
2 T de fécule de maïs

Couper la viande en tranches uniformes de 1/8 de pouce et de 1 1/2 à 2 pouces de long. Placer la viande dans un sac hermétique, ajouter la marinade n°1 et secouer pour bien l'enrober. Réfrigérer au moins 1 heure en secouant au moins une fois. Au moment de cuire, faire sauter la viande dans de l'huile de sésame ou de carthame, en remuant souvent. Ajouter la marinade #2 et les oignons verts. Continuer à faire sauter jusqu'à ce que le service soit bien chaud sur du riz chaud. Pour 5.

Cabrito au four
1 épaule ou gigot de chèvre, sel et poivre, 1 tasse de vinaigre de cidre mélangé à 1 ail entier - finement haché.

Frotter la viande à la main avec ce mélange. Couvrir le fond du plat de cuisson avec la sauce, ajouter la viande et l'eau pour mesurer 1/2 pouce dans le plat. Cuire au four à 325°F, 2 1/2 à 3 heures. Retourner et arroser toutes les heures.

Sauce barbecue
1 petit oignon haché, jus de 1 citron, 2 T de beurre, 1 petite bouteille de ketchup, 1-2 T de vinaigre de cidre, 3 T de sauce Worcestershire, 1 T de cassonade, 1/2 t de moutarde préparée, 1 ail haché.

Mélanger, remuer, porter à ébullition - utiliser comme sauce à badigeonner et aussi comme sauce de table.

Capretto aigre-doux
1 c d'oignon haché, 2/3 c de cassonade, 3/4 c de vin blanc, 1/2 c de jus d'orange, 1/4 c de ketchup, 1 c de vinaigre, 1 c de céleri en dés, 1/2 c de poivron vert haché, 1 c champignons frais tranchés, 1 lg. gousse d'ail, finement hachée, 1 T de sauce Worcestershire, 2 tasses de riz cuit chaud, 2 T d'huile végétale, 1 T de moutarde de Dijon préparée, 2 T de farine, 1 1/2 lb de capretto désossé (viande de chèvre), 1/4 c Parmesan.

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron vert, les champignons et l'ail dans l'huile végétale. Verser dans un plat creux allant au four. Attendrir la viande et la couper en morceaux. Placer sur les légumes. Préparer la sauce en mélangeant la cassonade, le vin, la moutarde et verser sur le capretto et les légumes. Laisser mijoter 1 heure. Enlever l'excès de graisse du liquide dans le moule. Dans un petit bol, mélanger la farine et 1/4 tasse d'eau. Ajouter graduellement une petite quantité du liquide chaud du plat de cuisson en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans la casserole et cuire, en remuant, à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais. Saupoudrer de fromage. Servir sur du riz chaud. Pour 6.

Par portion : 490 calories 33,0 protéines 9,2 g lipides 17,2 % calories provenant des lipides 78 mg cholestérol 6,1 mg fer 786 mg sodium.

Chevon Teriyaki
2 livres de chevon désossé (viande de chèvre), 1 T de sucre, 1/4 tasse de vin de xérès, 2 T de fécule de maïs, 1 T d'eau froide, 1/3 tasse de bouillon de poulet en conserve, 1/3 tasse de sauce soja.

Enlevez la viande de l'excès de gras et coupez-la en 12 morceaux. Piler légèrement la viande avec un pilon à viande. Pour préparer la sauce teriyaki, mélangez le sherry, la sauce soja et le bouillon. Réserver 1/4 c de sauce, puis faire mariner la viande dans le reste de la sauce pendant 1 heure. Pour faire le glaçage teriyaki, mélanger le sucre avec le 1/4 de sauce réservée, puis chauffer doucement (ne pas faire bouillir). Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau, incorporer au glaçage chaud et cuire à feu moyen jusqu'à consistance épaisse. Enfiler 4 à 5 morceaux de viande sur chaque brochette de bambou. Cuire à feu vif sur pit ou hibachi. Griller 5 minutes de chaque côté. Tremper dans le glaçage teriyaki après la cuisson et servir avec du riz et une salade de légumes. Pour 8.

Par portion : 158 calories 27,8 g de protéines 3,1 g de lipides 18,3 % de calories provenant des lipides 75 mg de cholestérol 3,9 mg de fer 665 mg de sodium.

Gumbo de style ranch texan
2 1/2 lbs de capretto désossé (viande de chèvre), 1 gros poivron vert, 1/4 c de farine tout usage, 3 grosses tomates hachées, 1 t de thym entier séché, 1 feuille de laurier, 1/4 t de poivre, 2 c bouillon de poulet, 1 paquet de gombo congelé, 3 T de beurre, 3 T d'huile végétale, 1/2 t de sauce piquante, 6 c de riz cuit chaud, 3/4 c d'oignon vert haché.

Enlevez l'excès de gras du steak et coupez-le en cubes de 1 pouce. Mélanger la farine, le thym, le sel et le poivre de drague dans le mélange de farine. Chauffer le beurre et l'huile dans un faitout, ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Retirer la viande en réservant le jus de cuisson dans le faitout. Ajouter l'oignon et le poivron vert aux jus de cuisson réservés, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la viande et le reste des ingrédients sauf le riz. Couvrir et laisser mijoter 1h30. Retirer la feuille de laurier et servir sur du riz chaud. Pour 10 personnes.

Par portion : 491 calories 36,3 g de protéines 13,8 g de lipides 25,8 % de calories provenant des lipides, 92 mg de cholestérol, 7,0 mg de fer 1073 mg de sodium.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter l'oignon, le céleri, le poivron vert et les tranches de pomme cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Remuez de temps en temps. Incorporer délicatement les épices. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Ajouter graduellement le bouillon, porter à ébullition en remuant constamment. Cuire une minute. Incorporer à fond la chaleur de la viande. Servir sur du riz chaud. Pour 6.

403 calories/portion 33,4 g de protéines 8,7 g de lipides 19,9 % de calories provenant des lipides 76 mg de cholestérol 6,0 mg de fer973 mg de sodium.

Côtes De Chèvre Frites
1 jeu de côtes de chèvre, farine, sel, saindoux ou shortening, poivre grossièrement moulu.

Couper les côtes en segments de 2 côtes chacun. Saler et poivrer généreusement. Draguer dans la farine. Faire fondre le shortening à 1 1/2 pouces de profondeur
dans la poêle. Placer seulement 2 ou 3 dans la poêle à la fois. Frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Égoutter sur du papier absorbant. Pour 4-6 personnes.

Viande de chèvre étouffée
2 cuillères à soupe d'huile à salade 1 gros oignon haché , 2 livres de viande de chèvre en cubes 1 cuillère à soupe de farine , 1 t de sel 1 boîte de 10 onces de tomates Rotel , 1/2 t d'ail en poudre aux piments verts , 1/4 t d'origan 1 boîte de 10 onces d'eau , 1/8 t de cumin moulu.

Faire revenir la viande dans l'huile chaude. Ajouter le sel, la poudre d'ail, l'origan, le cumin et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Saupoudrer de farine sur le tout et laisser dorer en remuant constamment. Ajouter les tomates et l'eau. Laisser mijoter à découvert pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. La plus grande partie du liquide sera absorbée. Donne 6 portions.

Placer la viande de chèvre au fond d'une grande rôtissoire. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et d'ail. Saupoudrer généreusement de Worcestershire. Sceller le moule avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 250 degrés pendant 4 heures ou plus. Donne 6 portions.

Calories : 330, Lipides : 18 g, Protéines : 36g

Bien laver la viande. Couper la viande en cubes de 1/2 à 1 pouce. Dans un grand faitout, chauffer 1/4 tasse d'huile à feu moyen. Placer la viande et le sel dans l'huile chauffée. Cuire environ 60 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et mettre de côté. Dans une grande poêle, chauffer 2/3 tasse d'huile. Ajouter la farine et bien faire dorer. Éteindre le feu, ajouter de l'eau, 1 tasse à la fois pour faire la sauce. Ajouter les légumes et les épices à la viande, bien mélanger. Laisser mijoter 25 à 35 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Pour 10 à 12. Suggestions d'accompagnement - Riz mexicain avec raisins secs, laitue, tomates et oignon.


Beurre Keto Burger (Fat Bomb, Low Carb)

Vous cherchez une recette de hamburger céto rapide pour des grillades savoureuses? Alors ce Butter Keto Burger est exactement ce que vous cherchez ! Je vous le promets – cette recette est pour toujours et est un moyen idéal d'intégrer cette grosse bombe dans un régime céto.

Faire des burgers n'a jamais été aussi simple ! Cette recette vous permettra de préparer les hamburgers les plus juteux en un éclair avec une technique spéciale pour les garder super juteux. Et si vous avez des restes de galettes, vous pouvez les réchauffer et elles auront toujours le même goût savoureux et la même texture tendre.

La meilleure partie? Ils sont céto !

Ces hamburgers seront l'un des plus sains que vous ayez jamais mangés ! Vous n'avez pas à priver votre famille d'un bon repas de hamburger. Il y a toujours cette crainte initiale d'aller au céto et à faible teneur en glucides lorsque vous pensez à la quantité de votre nourriture préférée que vous devrez abandonner. . . mais ce n'est pas vrai !

Oui, vous POUVEZ avoir des hamburgers géniaux, et ils seront meilleurs que jamais ! Cette recette garantit de produire un hamburger céto sain à faible teneur en glucides qui ne lésine pas sur le goût. Il suinte avec juste la bonne quantité de beurre, donc c'est forcément incroyable ! Magie de la grosse bombe.

L'une des meilleures choses à propos de cette recette est sa polyvalence. Que vous soyez à la maison en famille pour un simple repas, au travail ou à l'école, ou si vous allez à un déjeuner ou un dîner-partage, cette recette fera l'affaire !

Pourquoi cette recette fonctionne :

  • La combinaison de bœuf juteux et de beurre fait ressortir un goût et une odeur savoureux que tout le monde (même les amateurs de glucides !) appréciera.
  • La recette est simple à exécuteret facile à maîtriser et juste ce qu'il faut pour les familles de toutes tailles.
  • C'est un repas copieuxsans les glucides inutiles, ce qui le rend amusant et sain pour toute la famille.
  • La technique spéciale de farce au beurre garde les hamburgers tendres et facilite l'introduction de ces grosses bombes céto.

Comment faire le meilleur Burger céto au beurre:

  • Marquez le mélange de hamburger en croix pour répartir facilement vos hamburgers et les garder cohérents. Formez des galettes à partir de là.
  • Assurez-vous que votre beurre est légèrement ramolli pour qu'il soit facile à travailler dans la galette. Cependant, vous ne voulez pas que ce soit trop doux, car il doit conserver sa propre forme dans la galette. Légèrement ramolli, c'est mieux !
  • Gardez tout ce délicieux beurre à l'intérieur en vous assurant qu'aucun beurre n'est visible après la farce.

Comment profiter de cette recette de burger céto au beurre:

  • Servez les hamburgers sur un lit de verdure avec vos légumes préférés ou avec votre salade préférée. Vous pouvez le faire à l'assiette ou sous forme de buffet !
  • Mettez le désordre à table en mangeant le hamburger enveloppé dans de la laitue au lieu du pain. Cela apportera sûrement plus de plaisir dans la salle à manger et peut-être moins de vaisselle et de couverts dans l'évier de la cuisine. Génial!
  • Vous voulez savoir ce qui est le plus salissant? Try slicing the burger in the middle, or have two patties, and put in your favorite cheese and greens. It’s all good, messy fun that can be had at home or on picnics!
  • Missing the authentic burger feel without the buns? Serve these savory patties between almond flour buns and your favorite fixins! It’s the same burger you love ‒ without the nasty carbs!
  • Do you and your family love “stuffed” meals? Why not stuff the patties with mushrooms, cheese and veggies like spinach? That would definitely add more surprise to this already delicious burger.
  • Everybody loves bacon! Why not roll the beef into balls and wrap them in strips of bacon? You’ll be making the best beef-bacon bombs your whole family will surely enjoy! This option will allow you to make them for a fun twist on burgers for packed lunches for school and work. À quel point cela est cool?!

Le beurre Keto Burger Ingredients

  • 2 pounds ground hamburger meat
  • 2 tablespoons Worcestershire sauce
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 tablespoons butter, slightly softened

How to make this butter keto burger recipe:

Combine hamburger meat, Worcestershire sauce, garlic, pepper, and salt in a medium bowl. Bien mélanger.

Turn out hamburger mixture and shape into a disc. Evenly score the surface in a cross with your hand, then form into patties using the score as your guide. Former des galettes.

Press one tablespoon of butter into the center of each patty and form the patty around the butter. Make sure no butter is showing through the meat.

If cooking on a grill, cook for approximately 7-8 minutes per side depending on the temperature of your grill. Make sure you watch the burgers on the grill. The added fat may cause flare-ups. You may want to cook them on a piece of foil to avoid this.

If cooking in a pan, cook on medium heat for 8-9 minutes on each side. This will result in a medium burger.


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