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Pastrami de poulet

Pastrami de poulet


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Nous lavons la poitrine de poulet, l'essuyons et la faisons mariner dans le mélange d'eau, de sel, de poivre en grains, de piment de la Jamaïque et de feuilles de laurier pendant 24 heures.

Passé ce temps, on le sort, on le lave, on l'essuie à nouveau et on le met à refroidir dans le mélange de sucre, sauce soja, poivre et paprika, pendant 12 heures.

Après la marinade, retirez les morceaux de magret, nouez-les bien avec du fil de cuisine et placez-les dans la plaque sur du papier sulfurisé.

Cuire à feu doux pendant une demi-heure recouvert de papier d'aluminium et une autre heure sans papier d'aluminium.

De temps en temps, graisser les morceaux de poulet avec la sauce de la poêle.

Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir complètement et peut être servi à l'apéritif ou même dans un emballage.


Méthode de préparation

La salade d'Alexandra

Mettez les tranches de bacon sur le gril, pour les rendre un peu croustillantes, puis coupez une tranche en 2-3 morceaux

Salade de riz au surimi

- faire bouillir le riz et l'eau glacée avec du sel et un peu d'huile après ébullition, et refroidir ici


Recette pastrami maison de poitrine de poulet

Nous n'achetons pas de salami plus de 3 fois par an et puis ce n'est que du pastrami de poitrine de poulet, parce que je vois ce que je mange. J'en ai besoin pour préparer des salades de poulet, des omelettes, pour le petit déjeuner, en version chaude comme on va le manger aujourd'hui et bien sûr le forfait pour l'école ou le travail.
Il est bien tranché et chaud et froid. Étant une préparation naturelle sans E et des choses incompréhensibles écrites sur les étiquettes des produits dans le magasin, cela vaut la peine d'essayer.
Le goût n'est pas aussi délicieux que celui fumé dans le commerce, mais ça va.
Il peut également être préparé à partir de poitrine de dinde, de côtelette de porc, etc. Il ne prend pas longtemps à préparer, juste qu'il doit être mariné.

INGRÉDIENTS
Poitrine de poulet 3 moitiés de poitrine de poulet désossée et sans peau - choisissez d'être aussi grosse que possible
Sel 2 cuillères à soupe
Feuille de laurier 2 pcs
Vieux 1 cuillère à soupe
Baies de piment de la Jamaïque 1 cuillère à café si vous n'avez pas de piment de la Jamaïque, mettez du poivre noir nature
Un capitaine à l'ail.
Eau 2 verres ou assez pour couvrir la viande
Marinade
Miel 1 cuillère à soupe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sauce soja 1/2 cuillère à soupe
Paprika 1 cuillère à soupe (qui veut peut combiner avec chaud, je n'ai pas essayé)
Poivre noir en grains 1 cuillère à café (grains entiers, non cassés)
poivre noir moulu

PRÉPARATION
1. La viande sera marinée en 2 étapes & #8211 nous faisons maintenant la première marinade :
& # 8211 Mettre les ingrédients (ail écrasé) dans un bol
Ajouter 2 (+1/2) verres d'eau, bien mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

La poitrine de poulet sans peau ni os est bien lavée & # 8211 est mis dans une casserole ou une boîte avec un couvercle.
Versez la marinade, assurez-vous qu'elle recouvre complètement la viande, mettez le couvercle et laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
2. Après ce temps, retirez la viande de la marinade, lavez-la bien et séchez-la avec une serviette en papier.

3. Préparez maintenant la 2ème marinade / glaçage & # 8211 mélanger dans la boîte à marinade 1,5 cuillères à soupe de miel + 1/2 cuillère à soupe de sauce soja + 2 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à café de grains de poivre + un peu de poivre moulu + 1 cuillère à soupe de paprika (et un peu chaud pour qui veut) poivrons rouges.
Bien graisser la poitrine de poulet avec le mélange ci-dessus et laisser reposer encore 24 heures (minimum 5 heures) au réfrigérateur.
4. Après avoir soigneusement nettoyé tous les grains de poivre collés à la viande, attachez avec un fil de coton plus épais chaque poitrine de poulet bien enveloppée sur toute sa longueur.
5. Placer la poitrine sur une feuille d'aluminium dans le plateau et cuire au four à environ 180 degrés pendant 60-70 minutes.
Vers la fin, la sauce brûle un peu, vous pouvez baisser le feu mais il faut la laisser telle quelle, sinon ce sera nauséabond de rester rose à l'intérieur.
Au début, il doit être semi-protégé avec du papier d'aluminium sur le dessus mais bien respirer.

Après environ 20-30 minutes, sortez la plaque du four et avec une cuillère graissez bien la viande avec le jus qu'elle laisse.
Découvrir complètement la viande en aluminium.
Après encore 10 minutes, graisser à nouveau avec la sauce.
Remettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6. Après ce temps, sortez la viande du four et laissez-la refroidir pendant au moins 10 minutes.
7. Retirez ensuite les attelles et coupez-les à votre guise tant que vous mangez immédiatement.

Qu'il vous soit utile !


Recettes simples pour les amateurs - pastrami de poulet

Sans aucun doute, la cuisine est un art, mais tout le monde n'est pas de parfaits chefs. Cependant, il existe des recettes aussi simples que possible même pour les amateurs qui souhaitent impressionner leurs convives avec un plat parfait. Avec un peu de bonne volonté, avec des ingrédients choisis et beaucoup d'amour, les plats peuvent être réalisés sans trop d'efforts. Ça sonne bien, n'est-ce pas ?

Comment préparer le meilleur pastrami de poulet ?

La poitrine de poulet est l'une des viandes les plus consommées parmi les Roumains, étant depuis longtemps au sommet de leurs préférences. Le temps de cuisson est relativement court, et le goût est vraiment merveilleux, donc cette recette est à essayer sans hésiter.

Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

  • 1 poitrine de poulet
  • quelques gousses d'ail
  • huile
  • un peu de sucre
  • quelques feuilles de laurier
  • doux Boya
  • poivre moulu et baies
  • sel

Pour que la préparation ait un goût parfait, préparez une marinade d'un peu de sucre, de poivre, de feuilles de laurier et de sel. Mélangez le tout avec de l'eau jusqu'à ce que les ingrédients se soient développés, et laissez la poitrine de poulet dans ce mélange toute la nuit pour absorber toutes les saveurs.

Après cela, la poitrine de poulet est retirée de la marinade, lavée à l'eau froide et attachée avec du fil de coton, étant prête à être graissée sur toute la surface avec un mélange d'épices, composé d'ail, de paprika, d'huile et d'un peu de poivre. .

La préparation est ainsi prête à aller au four pendant environ 60 minutes. Il est important que la poitrine de poulet soit graissée avec la sauce que je laisse dans la poêle toutes les 15 minutes, afin qu'elle ne se dessèche pas et qu'elle cuise bien à l'intérieur.

Une fois le temps de cuisson écoulé, la plaque doit être retirée du four, mais le pastrami doit être laissé reposer encore une heure, afin que les saveurs se mélangent. De plus, il coupe beaucoup mieux une fois refroidi.

Sans aucun doute, cette recette de pastrami au poulet est l'une des plus simples, mais aussi l'une des plus savoureuses. Il peut être utilisé en toute confiance pour préparer des sandwichs pour les plus petits, au lieu des saucisses malsaines qui existent dans le commerce. Les collations routières sont beaucoup plus faciles à préparer et seront certainement beaucoup plus agréables. Toute la famille sera plus que ravie de ce choix.

De plus, il peut être utilisé même dans les salades, étant une très bonne alternative pour un dîner léger pendant l'été. Qu'il soit servi chaud, accompagné de quelques légumes frais ou froids, en entrée, un tel plat ne doit manquer dans aucune liste de recettes souvent préparées.

Le temps de préparation est relativement court (sauf pour la période de marinade), et après 2-3 tentatives, les choses iront certainement beaucoup mieux et avec une vitesse plus élevée. Il suffit d'un peu d'exercice pour que les choses se passent très bien dans la cuisine.


Pastrami de poitrine de poulet maison & # 8211 Voici comment préparer le pastrami de poulet le plus savoureux

Pastrami de poitrine de poulet au four - Dites "Au revoir!" saucisses pleines de E - Pour préparer cette recette savoureuse, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédient:

Ingrédients pour la marinade :

  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'huile végétale

Mode de préparation :

1. Dans un bol, verser 200 ml d'eau. Ajouter le sel, les grains de poivre, la feuille de laurier, le sel et bien mélanger.

2. Épluchez le poulet et placez-le dans la saumure. Nous le laissons pendant 2 heures.

3. Dans un bol séparé, écraser les graines de moutarde. Ajouter la coriandre, le paprika, l'huile et le jus de citron. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. Retirer le poulet de la saumure et le recouvrir de la marinade préalablement préparée.

5. Placer la viande dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Profitez-en avec enthousiasme ! Bon appétit!


Recette pastrami maison de poitrine de poulet

Nous n'achetons pas de salami plus de 3 fois par an et puis ce n'est que du pastrami de poitrine de poulet, parce que je vois ce que je mange. J'en ai besoin pour préparer des salades de poulet, des omelettes, pour le petit déjeuner, en version chaude comme on va le manger aujourd'hui et bien sûr le forfait pour l'école ou le travail.
Il est bien tranché et chaud et froid. Étant une préparation naturelle sans E et des choses incompréhensibles écrites sur les étiquettes des produits en magasin, cela vaut la peine d'être essayé.
Le goût n'est pas aussi délicieux que celui fumé dans le commerce, mais ça va.
Il peut également être préparé à partir de poitrine de dinde, de côtelette de porc, etc. Il ne prend pas longtemps à préparer, juste qu'il doit être mariné.

INGRÉDIENTS
Poitrine de poulet 3 moitiés de poitrine de poulet désossée et sans peau - choisissez d'être aussi grosse que possible
Sel 2 cuillères à soupe
Feuille de laurier 2 pcs
Vieux 1 cuillère à soupe
Baies de piment de la Jamaïque 1 cuillère à café si vous n'avez pas de piment de la Jamaïque, mettez du poivre noir nature
Un capitaine à l'ail.
Eau 2 verres ou assez pour couvrir la viande
Marinade
Miel 1 cuillère à soupe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sauce soja 1/2 cuillère à soupe
Paprika 1 cuillère à soupe (qui veut peut combiner avec chaud, je n'ai pas essayé)
Poivre noir en grains 1 cuillère à café (grains entiers, non cassés)
poivre noir moulu

PRÉPARATION
1. La viande sera marinée en 2 étapes & #8211 nous faisons maintenant la première marinade :
& # 8211 Mettre les ingrédients (ail écrasé) dans un bol
Ajouter 2 (+1/2) verres d'eau, bien mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

La poitrine de poulet sans peau ni os est bien lavée & # 8211 est mis dans une casserole ou une boîte avec un couvercle.
Versez la marinade, assurez-vous qu'elle recouvre complètement la viande, mettez le couvercle et laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
2. Après ce temps, retirez la viande de la marinade, lavez-la bien et séchez-la avec une serviette en papier.

3. Préparez maintenant la 2ème marinade / glaçage & # 8211 mélanger dans la boîte à marinade 1,5 cuillères à soupe de miel + 1/2 cuillère à soupe de sauce soja + 2 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à café de grains de poivre + un peu de poivre moulu + 1 cuillère à soupe de paprika (et un peu chaud pour qui veut) poivrons rouges.
Bien graisser la poitrine de poulet avec le mélange ci-dessus et laisser reposer encore 24 heures (minimum 5 heures) au réfrigérateur.
4. Après avoir soigneusement nettoyé tous les grains de poivre collés à la viande, attachez avec un fil de coton plus épais chaque poitrine de poulet bien enveloppée sur toute sa longueur.
5. Placer la poitrine sur une feuille d'aluminium dans le plateau et cuire au four à environ 180 degrés pendant 60-70 minutes.
Vers la fin, la sauce brûle un peu, vous pouvez baisser le feu mais il faut la laisser telle quelle, sinon ce sera nauséabond de rester rose à l'intérieur.
Au début, il doit être semi-protégé avec du papier d'aluminium sur le dessus mais bien respirer.

Après environ 20-30 minutes, sortez la plaque du four et avec une cuillère graissez bien la viande avec le jus qu'elle laisse.
Découvrir complètement la viande en aluminium.
Après encore 10 minutes, graisser à nouveau avec la sauce.
Remettre au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6. Après ce temps, sortez la viande du four et laissez-la refroidir pendant au moins 10 minutes.
7. Retirez ensuite les attelles et coupez-les à votre guise tant que vous mangez immédiatement.

Qu'il vous soit utile !


Lavez bien les poitrines de poulet puis coupez-les en deux. Il serait préférable d'enlever le muscle pour obtenir de belles tranches de viande, je l'ai laissé.

Dans un bol en verre mettre l'eau avec le sucre et le sel et mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier. Mettez la viande, couvrez d'une pellicule plastique et conservez le plat au réfrigérateur pendant 24 heures.

Retirez ensuite la viande, lavez-la bien à l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, mettre la viande dans un bol plus étroit, verser la marinade et graisser la viande de tous les côtés pour qu'elle soit partout recouverte de marinade. Couvrir à nouveau le bol d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.

Nous attachons bien la viande et la cuisons avec la sauce pendant une heure. Ensuite, augmentez la température à 180 degrés et faites cuire encore 10 minutes.

Retirez la viande, laissez-la bien refroidir puis conservez-la dans le pastrami de poitrine de poulet au réfrigérateur jusqu'à ce que nous l'utilisions.

J'espère que vous essayez la recette et écrivez-moi si vous l'avez aimé.

Et, n'oubliez pas, vous pouvez préparer la recette pastrami et porc :)

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Pastrami de poitrine de poulet

Le produit se présente sous forme de Pastrami de poitrine de poulet, fumé à la sciure de bois dur, emballé individuellement dans un sac.

Contient : poulet (moitiés de poitrine de poulet sans intérieur), épices naturelles.
Le produit ne contient pas d'additifs, de conservateurs, de colorants. Produit non injecté.

La valeur nutritionnelle:

Valeur énergétique moyenne pour 100g de produit 126kcal / 534kj
GRAISSES 1.04g
dont : Acides gras saturés 0.52g
Les glucides 4g
dont les sucres 2g
protéines 25.14g
Sel (Sodium) 2,52g

Période de garantie Pastrami de poitrine de poulet: 21 jours


Lavez bien les poitrines de poulet puis coupez-les en deux. Il serait préférable d'enlever le muscle pour obtenir de belles tranches de viande, je l'ai laissé.

Dans un bol en verre mettre l'eau avec le sucre et le sel et mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier. Mettez la viande, couvrez d'une pellicule plastique et conservez le plat au réfrigérateur pendant 24 heures.

Retirez ensuite la viande, lavez-la bien à l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade, mettre la viande dans un bol plus étroit, verser la marinade et graisser la viande de tous les côtés pour qu'elle soit partout recouverte de marinade. Couvrir à nouveau le bol d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.

Nous attachons bien la viande et la cuisons avec la sauce pendant une heure. Ensuite, augmentez la température à 180 degrés et faites cuire encore 10 minutes.

Retirez la viande, laissez-la bien refroidir puis conservez-la dans le pastrami de poitrine de poulet au réfrigérateur jusqu'à ce que nous l'utilisions.

J'espère que vous essayez la recette et écrivez-moi si vous l'avez aimé.

Et, n'oubliez pas, vous pouvez préparer la recette pastrami et porc :)

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A propos de mouton, oiseau, pastrami de boeuf

Le pastrami n'est donc PAS une viande qui a été marinée puis rôtie & # 8230 qui est un steak grillé ! Le pastrami doit être FUMÉ et cuit à la vapeur avant d'être frit ou cuit à la vapeur ! Dans ce cas, nous parlons de pastrami d'oiseau qui est fumé et laissé à sécher.

Wikipedia nous dit que le pastrami (pastrami) a des origines juives roumaines (voir ici). Il est fabriqué à partir de viandes casher (bœuf, agneau, mouton, oie, canard, dinde) et est devenu célèbre dans les épiceries fines en Amérique. Le pastrami est fumé puis consommé tel quel, cuit à la vapeur ou grillé.

Le magret et les cuisses de canard fumé sont un délice ! Après avoir été fumés et flétris, ils sont consommés tels quels, tranchés finement. Si le pastrami a été correctement préparé, la viande sera tendre et fondra dans la bouche.

La tache (saumure) peut être sèche ou humide. Nous utilisons la version sèche qui doit contenir du sel et des épices naturelles. Ceux-ci sont choisis selon le goût : poivre, ail, paprika, cumin, thym, thym, flocons d'oignons séchés, herbes méditerranéennes (origan, basilic, romarin), etc. Il n'y a pas de recette fixe.

Contrairement au reste saucisses maison, le pastrami se fume à chaud, pas avec de la fumée froide. Cependant, sa température ne dépassera pas les 50 C. Vous pouvez utiliser avec succès un gril qui a également la fonction de fumoir. Vous verrez ci-dessous comment procéder.

La recette du pastrami pour magret et cuisses de canard a été fournie par Ladislau (zis Veve) d'Arad, ami, collaborateur et modérateur de Groupe Saveurs Urbaines de Facebook. Dans notre région (Arad est au confluent de la Transylvanie et du Banat) il existe une longue tradition d'élevage d'oies et de canards. Il en va de même pour la Hongrie voisine, juste de l'autre côté de la frontière. Orochaza possède depuis des décennies une usine spécialisée dans la transformation de la viande de canard ou d'oie et la production de saucisses délicieuses ou célèbres. foie gras (foie de canard ou oie farcie).

A partir de viande de canard et d'oie, nous fabriquons également des saucisses (la recette ici).

La peau et le gras de l'oiseau (canard, poule oie) sont faits de saindoux croustillant et savoureux & #8211 la recette ici.

Les quantités ci-dessous sont pour 5 magrets entiers + 10 cuisses de volaille (canard, oie, poule, poulet) & #8211 env. 5kg au total. Toutes les pièces ont des os et de la peau ! Ils proviennent essentiellement de l'abattage de 5 oiseaux.


Pastrami au poulet - Recettes

J'aime tester des variantes faciles à préparer. Et ces cocottes se préparent très rapidement et peuvent être préparées par ceux qui ne sont pas expérimentés en cuisine. De plus, ces variantes proposées par moi peuvent être consommées les jours d'attaque ou PP du régime dukan.

Cependant, j'espère que ces recettes seront essayées par ceux qui ne sont pas au régime !

Phase d'attaque, Croisière (PP, PL), Consolidation, Stabilisation définitive

Échelle nutritionnelle - à partir de lundi

Ingrédient:

- 100 g de pastrami de poulet fumé (j'avais une cuisse)

- 1 brin d'oignon vert (autorisé comme épice)

Préparation:

Couper le pastrami et les oignons verts en petits morceaux. Mettre dans un bol avec le reste des ingrédients (sauf le fromage).

Verser la composition dans un bol en yena ou un moule en silicone (maximum 15 cm de diamètre).

Mettre au four chauffé à 180 degrés et laisser reposer environ 30 minutes.

Puis saupoudrer le fromage râpé et laisser au four encore 10-15 minutes.

A consommer froid ou chaud selon vos préférences !

4 réponses à Casserole au fromage et pastrami de poulet

Cuisine Dégustée hier à midi Super Délicieuse ! Merci beaucoup pour les merveilleuses recettes!

Où puis-je trouver du fromage dégraissé ? De quel fabricant fait-il ? Merci beaucoup pour le conseil!


Vidéo: XXL Pastrami Panino vom Grill - Pastrami Sandwich


Commentaires:

  1. Aldin

    Pas pris, pas haut! Pourquoi s'appelle-t-il la prière lorsque vous parlez à Dieu et à la schizophrénie quand Dieu est avec vous? Lorsque vous décidez de secouer les anciens, assurez-vous qu'il ne tombe pas !!! Tout ce qui est bon dans la vie est illégal, immoral ou obèse

  2. Rooney

    J'ai une suggestion intéressante pour cet article et votre blog,

  3. Gora

    A mis en signet.

  4. Fauzshura

    On vous a visité une idée tout simplement magnifique

  5. Conary

    Je pense que je fais des erreurs. Je propose d'en discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.



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