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Gyros au poulet et sauce tzatziki

Gyros au poulet et sauce tzatziki


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Commencer avec lipie. Dissoudre la levure sèche dans de l'eau tiède. En entrée, incorporez 140 g de farine. Mélangez-les bien et laissez reposer le mélange pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le sel et les 260g de farine restants. Remuer et pétrir pendant 6 minutes. Couvrir d'une serviette propre ou d'une pellicule plastique et laisser lever le tout au chaud pendant 2 heures.

Une fois levée, saupoudrez la pâte de farine et découpez-la en boules. Mettez du film plastique sur chacun et laissez-les pousser encore 10 minutes. Façonner, étirer et préparer la colle dans la poêle sur la bonne chaleur, quelques minutes de chaque côté. Ensuite, mettez une serviette humide sur eux pour les garder doux.

Continue avec sosul tzatziki. Égoutter le yaourt dans une passoire fine au-dessus d'un bol pendant 30 minutes à une heure. Epluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.Ajoutez beaucoup d'eau. Râpez le concombre et pressez-le bien. Égoutter dans une passoire pendant 30 minutes et presser à nouveau. Écrasez 1 gousse d'ail et mettez-la dans un bol. Ajouter le concombre, les feuilles de menthe et l'aneth haché, le citron frais, l'huile d'olive, le yaourt grec et bien mélanger. Ajouter le sel et réfrigérer.


Sois prêt bébé. Écraser 4 gousses d'ail et mélanger avec 50 ml d'huile d'olive. Graisser ensuite les cuisses avec cette composition. Mélanger l'origan, le paprika doux, le thym séché, les graines de piment, le sel et le poivre et assaisonner le poulet avec certains d'entre eux. Gardez une autre partie pour les pommes de terre. Mettez du papier sulfurisé dans une plaque, placez les cuisses de poulet et appliquez sur le dessus un autre papier sulfurisé et une feuille d'aluminium. Placer la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés.

Couper les pommes de terre en 4 et les mettre dans un bol. Arroser d'un peu d'huile d'olive et assaisonner avec le reste du mélange d'épices. Mettez-les dans une plaque avec du papier sulfurisé et mettez-les au four. Essayez de temps en temps avec une fourchette le poulet et les pommes de terre pour voir s'ils sont cuits. Augmentez la température du four à 200 degrés et laissez dorer le poulet et les pommes de terre pendant quelques minutes. Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir un peu.

En attendant, vous pouvez démarrer les gyroscopes. Couper les tomates en fines tranches et les oignons en julienne. À l'aide d'un couteau et d'une fourchette, coupez les cuisses les plus petites. Mettez la sauce dans une assiette, ajoutez le poulet, les pommes de terre, le ketchup et la moutarde, les rondelles de tomates et d'oignons, un peu de sel et de persil.

C'était ma recette de gyroscope étape par étape. Il existe également des méthodes plus rapides mais le goût ne peut pas être comparé.


Tout d'abord, nous devons préparer la viande et les pommes de terre. Le poulet peut être cuit au four ou poêlé, mais il doit être coupé en fines lanières, j'ai fait cuire 1 poitrine de poulet puis je l'ai coupée en lanières.

Les pommes de terre sont nettoyées, lavées puis coupées en pailles, après quoi elles sont frites.

Vous avez également besoin de tzatziki pour la sauce, et vous pouvez trouver ma recette de tzatziki ici.

Sinon il vous suffit de couper les légumes (oignons et tomates en rondelles), la salade aussi grande ou petite que vous préférez.

Il est maintenant temps de faire les gyroscopes. Graissez les feuilles de wrap ou les mésanges avec du tzatiki, puis ajoutez la garniture selon vos préférences, mais assurez-vous d'avoir de la viande et des pommes de terre chaudes, puis ajoutez les tomates, les olives, les oignons et la salade (j'ai aussi mis des feuilles d'origan frais), roulez bien le tout , puis servez avec confiance.

Vous pouvez choisir de faire des gyros comme alternative au shaworm si vous préférez un repas plus léger sans mayonnaise.


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MARIUTZA il y a 9 ans - 13 juillet 2008 08:16

Re: Tzatziki

J'AI PRIS LA RECETTE DE BRASOV, À LA « FOIRE MYRODÉNIENNE », O LA COMMUNAUTÉ GRECQUE DE BRASOV A PRÉSENTÉ LA RECETTE, TOUT COMME ELLES, ILS AJOUTENT UN PEU D'HUILE D'OLIVE, CA. ILS SONT JUSTE GRECS, ET ILS SONT SPÉCIFIQUES ! Je suis rentré chez moi et j'ai cuisiné, après. LEUR PRÉSENTATION SORT. SUPER. JE LE RECOMMANDE, QUE SUR UNE SAUCE F.F. BON À CTÉ DE SNITES DE CITROUILLE. BON APPÉTIT .

Oaki il y a 9 ans - 27 septembre 2008 17:39

Re: Tzatziki

Un tzatziki grec n'est pas fait avec de l'aneth.Les ingrédients utilisés sont :
yaourt gras
1 concombre râpé
ail au goût
sel
huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre. et cette salade est servie avec des fruits. de n'importe quelle viande.

angela il y a 9 ans - 27 septembre 2008 18:09

Re: Tzatziki

Oaki, vous savez dire combien de huttes sont si courantes, et ma recette de tzatziki contient de l'aneth, en plus la même recette le donne comme ingrédient possible et de la menthe. maintenant pour être honnête je ne mets pas si souvent de l'aneth, mais ceci pour des raisons objectives (on en trouve rarement dans notre pays) mais quand je l'ai je l'utilise parce qu'on l'aime. J'espère que dans peu de temps je rencontrerai une dame de Grèce et je vois ce qu'elle dit.

Ioana il y a 9 ans - 27 septembre 2008 19:31

Re : Tzatziki

J'ai vu des recettes de tzatziki qui demandaient des olives, du persil ou de la menthe. donc je suppose que ce n'est pas une recette clouée. et puis peu m'importe combien de temps je me sens si bien et tout le monde aime ça

Ioana il y a 9 ans - 29 septembre 2008 12:24

Re : Tzatziki

aujourd'hui j'ai consulté le livre de recettes traditionnelles grecques apporté par mon frère de Crète et là il demande de l'aneth au tzatziki.

Arménie il y a 9 ans - 15 octobre 2008 17:07

Re: Tzatziki

désolé j'interviens mais je sais que les grecs utilisent plus la menthe en tzatziki

Arménie il y a 9 ans - 15 octobre 2008 17:09

Re: Tzatziki

Ioana il y a 9 ans - 15 octobre 2008 18:06

Re: Tzatziki

menthe, persil, olives, chacun met ce qu'il aime le mieux je préfère l'aneth, mon mari préférerait ne pas en mettre (mais cela n'arrivera jamais). chacun avec ses préférences, si vous aimez la menthe utilisez-le sans hésiter

il y a 9 ans - 24 octobre 2008 16:01

Re: Tzatziki

Je savais que c'était fait avec de l'aneth et du cumin et un concombre mariné avait été ajouté.Je le sais d'une femme grecque.

Ioana il y a 9 ans - 24 octobre 2008 16:19

Re: Tzatziki

Je ne mettrais pas de cumin, mais un cornichon ne ferait pas de mal, je vais essayer

MARIANA il y a 8 ans - 18 février 2009 13:54

Re : Tzatziki

BONJOUR A TOUS ! J'AI VÉCU EN GRÈCE DEPUIS 12 ANS, J'AI MANGE ET FAIT DE NOMBREUSES FOIS DU TZATZIKI, CELA DÉPEND DES RÉGIONS AINSI QUE NOUS, CERTAINS UTILISENT DE L'ANETH, D'AUTRES MENTHE PAS DE MENTHE, JUSTE DU YAOURT, DU CONCOMBRE FRAIS, DE L'AIL ET DE L'OLIVE HUILE.

Ioana il y a 8 ans - 18 février 2009 14:16

Re: Tzatziki

merci Mariana. Je savais que nous ne pouvions pas nous tromper avec le tzatziki, même si nous avions apporté de petites améliorations à son propre goût.

cependant, de manière générale, je vous recommande d'être ouvert à de nouvelles expériences en cuisine en suivant vos propres instincts et goûts. pour moi il n'y a pas de "c'est comme ça qu'on fait et pas autrement", sinon on n'aurait pas ce qui est écrit ici, n'importe quelle recette peut apporter ce "quelque chose" qui la rendra spéciale

odette il y a 8 ans - 12 mai 2009 16:13

Re : Tzatziki

Merci pour les conseils! J'essaie le tzatziki pour la première fois et prépare la version sans aneth uniquement avec du concombre, du yaourt, de l'ail et de l'huile d'olive. J'espère que ça marchera pour moi aussi.

vera il y a 8 ans - 14 juin 2009 19:47

Re: Tzatziki

excellent va papat et donc une salade.

Ralu il y a 8 ans - 19 juillet 2009 17:27

Re : Tzatziki

Toutes les options ci-dessus sont excellentes, sauf que je n'utilise pas vraiment de sel d'assaisonnement. Je mets toujours du vegeta (peu importe la marque) car il contient 37% de sel en moins, a d'autres légumes verts, et donne une couleur jaune très agréable à la sauce. Je l'ai mangé avec des pommes de terre pailles et grillées à la place de la traditionnelle mujda, et c'est plus que génial !

Ioana il y a 8 ans - 20 juillet 2009 08:50

Re : Tzatziki

ralu, j'ai pas compris, vegeta contient 37% moins de sel que quoi ? J'ai aussi découvert depuis longtemps que vegeta contient du MSG qui donne des maux de tête, alors je l'ai éliminé de mes épices, elles s'en tiennent au simple sel. éventuellement, lorsque vous l'achetez, regardez s'il est écrit "No MSG", c'est peut-être mieux.

ramisimion il y a 8 ans - 10 octobre 2009 17:59

Re : Tzatziki

J'aime "votre version du tzatziki". Je l'ai préparé plusieurs fois, mais aujourd'hui j'ai eu une idée géniale qui a été très appréciée, j'ai servi du tzatziki avec des ailes épicées et des pommes de terre au four à la moutarde de Dijon. on a mangé sans couverts, il nous manquait un peu de colle mais on a improvisé, on a coupé le pain en tranches rectangulaires et tout était parfait. essayer la combinaison convient aussi pour un repas entre amis autour d'un verre.

psipsinoula il y a 8 ans - 17 décembre 2009 22:24

Re: Tzatziki

le tzatziki ne contient pas d'aneth. d'accord avec Oaki.

Utza il y a 8 ans - 19 décembre 2009 00:00

Re : Tzatziki

ça a l'air bien! Je dois l'essayer aussi. Comme toutes les recettes publiées sur ce site. délicieux

sofia il y a 7 ans - 16 mars 2010 11:34

Re : Tzatziki

C'est vrai qu'il y a tellement de coutumes, chaque pays le revendique, les arabes disent que c'est leur invention à 100%.Je consomme ce plat en salade, seul ou en association avec d'autres aliments. Le plus souvent pour tout plat à base de riz, ils le préparent à partir de concombres, de yaourt, de sel d'ail et forcément de menthe séchée ce qui lui donne une saveur particulière. Les personnes qui ne tolèrent pas l'ail ou qui ont une date alors peuvent l'enlever mais ajouter plus de menthe qui masque le manque d'ail, bien que l'ail avec du yaourt soit bestial. Je fais une boisson fraîche en été appelée ayran, à partir de yaourt à boire ou si elle est épaisse elle est diluée avec de l'eau, de l'ail, des glaçons, du sel. c'est une excellente boisson ou elle peut être servie avec des plats orientaux, du riz, de la sfiha (sorte de tourtes à la viande !

Ioana il y a 7 ans - 16 mars 2010 14:37

Re: Tzatziki

sofia, j'ai hâte que la chaleur arrive, ayran sera une place d'honneur sur notre table, j'aime beaucoup l'idée. Je vous remercie

Cristina il y a 7 ans - 17 mars 2010 13:16

Re: Tzatziki

J'aime aussi beaucoup le tzatziki, j'utilise généralement un concombre frais (du petit, des cornichons) et un mariné à peu près de la même taille. Et obligatoire yaourt, ail. J'ai aussi utilisé de l'huile d'olive et c'est très bon. Je vais aussi essayer la menthe séchée.

oana il y a 7 ans - 20 mars 2010 00:06

Re : Tzatziki

Vous avez oublié de mettre du citron et de l'huile d'olive.

il y a 7 ans - 7 mai 2010 19:40

Re: Tzatziki

Je viens de sortir le toast du grille-pain. et je veux dire qu'avec la sauce tzatziki sur le dessus, c'est la collation la plus délicieuse parmi les repas..merci pour la recette

DANIKA il y a 7 ans - 13 mai 2010 17:38

Re : Tzatziki

oui je sais comment faire. J'ai mangé... c'était bon, mais je sais que c'est fait avec du yaourt de bison, des concombres à l'aneth coupés en rond et une gousse d'ail. ça m'a vraiment donné envie

Claudia il y a 7 ans - 17 juin 2010 20:01

Re : Tzatziki

Et je le fais avec des cornichons, je l'aime plus aigre :D

meg il y a 7 ans - 18 juin 2010 22:25

Re : Tzatziki

super reçu. Je le ferai certainement dès que j'en aurai l'occasion.

Raluca il y a 7 ans - 6 août 2010 17:11

Re: Tzatziki

Adoe Tzatziki. C'est une délicieuse spécialité grecque.

RIKI il y a 7 ans - 22 août 2010 01:07

Re: Tzatziki

Salut, j'ai regardé sur le site et je le trouve intéressant, beaucoup de travail. Par contre, si vous mettez une recette, mettez la recette d'origine puis faites autant de variantes que vous le souhaitez, en précisant. afin que nous puissions également profiter du travail des autres

Roxana il y a 7 ans - 9 novembre 2010 21:08

Re: Tzatziki

Salut Ioana, je voulais te demander ... est-ce que du concombre mariné ou normal est utilisé? Merci

Cri il y a 7 ans - 20 novembre 2010 13:52

Re : Tzatziki

Cet automne, je suis resté 10 jours à Thassos.
Au restaurant, tous les soirs, avant de nous apporter le plat principal, on nous apportait un bol de tzatzuki, avec lequel on nous apportait 4 grosses tranches de pain grillé à l'ail et à l'huile d'olive.
Ils étaient si bons que cela n'avait même pas d'importance s'il avait de l'aneth dans la recette ou non.

stef il y a 6 ans - 14 janvier 2011 11:02

Re : Tzatziki

à propos de ta querelle qu'elle contienne ou non de l'aneth, j'ai pris de Grèce une épice pour le tzatziki et pour les ingrédients qu'elle dit : ail, sel, pointes d'aneth, persil

Mir3LLa il y a 6 ans - 23 février 2011 16:36

Re: Tzatziki

Les Grecs n'utilisent jamais l'aneth dans le tzatziki))))

Ioana il y a 6 ans - 23 février 2011 16:40

Re: Tzatziki

non, maintenant j'y étais (craie), j'ai mangé du tzatziki avec et sans aneth (uniquement avec des concombres et/ou de l'ail). jamais avec de la menthe cependant. que puis-je dire.

pop andrea il y a 6 ans - 2 mars 2011 15:42

Re: Tzatziki

le tzaziki est fait avec de l'aneth n'est pas fait sans la recette traditionnelle c'est avec de l'aneth de concombre et de l'ail Je suis marié à un grec et il est aussi cuisinier dans un restaurant grec

Mir3LLuTzZa il y a 6 ans - 4 mars 2011 17:52

Re : Tzatziki

Je suis sur l'île de MILOS, l'aneth n'est pas utilisé ici... maintenant cela dépend aussi de la région !

gabriela il y a 6 ans - 6 mars 2011 18:35

Re : Tzatziki

Bonsoir ! Je travaille dans une taverne depuis 1 an ! J'ai fait du tzatziki des dizaines de fois. Ajoutez de l'aneth, du sel, du vinaigre, de l'huile d'olive et du concombre !

ionel il y a 6 ans - 7 mai 2011 17:16

Re: Tzatziki

Le tzatziki grec ne contient pas d'aneth car les grecs n'en ont pas beaucoup sur leurs rochers nus.
En Transylvanie il existe un synonyme de tzatziki dans lequel on met évidemment de l'aneth et à la place du yaourt on met de la crème grasse


Je l'ai fait aujourd'hui pour être une garniture de poisson grillé.

Ioana il y a 6 ans - 8 mai 2011 11:45

Re : Tzatziki

comment les Grecs peuvent-ils ne pas avoir d'aneth ? Je l'utilise pour le pilaf au citron, pour la sauce aux œufs et au citron, pour le sarmalele à la vigne, pour parfumer l'huile ou le pain.

simi il y a 6 ans - 7 juin 2011 23:06

Re : Tzatziki

Alors tu m'étonnes chaque jour qui passe. Qu'as-tu avec ton visage ? c'est sa recette, si vous ne l'aimez pas, ne le faites pas comme ça et ne cherchez même pas de travail ici. Personne ne vous obligera à donner votre avis. bravo Ioana, toutes les super recettes, tes douceurs m'ont vite tiré d'affaire, ainsi que de nombreuses recettes.

mircea il y a 6 ans - 12 juin 2011 00:12

Re : Tzatziki

Je sais que le tzatziki a aussi de la menthe dans sa composition, celui de Grèce en a définitivement car je l'ai goûté sur place !

gina il y a 6 ans - 21 juillet 2011 14:02

Re : Tzatziki

pas de menthe, pas d'aneth. Je vous le dis.

magda_ok il y a 6 ans - 24 juillet 2011 17:13

Re: Tzatziki

Salut! J'aime fff beaucoup le tztziki. J'ajoute à ma recette en plus du concombre, de l'ail, de l'ail et des herbes (qui peuvent varier selon le consommateur) et du fromage frais de vache, parfois de la feta. lui donne une texture plus crémeuse et plus consistante. miam ! et aberrer autant que vous voulez en gastronomie. et art. créer! caca

Cristina il y a 6 ans - 10 août 2011 21:03

Re: Tzatziki

Je n'aurais jamais pensé lire autant de commentaires sur le banal (mais délicieux tzatziki) !
de mon point de vue, il existe de nombreuses variantes de la sauce. pendant que j'étais en Irak, j'ai mangé une variété de tzatziki à la menthe d'innombrables fois. absolument fabuleux! mais plus élaboré que la version grecque, dans le sens où dans al-mutanna et di-qar, ​​il est finement haché, mais, concombres frais très finement hachés, il est salé, égoutté et mélangé à de la menthe finement hachée, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, d'ail écrasé (au goût) et de yaourt de chèvre égoutté 24 heures. cette préparation est folle en soi ! (en irak on le mange avec du mouton ou de la chèvre au protap).
la version grecque, beaucoup plus simple en rasant les concombres, est aussi délicieuse et après quatre ans de vacances en Grèce et après les amitiés avec les locaux, je peux garantir la présence d'aneth dans le tzatziki ! nulle part en Grèce continentale, dans les Cyclades ou dans d'autres îles, je n'ai rencontré la version sans aneth ! mais ce n'est pas grave ! assaisonnez-le avec ce que vous voulez, même avec du cumin, si vous aimez le goût et l'association ! le tzatziki est un vrai délice.

Cristina il y a 6 ans - 10 août 2011 21:52

Re: Tzatziki

Mme Ioana, je m'excuse ! en fait, c'est par là que nous comptons commencer : c'est un site magnifique ! Je suis heureux de vous avoir découvert, car vous êtes une source d'inspiration pour moi. chez "tzatziki" c'était la première fois que je postais, bien qu'avant, nous comptions vous remercier pour ce que vous faites ! Oui. Je me laisse emporter par la vague des goûts ! et j'ai dû reporter les remerciements, bien qu'avec un très long retard, merci !

Ioana il y a 6 ans - 11 août 2011 11:56

Re: Tzatziki

Oh Cristina, j'aime beaucoup la recette irakienne. Je vais certainement l'essayer. l'ajout d'huile de sésame et de yaourt égoutté sonne bien.

miriam il y a 6 ans - 29 octobre 2011 03:07

Re : Tzatziki

Cristinik il y a 6 ans - 29 décembre 2011 01:05

Re : Tzatziki

le tzatziki est fait sans aneth. J'étais en Grèce dans plusieurs restaurants et dans différentes villes et nulle part il n'y avait d'aneth !!

mady & # 41 & # 41 il y a 5 ans - 11 janvier 2012 19:50

Re: Tzatziki

Mais que fait-on de l'ail ?

caroline il y a 5 ans - 22 février 2012 20:20

Re : Tzatziki

cornichons ou concombres verts ?

Ioana il y a 5 ans - 22 février 2012 20:20

Re : Tzatziki

alex il y a 5 ans - 22 février 2012 20:35

Re : Tzatziki

la recette est bonne. et avec de l'aneth je fais aussi de la menthe pour l'agneau.

Raluca il y a 5 ans - 2 mars 2012 12:34

Re: Tzatziki

C'est une recette super simple, j'ai hâte de la faire moi-même. Mais un problème, qu'arrive-t-il à l'ail? : -s

Ioana il y a 5 ans - 2 mars 2012 13:18

Re : Tzatziki

mélanger avec le reste. J'ai rempli la recette.

Raluca il y a 5 ans - 2 mars 2012 19:08

Re : Tzatziki

Ah, je suis désolé, je n'avais pas remarqué. Au final, j'ai fait de même et ça s'est très bien passé, mon père pensait que ça venait du magasin : D.

teodora simeria il y a 5 ans - 11 avril 2012 10:13

Re : Tzatziki

Je pense qu'il y a trop de commentaires sur ce sujet ! Avouons que tous ceux qui lisent ces blogs, nous sommes des amateurs, pas des professionnels. Dans ces conditions, nous nous inspirons de ceux qui ont la gentillesse de nous les présenter, mais il arrive souvent que nous n'ayons pas tous les ingrédients sous la main (ou ne pas en supporter.. le mari ne peut pas manger de concombre). et puis on devient nos propres créateurs, à la recherche de substituts (bien sûr, faisant de notre mieux pour garder le goût, j'ai mangé chez quelqu'un qui a aussi mis un peu de mayonnaise acidulée. f.f.buna. Alors, l'idée compte !

Alexandra il y a 5 ans - 20 mai 2012 04:38

Re: Tzatziki

Mais vaiii, le tzatziki ne se fait pas comme ça. Les grecs ne mettent pas d'aneth, ils ne mettent pas de concombres, ils ne mettent pas d'ail, ils ne mettent rien ! ) Je me suis beaucoup amusé sur ce sujet ! Chacun le fait comme il veut et comme il veut, tu peux y mettre ce que tu veux, mais ne saute pas sur la tête d'Ioana. Au lieu de dire un grand merci pour ce merveilleux site, vous venez avec des commentaires)
Ioana, je fais du tzatziki depuis longtemps et je le fais avec des cornichons, j'en met 2-3 (j'aime ça avec autant de concombres que possible), de la crème sure, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et de l'aneth OBLIGATOIRE, car c'est comme ça que je l'aime. Je n'ai aucune idée de la recette originale, mais c'est comme ça que je l'aime. J'ai aussi essayé le concombre vert, mais je l'ai moins aimé, peut-être parce qu'il n'a plus la même saveur qu'avant, quand je suis allé chez mes grands-parents et que je l'ai mangé tout droit du jardin !

Hosu ​​​​Felicia il y a 5 ans - 22 mai 2012 18:45

Re : Tzatziki

J'ai aussi ajouté un cube de feta à la place du sel. Il s'est avéré grand. Et du poivre blanc. C'est ce qu'un chef roumain de Nei Pori - Grèce m'a dit.

Ioana il y a 5 ans - 23 mai 2012 13:50

Re: Tzatziki

excellente idée avec la feta ! Je vous remercie!

Lucica Paula il y a 5 ans - 6 juin 2012 16:45

Re: Tzatziki

très bon tzatziki utilisé comme garniture

mihai il y a 5 ans - 23 septembre 2012 00:04

Re : Tzatziki

. Bonjour tous le monde!
. délicieux dans vos commentaires !
Tous!
Tzatziki sur toute la ligne et dans tous les sens !
J'ai aimé les commentaires sur la façon dont cela peut être fait, moins les commentaires des voyous laids pour lesquels la vérité et la réalité ne peuvent être réduites qu'à. le haut de leurs bottes, car je ne vois pas plus loin. Je leur recommande donc de lever la tête. car l'horizon est un peu plus loin.

MACHE il y a 5 ans - 24 octobre 2012 15:09

Re : Tzatziki

le tzatziki n'est pas fait avec de l'aneth. J'ai des grands-parents grecs ! et même avec de la crème sure, il est fait avec du yaourt de chèvre laissé à filtrer pendant 14 jours jusqu'à ce qu'il puisse être coupé avec un couteau, puis mettez du concombre râpé et de l'ail bien pressé.

Ioana il y a 5 ans - 24 octobre 2012 15:19

Re : Tzatziki

oui, c'est idéal avec du yaourt égoutté (même si je ne l'égoutte que 3 jours, pas 14 et ça devient comme du fromage fin). mais quand j'ai envie d'un bon tzatziki, la crème est très bonne, a une meilleure consistance et n'est pas si acide. nos yaourts sont très acides et je n'aime pas les utiliser au tzatziki. Le yaourt grec (gras et épais) fait également son apparition dans notre pays depuis quelques mois et c'est vraiment super chez tzatziki.
Je vais compléter cela dans la recette.

florin il y a 5 ans - 4 novembre 2012 09:28

Re : Tzatziki

En parlant de tzatziki, un ami grec m'a appris il y a 3 ans comment faire de l'aneth et si vous ajoutez un concombre au vinaigre coupé en tout petits cubes vous obtiendrez un résultat très délicieux ! Je l'utilise avec un poisson grillé, c'est un délice.

alina il y a 5 ans - 16 novembre 2012 10:25

Re: Tzatziki

Salut, je veux essayer cette recette demain aussi, mais je n'ai jamais mangé cette sauce vide pour savoir comment ça devrait être, donc je ne sais pas si ça devrait être plus rapide, plus sucré, dans la recette c'est dit selon les goûts , j'ai besoin d'ail, parce que je n'en ai aucune idée.

Ioana il y a 5 ans - 16 novembre 2012 10:29

Re: Tzatziki

respecter les quantités indiquées dans la recette (2 gousses d'ail). évidemment si tu manges plus ou moins d'ail tu pourras t'adapter dans le futur dévers. d'ail. mais je ne pense pas que ce sera le cas, la sauce ressort équilibrée avec ces quantités. maintenant vous pouvez trouver du yaourt grec dans les magasins.

alina il y a 5 ans - 16 novembre 2012 10:45

Re: Tzatziki

merci beaucoup, j'ai hâte de voir le résultat, je veux préparer cette sauce demain avec des pommes de terre au four croustillantes et des ailes de poulet, vos recettes qui me semblent fff ok, au départ j'ai pensé à la sauce mujda traditionnelle mais je vais préparez cette sauce. J'ai hâte, merci beaucoup, vous êtes d'une grande aide

Ioana il y a 5 ans - 16 novembre 2012 10:48

Re : Tzatziki

alina, c'est une sauce beaucoup plus rafraîchissante que le mujdei. vous l'aimerez. bien égoutter les concombres. sinon laissez-le dans la sauce. luxure!

dragne florina il y a 4 ans - 23 août 2013 03:33

Re : Tzatziki

J'ai vécu en Grèce pendant 13 ans, et je n'ai pas vu de tzatziki à la menthe ou à l'aneth et maintenant je vis à Chypre et pareil, bien que les Chypriotes ne soient pas très pape

basilic il y a 3 ans - 18 avril 2014 20:00

Re: Tzatziki

Cela signifie que vous n'avez aucune idée de ce que vous avez mangé pendant 13 ans !

Mihaela Elena il y a 3 ans - 6 décembre 2014 20:35

Re : Tzatziki

Comme Oaki a dit que la recette originale n'est pas avec de l'aneth, eh bien c'est avec de l'aneth ! Tout le monde le fait comme il veut au final, qu'il aime l'aneth ou non.
Aussi bien dans les cartons commerciaux de Grèce ou dans les tavernes, j'ai rencontré la recette qui contenait de l'aneth et pas seulement le jus de citron.
Parce que j'ai vécu dans une famille grecque pendant de nombreuses années, j'ai appris de mes beaux-parents à préparer cette délicieuse salade à base de concombre, de yaourt grec, d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, de poivre, d'ail et d'aneth.

Theodora il y a 2 ans - 20 juin 2015 04:15

Re: Tzatziki

Dieu, qu'il est grand ton jardin ! Chacun est libre de changer une recette à sa guise, mais il ne faut pas la qualifier d'originale ! En Grèce, une recette diffère d'une région à l'autre. Ma belle-mère est originaire de Thessalonique et a l'aneth depuis longtemps ! La menthe est également utilisée à Chypre et ainsi de suite. ..Le secret de cette sauce, ce sont les concombres frais et les yaourts qui doivent être gras. Est-ce que je me suis beaucoup amusé avec 14 jours? nous ferions mieux d'attendre un mois pour le faire.

Vasile I il y a 2 ans - 31 décembre 2015 11:33

Re: Tzatziki à l'aneth ?

L'aneth ne pousse pas et n'est pas consommé en Grèce ! C'est clair maintenant ?

Ioana il y a 2 ans - 31 décembre 2015 11:35

Re : Tzatziki

Incroyable, cela signifie que j'ai seulement rêvé que j'avais mangé de l'aneth (anitho) en Grèce. Laissez-moi comprendre que leur spécialité de pois et d'aneth n'est qu'une légende. de l'Olympe.

Vasile I il y a 2 ans - 31 décembre 2015 14:09

Re : Tzatziki

Pardon! Tu as raison! Nous ne cultivons pas non plus de poivre noir et nous l'utilisons toujours !
C'est le bilan des années ! Regardons en arrière avec pardon, en avant avec espoir, en bas avec compréhension et en haut avec gratitude !
Dans chaque goutte de champagne que je bois en l'honneur de la nouvelle année se trouvent mes meilleurs vœux, pleins des plus belles et des plus chaleureuses pensées ! Une nouvelle année pleine de joies et de réalisations ! Bon anniversaire! Une merveilleuse 2016 ! Bon anniversaire!

PS : je peux me permettre de te souhaiter "Joyeux anniversaire !" et "Vivre par son nom!" et le 7 janvier ?

Ioana il y a 2 ans - 31 décembre 2015 17:06

Re: Tzatziki

Merci pour les bonnes pensées! Bonne année, de nous entendre heureux et en bonne santé.

Crina_Crinutza il y a un an - 5 juillet 2016 12:45

Re : Tzatziki

Ioana, j'ai fait la sauce tzatziki hier soir selon ta recette et c'est très bon ! Nous l'avons utilisé pour le steak d'agneau avec une garniture de salade orientale.
Merci pour toutes tes recettes Ioana ! Vous les expliquez et les présentez si soigneusement ! Mes félicitations!


Gyros de poulet avec tzatziki et frites

Faire bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

Laisser égoutter dans une passoire et réserver au chaud.

Pendant ce temps, épluchez les citrouilles, lavez-les et coupez-les en tranches.

Pour les gyros, lavez le blanc de poulet, épluchez-le et coupez-le en tranches très fines.

Épluchez l'oignon, coupez deux oignons en rondelles et coupez le troisième en petits cubes.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Pour le tzatziki, épluchez les concombres et mettez-les sur une grande râpe. Mélanger ensuite avec des oignons coupés en dés, de l'aneth haché, du yaourt et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.

Ajouter les rondelles d'oignon, les poivrons et les boulettes de viande.

Remuez à feu vif pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Séparément, faites chauffer le reste de l'huile, qui durcit les citrouilles.

Assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin.

Ajouter le riz bouilli et mélanger.

Coupez les pommes de terre en tranches fines, laissez-les dans l'eau pendant 5 minutes, puis faites-les revenir dans une poêle dans un bain d'huile chaude.

Égoutter l'huile et assaisonner au goût.

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Ingrédients Gyros

1 pulpe de miel
4 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
condiment gyroscope
sel

Préparation Gyros

  1. Désosser le gigot d'agneau, autant que possible en un seul morceau. Il est important d'avoir un morceau plus grand dans lequel vous pouvez rouler les bandes que vous ne pouvez démonter que séparément. Si vous êtes super expert et que vous avez désossé toute la viande en un seul morceau, coupez environ 3-4 lanières de viande à partir du bord. Nettoyez la viande des tendons et des membranes plus épaisses. Il me reste 800 grammes de viande après désossage.
  2. Saupoudrer de sel sur tous les côtés et réfrigérer la viande jusqu'au lendemain.
  3. Écraser l'ail et mélanger avec l'huile et le jus de citron. Bien masser la viande avec cette marinade et la laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
  4. Saupoudrez beaucoup d'épices pour gyros sur la viande (j'ai utilisé presque tout, il restait environ 1 cuillère à café). Si l'épice ne colle pas bien à la viande, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile.
  5. Prenez le gros morceau de pulpe et placez-le sur la table de travail. Placez-y tous les morceaux de viande que vous n'avez pas réussi à désosser en un seul morceau ou coupez-les volontairement après avoir réussi à désosser la cuisse parfaite. Roulez la pulpe et attachez-la à plusieurs endroits avec de la ficelle.
  6. Faites chauffer une plaque sur l'œil du poêle et placez-y la pulpe, vous l'entendrez grésiller. Mettre la plaque au four à 220°C pendant 15 minutes. Baisser la température à 160C et laisser reposer environ 1 heure. Si vous avez un thermomètre à steak, vérifiez que la température interne atteint 65C.
  7. Sortez le plat du four et laissez reposer 15 minutes, recouvert de papier aluminium.
  8. Avec un couteau bien aiguisé, commencez par une extrémité du rouleau et coupez des tranches fines et petites, comme vous le voyez dans la restauration rapide.
    * ne coupez que le nombre de lanières que vous mangez pour que la viande ne sèche pas, gardez le reste non coupé, il garde mieux sa jutosité, c'est meilleur chaud, mais c'est aussi super froid.
  9. Servir avec des tranches de tomates, oignons, frites et tzatziki. Servir sur une assiette ou sur un bâton.

1. Faire mariner la viande avec de l'ail

2. Rouler la viande assaisonnée

5. Servir avec des tomates, des oignons, du tzatziki et des frites


Gyros au poulet et sauce tzatziki

les variantes les plus indiquées entre les menus de type restauration rapide. Mais vous pouvez le faire à la maison, sans trop d'effort. Pour 6-8 portions, il vous faut : 900 g de blanc de poulet, 3 cuillères à soupe de yaourt grec, 2 oignons rouges coupés le plus petit possible, 65 ml d'huile d'olive, 60 ml de jus de citron, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, origan , thym et coriandre, sel et poivre au goût.

Pour servir:

- 6-8 bâtons
- sauce tzatziki (maison ou du commerce, selon préférence)
- feuilles de laitue
- 2 tomates en dés
- 1 petit oignon rouge émincé finement
- concombres finement hachés
- feta
- Olives
- Persil

Méthode de préparation

Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, le yogourt, le jus de citron, le vinaigre de vin, l'oignon et les épices (au goût). Mettez le mélange dans un sac qui peut être fermé, à côté de la poitrine de poulet pour la marinade.

Après environ 2-3 heures, retirer le poulet et cuire au goût - dans la poêle, sur le gril ou au four, et lorsqu'il est prêt à mettre sur une assiette, graisser avec de l'huile d'olive et laisser couvert pendant 10 minutes. Ensuite, coupez-le en lanières.

Il est temps de faire les portions - mettez au milieu de chaque bâtonnet une couche de poulet, feta, persil, salade, tomates, concombres, olives, oignons rouges et sauce tzatziki. Bien envelopper et servir chaud.


Wraps de poulet au poulet et sauce tzatziki

Stick avec du poulet et de la sauce tzatziki (rouleaux de poulet). Que faire avec un bifteck poulet froid (ou porc, boeuf, canard) ? Je ne le réchauffe surtout pas car il change son goût. Je dois l'utiliser tel quel & # 8211 à froid. Je dois toujours recycler divers restes (restes de nourriture) en les incluant d'autres manières. Je ne jette rien ! Cette recette convient à tous les steaks froids : poulet, canard, porc, agneau ou bœuf.

Que peut-on faire d'autre avec un steak froid ? Sandwichs, salades (voir la recette de la salade César légère ou alors salade de canard à l'avocat), tartes salées (avec steak haché, oignon et champignons) ou wraps (bâtonnets, tortillas). Dans ces wraps je mets des légumes frais à portée de main & # 8211 feuilles de laitue, tranches de tomates et bâtonnets de concombre et une bonne cuillerée de Tzatziki sauce yaourt grec (voir recette ici). Les sticks sont très pratiques et je ne les manque pas du frigo. Je peux les remplir avec ce que j'ai sous la main et offrir à la famille un déjeuner ou un dîner rapide. Je les utilise aussi comme dessus de pizza, en les recouvrant de fines tranches de tomate et de mozzarella et en les faisant gratiner 5 minutes à 230C. Pizza estivale croustillante et rapide. Ou alors avec légumes précuits (ratatouille) & # 8211 voir recette ici. Ou graissez-les avec un peu de crème sure et saupoudrez de bacon, d'oignon et de fromage râpé & # 8211 voir ici la recette du flammkuchen sur bâton.

je l'ai fait aussi avec de la colle quesadillas & # 8211 une sorte de sandwichs chauds au fromage. Ils se préparent en 3 minutes et peuvent être garnis de tranches de jambon ou de saucisses.

En bref & #8211 les colles sont très utiles dans la maison humaine ! Le plus souvent, je les achète chez Lidl dans des réfrigérateurs et des gros sacs # 8211.

Cette recette de bâtonnets de poulet convient également aux Régime Rina & # 8211 jour de protéines (sans tzatiziki !)


Sos tzatziki, une recette simple et rapide

Se poate servi alaturi de orice fel de carne, peste, legume, se poate aduga la sandvisuri sau shaorma de casa.


Gyros cu tzatziki

Gyros sau gyro (cel mai des pronuntat /ˈdÊ’aɪroÊŠ/, din grecescul: Î³Ï Ï Î¿Ï‚ (giros) "a roti") este o mancare greceasca, facuta din carne, rosii, ceapa, si sos tzatziki si care se serveste cu paine - pita. Gyros mai poate fi si sandwich, care contine aceleasi ingrediente. Shaworma din Orientul Apropiat si Tacosul mexican sunt apropiate de gyros, iar toate deriva din Döner kebab care a fost inventat in Bursa in secolul 19.

Acum cateva luni bune, am luat din magazin o cutie cu gyros. Ne-a placut tare mult (gyros-ul, nu cutia!!!!!!), asa ca am convenit cu jupanu' sa-ncerc sa fac si eu. Dupa indelungi scotociri, am gasit cateva retete care-mi "sunau" bine cand le citeam si am zis ca incerc sa fac si eu. Normal ca prima oara am scapat cam mult mustar, da' n-o fost bai! Iesise bun gyros-ul meu! Dupa vreo cateva saptamani, ne-am intalnit cu niste prieteni in Munchen si am mers impreuna la un restaurant grecesc unde am comandat gyros, ca sa vedem cum trebuie sa fie ala de la mama lor de-acasa (credeam noi ). Cand colo. pana si prima mea tentativa fusese mai buna! Cel putin asta a fost parerea jupanului! A zis ca nu-i mai trebuie merg la restaurant grecesc si ca mai bine mergem noi la cumparaturi si apoi eu bucataresc. Zis si facut (da' dupa ceva timp. ). Asa ca acum va prezint isprava mea (de data asta n-am mai pus mult mustar, a iesit minunat!!!!!!) : Desi n-am avut rotisor (asa cum ar fi trebuit, daca ne luam dupa traducerea numelui), a iesit foarte buna mancarea facuta in tigaie!

Poza de familie cuprinde 1 kg piept de curcan, ceapa, mustar si ce alte mirodenii mai apar pe acolo:

Am presat vreo 8-10 catei de usturoi (nu era o capatana intreaga, se vede si din poza), peste care am pus 2 lingurite de mustar si 10 linguri ulei de masline (dar rand pe rand, ca sa iasa un fel de maioneza):

Am amestecat apoi cu 4 linguri boia dulce (paprika), 2 linguri patrunjel, 2 lingurite oregano, 2 lingurite maghiran, 2 lingurite chimen, zeama de la 2 lamai si putin praf de salvie (cam jumatate de lingurita). Sosul astfel obtinut avea consistenta unei maioneze. Am mai presarat sare si piper.
Am taiat cele 5 cepe solzisori, iar carnea in fasii subtirele (cam de grosimea unui deget). Le-am amestecat bine, apoi am turnat sosul peste:

Am amestecat iarasi si am lasat putin sa se patrunda ingredientele, ar fi trebuit sa las la macerat 24 de ore, da' n-aveam ce altceva sa mancam asa ca am sarit peste pasul asta .

Intre timp ce am pregatit sosul si am pus orezul la fiert. Pentru tzatziki am folosit: un castravete, o ceapa, 300 ml iaurt, sare, piper si marar:

Am taiat ceapa si am frecat-o cu sare si piper:

Castravetele l-am curatat de coaja si l-am scurtat de cap, astfel incat sa am vreo 250 - 300g, apoi l-am dat prin razatoare, am pus si mararul si l-am amestecat cu ceapa:

Am turnat si iaurtul, am amestecat iar totul bine si am dat la rece (de ce n-am poza cu faza asta, n-as putea pentru ca sa va explic. ).
Dupa ce-a fiert orezul, am pus cate-o portie de carne in tigaie si am lasat-o la prajit vreo 20 de minute, amestecand din cand in gand. Am pus in farfurie o portie de carne cu ceapa, orez si sos tzatziki:


GYROS DE PUI I Rețetă + Video

Bună ziua dragi pofticioși. Astăzi am pregătit una din cele mai îndrăgite rețete ale mele și anume GYROS DE PUI. În călătoria noastră în Grecia de acum câțiva ani am mâncat Gyros aproape în fiecare zi. Acest „kebap” sau „sandwich” grecesc este ceva senzațional. Are de toate în el și este foarte delicios. Sper să vă placă această rețetă și să o pregătiți cu mare drag. Vă doresc să aveți în continuare o zi cât mai gustoasă și poftă bună!

Ingrediente:

  • 6 pite grecești
  • 500 gr. – cartofi albi curățați și tăiați felii
  • 5 linguri – ulei de măsline
  • 2 roșii – tăiate felii
  • 1 ceapă roșii – tăiată semicercuri

Pentru carne:

  • 1 kg. – pulpe superioare de pui, dezosate și fără piele
  • 2 căței de usturoi mărunțiți
  • 1 linguriță – paprika afumată
  • 1 linguriță – oregano uscat
  • 4 linguri – ulei de măsline
  • Sare și piper negru

Pentru sos:

  • 400 gr.­ – iaurt grecesc 10%
  • 1 cățel de usturoi mărunțit
  • 1 castravete
  • 2 linguri – ulei de măsline
  • Sucul de la 1/3 lămâie
  • O mână – mărar și mentă
  • Sare și piper negru

Mod de preparare:

  1. Marinează carnea: pune-o într-un bol, asezoneaz-o cu paprika, usturoi, oregano, ulei, sare, piper negru și amestecă în așa fel încât toate condimentele să acopere carnea.
  2. Încine o tigaie la foc mediu spre mare, adaugă ulei și pune cartofii, prăjește-i circa 20 de minute. De asemenea dacă dorești în poți condimenta cu sare, piper, ulei de măsline și să îi coci la cuptorul preîncălzit la 190 grade C 20-25 de minute.
  3. Cât cartofii se pregătesc, coace carnea pe grătar sau tigaie grill câte 6-7 minute pe fiecare parte sau în dependență de mărimea bucății de carne.
  4. Pregătește sosul tzatziki: răzuiește castravetele, apoi scurge-l bine de apă, pune castravetele răzuit în iaurtul grecesc, adaugă verdeața tăiată mărunt, usturoiul mărunțit, sucul de lămâie, ulei de măsline, sare, piper negru și amestecă.
  5. Când cartofii sunt gata, scoate-i pe un prosop de hârtie pentru a se absorbi excesul de ulei și asezonează-i cu puțină sare.
  6. Când carnea va fi gata, scoate-o pe un tocător și taie-o felii mai mici.
  7. Încălzește pitele și începe să asamblezi gyros: Unge mijlocul pitei pe orizontală cu sos, adaugă carnea, roșii, ceapa roșie, câteva felii de cartofi, strânge bazele laterale și învelește-le cu ajutorul unei hârtii de copt. Astfel îți va fi mai ușor să îl mănânci. Poftă bună!
Dacă pregătiți această rețetă, nu uitați să o fotografiați și utilizați hashtag-ul #valeriesfood

MOD DE PREPARARE

Gyros grecesc cu pui și tzatziki – un preparat care câștigă tot mai mult teren la noi în țară. Este sățios, rapid și gustos. Una dintre cele mai indicate variante dintre meniurile de tip fast food. Acum nu mai trebuie să îl cumperi! Învață să îți faci propriul gyros cu pui și tzatziki, la tine în bucătărie.

Cum se face gyros grecesc cu pui și tzatziki

Într-un bol mediu se amestecă uleiul de măsline, zeama de lămâie, iaurtul, oțetul de vin, ceapa roșie, condimentele. Se pun cantitățile dorite, după gust.

Într-o pungă care se poate închide etanș se toarnă amestecul rezultat și se bagă puiul la marinat. Se lasă la marinat pentru 2-3 ore.

Puiul pentru gyros grecesc cu pui și tzatziki îl poți prepara cum dorești: fie în tigaie, pe grătar sau în cuptor.

Când este gata, taie-l fâșii, transferă-l pe o farfurie, unge-l cu puțin cu ulei de măsline și lasă-l acoperit 10 minute.

Acum se fac porțiile de gyros grecescu cu pui și tzatziki, pe rând. În mijlocul lipiei se pune un strat de pui, salată, roșii, castraveți, măsline, ceapă roșie, feta, pătrunjel și sos tzatziki.

Împachetează bine să nu se împrăștie conținutul. Gyrosul grecesc se servește cald, imediat.


Video: Chicken Gyros