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Soupe de salade multicuiseur

Soupe de salade multicuiseur


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Lavez bien chaque feuille de laitue, coupez-la en lanières et placez-la dans le bol du multicuiseur.

Nous coupons le kaizer en cubes, le mettons sur la salade et le réglons sur la fonction Faire bouillir pendant 20 minutes.

Hacher finement l'oignon, les rondelles de carottes et les poivrons coupés en dés, mettre au bout de 20 minutes.

Ajoutez les épices et réglez à nouveau la fonction Bouillir pendant 20 minutes supplémentaires.

Préparez l'omelette des 2 œufs avec un peu d'huile, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la à la soupe, ajoutez le bouillon et l'ail écrasé.

Lorsque le programme est terminé, vérifiez si les légumes sont prêts et mélangez le jus chaud avec la crème sure et ajoutez à la soupe.

Saupoudrer d'un peu de mélèze séché et ajouter le persil frais finement haché et servir.


Soupe de laitue fumée

Même si on dit que c'est une soupe d'été, pour moi tout ce qui contient de la viande fumée tombe automatiquement dans la catégorie des aliments pour la saison froide. Cette soupe ne fait pas exception. Je l'ai préparé un jour où un vent froid et violent soufflait dehors. Une portion de soupe chaude et savoureuse était tout ce que je voulais pour un moment comme celui-là. De plus, il s'intègre parfaitement dans l'alimentation ILow Carbitre HIgG Fà.

  • 1,5 litre de soupe d'os (dilué), légumes ou viande
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse laitue ou 2 plus petites
  • 200 g de bacon / kaiser
  • 3 œufs + 1 blanc d'œuf + 1 cuillère à café de crème
  • 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 200 ml de crème la plus grasse possible
  • 1 jaune
  • beurre, saindoux ou huile de coco
  • sel, persil

Lavez bien la salade feuille par feuille, égouttez-la bien et coupez-la en petits morceaux.

Faites chauffer la soupe dans une casserole.

Dans une poêle, faire revenir les morceaux coupés dans une cuillerée de beurre. Après 2-3 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés et maintenez-les sur le feu pendant un moment.

Verser sur la soupe chaude et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite la salade hachée et réservez encore 3-4 minutes.

Pendant ce temps, préparez l'omelette aux œufs, les blancs d'œufs, la crème sure et une pincée de sel. Faire frire dans une grande poêle dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retournez sur une assiette et après avoir refroidi un peu, coupez en lanières ou en cubes.

Mettre l'omelette dans la soupe, ajouter le vinaigre, assaisonner de sel et laisser sur le feu environ 5 minutes.

Mélangez le jaune avec la crème, sur laquelle 1-2 cuillères à soupe de soupe sont ajoutées. Lisser la soupe avec ce mélange, ajouter les légumes verts hachés et éteindre le feu. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.

TOTAL : 2486 grammes, 2467,8 calories, 108,9 protéines, 193,3 lipides, 24,1 glucides, 7,3 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


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Ingrédient:

1 grosse tête de salade créée ou normale
1l de lait
250 ml d'eau
150g de bacon
1 cuillère à soupe de farine
4 gousses d'ail

Crème, yaourt ou vinaigre à ajouter, selon vos préférences dans l'assiette.

Mode de préparation :
On prend la tête de la salade, on casse la salade par le dos et on la lave sous l'eau courante, puis on l'égoutte dans une passoire.


Coupez le bacon en petits cubes et mettez-le dans une casserole pour qu'il durcisse.


Lorsque le bacon a durci, ajoutez une cuillère à soupe de farine et laissez-le dorer un peu - attention, il ne doit pas brûler.

Ajouter l'eau et le lait sur ce mélange et laisser bouillir.

Quand ça bout, ajouter la salade, saler au goût et laisser bouillir à nouveau.

Nous nettoyons les gousses d'ail et les mettons sur la petite râpe. Lorsque la soupe est prête, ajoutez l'ail.
Nous pouvons servir la soupe en ajoutant une cuillerée de yaourt, de crème sure ou de vinaigre dans l'assiette. De plus, la soupe est un mets délicat servi avec du pain grillé.





Soupe à la salade

La soupe à la salade, au moins dans le passé, était destinée à rendre notre transition de l'hiver au printemps plus agréable sans avoir l'impression que quelque chose nous manquait. Au contraire. D'accord, c'est ce qu'il fait maintenant, mais pratiquement, le reste des fumées de l'hiver a été utilisé de la même manière, mais il a aussi bénéficié des premières verdures, parfois abondantes, du jardin. Et pourquoi ils l'avaient à portée de main. Rien n'a été gaspillé.

Ma grand-mère préparait une soupe de salade avec du lactosérum, pas du lait, de la crème ou du yaourt.

Aujourd'hui, dans mon bloc cuisine, approvisionné par les grandes surfaces et le marché de quartier, je propose l'option suivante :

Ingrédient:

  • 1 grande salade
  • 150 g fumé, j'ai utilisé du kaizer et un peu de bacon fumé
  • 2 bottes d'oignons verts ou un oignon séché
  • 2 bouquets d'ail vert ou 4-5 gousses d'ail plus 3-4 autres pour la fin, pour pétrir la soupe, si vous voulez
  • 250 g & # 8211 300 g yaourt / lait fouetté / kéfir / 200 g crème / lactosérum
  • omelette simple de 4 oeufs
  • éventuellement 1-2 œufs battus séparément et ajoutés à la soupe avec du yaourt ou de la crème
  • persil vert, aneth
  • jus de citron ou vinaigre au goût
  • 2 litres d'eau / eau + lait sucré / bouillon de légumes vous pouvez rapidement faire bouillir 2 carottes, 1/2 céleri, un oignon, 1-2 poireaux, 1 persil, 1 racine de persil et tout ce que vous voulez et vous avez déjà le bouillon de légumes.
  • sel
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile

Nous chauffons l'eau ou le bouillon de légumes. Ou de la viande, quoi. Une variante du bouillon de bœuf peut être trouvée ici.

De manière générale, avoir différentes bases au réfrigérateur ou au congélateur, les bouillons de légumes/viande/poisson facilitent non seulement votre cuisine, mais vous avez une garantie supplémentaire que vos aliments seront plus savoureux et plus nutritifs.

Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez rapidement faire un jus de légumes à partir de racines, d'oignons, de poireaux, etc. Vous pouvez éventuellement laisser les légumes dans la soupe à la salade.

Sinon, non, nous utilisons simplement de l'eau dans cette recette.

Faire revenir dans 2-3 cuillères à soupe d'oignon vert et d'huile d'ail. Avec une pincée de sel.

Ajouter la fumée et laisser cuire légèrement. (il me manque la photo avec cette étape)

Ajouter de l'eau chaude dans la casserole. Ou le bouillon de légumes. Ou du lait sucré. J'ai utilisé du jus de légumes.

Séparément, nous préparons une simple omelette à partir de 4 œufs.

On le laisse refroidir, puis on le met dans la soupe.

Sur laquelle on met de la crème ou du yaourt.

On approche de la fin, donc si on veut, on met 3-4 gousses d'ail écrasées. Ce n'est pas obligatoire, on peut mettre de l'ail au moment de servir.

Sur les œufs battus et la crème, versez progressivement une pincée de jus chaud de la casserole, pour amener le mélange à la même température.

Remuer et verser dans la casserole.

Ne laissez pas plus de 2-3 minutes pour que la soupe ne coupe pas.

Couper l'omelette en cubes, assez pour tenir dans la cuillère.

Mettez la salade et l'omelette dans la casserole et éteignez le feu.

Ajouter, si désiré, du persil et de l'aneth haché.

On voit sur la photo que ma soupe était un peu coupée, je n'ai pas éteint le feu à temps après avoir ajouté la crème.

Servir avec du yogourt ou de la crème supplémentaire, de l'ail écrasé et de l'aigre-doux avec du jus de citron ou du vinaigre faible.


Comment lisser une soupe avec de la crème, des jaunes d'œufs et de l'ail ? Qu'est-ce qu'un « liezon » ?

Pour lisser (nouer) cette soupe de pipote et de coeurs j'ai fait un "liezon" classique avec de la crème et des jaunes d'oeufs. Liezon vient de la langue française de "liaison" & # 8211 signifiant connexion. Liezon n'est pas une pâte mais un composant gastronomique qui épaissit ou lie une préparation liquide. L'équivalent en roumain serait les régionalismes "wholesale" ou "freedom" (voir DEX) & #8211 autres variantes n'existent pas vraiment. Certains lits contiennent de petites quantités d'amidon ou de farine mais je n'ai pas mis une telle chose ici. Il est mis dans la soupe Radauti parce que son créateur l'a décidé.

J'ai utilisé un robot avec des couteaux dedans, j'ai mis les gousses d'ail avec env. 100 ml d'eau froide et je les ai transformés en mujdei. Vous pouvez utiliser le presse-ail si vous n'avez pas de processeur. Ensuite, j'ai mis la crème épaisse et les jaunes d'œufs frais et j'ai mélangé le tout pendant quelques secondes. Vous pouvez utiliser un bol et un tél.


Avis : Pot miracle ou multicuiseur Tefal One Pot

Depuis l'isolement (pour des raisons de covid), nous avons commencé à cuisiner plus souvent. Soupes, potages et plats de toutes sortes, steaks et, bien sûr, gâteaux. Des recettes que je connaissais de ma mère, du net de n sources. En général, tous adaptés, en fonction des ingrédients et, bien sûr, de l'inspiration. Jusqu'à ce que je découvre le pot miracle. Vous savez sûrement tous ce qu'est un pot miracle. C'était le nom du pot miracle à l'époque des communistes de Kukta. La marmite qui fait bouillir la soupe ou la nourriture en très peu de temps. C'est-à-dire l'autocuiseur. Mais aujourd'hui les temps ont changé, tout a évolué, il était normal que les appareils de cuisson évoluent aussi dans le domaine culinaire. Aujourd'hui, vous ne pétrissez plus le gâteau à la main, dans le bassin, mais utilisez un robot ou préparez des aliments au multicuiseur.

Que signifie multicuiseur ? Un pot qui fait tout. Bien sûr, la fonction principale est de cuire sous pression, mais il sait aussi cuire lentement (le concept de cuisson lente), dorer ou cuire à la vapeur. Il existe bien sûr des appareils dédiés à chaque fonction, mais je pense qu'un multicuiseur est bien plus utile en cuisine. Pas forcément pour ceux qui ne savent pas cuisiner, mais plutôt pour ceux qui sont pressés ou qui ont besoin d'un repas sain.

Nous avons oscillé entre plusieurs marques - Crock-Pot, Tefal et Philips. Finalement, j'ai choisi Tefal, en raison de la réputation de la marque connue pour ses ustensiles de cuisine, indispensables dans toute cuisine - casseroles, poêles, appareils électroménagers en tout genre et robots de cuisine.

Que sait faire le multicuiseur Tefal One Pot ?

25 programmes de cuisson automatiques & # 8211 peuvent cuire du riz, de l'avoine, du ragoût, des légumes cuits à la vapeur, des cuissons brunes, lentes, rapides et plus encore.

une fonction Cuisson sous pression. Il implique un temps de cuisson beaucoup plus court que le classique sur la cuisinière. Vous pouvez régler le temps de cuisson, mais aussi la pression - elle peut être petite, moyenne, grande, selon le type d'aliment cuit. Imaginez que le riz au lait soit prêt en 15 minutes, et le sarmalele… en 30 minutes ! Sans constamment remuer ni ajouter d'eau, de peur de brûler la poêle & #8230

Le pot a 6 litres, mais ne peut être rempli que jusqu'à 4,5 litres. Assez pour une soupe/ragoût, ragoût ou autre plat. Nous (3 personnes) suffisent pour 2 jours.

Autres excellents programmes : Vapeur (cuisson à la vapeur), Cuisson lente (cuisson lente), Marron (brunir ou durcir - d'ailleurs la seule fonction lors de la cuisson avec le couvercle !), Réchauffer (réchauffer), Cuire (cuire), Mijoter ( mijoter), mais aussi des fonctions spéciales pour le riz, le pudding, les aliments pour bébé et le ragoût/la soupe.

Pour les fonctions Vapeur (cuisson à la vapeur), Ragoût/Soupe (ragoût/soupe) et Mijoter (mijoter) vous pouvez choisir le type d'aliment : légumes (légumes), poisson (poisson), viande/haricot (viande/haricots).

Cuisson lente: avec cette fonction, vous pouvez cuire les aliments lentement et à basse température. Cela signifie qu'il va cuire lentement et ne sera pas sous pression & # 8211 comme dans le cas de la fonction de cuisson sous pression. Il peut remplacer avec brio le four.

Vapeur (cuisson à la vapeur): On dit que les aliments cuits à la vapeur (en particulier les légumes) sont beaucoup plus sains. Il conserve son goût et ses nutriments.

Gruau (pour le pudding d'avoine): il est préparé de la même manière que le riz.

Marron (brunissement) : pour durcir les légumes et la viande. Le couvercle reste ouvert pendant le brunissage, utilisez pendant 30 minutes maximum pour éviter de surchauffer l'huile.

Cuire: pour les gâteaux, mais pas seulement. La fonction est également utile pour abaisser les sauces ou cuire au four.

Et, bien sûr, pas le dernier, la fonction Chef bricoleur (recette propre) : vous pouvez choisir sans restriction le temps et la température de cuisson, respectivement la pression et si vous souhaitez ou non que la préparation soit cuite sous pression.

Vous avez un livre avec 45 recettes, mais quand vous en avez marre, vous pouvez vivre autre chose. Il y a beaucoup de recettes sur le net qui peuvent être expérimentées/adaptées pour le multicuiseur, en gros, c'est à ça que sert la fonction DIY.

Un autre grand avantage est que vous n'avez pas à surveiller le processus de cuisson, vous pouvez faire autre chose pendant ce temps. Le multicuiseur annonce, par un signal sonore, la fin du programme. Si vous n'êtes pas dans la zone pour l'éteindre, il passe automatiquement en mode de préchauffage jusqu'à 24 heures. Ou, avec la fonction de démarrage automatique, vous pouvez définir quand démarrer le processus de cuisson. Il ne vous reste plus qu'à "jeter" le tout dans la marmite, fermer le couvercle et le tour est joué. Le reste est pris en charge par le pot miracle.

Jusqu'à présent, nous avons testé le goulasch, la soupe de ventre, le riz au lait, les cuisses de poulet frites avec sauce barbecue et les sarmales. Le tout parfaitement cuit !

Bien sûr, il sait faire beaucoup. Je mentionne dans le livre de recettes : les soupes à la crème, les soupes de toutes sortes, les ragoûts, la ciulama, le chou fumé, les haricots au ciolan, les boulettes de viande, le houmous, les plats de fruits de mer et jusqu'à la confiture/confiture ou les puddings et le cheesecake. Vraiment un pot miracle, ça vaut vraiment le coup !

Mise à jour ultérieure : En attendant, j'ai aussi fait, sur la fonction de cuisson lente, du saucisson maison. Il s'agit d'un morceau de cou d'environ 1 kg, mariné pendant 2 jours, mis à mijoter pendant 9 heures. Ou des côtes de porc, à cuisson lente, 6 heures.


Servir la soupe du ventre et la recette # 8211 étape par étape vers la multicuiseur, la mijoteuse ou l'autocuiseur

Que cette soupe de ventre sent bon et quelle magnifique couleur elle a ! Les nouilles du ventre sont molles et fondent dans la bouche.

Regardez comme c'est fin et crémeux ! Il ne reste plus que des piments forts, du pain et un verre de cognac.

Je vous présente également une soupe extraordinairement savoureuse préparée dans le même style : la soupe de cuisse de porc (marteaux, souches, "baskets") & #8211 est également assaisonnée de crème, de jaune d'oeuf et d'ail et est fabuleuse ! La recette ici.

j'espère que je t'ai donné envie de ça soupe de ventre fine et crémeuse et que vous le préparerez bientôt chez vous : multicuiseur, mijoteuse, autocuiseur ou classique (sur la cuisinière).

Aussi pour le nouvel an je le recommande soupe au raifort aigre et salé, préparé avec des matrices de chou, seulement bon pour couper les nausées et la gueule de bois & # 8211 vois ici.


Conseils du chef pour la soupe au poulet avec de la laitue

  • En option, vous pouvez ajouter des oignons verts hachés à la soupe 20 minutes avant d'éteindre le feu.
  • Si vous ne voulez pas faire frire les légumes, vous pouvez les mettre directement dans la soupe. Vérifiez qu'ils sont bien cuits avant d'ajouter la salade.
  • Si vous aimez le goût de l'ail, écrasez 2 gousses d'ail et ajoutez-les à la soupe 10 minutes avant d'éteindre le feu.
  • Vous pouvez ajouter la soupe avec du jus de citron ou du vinaigre.

Vidéo: How to Make Homemade Classic Creamy Italian Salad Dressing